Seul, Güney Kore'deki En İyi Restoranlar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Güney Kore'nin başkentinin herhangi bir sakini, Seul'ün gelip giden restoranların gelişen bir mekânı olduğunu söyleyebilir. Sadece iki yıl önce ziyaret ettiğiniz popüler Kore barbekü restoranı, bir hafta kapıdan dışarı sıra olabilir ve bir sonraki hafta kapanabilir. Sardalya gibi üst üste dizilmiş restoranlarla yemek sahnesi, en taze malzemeler ve otantik lezzetler için kıyasıya bir savaştır. Duvardaki delikli restoranlardan seçkin mutfak deneyimlerine kadar, Seul'de her şey var - ama hangisi en iyinin en iyisini sunuyor? İşte burada kalıcı olduklarını kanıtlayan kazananlar listemiz.

En İyi Eski Okul Restoranı: Woolaeoak

Bu bulgogi (marine edilmiş sığır eti) ve mul-naengmyun (buzlu et suyunda karabuğday eriştesi) restoranı, başkentin yemek mekanında deneyimli bir restorandır. Woolaeoak, aslen İkinci Dünya Savaşı döneminde Kuzey Kore'den kaçan bir aile tarafından kuruldu ve yaşlılardan oluşan kalabalık, efsanevi restorandaki haftalık yemeklerini almak için hala sırada bekliyor. Son birkaç yılda, naengmyun'un popülaritesi genç nesiller ile yeniden canlandı - bu, gümüş saçlı yiyeceklere ek olarak çok sayıda hashtag yapan yenilikçi göreceğiniz anlamına geliyor. Naengmyun'larının tadı fotoğrafları kadar güzel olduğu için asla korkmayın.

En İyi Malzemeler: Mokmyeok Sanbang

Bibimbop, Kore turizminin en yoğun-Mokmyeok Sanbang'da olduğu kadar taze olan pirinç ve sebze karışımını çok az ziyaretçi gördü. Restoran, her lokmada tadabileceğiniz kaliteye sahiptir - sebzeler Gimjae Ovalarından getirilir ve her sos geleneksel Kore usulüyle olgunlaştırılır. Altı çeşit bibimbap ve birkaç garnitür vardır, ancak bulgogi bibimbop ve deniz mahsulleri pırasa jeon (kızarmış gözleme) Seul'de iki temel yemektir. İnce baharatlara ve katkı maddesi olmamasına rağmen, her bir bileşenin ne kadar lezzet kattığı şaşırtıcı.

Duvardaki En İyi Delik Deneyimi: Gwanghwamun Jip

Altmışlı ve yetmişli yaşlarda bir grup hanım tarafından işletilen Gwanghwamun Jip, kimchi güveci konusunda uzmanlaşmış, duvarda delik olan bir restorandır. 80'lerden beri aynı tarifi takip eden bayanlar, domuz eti pişene ve yemek kabarmaya başlayana kadar ortak bir tencerede baharatlı yahniyi servis eder. Koreli bir büyükannede alacağınız gibi bir yemek için yemeği bir kase pirinç ve imza yeşil soğan tepeli omlet ile eşleştirin. Daha fazla duvar içi delik ambiyansı için, ikinci kattaki yere oturmak için cılız merdivenlerden çıkın - ondol (yerden ısıtma) kış aylarında cennet gibi bir bonustur.

En İyi Dağ Kenarı Yemekleri: Jaha Son Mandu

Aile tariflerini öne çıkaran üst düzey bir mandu (Kore usulü köfte) restoranı olan Jaha Son Mandu, kaliteli malzemeleri özenle sarar. Mandu jeongol (köfte güveç) gibi çorba yemekleri sürekli olarak popüler olsa da, shitake mantarları, sığır eti ve salatalık ile doldurulmuş Pyunsoo Mandu'ları ender bir tazelik getirmeye cüret ediyor.normalde tuzlu yemek. Mümkünse, kuzeyde Inwangsan Dağı'na bakan ikinci katta bir masa talep ederek öğle yemeğinize bir manzara ekleyin.

