10 Barselona'da Denemeniz Gereken Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:34

Konu Barselona'da yemek yemek olduğunda, seçim yapmakta zorlanıyorsunuz. Geleneksel yemekler sunan mütevazı, rustik restoranlardan, başka hiçbir yerde bulamayacağınız tarifler sunan avangart yerel mekanlara kadar her şey burada, yemek denilince burada bulamayacağınız hiçbir şey yok.

Ama tam olarak neyi deneyeceğini bilmek, özellikle şehre yeni gelen ziyaretçiler için göz korkutucu olabilir. Başlamanız için, Katalan başkentine yapacağınız bir sonraki seyahatinizde kaçıramayacağınız bazı temel bilgiler burada.

Patates Bombası

Patates püresi ve kıyma, bir lokma büyüklüğünde lezzetli bir top halinde derin yağda kızartılır: sevilmeyecek ne var?

Patates bombasının en saf haliyle hepsi bu kadar, yine de bugünlerde baharatlı brava sosu ve ev yapımı aioli (sarımsak mayonez) ile süslendiğini göreceksiniz.

Nerede denenmeli: La Cova Fumada, 1950'lerde şimdilerde meşhur olan patates bombalarını icat etti ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hala iyi yapıyorlar. Hareketli tapas bar La Bombeta ayrıca saygın bombalar servis ediyor.

Fideuà

Bir kenara çekil, paella. Kökleri komşu Valensiya bölgesinde bulunan ikonik pirinç yemeğinin nezih versiyonlarını Barselona'da bulmak mümkün olsa da fideuàgenellikle çok daha otantik bir alternatif.

Fark nedir? Fideuà, pirinci küçük erişteler lehine terk eder ve her zaman deniz ürünleri ile hazırlanır. Doyurucu, doyurucu ve İspanyol rahat yemeğinin tanımı.

Nerede denenmeli: Kıyıya yakınlığı nedeniyle, Barceloneta semti, Cal Papi ve Restaurante Salamanca gibi şehirdeki en iyi fideuà noktalarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır..

Esqueixada

Esqueixada kadar yadsınamaz bir şekilde Katalanca olan çok az yemek vardır.

Tuzlu morina, soğan, biber, domates, zeytin ve sirke ile yapılan bu lezzetli, ferahlatıcı salata genellikle Katalonya'nın ceviche'ye verdiği cevaba benzetilir. Barselona'daki barlarda bulabilirsiniz, ancak özellikle yaz aylarında popülerdir.

Nerede denenmeli: Taverna El Glop, diğer yerel klasikler arasında mükemmel hazırlanmış bir esqueixada sunan şehrin en iyi geleneksel Katalan restoranlarından biridir.

Botifarra

Botifarra sosisi, kısmen çok yönlülüğü sayesinde Katalan diyetinin en popüler temel gıdalarından biridir.

Hareket halindeyken hızlı bir yemek için onu bir sandviçin içine koyabilirsiniz. Doyurucu bir öğle yemeği için sebzelerin yanında servis edebilirsiniz. Hatta yerel bir aşçıya gidip ızgaradan yeni çıkmış yiyebilirsiniz (mümkünse şiddetle tavsiye edilir).

Ne yaparsan yap, denemeden Katalonya'dan ayrılma.

Nerede denenmeli: BotifarraBar La Plata'daki menüde sadece dört (evet, dört!) tapas. Çok fazla görünmeyebilir ama bu mütevazı mahalle barı Bono'dan rahmetli Anthony Bourdain'e kadar herkes tarafından ziyaret edilmiştir.

Şarküteri ve Peynir

Avrupa'daki pek çok yerde klasik şarküteri ve peynir tahtasının kendi versiyonu vardır. Ancak bunu İspanya kadar iyi yapan çok az yer var ve Katalonya tamamen başka bir seviyede.

Yakın Fransa'dan ve İspanya'nın geri kalanından (jamón ibérico, kimse?) ve fuet ve llonganissa gibi yerel favorilerden gelen etkilerle, Katalan şarküteri panoları diğerlerinden farklıdır. Muhteşem bir yerel peynir ve şarap ekleyin ve enfes bir aperatifin tüm özelliklerini elde edin.

