Paris'teki En İyi 12 Vejetaryen ve Vegan Restoranı

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Paris uzun zamandır mutfak lezzetleri için kilit bir şehir olmuştur-- tabii ki et veya hayvansal ürünler yemiyorsanız. Eskiden birçok Parisli vejeteryanlık iddialarına kafa karışıklığı veya doğrudan küçümseme ile yanıt vermekle kalmadı, restoranlar genellikle etobur olmayanlar için ikame yapmayı reddediyor ya da onlardan mevsimsiz sebzelerden oluşan tabaklarda yemek yemelerini bekliyorlardı. Neyse ki, bunların hepsi son birkaç yılda şaşırtıcı bir hızla değişiyor. Bu günlerde, başkentte gelişen bir vejetaryen - ve hatta vegan - restoran sahnesi var: Her zaman güç ve itibar kazanan bir restoran. Bu yüzden, başka bir sığır bourguignon görüntüsü sizi paketlemeye gönderirse endişelenmeyin. Nereye gideceğinizi biliyorsanız, lezzetli, makul fiyatlı sebze seçenekleri bulmak çok daha kolay hale geliyor. Bunlar, vejeteryan, vegan veya hayvansal ürünleri az altmak isteyen esnek bir insansanız, şehirdeki en iyi 12 yer.

Le Potager de Charlotte

Güneyde Grands Boulevards bölgesi ile kuzeyde Pigalle/Montmartre arasında sıkışmış bu neşeli restoran, ultra rahat, genellikle sıkışık "cantine" nin ötesine geçen vegan mutfağı için favori mekanlarımızdan biridir.biçim. Burada, lezzetli ve yaratıcı yemekler, vegan yemek pişirmenin mutlaka yumuşak veya dokusuz olduğu yolundaki yanlış düşünceyi çürütüyor.

Denemenizi tavsiye ettiğimiz ev spesiyaliteleri arasında, kaju kreması, otlar ve baharatlarla doldurulmuş lezzetli nohut ve pirinç galettes (krep), taze, güzel baharatlı gazpacho'lar, renkli süper salatalar ve üzeri katı bir mus veya çikolatalı katı bir çikolata da dahil olmak üzere çeşitli vegan tatlılar yer alır. hindistan cevizi kreması ile. Cömert brunch menüsü, taze meyve suları veya smoothie'ler, tuzlu ve tatlı krepler, hindistancevizi kremalı yoğurt, "katı yumurta" tarzında sunulan bir avokado ve sıcak bir içecek içerir.

12 Rue de la Tour d'Auvergne'deki birincil konuma ek olarak, 21 rue Rennequin, 75017'de ikinci bir tane daha var.

L'As du Fallafel (ve Rue des Rosiers'deki diğer üst düzey tedarikçiler)

Şehrin en iyi vejetaryen restoranlarının bir listesini, sayısız, harika falafel restoranlarından ve standlarından bahsetmeden yapamazdık. İnsanların sürüler halinde geri gelmesini sağlayan L'As du Fallafel, doğal vegan sandviçin özellikle bağımlılık yapan bir versiyonunu yapıyor; çıtır falafel topları, gevrek havuç ve lahana, lezzetli yağlı patlıcan dilimleri ve bol miktarda tahinli.

Bu, şehri gezerken veya bir parkta ya da meydanda oturup hafif bir yemeğin tadını çıkarmak istediğinizde mükemmel bir yemek olabilir. Neyse ki, L'As'ta kuyruklar çok uzunsa, Paris'te, bazıları eski Yahudi mahallesindeki aynı popüler Marais sokağında olmak üzere birçok mükemmel falafel satıcısı vardır. Ve eğer senSandviçinizi yanınıza almayı seçin, bu sizi birkaç dolardan fazla geri getirmeyecek tatmin edici bir yemek.