En İyi Kore Kızarmış Tavuk: Ddobagi Tavuğu

Seul'de yüzlerce kızarmış tavuk eklemi olsa da, bu Sangsu-dong uğrak yeri hala ekstra sulu, çıtır kümes hayvanları yemekleriyle öne çıkmayı başarıyor. Her tabağa bir dağ kıyılmış marul “salatası” ve salamura beyaz turp ile servis edilir ve klasik Kore kızarmış tavuk deneyimi için soğuk Kore biraları ile eşleştirilir. Normal yağda kızartılmış, tatlı marine edilmiş ve soya en çok satan tavuklardan üçüdür ve birçok müşteri daha fazla çeşitlilik için yarım buçuk versiyonu tercih etmektedir. Ddobagi, Han Nehri Parkı'na yürüme mesafesinde olduğundan ve restoran paket servis için indirimler sunduğundan, parkta tavuk ve bira için de kolay bir piknik seçeneğidir.

En İyi Geleneksel Pazar Yemekleri: Gamegol Son Wangmandu

En kalabalık kalabalığın olduğu Namdaemun Pazarı mekanı; orta yaşlı bayanlar, bu lezzetli, şişko köftelerin pembe kutularını eve götürmek için bu restoranın vitrininde sıraya giriyor. Daha küçük, elle haddelenmiş köfteler, kısa kaburga ve karides aromalarında mevcuttur, ancak daha büyük kimchi ve et aromalı köfteler, işletmenin bildiği şeydir. İçeride yemek yemek fazladan 1.000 won'a mal olsa da, birinci kattaki mutfakta gerçekleşen mandu büyüsüne bir göz atmak buna değer!

En İyi Garnitürler: Parc

Otantik tatlar ve lüks, minimal estetiğe sahip olan Parc, sahibinin annesi Heo Junghee'nin tariflerini kullanarak ev tarzı Kore yemekleri sunmaktadır. Menü açıkkenMevsimsel, her öğünde basit bir kase beyaz veya kahverengi pirinç ve birkaç dipsiz garnitür bulunur. Kök sebzelerin ve yaprakların namul yemeği asla hayal kırıklığına uğratmaz ve bir tarafı japchae (tavada kızartılmış cam erişte) eklemek her zaman iyi bir fikirdir. Parc ayrıca, menüsünde her zaman vejetaryen bir seçeneğe sahip olan birkaç tapınak dışı yemek, vejeteryan olmayan Kore restoranından biridir.

En İyi Hızlı Yemek: Joseon Gimbap

Koreliler normalde gimbap (pirinç ve kurutulmuş deniz yosununa sarılmış diğer malzemeler) için kendi yollarından çıkmasalar da, Joseon Gimbap kuralın bir istisnasıdır. Menüde sadece iki tür gimbap var - biri odeng ile doldurulmuş (tuzlu, öğütülmüş balık köftesi) ve evin imzası ugeoji ile doldurulmuş (baharatlı, kurutulmuş lahana). Terimler İngilizce'ye pek iyi çevrilmiyor ama buradaki lezzetler tam yerinde.

24 Saatlik En İyi Yemek: Gam Namu Jip

Ülkenin ünlü gisa sikdang'larından (taksi şoförleri için restoranlar) biri olan Gam Namu Jip, birkaç yıl önce Infinite Challenge adlı bir televizyon programında göründükten sonra tanındı. Günde 24 saat ve haftada 7 gün açık olan bu dalışın spesiyalitesi, standart fermente tarafa ek olarak bir yan çorba, küçük bir kase erişte ve bir sepet marul ile servis edilen dwaeji bulbaek'tir (dilimlenmiş domuz eti ve pirinç karışımı). bulaşıklar. Kıdemli taksi şoförleri restoranın eskisi gibi olmadığından şikayet ederken, her öğün doyurucu, lezzetli ve sahanda yumurta ile geliyor.

Akşamdan Kalmak İçin En İyisi: Gwanghwamun Ttukgam

Seul'deki zor bir parti gecesinden kurtulmaya mı çalışıyorsunuz? Gamjatang veya domuz eti yahnisiakşamdan kalmaları tedavi etmek için mükemmel baharatlı, ağız sulandıran yemek ve Gwanghwamun Ttukgam bunu şehirdeki diğer tüm gamjatang lokantalarından daha iyi yapıyor. Bir kişi için yemek, sıcak bir kase yumuşak domuz eti ve aromatik patates anlamına gelirken, grup büyüklüğünde porsiyonlar portatif bir gaz sobası üzerinde köpüren bir tencerede servis edilir. Daha büyük porsiyonlar, domuz suyunun yağlılığını az altmak için perilla yapraklarının cömert bir yardımı ile doldurulur ve et suyu sonrası tencerede ikinci bir kızarmış pilav yemeği şarttır.

