New Orleans'ın Ünlü Café du Monde'un Kısa Tarihi

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:50

Café du Monde, dünyanın en ünlü kahve dükkanı ve bir New Orleans kurumudur. Fransız Pazarı'nın sonunda ve New Orleans'ın Fransız Mahallesi'ndeki Jackson Meydanı'nın köşesinde bulunan Café du Monde, 1862'den beri çıtır pancarlarını ve kremalı kafelerini au lait olarak sunuyor.

Düşüş

Café du Monde, New Orleans'a gelen her ziyaretçinin uzun zamandır mutlaka ziyaret etmesi gereken bir yer, ama bu heyecana değer mi? Tek kelimeyle: evet. Bu ikonik lokantanın menüsü İç Savaş günlerinden bu yana neredeyse hiç değişmedi: kahve, pancar, sıcak çikolata, süt, taze sıkılmış portakal suyu ve daha yeni eklenen buzlu kahve ve gazlı içecekler. Sürekli karar vermek zorunda kaldığımız hızlı tempolu modern bir dünyada, eski moda Café du Monde işleri kolaylaştırıyor. Bu nedenle, işlerin muhtemelen eve döndüğünüzden biraz daha az telaşlı olduğu New Orleans'ın havasına güzel bir giriş.

Sipariş edilecek içecek, elbette, café au lait, sıcak süt eklenmiş sıcak bir kahvedir (cafe noir - sade kahve - aynı zamanda bir seçenek olsa da). Buradaki kahve hindiba (hindiba kökü) ile kesilir, kahvenin kıt olduğu İç Savaş'ın ablukaları sırasında başlayan yerel bir gelenek. Hindiba kahveden daha acı ama daha az asidiktir. Kızartma zengin ve karanlıkama standart bir Fransız Kızartmasının yoğun asitliği olmadan. Ayrıca bir fincan sade kahveden daha az kafein içerir, bu yüzden maksimum keyif için iki tane iç.

Yine de ana cazibe merkezi pancarlardır. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve pudra şekeri ile doldurulmuş, muhtemelen sahip olabileceğiniz en iyi kızarmış hamur parçalarıdır. Üçlü sırayla gelirler, fritözden sıcak olarak gelirler ve pudra şekeri yüzeylerindeki yağın parlaklığında yumuşak bir şekilde erir. Diliniz alır almaz onları yiyin - yüzeyin gevrekliği ile birleşen sıcak eriyik yapışkanlık, dokuların bir zevkidir. Üçünü tek başına yemek kolaydır ve açıkçası neden yemeyesin?

Kahve ve pancarların kalitesi herkesin hatırlayabildiği kadarıyla sabit kaldı ve masalardan Jackson Meydanı manzarası efsane. Yine de bu, Café'nin kusursuz olmadığı anlamına gelmez. Özellikle kahv altı saatlerinde kalabalık olma eğilimindedir ve pudra şekeri her yerde yapışkan bir parlaklık bırakır - zemin, sandalyeler, masalar. Banyolar genellikle harika değildir ve servis kabadır. Yine de, endişelendiğim kadarıyla bunların hiçbiri gerçekten anlaşmaları bozmuyor ve Café du Monde'u kesinlikle mutlaka ziyaret edilmesi listemde tutuyorum, özellikle de ilk kez olacaklar için şehre gelen ziyaretçiler.