Nerede denenebilir: Duvardaki en küçük delikli barda bile muhtemelen bir çeşit kurutulmuş et ve peynir bulunur. En iyi kalite için Vila Viniteca–La Teca gibi bir gurme dükkanına gidin.

Patatas Bravas

İspanya'nın her yerindeki tapas bar menülerinde patatas bravas bulacaksınız, ancak Barselona'nın bu yemeği yapma biçiminde özel bir şey var.

Her şey mükemmel derecede kızartılmış patateslerle başlar, ardından üzerine yarı baharatlı bravas sosu ve aioli eklenir. Basit, lezzetli ve arkadaşlarınızla paylaşmak için mükemmel, özellikle buz gibi bir fıçı birayla iyi bir uyum sağlarlar.

Nerede denenebilir: Gràcia semtinde mütevazı bir mahalle barı olan Vermuteria Lou, oldukça fantastik bravas yapıyor.

Kruvasan

Kruvasanlar Katalan yemeklerini denince aklınıza gelen ilk şey olmayabilir. Ancak bölgenin Fransa'ya yakınlığını hesaba katarsanız her şey daha mantıklı geliyor.

İyi yapıldığında, sade, tereyağlı, pul pul bir kruvasan mükemmellikten başka bir şey değildir. Rüyalarınızdaki pastoral Avrupa deneyimi için kaldırımdaki bir kafede insanları izlerken sabah kahvenizin tadını çıkarın.

Nerede denenmeli: Şehirdeki her pastanede kruvasan bulunur, ancak hepsi eşit yaratılmamıştır. Gerçek bir ziyafet için Baluard Bakery'yi veya Pastelería Hofmann'daki ünlü doldurulmuş kruvasanları deneyin.

Domatesle Tava

Klasik Katalan domates ekmeği çok lezzetli yemeklerden biridir, ne kadar basit olduğuna şaşıracaksınız.

Taze kızarmış ekmek alın ve sarımsak ve domatesle ovalayın. Ardından sızma zeytinyağı ve bir tutam tuz ile çiseleyin. Hepsi bu kadar ama bundan daha lezzetli olamazdı.

Nerede denenir: Pan con tomate veya Katalanca'daki adıyla pa amb tomàquet denemek için tek bir yer önermek zor. Birçok restoran, tadına göre kendi yemeğinizi yapabilmeniz için taze yapılmış veya tüm malzemeler ayrı olarak bazılarını otomatik olarak masanıza yerleştirir.

Calçots

Kendinizi Ocak ve Mart ayları arasında Barselona'da bulursanız, şanslısınız demektir. bu asalcalçot mevsimi ve bu harika yerel soğanlar mutlaka denenmeli.

En iyi kalkotlar kırsalda hasat edilir ve hemen ızgara yapılır, ardından cevizli romesco sosuyla servis edilir. Yemekleri oldukça dağınık ama ellerini kirletmeye değer.

Nerede denenmeli: Calçotada (yukarıda bahsedilen calçot -ızgara pişirme) için Katalan kırsalına gidemiyorsanız, Can Cargol bunlardan biridir. sezondayken calçots için uygun Barselona'daki en iyi yerlerden biri.

Crema catalana

Barcelona'da ne kadar yemek yerseniz yiyin, mutlaka tatlı bir şeyler, tercihen crema catalana için biraz yer bırakın.

Genellikle crème brûlée ile karşılaştırıldığında, tarih bu Katalan versiyonunun aslında daha ünlü Fransız kuzeninden yüzlerce yıl önce yemek tarif kitaplarında yer aldığını gösteriyor. Göze çarpan bazı farklılıklar, krema yerine süt kullanılması (Fransız crème brûlée'de olduğu gibi) ve vanilyanın limon kabuğu ve tarçınla değiştirilmesidir.

Nerede denenmeli: Bu klasik tatlıyı en iyi şekilde denemek için Bodega La Palma gibi geleneksel bir Katalan mekanına gidin.