En İyi Kaliteli Yemek: Jungsik Seoul

Cheongdam-dong'da iki Michelin yıldızlı bir restoran olan Jungsik, Fransız esintileri taşıyan modern Kore mutfağı sunmaktadır. Restoran, aynı zamanda New York'ta aynı adı taşıyan ünlü bir restoran işleten, Kore'nin kaliteli yemeklerinde bir öncü tarafından işletilmektedir - Şef Yim Jungsik. Her mevsim değişen menü, yerel malzemeler ve zarif kaplama ile bilindik Kore yemeklerini bir üst seviyeye taşıyor. Tatlı zamanlarında Jeju Adası'ndan bir kaya heykeli şeklinde yeşil çay köpüğü Dolhareubang'ı arayın ve akşam yemeği fiyatlarının yarısı için Şef Yim'in lezzetlerini tatmak için öğle yemeği kursunu tercih edin.

En İyi Yöresel Mutfak: Tamra Sikdang

Bu harika restoran, otantik Jeju tarzı mutfakta, adadan malzemeler ve bölgesel alkol tedarikinde uzmanlaşmıştır. Seul'deki Jeju'dan ilham alan diğer restoranların aksine, Tamra Sikdang yemekleri ile uzun bir yol kat ediyor - karabuğday tozunu dondurmasına (kan sosisi) entegre ediyor ve et suyunu saatlerce kaynatıyor. Dombe gogi (ahşap bir tahta üzerinde servis edilen haşlanmış domuz eti), soya soslu sarımsak frenk soğanı ile servis edilir.ve ekstra fermente edilmiş kimchi, başkentteki herhangi bir domuz yemeğine parasının karşılığını verir. Tamra Sikdang ayrıca, orijinal konumun domuz menüsüne ek olarak deniz ürünleri sunan Tamra Badang adlı caddenin karşısında ikinci bir konuma sahiptir.

En İyi Kore Barbekü: Samwon Garden

Gangnam'ın kalbindeki lüks bir Kore barbekü restoranı olan Samwon Garden, odun kömürü üzerinde birinci sınıf hanwoo (Kore bifteği) pişiriyor. 1976'dan beri açık olan, şelaleli geleneksel bir bahçeye açılan mekanın muhteşem ambiyansı, onu devlet yemeklerine ve üst düzey şirket toplantılarına ev sahipliği yapmıştır. Dana kaburga ve bulgogi kuşkusuz menünün yıldızları ama menüdeki her kesim ağzınızda eriyecek. Etin cızırdayarak yenilebilir sığır eti mutluluğuna dönüşmeden önce ebruya hayran kalın ve bu mutfak deneyimi ucuza gelmediğinden maliyetleri hesaba katmayı unutmayın.

En İyi Tatlı: Suyeonsanbang Çay Evi

Daha önce 20. yüzyılın sonlarında şair Lee Tae-jun'a ev sahipliği yapan Suyeonsanbang, halka açıldı ve torunları tarafından geleneksel bir Kore çay evine dönüştürüldü. Evin tek başına tarihi önemine hayran olunabilirken, buradaki çay her damlasına değer ve onların tatlı balkabağı bingsu (kırmızı fasulye ile traşlanmış buz) sıcak Kore yazlarında olmazsa olmazlardandır. Bol miktarda kırmızı fasulye, püresi tatlı balkabağı ve üç parça mochi ile tepesinde, bingsu soğuk, doyurucu ve sakarin içermez. Onların tatlı balkabağı dondurması da şaşırtıcı derecede lezzetli.

En İyi Yabancı Yemek: Morococo Café

Seul'ün en keyifli sürprizlerinden biri olan Morococo Café, Faslırestoran, kardeşi sandviç ortak Casablanca Sandwicherie'nin karşısında yer almaktadır. Her iki restoran da sıcak kişniş, kimyon ve biber kokularıyla doluyken, Morococo Café, ince düşünülmüş iç tasarımı ve kadeh şaraplarıyla daha çok oturma yeri gibi. Restoranın pilav üstü imzası olan Fas usulü - karides, tavuk, kuzu eti veya baharatlı pilav, marul ve limonlu vegan seçiminiz - 10.000 wonun altında bir çalmadır, ancak tüm yemekler Kuzey Afrika için hayal kurmanızı (veya ağzınızın suyunu akıtmayı) sağlayacaktır.