L'Arpège

Ünlü Fransız şef Alain Passard, 3 yıldızlı Michelin restoranı L'Arpège'deki tadım menülerinden eti çıkarmaya karar verdiğinde, birçoğu inanmayarak alay etti ve bütün bir konsepti sebzelerin güzelliği ve lezzetleri üzerine oturtmaya cüret ettiği için onunla alay etti.. Yine de bahsi başarılı oldu ve birçok kişi artık Paris'in dışındaki kendi organik bahçelerinden üretim yapan şefin Fransız gastronomisini sebzeleri (ve vejeteryanları) daha ciddiye almaya zorladığına inanıyor.

Bu üst düzey restorandaki vejetaryen tadım menüleri sizi oldukça geri getirecek ve ne yazık ki çoğu kişi için uygun fiyatlı değil. Öğle yemeği tadım menüsü biraz daha erişilebilir, ancak yine de çoğu gezgin için büyük bir harcamayı temsil edecek.

Yine de, sebzelere hak ettikleri saygı ve tutkuyla davranan en iyi Fransız restoranı konseptine (3 Michelin yıldızlı La Plaza Athénée'de Alain Ducasse ile birlikte) öncülük ettiği için bu gastronomik referansı alkışlamak zorunda kaldık. Son zamanlarda tadım menülerinde sunulan yemeklerin örnekleri arasında ıhlamur yaprakları ve Orléans hardallı sebze suşi; taze parmesanlı soğan veya graten, taze ebegümeci çiçekleri ile vejetaryen börek burger ve Xeres sirkeli topinambour çorbası (kök sebzesi).

Le Potager du Marais

Ayrıca Marais'te bulunan Le Potager du Marais, yenilikçi yaklaşımlar sunan bir vegan restorandır."sığır eti" bourguginon, creme brulée ve Fransız soğan çorbası gibi geleneksel Fransız yemekleri. Ayrıca, Centre Georges Pompidou'yu ziyaret ettikten sonra ya da çevredeki popüler mahallelerde dolaştıktan sonra uygun bir durak. Kompakt ve hareketli restoran rahat, ev sıcaklığında bir atmosfere sahiptir-- burada görünürde nişastalı beyaz masa örtüleri veya züppelik yoktur.

Tüm yemekler organik malzemelerle hazırlanır ve çoğu glütensizdir. Başka bir artı mı? Personelin güler yüzlü olması ve mükemmel İngilizce konuşmasıyla tanınır.

Macéo

Macéo, Paris'in rekabetçi ve sürekli değişen mutfak ortamında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Şehir merkezindeki Palais Royal yakınlarındaki bu geleneksel görünümlü restoran, yaratıcı ve muhteşem bir şekilde sunulan vejetaryen mutfağı, diğerleri cesaret etmeden çok önce menüsünün merkezine yerleştirdi.

Birkaç alakart seçenek vardır ve tüm mevsimlik öğle ve akşam yemeği menülerinin et yemeyenler için en az bir seçeneğe sahip olması garantilidir. Vegan seçenekler genellikle mevcuttur ve size yavan bir çiğ sebze tabağı sunulacağı konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Burada, Japon şef, vejetaryen kreasyonlarına et bazlı mezeler kadar, hatta daha fazla özenle davranır. Macéo'da servis edilen son vejetaryen yemekler arasında zencefil kremalı ve narenciye salatalı Provence yeşil kuşkonmaz, zerdeçal ve kişniş ile hafif baharatlı pembe mercimek dhal ve eski parmesan, brokoli ve mantarlı gnocchi yer alır.

Şarap hayranıysanız, kapsamlışarap listesi, yemeğiniz için mükemmel eşleşmeler sunar. Burada önceden rezervasyon yapmak çok önemlidir.

Bodhi Vegan

Moda Canal St-Martin mahallesinin kenarındaki bu sıradan Vietnam tarzı restoran rahat ve ucuzdur ve Asya tarzı teklifler - tamamı vegan - güvenilir ve lezzetlidir.

Havanın sıcak ve yapışkan olduğu yaz aylarında, çıtır, baharatlı bir mango salatası ve ardından bir vegan Bo Bun (nems adı verilen dolgulu bahar rulolarından oluşan geleneksel bir Viyana yemeği, çeşitli sebzeler, erişteler ve lezzetli bir sos) deneyin.). Veya sahte kızarmış karidesleri, karamelize sahte tavukları veya meyveli püreli vegan peynirli keklerini deneyin. Dilerseniz öğle veya akşam yemeği yiyebilir ve yakındaki kanalın kıyısında ziyafetinizin tadını çıkarabilirsiniz.

