10 Denenecek Dominik Yemekleri

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:06

Az bilinmekle birlikte, Dominik Cumhuriyeti'nin yemekleri Afrika, Taino ve Avrupa'dan Orta Doğu, Asya ve Akdeniz'den DR'ye yerleşen göçmenlerin etkilerine kadar birçok kültürünün büyüleyici bir karışımıdır. Bu da gastronomi sahnesine önemli katkılar sağlamıştır. Mangu ve sancocho gibi benzersiz Dominik yemeklerine Karayip pirinci ve fasulyesi tadacaksınız. İşte Dominik Cumhuriyeti'ndeyken denemeniz gereken 10 spesiyalite.

Tostones

Genellikle menüde bir yan olarak bulunur ve Dominik Cumhuriyeti'nde en yaygın olarak bulunan kızarmış atıştırmalıklardan biri olan tostones, derin yağda kızartılmış plantainlerdir. Plantainler tavadan çıkarıldıktan sonra düzleştirilir, içleri yumuşak, dışları gevrek hale gelir. Yerliler gibi bol bol ketçap ve mayonez püskürtün ve keyfini çıkarın. Dominik restoranları ve tatil köylerinin yanı sıra yol kenarında satılan tostones, kızarmış tavuk ve diğer etlerin yanında satılmaktadır.

Sancocho

Denemeniz gereken bir diğer otantik Dominik yemeği sancocho - sığır eti, domuz eti, tavuk, avize, patates ve patatesten yapılan zengin, doyurucu et ve kök sebze yahnisidiğer maddeler. Yılbaşı da dahil olmak üzere genellikle özel günler için bir aile olarak hazırlanır. Küçük bir yan tabak pirinç ve avokado dilimleri ile bir kase sancocho servis edilir. Petrus, Colonial City'de her gün alıyor. Özellikle havaların daha serin olduğu ve ailelerin tatil için bir araya geldiği Aralık ve Ocak aylarında, ülke çapındaki Dominik restoranlarında ara sıra servis edildiğini göreceksiniz.

Mangú

Porto Rikolularda mofongo varsa, Dominiklerde de mangú vardır. Bu özlü, Afrika esintili yemek, sirke sosunda sote kırmızı soğan ile tepesinde bir dizi yeşil plantain püresinden oluşur. Plantainler önce soyulur ve kaynatılır, ardından lezzetli yumuşak bir püre haline getirilir. Bu yemek, "los tres golpes" veya üç hit olarak bilinen sahanda yumurta, kızarmış salam ve kızarmış peynir ile birlikte kahv altıda popülerdir. Mangu da birçok hanede akşam yemeklerinde tüketilir. Dominik Cumhuriyeti'ndeyken, yerel restoranların yanı sıra ülke çapındaki tatil köylerinde ve otellerde açık büfe kahv altının bir parçası olarak servis edilen mangu bulacaksınız. Restoranlar için Hermanos Villar'daki manguyu veya Santo Domingo'daki Buen Provecho'yu deneyin.

La Bandera Dominicana

Dominik Cumhuriyeti'nin geleneksel yemeği olarak kabul edilen ve çoğunlukla öğle saatlerinde tüketilen la bandera Dominicana veya “Dominik bayrağı”, haşlanmış tavuk veya dana eti ile bir tabak pirinç ve fasulyeden ve bir yan patates veya makarna salatasından oluşur, yanı sıra ara sıra kızarmış tatlı dilimimuz Yerel restoranlarda her yerde bulunan bu yemeğe "plato del dia" da denir. Fasulye, kırmızı fasulyeden güvercin bezelyesine kadar değişebilir veya güne ve restorana bağlı olarak “guandül ve sığır eti, balık veya domuz eti de et olabilir. DR'de bir tabak pirinç ve fasulyeye sahip olmak için kötü bir yer yoktur ve bulmakta zorlanmayacağınız tek yemek budur. Santo Domingo'da öğle yemeği için Villar Hermanos veya Cafe Mimosa'ya gidin.

