12 Güney Kore, Seul'de Denemeniz Gereken Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:33

Seul, özellikle yerel sokak yemeklerini şımartmak ve cüzdan dostu fiyatlarla lezzetli yerel yemeklerden yararlanmak isteyenler için bir yemek cennetidir. Buradaki yiyeceklerin çoğu baharatlı bir tekme ile geliyor - ama hepsi değil. Baharat tolerans seviyenize bağlı olarak pek çok şey zevkinize göre özelleştirilebilir. Baharatın yanı sıra, Seul'de bulacağınız yiyeceklerin çoğu rahatlatıcı, basit ve çoğu durumda yemesi eğlencelidir. Nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? İşte bir sonraki ziyaretinizde Seul'de denemeniz gereken 12 temel yemek.

Bibimbap

Renkli, sağlıklı, yemesi eğlenceli ve birçok yiyecek ve diyet tercihine kolayca uyum sağlayan bibimbap, Kore'nin en bilinen yemeklerinden biridir ve Seul'de bulunması çok kolaydır. Bibimbap, çeşitli sebzeler, genellikle sığır eti ile tepesinde pilavdan oluşur ve üstüne kızarmış yumurta gelir. Bütün kase gochujang (Kore biber salçası) ile karıştırılır ve çok ağır olmadan dolduran lezzetli, lezzetli bir kombinasyon oluşturmak için bir araya getirilir.

Bazı restoranlar yemeğe daha geleneksel bir yaklaşım sunarken, diğerleri ahtapot veya diğer benzersiz seçenekler gibi diğer proteinler için sığır eti takas eder. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, yemeğin çoğu damak zevkini ve sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.duvardaki umut restoranlarından daha lüks kuruluşlara kadar her yerde bulabilirsiniz.

Kimchi

Muhtemelen bu listedeki en mükemmel Kore yemeği olan kimchi, Kore'de hemen hemen her şeyle birlikte giden bir şeydir ve bir yemek genellikle onsuz eksik olarak kabul edilir. Baharatlı ve hafif ekşi fermente garnitürün, fermantasyon sürecinden gelen sağlıklı bakterilere atfedilenler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları olduğu bilinmektedir.

Kimchi çoğunlukla lahana ile yapılır, ancak salatalık veya Kore turpu da dahil olmak üzere bunu yapmanın çeşitli yolları vardır. Bir yemeğin yanında yenir veya pilavla karıştırılarak ne yerseniz yiyin güzel, baharatlı bir tekme eklenir. Kimchi hakkında daha fazla bilgiyi Seul'deki Kimchi Müzesi'nde bulabilirsiniz, bu müze ziyaretçilere kendileri yapma şansı bile verir.

Tteokbokki

Bu, Seul'de sokak satıcıları tarafından satıldığını göreceğiniz en yaygın yiyeceklerden biridir. Yerliler işten eve dönerken ya da öğle yemeğinde, yolda ya da eve götürmek için lezzetli ve uygun fiyatlı bir yemek sunan baharatlı ve hafif tatlı kırmızı biber sosuyla pişirilmiş silindirik pirinç kekleri, üçgen balık köftesi ve sebzeler için uğrarlar..

Kimbap

Kimbap (gimbap da denir) satan bir satıcının yanından geçebilir ve yanlışlıkla bir suşi arabasına denk geldiğinizi varsayabilirsiniz. Tamamen yanlış olmazsınız - iki yemek çok benzer olduğu için kimbap aslında 'Kore suşi' olarak adlandırılır. BuHızlı, hareket halindeyken atıştırmalık veya öğünler arasında hazırlanabilen yiyecekler, çok çeşitli dolgularla (havuç ve salatalıktan sığır eti veya omlet şeritlerine kadar) sarılmış ve deniz yosununa sarılmış pirinçten oluşur. Korecede Kim (veya gim) deniz yosunu, bap ise pirinç anlamına gelir. Bu, Japon muadilinden daha sıradan bir yemektir, kimbap neredeyse bir sandviç gibi muamele görür ve elle yenmesi gerekir.

Kore kızarmış tavuk

Seul'deki en popüler yiyeceklerden biri Kore usulü kızarmış tavuktur (ne kadar komik, KFC veya sadece "chikin" olarak adlandırılır) ve onu şehrin her yerinde, isimsiz, delikten bulabilirsiniz. - ünlü oturma restoranlarına duvar dükkanları. Ama bu sadece herhangi bir kızarmış tavuk değil. KFC iki kez kızartılır ve Kuzey Amerika'da bulacağınızdan daha hafif ve gevrek çıkar ve etin kendisi sululığını korur. KFC'ye gitmek, Seul'de genellikle soğuk bir bira (veya iki) eşliğinde yapılan sosyal bir aktivitedir.

