Los Angeles'taki En İyi Pizzacılar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Bir zamanlar, çok uzun olmayan bir zaman önce, bir Angeleno'nun canı bir parça turta isteseydi, biraz daha iyi (en azından ilk günlerinde) zincirle pişirilmiş karton ile yapmak zorunda kalırlardı.) CPK veya bir avuç eski tarz aile işletmesi kurumuna ulaşmak için trafikte uzun bir yürüyüş yapın. Neyse ki, son 10 yılda, biberli mükemmeliyetçiler, odun ateşinde çalışan hayranlar ve hamur işi tutkunları seslerini duyurmak için ayaklandılar ve New York'tan organ nakli yapanlar ve nonna'larının tariflerini taşıyan göçmenler, Nancy Silverton gibi en iyi şeflerle tanışmak için adım attılar. talep. Evet, nasıl dilimlerseniz dilimleyin, Los Angeles tam bir pizza devriminin ortasında. Ve ister paket servis, ister oturma durumu, ister kalın tabak ister ince hamur, glütensiz veya tam dolu olsun, mideniz bunu aşağıdaki 15 pastacıdan birine götürdüğünüz için size teşekkür edecektir.

Pizzana

Bu Brentwood girişi, geç eleştirmen/memleket kahramanı Jonathan Gold'un en iyi 101 LA restoran listesi yapan bir avuç pizza tedarikçisinden biriydi. Aktör Chris O'Donnell ve Sprinkles'ın arkasındaki çift tarafından desteklenen şef Daniele Uditi, İtalyan unu ile yapılan ve iki gün boyunca fermente edilen ve prova edilen kendine özgü yavaş hamuruyla başlıyor. İthal malzemelerin bir karışımını ekler (fior di latte mozzarella ve San Marzano domatesleri gibi).restoran için yetiştirilen) ve bilinçli olarak tedarik edilen soslar (kabak çiçekleri, enginar, avokado). Evde pizza yemek istiyorsanız, al ve pişir seçeneğini seçin. Cacio e pepe eşsiz ve enfes. Rezervasyon önerilir ve yakında bir Batı Hollywood bölümü gelecek.

Jon &Vinny'nin

Animal'ın arkasındaki James Beard ödüllü ikili Jon Shook ve Vinny Dotolo, birkaç yıl önce restoran imparatorluğuna tüm gün hizmet veren bu İtalyan tesisini ekledi. Fairfax'ta, yenilikçi spor ayakkabı butikleri ve Yahudi biblo dükkanları arasında, bu basit mekan, Napoli'nin temel ürünleri ile Amerikan teslimatı arasındaki gri alanda bir yere düşen ev yapımı makarnaları ve pizzaları asıyor. Burrata ile yükseltilmiş bir margherita olan LA Woman'ı veya Nueske'nin pastırması, grana padano ve soğanı ızgarada pişiren Sonny's Favorite'i deneyin. Artan kabuğun günah olduğuna inananlar için zekice ekstra soslar (marinara, İtalyan ve çiftlik) satıyorlar. Her zaman meşgul.

Casa Bianca

Sadece nakit verilen bu Eagle Rock kurumu en iyi şekilde eski okuldur. Martorana ailesi, 1955'ten beri nesilden nesile aktarılan tarifleri kullanarak salonun sahibi ve işletmecisidir. Masalar kırmızı ve beyaz kareli masa örtüleriyle kaplı ve yeşil pileli kabinler dövmeli ebeveynler, onların aç kuluçkaları ve Batılı öğrencilerle dolu. Kırmızı pul biber ve peynir tozu her zaman elinizin altında. Ve zekice uygulanmış sos, kabarcıklı peynir ve çiğnenebilir kabuk ile pizza her zaman lezzetlidir. için önceden arayınrezervasyonlar yoksa özellikle hafta sonları beklersiniz.