Chicharrón veya Pica Pollo

Kızarmış domuz kabukları o kadar popülerdir ki bir incelik olarak kabul edilirler, sokak kenarlarında ve restoranlarda pound ile satılırlar. En iyi chicharron'lardan bazıları Santo Domingo ve Puerto Plata'nın restoranlarında bulunabilir. Domuz eti yiyemiyorsanız, Dominik usulü kızarmış tavuğu veya kekik, sarımsak ve misket limonu ile tatlandırılmış ve derin yağda kızartılmış pika pikasının tadına bakın. Bu yağlı, yağlı kızarmış etleri herkes yiyemez, bu nedenle sokak satıcınızı dikkatli bir şekilde seçin ve mümkün olduğunda bir restoran versiyonunu tercih edin.

Moir Soñando

Geleneksel içecekler, Dominik Cumhuriyeti'nde yemek kadar semboliktir. Portakal ve yoğunlaştırılmış sütten yapılmış bir batida (milkshake) olan morir soñando'yu tattıktan sonra anlayacaksınız. Bu donmuş içecek sadece sizi serinletmiyor; sizi kendi kendine çabucak doldurabilir. Ülkede portakal kadar bol bulunan çinola veya çarkıfelek meyvesi ile yapılan bir diğer favori.

Pasteles en Hoja

Bir Noel spesiyalitesi, pasteles en hoja, tamales'in Dominik versiyonu gibidir. Et veya sebze ile doldurulmuş muz hamurundan yapılmış, daha sonra yeşil bir muz yaprağı ile sarılmıştır. Bunları seçkin pastanelerde ya da özellikle Aralık ayı boyunca yerel halktan onları nereden alacaklarını sorarak bulabilirsiniz. Santo Domingo'da, Hermanos Villar ve Maria La Turca dahil olmak üzere çeşitli kafeler ve pastaneler bunu sunar.

Catibias

Empanadaların Dominik versiyonu manyok unu ile yapılır ve diğer seçeneklerin yanı sıra sığır eti, tavuk, ıstakoz, deniz kabuğu veya karides ile doldurulur. Bir zamanlar merhum Anthony Bourdain tarafından ziyaret edilen ünlü Meson D'Bari'de en popüler catibias meze olarak servis edilir.

Yaroa

Gece geç saatlerde popüler bir atıştırmalık olan yaroa, patates kızartması ile kaplanmış ve erimiş peynirle kaplanmış lezzetli bir baharatlı kıyma höyüğüdür. Bu Dominik lazanyası, alkolü emmek için harika bir yoldur. Mayonez ve ketçap ile doldurun ve keyfini çıkarın. Şehrin gece mekanlarında yemek kamyonlarından servis edilen yaroa bulacaksınız. Bazı yerel restoranlar da bunu menüde sunuyor. Santo Domingo'da en sevdiğim yaroalardan biri küçük Fabrica Contemporanea restoranında.

Habichuelas con Dulce

Dominikliler tarafından saygı duyulan bir yemek olan habichuela con dulce, öncelikle Paskalya Haftası boyunca servis edilen bir tatlı fasulye tatlısıdır. Güneydoğu Asya'dan Dominik Cumhuriyeti'ne getirildiği söyleniyor, ancak kökenleri belirsizliğini koruyor. Bu eşsiz tatlıda hindistan cevizi sütü, yoğunlaştırılmış süt, haşlanmış barbunya fasulyesi, tarçın, şeker, vanilya, karanfil, tuz ve kuru üzüm bulunur. Tüm karışım yapılırbüyük bir tencerede, ardından soğuk olarak servis edilir ve kurabiyelerle süslenir.

Komşuların ve ailelerin tüm hafta sonu kendi ev yapımı habichuela con dulce versiyonlarını paylaşmaları adettendir. Paskalya Haftası sırasında DR'yi ziyaret ediyorsanız veya şanslıysanız tatil yerinizde denemelisiniz. Bunu ve keklerden sırlı meyvelere kadar birçok tipik Dominik tatlısını Santo Domingo'daki Dulceria Maria La Turca'da veya ülkedeki herhangi bir pastanede bulabilirsiniz.