Berlin'de Denenecek Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:39

Berlin sürekli hareket halinde olan bir şehir ve yemek sahnesi de bunu yansıtıyor. Alexanderplatz'da sosisciler, her köşe başında dönerci ve günün her saatinde güzel yemek yeme imkanı var.

Ancak, hepsi sokak yemeği değil. Ayrıca gabel (çatal) ve messer (bıçak) ile oturma gerektiren et ve patates tabakları da vardır. Bu kuzey yemekleri, Alman yemeklerinin genellikle resmedilen basmakalıp Bavyera versiyonlarından biraz farklıdır, ancak tat ve özgünlük sunarlar. İster Michelin yıldızlı bir restoranda ister geleneksel bir Berlin ortamında modernize edilmiş bir yorum yiyin, Berlin'de denemeniz gereken yiyecekler bunlar.

Almanya'nın her yerinde simit yiyebilirsiniz. Berlin'de denemeniz gereken yiyecekleri okuyun ve şehirde eisbein'den dönere ve pfannkuchen'e kadar yolunuzu yiyin.

Döner Kebap

Hemen her yerde bulabileceğiniz sokak yemeği Döner kebabı Berlin'de başladı. Türk göçmenler ile Alman damakları arasındaki bu geçiş, Berlin'in çok kültürlü doğasının simgesi bir yemek.

Daha önce hiç yemediyseniz, penceredeki devasa et külahları sizi içine çekecek. Sipariş üzerine tükürük hareket ettirilirsıcağa daha yakın ve tuzlu şeritler halinde tıraş. Et daha sonra bol salata ve soße (sos) yardımıyla doyurucu bir Türk ekmeği üçgenine yerleştirilir.

Döner havasında değilseniz veya çok çeşitli Türk yemeklerini denemek istiyorsanız, köfte, börek veya lahmacun deneyin veya bir Türk veznedar (Türk tabağı) ile her şeyden biraz deneyin.

Berlin'de Döner Kebabı Nerede Yenir

Herkesin favori döner standı vardır, genellikle favori barınız ile eviniz arasındaki en uygun yer.

Ancak en iyisini istiyorsanız, Berlin merkezli Imren Grill kurumu aramaya değer. İmren'in eti elde dizilir ve yanında ev yapımı soslar bulunur.

Königsberger Klopse

Köftenin Doğu Alman versiyonu olan Königsberger Klopse, adını Prusya'nın başkenti Königsberg'den (şimdi Kaliningrad) almıştır. Şehir, Müttefik bombalamaları tarafından tahrip edildiğinden ve Ruslar tarafından alındığından, yemek adaşını geride bıraktı.

DDR kuralı (Deutsche Demokratische Republik - Alman Demokratik Cumhuriyeti) Königsberg'e atıfta bulunmak yasaktı ve halk revanchistenklöpse (revizyonist köfte) adını tercih etmesine rağmen parti tarafından kochklöpse olarak yeniden adlandırıldı.

DDR'nin düşüşünden sonra orijinal adını geri aldı ve bugün hala popüler. Köfteler kapari ve limonlu kremalı bir sosla kaplanır, haşlanmış patatesle servis edilir.

Berlin'de Königsberger Klopse Nerede Yenir

Bu doyurucu yemek birçok geleneksel yemekte servis edilir. Berlin ve çevresinde restoranlar. Kreuzberg'deki Max und Moritz'de 1902'den beri aynı olan otantik yemeği deneyin.

Körili sucuk

Orijinal hikayesi Hamburg ve Berlin arasında bir yerlerde dolaşsa ve bu sosis yemeği ülkenin her yerinde yenebilir, ancak currywurst hauptstadt'ta (başkent) gerçekten kaçırılmaz.

Bratwurst dilimlenir ve ponponların (patates kızartması) üzerinde servis edilir, üzerine köri ketçap serpilir ve üzerine bir tutam köri tozu konur. Neredeyse her zaman zarif bir plastik çatalla teslim edilir ve derili veya ciltsiz olarak sipariş edebilirsiniz.

Berlin'de Currywurst Nerede Yenir

Almanya'da her yıl yaklaşık 800 milyon köri sucuğu satılmaktadır. Berlin'de sipariş vermek için en iyi yer, Prenzlauer Berg'deki U2'nin altındaki klasik Konnopke's Imbiss'tir. 1930'dan beri sadece buna hizmet ediyorlar.

Eisbein

Schweinshaxe'ın kavrulmuş Bavyera versiyonu daha popüler olsa da, devasa bir domuz knuckle tabağı Alman yemeklerinin en önemli görüntülerinden biridir.

Kuzey versiyonu eisbein, salamura jambon turşusu. Bir tabakta olduğu kadar etkileyici, sertleşip kaynatıldığı için deriyi çatlatmak yerine gülünç derecede sulu. Eisbein, lahana turşusu ve erbspure (bezelye püresi) ve - tabii ki - patates ile eşleştirilir.

Berlin'de Eisbein Nerede Yenir

Zur Letzten Instanz 1621'e kadar uzanıyor ve Napolyon bile burada yemek yemiş. Eisbein, ahşap paneller ve karmaşık karoların klasik ortamında en iyi tadı verir.