Bulgogi

Bu ızgara, marine edilmiş sığır eti yemeği, en popüler Kore et yemeklerinden biridir. Sığır eti ince dilimlenir ve genellikle soya sosu, susam yağı, şeker ve bazen püre haline getirilmiş Kore armudu ve zencefilden oluşan bir turşunun içine konur. Sığır eti çok ince kesildiğinden, uzun süre marine edilmesi gerekmez ve yemek genellikle ızgarada pişirilir (ancak tavada da kızartılabilir).

Pilavla servis edilen bulgogi veya çeşitli baharatlarla marul sarmaları bulacaksınız.soğan, dilimlenmiş sebzeler ve kimchi gibi malzemeler.

Jeon

“Jeon”, temel olarak, genellikle atıştırmalık veya meze olarak yenen, lezzetli bir Kore krepi anlamına gelen bir terimdir. Kuzey Amerika'da brunch'ta sipariş edebileceğiniz şurupla ıslatılmış versiyonu düşünebilirsiniz, ancak bu biraz farklı. Bu durumda etler, deniz ürünleri, sebzeler ve yumurtalar unlu hamurla karıştırılır ve ardından yağ ile tavada kızartılır. Tercih edilen malzemelere bağlı olarak, krepler farklı şekilde adlandırılır. Örneğin, taze soğan ile bir pajeon yapılır ve kimchi ile bir kimchi jeon yapılır. Bu, Seul'ü keşfederken denemeniz için harika bir öğün arası atıştırmalıktır ve yemesi eğlenceli olduğu kadar lezzetlidir.

Twigim

Derin yağda kızartılmış yiyecekleri kim sevmez? Tamam, vazgeçebilecek insanlar var ama çoğunlukla kızarmış şeyler her zaman popüler bir seçimdir. Twigim, Seul'de bulunan popüler bir sokak yemeğidir ve soğuk bir biranın yanına ideal bir eşlik olarak kabul edilir. Genellikle Kore tempurası olarak anılan bu yemek, temel olarak tatlı patates, yumurta, karides, balık ve çeşitli sebzeler dahil olmak üzere unlu hamurla kaplanmış ve derin yağda kızartılmış öğelerdir. Pazarlarda ve sokak tezgahlarında, parıldayan dallarla dolu arabaları göreceksiniz - bütçeye uygun fiyatlarla cazip bir atıştırmalık.

Hotteok

Seul'de tatlı ihtiyacını giderecek bir şeyler mi arıyorsunuz? Birçok sokak gıda pazarında ve tezgahta kolayca bulunabilen hotteok'tan başka bir yere bakmayın. Bu tatlı, tatmin edici ikramlarşeker ve tarçın ve bazen fındık veya kızartılan diğer tatlı malzemelerle doldurulmuş hamur bazlı bir gözlemeden oluşur ve bu da hoş bir şekilde gevrek bir dış ve yumuşak, yapışkan bir iç kısım sağlar. Ayrıca tuzlu dolgulu olarak da bulunabilirler.

Dakkochi

Seul'deki bir diğer popüler sokak yemeği olan dakkochi, çok fazla lezzet içeren ancak çok ağır olmayan bir şey istediğinizde, hareket halindeyken kolay bir atıştırmalık veya küçük bir yemektir. Baharatlı ve keskin bir turşuda taze soğanlı temelde ızgara tavuk şişleri olan bu yemek, şehrin her yerinde bulunabilir ve basit ama doyurucu bir atıştırmalık veya küçük yemek yapar.

Japchae

Sağlıklı ve sebzelerle dolu japchae, fındıklı susam yağı ile tavada kızartılmış tatlı patates eriştesi (veya cam erişte), ince dilimlenmiş sebzeler ve sığır etinden oluşur. Erişte biraz tatlı ve biraz çiğneniyor ve yemek genellikle susam tohumlarıyla süsleniyor. Erişte, tipik buğday bazlı makarnanız olmadığından, yemek hem ferahlatıcı bir şekilde hafif hem de doyurucu.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, Kore yumurtalı ekmek, Seul'ün her yerinde bulunan rahatlatıcı bir sokak yemeği ve soğuk kış aylarında popüler bir atıştırmalıktır. Yiyecek tezgahlarında Gyeran bbang'ı gördüğünüzde, temelde bir yumurta ile kaplanmış dikdörtgen bir çörek gibi görünür - ve aslında budur. Yumuşak, sade aromalı bir kek elde edersiniz (olduğu gibi, çok tatlı değil, çok tuzlu değil) içinde ya da tam üstünde bütün bir yumurta bulunur. Kolay bir atıştırmalıktırgezerken hızlı bir enerji artışı için hareket halindeyken yemek yiyin.