Le Grenier de Notre-Dame

Notre Dame Katedrali'ne beş dakikalık yürüme mesafesinde yer alan bu şirin küçük sol sahil restoranı, olay yerine 1978'de geldi. Şehrin ilk tamamen vejetaryen ve makrobiyotik restoranı olarak gururla lanse ediyor ve açıldığı yıldan beri aynı cana yakın şef Abib'e sahipti.

Buradaki ücret oldukça geleneksel ve anlaşılır. Başka bir deyişle, çok yenilikçi bir şey beklemeyin, ancak yemeklerin sağlıklı, basit ve lezzetli olmasını bekleyin. Restoran, balkabağı, hindiba, lahana ve diğer taze ürünler de dahil olmak üzere temel malzemelerinin çoğu için aynı yerel çiftçilere yöneliyor.

Oturma iki kişiliktirkatlar ve set öğle ve akşam yemeği menüleri, hem vejeteryanlar hem de veganlar için iyi seçenekler sunar. Menüdeki popüler güncel seçenekler arasında avokadodan yapılan Hint usulü raita, sebzeli kuskus, vejeteryan cassoulet (genellikle oldukça etli olan beyaz fasulye ile yapılan geleneksel bir Fransız yemeği), makrobiyotik bir tabak ve çeşitli dev salata ve tabakları bir araya getiriyor. renkli sebzeli proteinler ve tahıllar.

Menü seçeneklerinin çoğu vegan ve buradaki meyve suları da şiddetle tavsiye edilir.

Krishna Bhravan

Otantik Güney Asya körilerini şehrin birçok yerinde iyi vejetaryen yemek bulmak kadar zor olabilir, ama neyse ki, Krishna Bhravan aynı çatı altında her ikisini de tatmin edici bir dozda sunuyor. Güney Asya tarzı krepler (dosa) ve basmati pirinci, baharatlı sebzeler ve soslarla servis edilir (genellikle süt bazlıdır, bu nedenle veganlar sipariş vermeden önce malzemeleri kontrol etmelidir). Burada paranızın karşılığı eşsizdir: Bir on kişiden daha az bir fiyata ana yemek, pappadams, çorba, salata ve geleneksel Hint tatlısıyla ziyafet çekebilirsiniz.

Her şeyden biraz denemeyi seven biriyseniz, bir thali sipariş edin: çeşitli küçük porsiyonlarda farklı yemeklerin yanı sıra pirinç veya ekmek ve baharatlı soslarla birlikte gelen büyük bir tabak. Paket servisi de mevcuttur.

Seyahat ipucu: Büyük Sri Lanka topluluğu nedeniyle sık sık "Küçük Jaffna" olarak anılan çevredeki mahalle, vejetaryenler veveganlar. Tam kılavuzumuzda bölge hakkında daha fazla bilgi edinin ve daha fazla öneri bulun.

So Nat

Paris'in Güney Pigalle'deki popüler Rue des Martyrs semtinin uzak ucundaki bu küçük, her zaman dolup taşan vegan kantin, sağlıklı ve hızlı öğle yemekleri için yerel bir favori haline geldi. Teorik olarak, oturabilirsiniz, ancak kuyruklar o kadar uzundur ki, bir Buda kasesi veya başka bir yemek sipariş etmek, ardından yakındaki Notre-Dame-de-Lorette Kilisesi'nin merdivenlerine tıkmak daha iyi olabilir. Devam et-- birçok kişi de aynı şeyi yapıyor!

Parlak, havadar kantin, taze sıkılmış meyve suları ve doğranmış sebzeler kokuyor ve San Francisco veya Berlin'e ait gibi görünüyor. Ancak 9. bölgede/bölgede Gare St. Lazare yakınlarında başka bir konuma sahip olan So Nat'ın çılgın başarısı, Paris'in et yemeyen biri olmanın gitmemek anlamına geldiği günlerden ne kadar uzak olduğunu gösteriyor gibi görünüyor. yemek için dışarı.

