Tayland'da Denenecek En İyi Tay Köri Yemekleri

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Hindistan cevizi sütünü taze otlar ve baharatlarla bir araya getirdiğinizde, Tay köri veya Tay dilinde kaeng adı verilen kokulu, yoğun aromalı bir yemek elde edersiniz.

Tay köri neredeyse her zaman içinde biraz et veya kümes hayvanları içerir ve pilavla servis edilir. Tay körisini tofu ile de sipariş edebilirsiniz, ancak vejetaryenler, Tayland körisinin evrensel olarak karides ezmesi ve balık sosu içerdiğini bilmelidir. Ayrıca, baharatlı yemeklerin hayranı değilseniz, körinizin Tayland'da bir restoran terimi olan "baharatsız" anlamına gelen "mai pet" olmasını isteyebilirsiniz.

Tayland'ı ziyaret ediyorsanız, bu popüler Tayland köri yemeklerinden birini sunan restoranlar ve sokak pazarları sıkıntısı yoktur. Penang'dan Massaman'a, yalnızca Tay mutfağının bu temelinde bulunan lezzet inceliklerini keşfedin.

Tayland'da Yemek Kültürü

Amerikan gelenekleri ile Doğu Dünyası gelenekleri arasında birkaç belirgin farklılık olduğundan, yerel halktan herhangi birini rahatsız etmemek için Tayland seyahatinizde aklınızda bulundurmanız gereken birkaç önemli Tay yemek kültürü unsuru vardır.

Kahv altı, öğle ve akşam yemekleri genellikle bir ve aynıdır, tüm yemekler gün boyunca servis edilir; olup olmadığınıTay kebabı veya bir kase pirinç çorbası, Taylandlılar bulundukları yere ve yemek zorunda oldukları zamana bağlı olarak çeşitli yemeklerin tadını çıkarırlar.

Tayland'daki restoranlarda yemek yemek için dışarı çıkarken de yemekler genellikle paylaşılır. Bir akşam yemeğinde her kişi genellikle "kendi" yemeğini sipariş etse de, tüm parti yemeği paylaşır. Ayrıca, yiyecekleri atmak son derece kaba olarak kabul edilir, bu nedenle sahipleri ve hatta diğer müşterileri rahatsız edebileceğinden yemek artıklarını bırakmaktan kaçınmalısınız.

Panang Curry-Phanaeng

Tayland'da phanaeng köri olarak adlandırılan bu yemek, Tayland körilerinin en popüleri olabilir ve biraz daha tatlı ve tuzlu tadıyla bilinir. Köri ezmesi genellikle yer fıstığı, tuz, karides ezmesi, arpacık soğanı, pul biber, havlıcan, limon otu, sarımsak, kafir limon kabuğu rendesi, kimyon tohumu ve yemeğe eşsiz lezzetini veren kişniş kökü ve tohumları ile yapılır.

Panang köri bir tür kırmızı köridir ve genellikle sığır eti (dana phanaeng) veya tavuk (panang gai) ile servis edilir, ancak sebze veya tofu ile de alabilirsiniz. Sipariş verirken baharat seviyenizi belirtmeyi unutmayın - ancak bu yemek genellikle o kadar baharatlı değildir.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Tayland'ın temel köri kaeng phet, sığır eti, tavuk, domuz eti, karides veya ördek ile servis edilebilir ve panang ile aynı malzemeleri ve kuru kırmızı mahmuzları içerir.

Tofu, seitan veya balkabağı gibi tuzlu sebzelervejetaryen bir seçenek olarak değiştirilir, ancak çoğu restoranın kırmızı köri ezmesini karides sosuyla hazırladığını unutmayın. Bu yemek de oldukça baharatlı olabiliyor, bu nedenle toleransınız düşükse, yemeğinizin kesinlikle mai pet hazırlanmasını talep etmelisiniz.

Yeşil Köri-Kaeng Khiao Wan

Tam anlamıyla "tatlı yeşil köri" olarak tercüme edilen kaeng khiao wan, özellikle Tay lezzetlerine alışkın olmayanlar için Tayland'ın en ilginç ve beklenmedik körilerinden biridir.

Hindistan cevizi sütü ve biberlere ek olarak temel tatlar, taze kişniş ve fesleğen kombinasyonundan gelir. Tay yeşil köri, diğer Tayland körilerinin çoğundan biraz daha tatlıdır ve pilavla servis edilebilir, ancak en iyisi taze roti ile yenir.

Orta Tayland'dan gelen yeşil köri, hindistan cevizi sütü, hurma şekeri, yeşil köri ezmesi ve balık sosuyla yapılır. Yeşil köri için ana protein genellikle balık köftesi, domuz eti, sığır eti veya tavuktur ve yeşil köri için hazırlık Tayland bölgesine göre biraz değişir. Hatta bazı bölgeler yemeğin lezzet paletine eklemek için Tayland patlıcanı, bezelye patlıcan veya diğer yeşil sebze ve meyveleri kullanır.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Güney Tayland'dan gelen Massaman köri, ülke genelinde kırmızı veya yeşil körilerden daha az popülerdir, ancak iyi yapıldığında harikadır. Tarçın ve kakule ilavesi, Massaman körisine aromatik ve biraz da Hint aroması verir ve bu yerli olmayan malzemeler muhtemelen Hindistan'dan gelmiştir. Tayland, Ayutthaya mahkemesi 17. yüzyılda ülkeyi yönetirken.

Massaman en iyi pilav yerine tavukla servis edilir, ancak sığır eti, domuz eti, balık veya sebze proteinleri ile de yapılabilir ve roti veya diğer Tay ekmeği ile servis edilebilir.