Coyote Cafe Santa Fe Restaurant - Şef Eric DiStefano

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:50

Okuyuculara not: Ne yazık ki, Coyote Cafe şefi Eric DiStefano Şubat 2016'da 52 yaşında aniden vefat etti. Ama mirası ve restoranı yaşamaya devam ediyor. Restorandaki bir sözcü bana, "Coyote Cafe'deki ekip, Şef Eric'in bağlılığını canlı tutmaya ve yiyeceklerini Santa Fe'nin tadını çıkarması için taze tutmaya kararlı" dedi. Uzun zamandır yönetici sous-chef Eduardo Rodriguez artık yönetici şef ve sözcü, "Coyote Cafe'nin ünlü Cowboy Steak'i her zamanki gibi harika." dedi.

Coyote Cafe, Santa Fe'nin En Ünlü Restoranı

One of Santa Fe, olağanüstü yemek seçenekleriyle lüks bir seyahat noktasıdır.

• Santa Fe, kutsal kamyon duraklarından zarif lüks restoranlara kadar harika restoranlarla doludur

• Sansasyonel ziyaretler hakkında bilgi edinin Santa Fe

• Santa Fe'nin en iyi gurme restoranları hakkında daha fazla bilgi edinin• Ve en ucuz restoranları, dalış noktaları ve barları

Coyote Cafe bu unutulmaz restoranlardan biridir. Coyote Cafe'de bir akşam yemeği, bundan sonraki her restoran yemeği için çıtayı yükseltecek bir referans deneyimidir.

Coyote Cafe Üç Yıldır Ünlüdür

Coyote Cafe, 1987'de büyük bir patlamayla açıldığından beri Santa Fe'nin en bilinen restoranı oldu. Kurucu şefi MarkMiller, genellikle şimdi Santa Fe'nin simgesi olan Güneybatı mutfağının tarzını icat etmekle tanınır. (Bugünlerde Miller, Santa Fe ve Washington, D. C.'de Red Sage'i yönetiyor)

Coyote Cafe'nin Korkusuz Şefi, Eric DiStefano

Coyote Cafe, 2008'den beri Şef Eric DiStefano'nun sahibi ve sahibidir.• Hershey, Pennsylvania'da yaşayan bu yetenekli şapka, aşçılık kariyerinin çoğunu Santa Fe'de geçirdi

DiStefano, Coyote Cafe'ye taşınmadan önce bir düzine yıl boyunca Santa Fe'nin ünlü Geronimo restoranında şeflik yaptı.• Şef Eric şimdi Geronimo'nun yanı sıra Coyote Cafe'nin de ortak sahibi ve bazı menyu crossover var.

Coyote Cafe Şefi Eric DiStefano'nun Yemekleri ve Menüsü

Coyote Cafe'nin şefi Eric DiStefano'nun doldurması gereken büyük ayakkabıları vardı. Coyote Cafe'nin kurucusu Mark Miller, Güneybatı mutfağının öncülüğünü yaptı.

• Miller, şili tozlu soğan halkalarıyla servis edilen kemikli bir antrikot olan Coyote Cowboy Cut Steak gibi imza yemekleriyle uluslararası ün kazandı. • Şef Eric hala Coyote Cafe'nin Cowboy Cut bifteğini servis ediyor ve her zamanki gibi akılda kalıcı.

Ve Şef Eric, kendi Coyote Cafe menüsüyle beğeni topladı. Bu New Mexico şefinin kendine özgü, eklektik, küresel bir tarzı var.

• Doyurucu bistro tarzı yemeklerinde İtalyan aksanları, Asya baharatları ve yerel Santa Fe malzemeleri var.• Coyote Cafe yemekleri baharatlı ol ama asla sevemeyecek kadar ateşli olma

Acıktınız mı? Coyote Cafe'de Bazı Mezelere Göz Atın

Şef Eric DiStefano'nun mezeleri o kadar yenilikçi ki menülerinden resimlerini çıkarmak zorAçıklamalar. Ve başlangıçlarınız masanıza geldiğinde, sanat eserleri gibi yaratıcı bir şekilde sunulurlar.

Fakat tüm yeniliklerine rağmen, sade eski moda lezzetli tadı var. Coyote Cafe'de Şef Eric'in sansasyonel başlangıçlarından bazıları (yemekler mevsime göre değişir, bu nedenle bunlar örneklerdir):

• Kremalı Konyak Kabuklu Bisque (aşırı derecede zengin ve lezzetli, ıstakoz parçalarıyla birlikte)

• Sörf ve Çim Tartar: Yabani Avokado Tartar ve Dana Tartar (bir yemek oyun alanı)

• Eric'in Futomaki Twist'li Çakal Sezar Salatası (futomaki ruloları gibi sarılır, mini burritolar gibi

• Pastırma, Soğan, Su teresi, Domates Salatası ile Softshell Maryland Mavi Yengeç Tempura• Asya'da Kurutulmuş Hawai Ahi Ton Balığı ve Kaz Ciğeri

Coyote Cafe'de Ana Kurslar

Coyote Cafe'deki mezeler cömertçe porsiyonlanır. İlginç tatlarla dolular ama aşırı karmaşık değiller. Ve her zaman mükemmel şekilde pişirilirler.