Pizzeria Mozza

Nancy Silverton, Joe Bastianich ve Mario Batali (2017'de birden fazla cinsel suistimal iddiası nedeniyle istifa eden) tarafından yaratılan Mozza, LA'nın en son pizza yeniden uyanışı için sıfır noktasıydı. İsimler, yiyenleri Hollywood'un güneyindeki Highland'de tarif edilmeyen bir köşeye çekmeye yeterliydi. Odun ateşinde pişirilen pizzalar, bir tutam karabuğday içeren gevrek ama kabarık ticari kabukları ve pırasa, ısırgan otu, taleggio ve guanciale gibi gurme sosları ile kalmalarını sağladı. Barda, ilk gelenin kullanım önceliği vardır. Bir aya kadar önceden rezervasyon yapın ve karamela budino için yer kazanın.

Hamur Kız

Vadi sakinleri de yemek yemeye ihtiyaç duyarlar ve pizza istediklerinde Balboa Gölü'nde kadınlar tarafından işletilen bu striptiz alışveriş merkezi sırrına yönelirler. Yemek oyunları ve duvar yazıları duvarları dolduruyor. Harika müzik patlamaları. Enerjik gençler, jalapenos/Sriracha sosu, vegan peyniri ve sosis veya In-N-Out adanmışları için Hayvan tarzı ile modaya uygun seçimler için tezgahtan sipariş alıyor. Hızlı paket servisi ve teslimat işi yapıyorlar ama aynı zamanda 12 veya 20 inçlik turlarda yemek yemek için küçük bir oturma alanına sahipler. Deniz ürünleri sevenler, ıstakoz bisküvi, kaplan karides veya somon lox, dereotu kreması, frenk soğanı ve limon ile doldurulmuş turtaları deneyebilir.

Üçlü Kirişli Pizza

Silverton'ın ikinci pasta merkezli dükkanı, Mozza'dan çok daha kolay, güneşli bir verandaya sahip hızlı ve rahat bir Highland Park restoranıdır. Aslında, 10 dolarlık hafta içi özel öğle yemeği (4 parçapizza, soda ve ekmek düğümü) çalmak. Triple Beam, ballı delicata squash gibi tatlarda Roma tarzında uzmanlaşmıştır. Sunucuya kasanın içinde ne kadar büyük bir parça istediğinizi söylüyorsunuz ve o özel parçanızı özel makasla kesip ağırlığına göre ücretlendiriyor.

DeSano Pizza Fırını

Büyük bir ücretsiz otoparka sahip (LA'de çok büyük bir anlaşma) düpedüz kavernöz Hollywood pizza salonu, büyük ekranlarda zanaat bira ve spor ile klasik Napoliten isteyen gruplar için harika. Dört yan yana fırın, Associazione Verace Pizza Napoletna'nın katı yönergelerine uyarak ve anavatandan haftalık olarak uçakla gönderilen malzemeleri kullanarak siparişleri hızla (tam olarak 90 saniyede) dağıtır.

Baş Pizza

New York nakilleri, Los Angeles'ın kalitesiz pizza sahnesinden şikayet etmeyi sever. Little Tokyo'da ve Fairfax'ta lokasyonları olan Prime ve ultra ince kabukları onları duraklatacak. (18 inçlik bütün bir turta üzerindeki 26$/28$'lık dik fiyat etiketi de onları evde hissettirmelidir.) Hamuru elle germeden önce 24 saat mayalandırıyorlar ve California domatesleri ve Wisconsin mozzarella peyniri kullanıyorlar. Temel bilgilere bağlı kalın - pepperoni, sosis veya peynir - ya da barbekü tavuk ve jalapeno turşusu, kişniş ve kırmızı soğan ile yerel olun.

Vito'nun Pizzası

İmparatorluk Devleti de Batı Hollywood'daki bu sevilen açık-geç, gösterişsiz mekanda canlı ve iyi durumda. Sahip, klişenin yaşayan bir örneğiŞimdiye kadarki her pizza kutusundan tombul neşeli şef, LA Times'a göre şehirdeki en iyi peynir dilimi de dahil olmak üzere kaliteli dilimleri ve bütün turtaları öğütüyor. İronik olarak, aynı zamanda süt ürünü olmayan kalabalık için ortalama peynirsiz bir turta yapar. Laktoz sevenler, gorgonzola, kızarmış çam fıstığı ve roka ile yapışkan bir lezzet olan Chi Chi'nin tadını çıkarmalıdır.

