Gürcistan Ülkesinde Denenecek En İyi Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:13

Avrasya'nın Kafkasya bölgesinde yer alan Gürcistan ülkesi, Doğu Avrupa, Rusya ve Orta Doğu'dan zengin kültürel ve mutfak etkilerine sahip, yaklaşık 3,7 milyonluk küçük ama gururlu bir ülkedir. Yemek stilleri bölgeden bölgeye değişiklik gösterdiğinden, her Gürcü yemeği birkaç farklı şekilde yapılabilir. Bu bölgelerin yemeklerini keşfetmek, günümüz Gürcistan'ını oluşturan şeye dönüşen birçok Krallık ve çağ hakkında büyük fikir veriyor. Peynirli hamur işlerinden sulu ve etli yahnilere, mum şeklindeki meyve ve fındık şekerlerine, Gürcü mutfağında herkese göre bir yemek var ve hepsini denemek isteyeceksiniz.

Khachapuri

Peynir dolgulu bu ekmek, Gürcistan'ın ulusal yemeği ve doyamayacağınız bir karbonhidrat yükü. Khachapuri'nin şekli, stili ve içeriği bölgeye göre değişir, ancak en yaygın olarak Imeret peyniri, tuz ve bazen yumurta sarısı ile doldurulmuş mayalı ekmek olarak görülür. Diğer yinelemeler arasında beyaz peynir veya mozzarellalı tekne şeklinde ekmek, tonlarca tereyağı, patates veya peynirli lazanya gibi katmanlar bulunur. Bu yemeğin birkaç versiyonunu Sakhachapure 1'de deneyebilirsiniz.uygun fiyata büyük porsiyonlar sunar.

Ostri

Ostri, rahatlatıcı, doyurucu ve doyurucu bir yemek oluşturmak için domates sosu, mantar, sarımsak, otlar, kırmızı biber ve baharatlarla yapılan sıcak ve baharatlı bir dana yahnisidir. Bazen bu yemeği chashushuli ile karıştırdığınızı görebilirsiniz, tıpkı etin ayrı ayrı pişirilmesine ve daha sonra domates ve mantar sosunun eklenmesine benzer. Ostri ile birlikte hepsi birlikte pişirilir, bu da yemeğe çok etli bir lezzet katar. Tiflis'te cüzdanınızı ve karnınızı tok tutacak çok yerel, otantik bir yer olan Racha Tavern'de ostri'yi deneyin.

Kubdari

Svanların ulusal yemeği (Svaneti, Gürcistan'ın kuzey bölgesindedir), kuzu veya domuz eti gibi tıknaz etlerle doldurulmuş ve soğan, sarımsak ve kişniş, kırmızı biber gibi baharatlarla tatlandırılmış mayalı ekmek hamur işidir., ve kekik. Daha sonra tavada iki yüzü kızartılır ve fırında pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Açık havada güzel bir yemek ve mükemmel hizmet için bu yemeği Restaurant Lushnu Qor'da deneyin.

Elarji

Gürcistan'ın Samegrelo bölgesinden gelen Elarji, mısır unu ve mısır unundan yaklaşık bir saat pişirilen sulguni peyniri ile yapılır vebazha (ceviz sosu) ile servis edilir. Kıvamı kalın ve çok esnektir, bu da onu süper esnek yapar (pizza hamurunu uzatırken olduğu gibi). Duvardaki süper havalı oymalarla süslenmiş gizli bir mücevher olan Mapshalia'da bu ağız sulandıran peynirli lezzeti deneyin.

Pkhali

Pkhali temelde "doğranmış salatalar" anlamına gelir ve genellikle etraftaki sebzelerden (patlıcan, havuç, ıspanak, lahana, fasulye veya pancar gibi) oluşur ve ardından ceviz, soğan, sarımsak, kişniş ile karıştırılır. ve sirke veya limon suyu. Garnitür olarak yenebilir, ekmek üzerine servis edilebilir veya diğer pkhali türleri ile birlikte kullanılabilir. Tiflis'teki Shavi Lomi'de biraz deneyin.

Churchkhela

Mum veya büyük havuç şeklinde olan bu Gürcü şekeri, üzüm suyu kaplı kuruyemişlerden yapılır ve aynı zamanda bir dekorasyon görevi görür. Bu tatlı ikramların pek çok farklı çeşidi olmasına rağmen, bunları yapma işlemi tipik olarak ceviz, badem veya fındığı bir ipe geçirmek ve daha sonra oluşumu üzüm suyuna, şekere ve una daldırmaktır, böylece süper ıslatılır ve kaplanır. kalın bir tabaka. Daha sonra şekerlenmiş fındıklar birkaç gün boyunca kurumaya bırakılır. Herhangi bir yerel pazarda deneyin veya Barbarestan'daki benzersiz kilise kebabını deneyin.

Hinkali

Bu Gürcü etleriköfteler de diğerleri kadar lezzetlidir ve tipik olarak dana eti veya domuz eti ve taze otlar, acı biber ve soğan ile doldurulur. Khinkali, ülkenin geri kalanına yayılmadan önce Gürcistan'ın, özellikle Pshavi, Mtiuleti ve Khevsureti dağlarında ortaya çıktı. Et suyu genellikle ete eklenir ve bu yemek çok sulu olur (bu yüzden çatalla yemeyi denemeyin!). Khinkali'yi Maspindzelo'da deneyebilirsiniz.

Ajapsandali

Gürcü usulü ratatouille gibi, bu vejetaryen sebze yahnisi soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Patlıcan, kırmızı biber, domates, patates, soğan ve sarımsak gibi sebzeleri içerir ve ekmekle servis edilebilir. Hafif, sağlıklı ama yine de tatmin edici mükemmel bir yaz yemeği yapar. Tonlarca geleneksel Gürcü ulusal yemeğinin servis edildiği rahat ve romantik bir mekan olan Cafe Tiflisi'de deneyin.

Lobi

Birçok Gürcü yemeği gibi, lobio yapmanın çok çeşitli yolları vardır. Bunun yaygın bir versiyonu soğuk servis edilir ve koyu kırmızı, pişmiş barbunya fasulyesi ile karıştırılıp sarımsak, ceviz, acı biber, soğan, kişniş ve sirke ile yapılır. Et ile de hazırlanabilir ve çeşitli baharat seviyelerindedir. Sebzeler ve Gürcü mısır ekmeği ile gelen Salobie Bia'da lobio'yu deneyin.

Tklapi

Gürcülerin meyve derisini giymesi gibi, buhaddelenmiş meyve aperatifleri incir, erik, kiraz veya kayısı gibi püre haline getirilmiş meyvelerden yapılır ve bazen yahnilere lezzet katmak için kullanılır. Hızlıca eğlenceli bir ısırık yaparlar ve onları yolun kenarında kolayca bulabilirsin, bu yüzden bu küçük stantlardan herhangi birinde dur ve öğleden sonra bir tane al, beni al.