Şef Eric, bu ikna tarzına sahip yemek yiyenler için vejetaryen tadım menüsü sunuyor. Coyote Cafe'de Şef Eric'in normal menüsünden bazı mezeler:

• Mesquite-Izgara Atlantik Somonu veya Istakoz Kuyrukları

• Colorado Kuzu ve Yeşil Şili yetiştirilmiş in Hatch, New Mexico

• Beyaz Misolu Levrek, Wasabi Patates Püresi, Boy Choy ve Truffles• İtalyan Sosis, Elma ve Ceviz ile Doldurulmuş Doğal Olarak Yükseltilmiş Domuz Bonfile

Coyote Cafe'de Tatlılar

Pasta şefi Ericka Rodriguez'in Coyote Cafe tatlıları kazananlar.

• Daha hafif tarafta yaratıcı ama sıradan olmayan ev yapımı dondurmalar ve şerbetler varincir, nar-üzüm ve limonlu fesleğen gibi lezzetler.

• Unsuz Çikolatalı Ahududulu Kek ve Muzlu Kremalı Pasta gibi daha zengin öğünler her kaloriye değer• Bir lokma daha yiyemiyorsanız, Arjantin'den Geç Hasat Torrontés gibi bir kadeh Porto şarabı veya tatlı şarap sipariş edebilirsiniz

İç ve Uluma

Sommelier ve Coyote Cafe ortağı Quinn Mark Stepehenson, Coyote Cafe'nin kapsamlı şarap listesini üst düzey ve küresel tutuyor. Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia ve Sine Qua Non gibi lüks şaraplar bulacaksınız. (Daha makul fiyatlı California Zinfandels ve Oregon Pinot Noirs de mevcuttur.)

Kokteyller özenle ısmarlama yapılır.• New Mexican lokantasının yaptığı gibi yapın ve Coyote Café akşam yemeklerinizi bir kadeh New Mexico'nun leziz metoduyla başlayın, yakındaki Albuquerque'deki Gruet Şaraphanesinden Şampanya köpüklü şarabı

Coyote Cafe'nin Zarif Vahşi Batı Yemek Odası

Coyote Cafe, merkezi Plaza'dan birkaç blok ötede, Santa Fe'nin ölü merkezinde yer almaktadır. Lokantacılar Coyote Cafe'ye ikinci kattaki yemek odasına çıkan yarım daire şeklindeki bir merdivenle girerler.

• 68 kişilik yemek odası şenlikli ve zarif ama rahattır. (Santa Fe'nin ünlü kovboy çizmelerini giyin!• Coyote Cafe'nin havası cıvıl cıvıl, aydınlatması güzel, müzikleri hoş ama dikkat dağıtmıyor. Kısacası, Coyote Cafe'nin ambiyansı mükemmel.

Coyote Cafe'nin Birinci Sınıf Hizmeti

Hizmet çekici ve verimli. Coyote Cafe'de garson olmak, Santa Fe gibi bir misafirperverlik kasabasında imrenilen bir konserdir ve Coyote Cafe en iyilerini çeker.• Uzun zamandırsunucu Brooks, örneğin, sadece iyi bir garson değil, aynı zamanda çalışan bir senaristtir

Coyote Cafe'de Nerede Oturulur

Evde kötü bir masa yoktur. Açık mutfak mutfağının yanındaki yarım daire şeklindeki kabinler popülerdir.

• Ve her zaman küçük, gözlerden uzak masa 22'de, parlayan bir kiva şöminesinin yanında aşk dolu bir çift vardır• mutfak ekibiyle şakalaşmak, Coyote Cafe'nin uzun bar tezgahında oturmak gibi

Coyote Rooftop Cantina: Sıradan Bir Coyote Deneyimi

Nisandan ekime kadar Coyote Cafe, Coyote Cafe'nin yemek odasının bitişiğindeki açık hava Coyote Rooftop Cantina'yı işletmektedir.

• Şef Eric'in Cantina menüsü daha rahattır; etli tacolar, hamburgerler ve margarita merkezli bir kokteyl listesi bekliyoruz• Coyote Rooftop Cantina öğle ve akşam yemekleri servis eder.

Coyote Cafe'de akşam yemeği, Santa Fe seyahat ritüeli haline geldi. Nedenini göreceksin.

Coyote Cafe'den Haberdar Olun

• Coyote Cafe web sitesi

• Telefonla 505.983.1615

• Facebook'ta

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, New Mexico 87501

Açıklama: Restoran, inceleme amacıyla ücretsiz bir yemeğe ev sahipliği yaptı. Daha fazla bilgi için lütfen sitemizin Etik Politikasına bakın.

Eric DiStefano, Santa Fe ve Albuquerque'ye hizmet veren Local Flavor dergisinin kapağını süslüyor. Yerel Lezzet/fotoğrafın izniyle Kate Russell