Hokkaido, Japonya'da Denenecek En İyi Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:19

Japonya'nın en kuzeydeki adası ve yerli Ainu halkının tarihi evi olan Hokkaido, ziyaretçilerine dağlık adaya özgü bir dizi yiyecek ve yemek sunuyor. Hokkaido'nun kendi ramen yemeklerinden adanın özel dondurmasına kadar, adayı keşfederken mutlaka denenmesi gereken 10 yiyecek var.

Hokkaido Ramen

miso ramen'in doğum yeri olan Sapporo'ya ev sahipliği yapan Hokkaido, şüphesiz bu klasik Japon şehriye çorbası kasesini kapmak için yer. Hokkaido tarzı ramen, tonkotsu suyuna sahiptir, ancak Fukuoka'daki Hakata tarzı ramenlerin aksine, burada soya sosu (shoyu), tuz (shio) veya char siu ile tepesinde miso bazlı sos ile baharatlanırlar. Hokkaido'da birçok seçenek bulacaksınız, ancak bunu denemek için en iyi yerlerden ikisi Susukino'daki Sapporo Ramen Yokocho veya Asahikawa Ramen Köyü.

Cengiz Han (Jingisukan)

Kuzu yemekleri özellikle Hokkaido'da öne çıkar ve en ünlülerinden biri Moğol Barbekü veya "Cengiz Kahn"dır (kuzu ve miğfere olan tutkusu dışında, kötü şöhretli savaş lorduyla pek ilgisi yoktur) ince dilim kuzu ve sebzelerin pişirildiği şekilli tava). Et, önce bir narenciye sosuna batırılır veyacanlandırıcı bir vuruş için cızırdadıktan sonra. Itadakimasu, Sapporo'da sadece Japon yetiştirilmiş koyun eti servis eden kaliteli bir restorandır, ayrıca menüler İngilizcedir.

Körili Çorba

Japon körisi ülke genelinde temel bir gıdadır ve Sapporo'da benzersiz bir lezzet bulacaksınız. Ekstra su ve eklenen malzemelerle, yemek daha çok bir ramen ve köri yemeği arasında bir haçtır. Genellikle kasede yumuşak bir haşlanmış yumurta, çeşitli et ve bir dizi mevsim sebzesi bulacaksınız. Bu genellikle çeşitli seviyelerde baharat seçenekleriyle özelleştirilebilir; Ünlü Körili Çorba GARAKU gibi bazı yerler, aralarından seçim yapabileceğiniz 40 baharat seviyesi sunar.

Uni Ikura Donburi

Hokkaido, taze balıklarıyla ünlü olduğu için, deniz ürünleri sevenler, bolca somon yumurtası ile süslenmiş deniz kestanesi içeren bu özel pirinç kasesini kaçıramazlar. İkonik yemeği denemek için en iyi yerlerden bazıları, ünlü Sapporo Saat Kulesi'nin yakınında bulunan ve geleneksel bir izakaya gastropubunda çeşitli Uni Ikura Donburi seçenekleri sunan Umihe Tokeidaimae Şubesi'dir. Hakodate'deyseniz, donburiniz için Ajidokoro Kikuyo'yu deneyin; kestanesi ve somon karacasının yanı sıra midyeli kömürde buharda pişirilmiş pirinç sipariş ettiğinizden emin olun.

Zangi

Japon karaajı veya kızarmış tavuk gerçekten özeldir ve genellikle ruh gıdası olarak tanımlanır. Hafif ve gevrek olan bu basit tavuk yemeği hemen tatmin edici ve bağımlılık yapıyor. Hokkaido'nun ünlü kızarmış tavuğu, zangi, bunu alıyorkavram ve onu en lezzetli hale getirir. Daha büyük et parçalarıyla (bütün bir tavuk budu gibi) yapılır ve karaage'den farklı olarak, genellikle dövülmeden ve kızartılmadan önce marine edilir. Bazen daldırma sos ile gelir. Çoğu izakayada zangi bulunur, ancak iyi bir başlangıç noktası 1958'den beri açık olan orijinal zangi restoranı Torimatsu'dur.