Hayal kırıklığı yaratan tek haber? Yani Nat sadece öğle yemeği için, öğleden sonra 3:00'e kadar açıktır. Pazar günleri de kapalıdır. Bu yüzden buraya gelmeden önce lezzetli kaselerin, tabakların, salataların ve tatlıların tadına bakmadan önce planınızı buna göre yapın.

İpucu: Canınız dondurma çekiyorsa, çeşitli lezzetli vegan sorbeler ve dondurma çeşitleri sunan Impronta'ya giden Rue des Martyrs caddesine gidin. hindistan cevizi sütü veya diğer malzemelerle.

Hank Burger

İyi bir burgerin özlemi mi? Hank mükemmel bir seçim. Birkaç vegan köftesi servis etmek (bazılarıGlutensiz), mümkün olduğunca çok lezzetli sos ile Marais'in kenarında ve Musée Picasso'nun yakınında bulunan küçük restoran, oturma restoranlarının bütçenizi artırabileceği bir bölgede yine ucuz bir seçenek.

Vegan pizza arıyorsanız,bu arada Arts et Métiers metro durağının yanındaki Hank Pizza'yı deneyin. (18 rue des Gravilliers, 3. bölge)

Sebzeli Lezzetli

Paris'in işlek bir iş bölgesindeki bu mütevazı, ultra samimi restoran, yakındaki Opera Garnier, Galeries Lafayette Alışveriş Merkezi'ni ziyaret ettiğinizde veya Gare du Nord'da Eurostar treninden yeni indiğinizde öğle yemeği için ideal bir seçimdir. ve yakınlarda uygun vejetaryen seçenekleri nerede bulacağınızı merak ediyorsunuz.

Mükemmel vegan yemeklere olduğu kadar çevresel sorumluluğa da bağlı olduklarını söyleyen iki tutkulu şef tarafından açılan Veggie Tasty, rahat, geniş oturma alanına ve dürümler, salatalar, çorbalar, meyve suları ve meyve sularından oluşan basit ama mükemmel bir menüye sahiptir. tatlılar. Altı vegan "baz" arasından seçim yapın ve ardından tümü bir dürüm veya salatada servis edilen protein bazlı "sebzeli topları" ekleyin.

Tüm yemekler ev yapımıdır ve ürünler yerel veya organik kaynaklıdır. Restoran, yemekleri "hızlı" bir formatta sunarken tek kullanımlık plastik dağıtmıyor.

Şehrin diğer vejetaryen ve vegan kantinlerinin çoğunun aksine, bu restoran haftanın altı günü öğle yemeğinden akşam yemeğine kadar açıktır. Pazar günleri kapalıdır. Rezervasyon gerekli değildir, ancak isterseniz bir yer kapmak için öğle yemeği saatinde erken saatlerde görünmeye çalışın.yemek yemek.

Sol Semilla

Son fakat kesinlikle en az değil, Canal St-Martin'in hemen dışındaki bir ara sokakta bulunan bu hareketli kantin, mahallenin genç profesyonelleri ve yenilikçileri arasında inanılmaz derecede popüler. Süper gıda kavramına ve sağlığa faydalarına dayanan Sol Semilla, pek çoğu çiğ ve glütensiz olmak üzere çok çeşitli vejetaryen ve vegan yemekler sunar.

Bir çiğ seçenek, tercih edilen tahıl ve proteinle birleştirilmiş çeşitli sebzeleri ve bir dizi taze sıkılmış meyve suları ve smoothie'leri içeren süper yiyecek kaseleri dahil olmak üzere çorbalar ve günün ana yemekleri arasından seçim yapın. Ayrıca alışılmadık derecede geniş vegan tatlı seçenekleri de var.

Burada pencerelerden insanları izlemek her zaman eğlencelidir: Sokak sanatıyla bezeli Rue des Vinaigriers, tipik olarak yaratıcı ve ilginç yerlilerle dolup taşmaktadır.