Cosa Buona

Jon &Vinny's gibi, bu Echo Park restoranının hikayesi, eleştirmenlerce beğenilen bir şefin (bu örnekte Alimento'nun Zach Pollack'i) uzun zamandır mahallenin vazgeçilmezi (Pizza Buona) yiyip içini yenilemesiyle (kaygan siyah) başlar. fayans ve koyu renkli ahşap) geçmişe küçük nostaljik selamları korurken ve klasik aile tarzı İtalyan-Amerikan restoran deneyimini daha yüksek fiyatlara, ancak sonuçta daha iyi ürünlere dahil edecek şekilde yükseltirken. Pizzalar, kömürleşmiş kenarlar, büyük hamur kabarcıkları ve taze ürünleri ve kaliteli söğüş etleri tutacak kadar sağlam bir yapıya sahiptir. Ananas ve Kanada pastırması ile doldurulmuş bir turta için gidilecek yer burası.

Süper ince

Downtown LA, kaliteli bir hızlı seçim seçeneğine ihtiyaç duyuyordu ve bu pizza penceresi (tam anlamıyla) tam da bunu sağladı. Alıp gitmek istemiyorsanız 10 çeşitten birini sipariş ettiğiniz yerin sağında küçük bir tabure ve duvara bağlı bir tezgah var. Çoğu zaman dilimler halinde bulunur. Klasikler güvenilirdir, ancak daha maceracı olmanızı ve ballı salam ve provolon veya mantar/bezelye dalları/fontina olanları denemenizi öneririz

HamurKutu

The El Sereno up and comer, DL'de Chicago tarzı derin yemek yapıyor. Siparişinizin kapı işaretli bir ofisin arkasından geldiği ve ödemenin arabada yapıldığı bir East LA sanayi parkında pizza almak, kuşkusuz biraz uyuşturucu ticareti gibi geliyor. Adını LA sokaklarından alan bu yavruların pişmesi 30 dakika sürüyor ve onları teslim ettirmek, ne kadar meşgul olduklarına bağlı olarak bir buçuk saate kadar uzayabiliyor. Yiyeceklerin belirli bir zamanda ulaşmasını sağlamak için açılmadan önce e-posta gönderin. Ev yapımı ricotta veya kiraz biberli bir tane alın.

Prova

Bu bölümlerde başka bir Vito mükemmel pizza daha var. Bu sefer, zanaatını ciddiye alan ve hamur atma konusunda oldukça yetenekli bir İtalyan usta olan Vito Iacopelli. Boystown'un (Batı Hollywood) ortasındaki Santa Monica Bulvarı'nda birkaç yıl geçirdikten sonra, iyi yağlanmış operasyonunu Melrose'a taşıdı. Sahanda yumurta ve La Vito (mortadella, fıstık ve lifli stracciatella) ile carbonara kalabalıktan hoşlanır. Yiyecek kısıtlaması olanlar için glütensiz ve kepekli hamur ve laktozsuz mozzarella mevcuttur.

Pizza Alla Pala

Inside Century City'nin geniş Eataly yemek salonu, ince peynir, tütsülenmiş etler ve bölgedeki çiftliklerden elde edilen mevsimlik ürünlerle kaplı dikdörtgen şekilli gözlemeler satan tezgahtır. Roma'daki popüler bir sokak yemeğinden esinlenilmiştir ve adını üzerinde servis edildikleri ahşap paladan (kürek) alır. Ya da zayıfsanız arkadaki restorana oturun, La Pizza & LaNapolilileri iki çeşit hamurla hırpalayan makarna.

Zelo

Göksel teklifler, Altadena'daki bu samimi ve sade alana ulaşmaya çalışırken muhtemelen karşılaşacağınız cehennem gibi trafiğe değer. Tam olarak Chicago tarzı değil, ancak bu listedekilerin çoğundan çok daha derin olan Zelo'nun asıl çekiciliği, eşsiz mısır unu kabuğudur. En çok satan üründe ayrıca tepesi mısır bulunur. Taze çekirdekler, balzamik ile marine edilmiş kavrulmuş kırmızı soğan, füme mozzarella ve frenk soğanı ile eşleştirilmiştir.