Meksika'da Denenecek En İyi Yemekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:33

Mexico City, dünyanın en büyük şehirlerinden biri olmasının yanı sıra ülkenin başkenti ve aynı zamanda ana kültürel ve coğrafi merkezdir. Böylesine büyük bir şehir olarak, birçok yerel yemek spesiyalitesinin yanı sıra Meksika'nın geri kalan çeşitli bölgesel mutfaklarından yemeklerin yanı sıra uluslararası seçenekler de bulacaksınız. Enfes ikramlar ve en taze malzemelerle dolu enfes sokak yemekleri ve pazar tezgahları, mükemmel yemekler sunan çok sayıda orta sınıf restoran ve dünyanın en iyileri arasında yer alan bazı gurme restoranları var. Mexico City ziyaretinizde mutlaka denemeniz gereken yemeklerden bazıları.

Tacos al Pastor

Meksika'nın başkentini sık sık ziyaret edenlerin çoğu, şehre vardıklarında ilk duraklarından biri olarak bir taco standını listeler. Çok çeşitli taco dolguları mevcuttur, ancak en popüler seçeneklerden biri tacos al pastor'dur. Pastor kelimesi İspanyolca'da çoban anlamına gelir ve bu tükürük ızgara etin geleneksel olarak kuzu veya keçi olduğu gerçeğine atıfta bulunur, ancak şimdi domuz en popüler seçenek gibi görünmektedir. Bu pişirme tarzı başlangıçta Meksika'da Lübnanlı göçmenler tarafından tanıtıldı, ancak zamanla geleneksel olarak Meksikalı olarak kabul edilmeye başlandı. butacolar genellikle ince doğranmış kişniş ve soğanla doldurulur, ancak tacolarınıza ekleyebileceğiniz birçok salsa ve diğer soslar da vardır.

Herkesin en sevdiği taco standı vardır, ancak şehrin her yerinde çok sayıda vardır, bu yüzden harika tacolar bulmak için uzağa gitmenize gerek kalmayacak. Sokak yemeği sipariş etmekten çekiniyorsanız, sizi mevcut birçok seçenek ve onların ilginç tarihiyle tanıştıracak bir yemek turuna katılabilirsiniz. Eat Mexico, şehrin farklı bölgelerinde yemek turları ve mutfak yürüyüşleri sunar ve mevcut lezzetli seçenekler hakkında bilgi edinmenin harika bir yoludur.

Tlacoyos

Tlacoyos, Mexico City'de mutlaka denemeniz gereken popüler sokak yemeklerinden bir diğeri. Bunlar, nopales (kaktüs), salsa ve ufalanmış peynir gibi çeşitli soslarla kalın, oval şekilli bir tortilladan yapılır. Soplara benzer olmalarına rağmen, esas olarak oval şekillerinde farklıdırlar (sopeler genellikle yuvarlaktır) ve tlacoyolar bazı maddelerle doldurulur - peynir, fasulye veya et. Tlacoyos genellikle mavi mısırla yapılır ve ek bir lezzet boyutu ekler. Meksika'da seyahat eden vejetaryenler etsiz birçok tlacoyo olduğunu bilmekten mutlu olacaklardır, sadece "sin carne, por favor" belirtin.

Chilaquiles

Soslu kızarmış tortillalar kulağa pek ilham verici gelmeyebilir, ancak ıslak ve çıtır çıtır ve gerçekten lezzetli bir salsanın doğru kombinasyonunu elde etmek bu yemeği popüler bir favori yapar ve chilaquiles çok lezzetlidir. Öğle yemeği saatinde ve sonrasında sizi ayakta tutacak doyurucu Meksika kahv altısı (bu idealdir, çünkü Meksikalılar günün ana öğünlerini 14:00 ile 16:00 arasında yer). Kırmızı veya yeşil sos arasından seçim yapabilirsiniz ve yemeğin üzeri ufalanmış taze peynirle doldurulur ve genellikle biraz soğan dilimleri ve maydanozla süslenir ve bazen üstüne koyabileceğiniz kalın bir kremayla da servis edilir. Günün herhangi bir saatinde sipariş verebilseniz de, chilaquiles genellikle kahv altıda yumurta veya et ile birlikte servis edilir. Çoğu kahv altı mekanında menüde chilaquiles bulacaksınız.