Yengeç

Hokkaido, deniz ürünleri sevenlere bir kez daha hizmet ediyor. Bu sefer umami bakımından zengin at kılı yengeci, değerli kar yengeci ve doyurucu kral ve hanasaki kraliçesi yengeç gibi seçeneklerle seçim yapmakta zorlanan yengeç hayranları. Kabuklu deniz ürünlerini yemenin tipik bir yolu, yengeçlerin sadece sirke ile kaynatıldığı veya ızgarada pişirildiği, mevsim sebzeleri ile et suyunda kaynatıldığı veya pirinç lapası yanında servis edildiği güveç tarzıdır. Hokkaido çevresinde bu lezzeti keşfetmek için pek çok yer var, ancak popüler bir yer, yengeçlerin yerinde yakalandığı ve çeşitli heyecan verici şekillerde pişirildiği geniş bir restoran olan Futagoyama Shoji'dir.

Imomochi

Popüler ve doyurucu bir atıştırmalık olan bu patatesli pirinç kekleri pişirilir ve köfte şeklinde şekillendirilir. Soya, tereyağı ve şekerle tatlandırılarak, dağınık olmayan bir muamele için bir çubuk üzerinde servis edilir. Kabak ve peynir dolgulu (popüler bir favori) dahil olmak üzere birkaç farklı varyasyon mevcuttur. Çoğu market, kafe ve servis istasyonunda imomochi bulabileceksiniz.

Buta Don

Muhtemelen gyu don-biftekli pirinç kaselerini denemiş olacaksınız. Japonya'nın her yerinde popüler - ancak Hokkaido'nun domuz eti ile doldurulmuş doyurucu seçeneğini denediğinizden emin olun. Obihiro şehrinde ortaya çıktığı ve vilayet çevresinde farklı varyasyonları olduğu düşünülüyor. Pek çok restoran, dumanlı bir tat için domuz eti kömür üzerinde ızgara yapmak gibi, yapışkan soya tabağına kendi dönüşlerini uygular; domuz eti chashu (domuz göbeği) dilimleri ile birleştirmek; veya kimchi, yumurta veya mayonez gibi soslar ekleyerek. Bu, bulunması kolay başka bir yemektir ve genellikle çoğu tren istasyonunda veya çevresinde bu yemeği sunan bir restoran bulacaksınız. Ancak orijinal buta don restoranında denemek isterseniz, 1933'te kurulan ve Obihiro İstasyonu'nun hemen önünde bulunan Butadon PANCHO'ya gidin.

Ishikari Nabe

Beyaz miso ile tatlandırılmış kremalı çorbadan oluşan bu güveç, mevsimlik yerel sebzeler ve taze balık (genellikle somon balığı, ancak seçenekler arasında yengeç veya midye de olabilir) bulunur. Sade, lezzetli ve soğuk iklime mükemmel uyum sağlayan bu, Hokkaido'nun en doyurucu özel yemeklerinden biridir. Hotpotunuzu ustalıkla seçilmiş sake ile birleştirmek isterseniz, o zaman doğrudan Chitosetsuru sake bira fabrikasına bağlı olan Kuramoto Chokuei Chitosetsuru'da yemek yemeyi düşünün.

Hokkaido Dondurma

Japonya, çikolata ve tatlılar söz konusu olduğunda, geniş ve çeşitli tatlı tatları nedeniyle dünya çapında hayranlık uyandırıyor ve aynı şey dondurması için de geçerli. Hokkaido, adanın dondurucu kışlarına ve birçok lezzete rağmen yumuşak servis dondurmada uzmanlaşmıştır.adanın belirli bölgelerine özgüdür. Örneğin, Otaru'da yerel Yamanaka Mandıra Çiftliği, otla beslenen serbest dolaşan sığırlardan elde edilen taze sütle yapılan yumuşak servis dondurma sunmaktadır. Bu, dünyanın herhangi bir yerindeki en saf dondurma olabilir.