Blutwurst

Blutwurst (kan sosisi) iştah açıcı olmayan bir üne sahiptir, ancak kesin ve lezzetli bir Berlin yemeğidir.

Tote Oma'nın (ölü büyükanne) Doğu Alman versiyonu, genellikle lahana turşusu ve patatesin yanında gevşek ve sıcak olarak servis edilir. Berlin'in hemen dışındaki Spreewald'da, keten tohumu yağı ile karıştırılan ve Sorbian lahana turşusu ile gelen versiyona grützwurst denir.

Berlin'de Blutwurst Nerede Yenir

Tipik Berlin sosislerini denemek için Wilhelm Hoeck 1892, sofistike Charlottenburg'da doğru ortamı sağlıyor. Eski usül yerel halk ve rahmetli Anthony Bourdain gibi bilgili gurmeler tarafından onaylanan bu yemek, şüpheci yiyicilerin fikrini değiştireceğinden emin.

Berliner Pfannkuchen

Kafa karıştırıcı bir şekilde, bu çörek şehir dışında bir berliner olarak biliniyor ve JFK'nin ünlü gafına konu oldu. Ama Berlin'de kesinlikle bir Berlinli pfannkuchen.

Derin yağda kızartılmış ve şekerle kaplanmış, genellikle tatlı reçelle doldurulur. Yıl boyunca yenen, Silvester (Yılbaşı Arifesi) geleneğinin bir parçası olup, salkımdaki bir çöreğin senf (hardal) ile doldurulması ve iyi şansın bir işaretidir.

Berlin'de Pfannkuche Nerede Yenir

Ziyaretçiler herhangi bir bäckerei'de (fırın) bir Berliner pfannkuchen bulabilir, ancak Prenzlauer Berg'deki Bäckerei Siebert gibi bir klasik deneyin. Ve son moda Brammibal's'ta sunulan yenilikçi vegan versiyonu olmadan Berlin olmazdı.

Ketwurst

Ketwurst, 1970'lerden bölünmüş Berlin'in bir ürünüdür. Doğu Berlin'in gözdesi ve DDR'nin ürünü, adı ketçap ve sosis (sosis) birleşiminden geliyor.

Bu mükemmel hareket halindeyken yemek, kabarık bir sosisli sandviç rolüne daldırılmış ve ketçapla kaplanmış sulu bir bockwurst'tan oluşur.

Berlin'de Ketwurst Nerede Yenir

Bir zamanlar şehrin her yerinde bulunurken, bugün bulabileceğiniz sadece birkaç yer var. Orijinal konumu Alain Snack'i Schönhauser Allee'de deneyin.

Berliner Weiße

Berliner Weisse, ideal yaz içeceğidir. Hafif, beyaz bir biradan oluşur, bir pompa kırmızı himbeer (ahududu) veya yeşil waldmeister (woodruff) şurubu ile tatlandırılır. Renklidir ve alkol oranı düşüktür ve biergarten'e erken ziyaretler için mükemmeldir.

Berlin'de Berliner Weiße Nerede İçilir

Prater Biergarten, şehrin en eski ve en popülerlerinden biridir. Yapraklı kestane ağaçlarının altındaki basit oturma yerleri, güneşli bir öğleden sonra için pastoral bir ortam sağlar.

Halbes Hähnchen

Bir dizi kızarmış tavuktan daha iştah açıcı görünen çok az şey vardır. Aç ziyaretçiler, patates kızartması ve salamura sebzeli bir salata ile eşleştirilmiş bir yarım (yarım) veya bütün satın alabilir. En iyi versiyonlar doğal olarak nemlidir, ancak knoblauch (sarımsak) gibi ek bir sos ile birlikte gelir.

Berlin'de Hähnchen Nerede Yenir

Görlitzer Park girişinin dışındaki temel Hühnerhaus 36 standı yerel bir favoridir. Takip eden bir dindar ilham verdi,gurbetçi müzik videoları ve caddenin karşısında bir oturma restoranı.

sosis

Yapılması gereken bir Berlin yemeğiyle sosislere geri döndük.

Alman sosisini düşündüğünüzde, muhtemelen bir sucuk düşünürsünüz. Geleneksel olarak domuz etinden yapılan insanlar onu 1313'ten beri doğrudan ızgaradan yiyorlar.

Berlin'de Bratwurst Nereden Alınır

Bratwurst, Almanya'nın en popüler sosisidir, ancak Berlin'de şehrin en işlek meydanında bir tane satın almaktan daha önemli olan çok az şey vardır. Herkes eninde sonunda Alexanderplatz'dan geçmek zorunda ve ızgarada yürüyenlerin binlerce insanla karıştığını göreceksiniz.

Bu satıcılar, seçtiğiniz hardal ve/veya ketçap ile bir rulo (brötchen) üzerinde 1,80 avro değerinde sosis salarak, parlak turuncu ızgaralarını kalça hizasında takarlar. Bir ısırık saf sosisle başlayın - iki ucundan sarkarak - ve nefis merkeze doğru ilerleyin.

Kendini maceraperest hissediyorsan, Leberwurst'ü denemek isteyebilirsin.