Caldo Tlalpeño

Doyurucu çorbalar, geç bir öğle yemeği veya doyurucu bir akşam yemeği için iyi bir seçenektir. Pozole, Sopa Azteca (tortilla çorbası) veya Caldo Tlalpeño, hepsi popüler seçeneklerdir ve yaygın olarak bulunur, ancak Caldo Tlalpeño, geleneksel bir Mexico City yemeği olarak en çok ilişkilendirilendir. Caldo et suyu anlamına gelir ve Tlalpeño, Mexico City'nin on altı delegasyonundan biri olan Tlalpan'dan gelir.

Caldo Tlalpeño, tavuk, nohut ve havuç, yeşil fasulye ve kabak gibi sebzelerle, soğan ve sarımsakla tatlandırılmış bir tavuk suyunda ve biraz tat vermesi için biraz chipotle şili ile doldurulmuş bir çorbadır. ve yemek yiyenlerin istedikleri gibi sıkmaları için limon dilimleri ile servis edilir. Çorbanın adını, yerel bir kadının her zamankinden farklı lezzetli bir tavuk çorbası sattığı ve ona küp peynir ve avokado ile servis ettiği Tlalpan otogarından aldığı söyleniyor. Çorba çok beğenildi ve kısa sürede anılmaya başlandı. Caldo de pollo (tavuk çorbası) yerine Caldo Tlalpaño olarak. Mexico City'de ve ülkenin başka yerlerinde birçok restoranda sunulduğu için bu çorbayı almak için günümüzde Tlalpan istasyonuna gitmeniz gerekmiyor.

Yenilebilir Böcekler

Bu konuda tereddüt ediyorsanız sizi suçlamayacağız, ancak Meksika'da yenen birkaç farklı böcek var ve Mexico City'de onları çeşitli farklı yemeklerde tadabilirsiniz. Böceklerin mutfakta kullanımı, diyetin çoğunlukla vejetaryen olduğu ve az sayıda hayvansal protein kaynağının bulunduğu İspanyol öncesi dönemlere kadar uzanıyor. Evcilleştirilen tek hayvanlar, hindiler ve bazen sadece soylular tarafından yenen xoloxcuintle, Meksikalı tüysüz köpekti. Bazı balıklar ve yabani av hayvanları (tavşan ve geyik) de zaman zaman tüketilirdi, ancak böcekler herkesin kolayca ulaşabileceği bir protein sağlıyordu.

İşte restoran menülerinde dikkat etmeniz gereken birkaç böcek ve cesaretiniz varsa örnek alın:

• Chapulines en yaygın olarak bulunur. Bunlar, sarımsak ve şili ile kızartılmış ve baharatlanmış çekirgelerdir. Kendi başlarına yenebilirler - pek çok Meksikalı yer fıstığı veya patlamış mısır gibi atıştırır - veya guacamole gibi yemeklere eklenebilir veya diğer dolgularla birlikte bir taco'nun içine konabilir.
• Escamoles yaygın olarak Meksika havyarı olarak anılır ve bu kesinlikle karınca larvalarından daha çekici geliyor, ki aslında öyleler. Onları tamales içinde veya soğanla sotelenmiş ve başkalarıyla servis edilmiş olarak bulabilirsiniz.et veya sebze yemeği. Oldukça incelik olarak kabul edilirler.
• Maguey solucanları, mezcal şişenizin dibinde bulabileceğiniz solucanlardır. Solucanlar, geleneksel ruhu yapmak için hasat edildiğinde agav bitkisinin içinde bulunan bir larvadır. Yanlarında guacamole porsiyonuyla tavada kızartılmış olarak veya sal de gusano (kelimenin tam anlamıyla solucan tuzu) yapmak için şili ve tuzla ezilmiş halde bulabilirsiniz.

Böcek yeme düşüncesi utanç verici olsa da, önyargılarınızı bir kenara bırakıp açık fikirli olmaya değer - sonuçta çok lezzetli olduklarını görebilirsiniz.

Churros

Mexico City'nin sunduğu tüm lezzetli yemeklerin tadına baktıktan sonra, umarım hala tatlıya yeriniz olur. Meksika'da çok sevilen tatlılar olsa da başkentte denenmesi gereken özel şeylerden biri de churros. Bu uzun, ince kızarmış hamur işleri şeker ve biraz tarçınla kaplanır ve bazen tatlı çikolata veya karamel aromalı şurupla doldurulur (bu durumda bunlara churros rellenos denir).

Churreria El Moro on Eje Central Lázaro Cardenas 1935'ten beri faaliyet gösteriyor ve bu İspanyol lezzetini yemek için en popüler yerlerden biri. El Moro günün 24 saati açıktır ve farklı sıcak çikolata türleri (İspanyol, Fransız veya Meksika) ile birlikte taze kızarmış tatlılar sunmaktadır.