Portekiz'de Denenecek 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Portekiz yemekleri doyurucu bir olaydır, zevkli hiçbir şey yoktur, sadece ülkenin ürettiği en iyi malzemeler, sağlıklı porsiyonlarda servis edilir. Domuz eti, tavuk, balık, deniz ürünleri, bol sebze ve tatlı bir dişe selam olarak lezzetli tatlılar bekleyin. Tuzlu tercih ederseniz, çeşitli dağ peynirleri var. İşte Portekiz'de mutlaka denenmesi gereken 10 yemek ve bunların tadına bakabileceğiniz en iyi restoranlar.

Caldo Verde

Yaz ya da kış, Portekizliler yeşil çorbalarını severler. Et suyu patates ve sarımsaktan yapılır, kıyılmış lahana ve chouriço (füme domuz sosisi) dilimleri eklenir ve huysuz ekmek parçalarıyla yenir. Çorba, Portekiz'in kuzeyindeki Minho'dan geliyor ancak ülke çapında bir favori. Ayrıca Yılbaşı gecesinde ve fayansların üzerinde geçen bir gecenin ardından sabahın erken saatlerinde bir kase Caldo Verde içmek de bir gelenektir.

Bifanas

Bir (veya daha fazla) bifanayı denemeden bir sandviçin damak zevkinize neler yapabileceğini bilemezsiniz. Domuz pirzolası ince ince dilimlenir, ardından beyaz şarap ve sarımsak karışımıyla marine edilir ve domuz yağı veya zeytinyağında kızartılır. Bir Portekiz çöreği açıldı, sırılsıklam oldumarine artı yağda ve et dilimleri ile doldurulur. Tatların karışımı ağız sulandıran. Portekiz'in en sevilen atıştırmalıklarından biri olan bifanayı hemen hemen her köşe başında bulabilirsiniz.

Francesinha

Herkes gibi Portekizliler de meşgul insanlardır ve her zaman oturup yemek yemeye vakitleri yoktur. Bir sandviç yapmak zorunda kalacak, ancak Portekiz çeşidi türünün tek örneği.

Francesinha, jambon ve diğer soğuk etler ile doldurulmuş, üzeri peynirle kaplanmış ve eriyene kadar ızgarada pişirilmiş iki kalın ekmek diliminden oluşur. Daha sonra sandviç, sıcak, özel bira soslu havuzda servis edilir ve üzerine sahanda yumurta serpilir. Her restoranın sos için kendi gizli tarifi vardır. Bu doldurma atıştırmasını Capa Negra'da deneyin.

Carne de Porco Alenteja

Portekizli yahnileri sever ve çok çeşitlidir. Bu domuz eti ve istiridyeden yapılır. Domuz eti küpleri, bir gece şarap, sirke, sarımsak, otlar ve kırmızı biber salçası karışımı içinde marine edilir, daha sonra derin bir tavada kızartılır ve üzerine istiridyeler yığılarak marine edilmiş turşunun geri kalanında pişirilir. Açılır açılmaz, meyve suyu marine ve et suları ile karışarak benzeri olmayan bir sos oluşturur. Patates kızartması veya fırınlanmış patates ile servis edilir, mutlaka denenmeli. Portekiz'in Alentejo bölgesinden gelen, Lizbon'da yemek yemek için en iyi yer Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau kurutulmuş, tuzlu morina balığıdır ve kulağa pek çekici gelmeyebilir. Ancak, pratiktePortekiz'in ulusal yemeği-ve sardalya ile birlikte kuru, tuzlu parçaları lezzetli yemeklere dönüştürmek için yüzlerce tarif var.

Tamamen tuzdan arındırıldıktan sonra morina filetoları ya ızgarada ya da közlenir ve yanında patates ve közlenmiş kırmızı biberle servis edilir. Bacalhau Gomes de Sa, patates, soğan, haşlanmış yumurta ve zeytin ile kıyılmış morinadan yapılan bir güveçtir. Barlarda içeceklerin yanında popüler atıştırmalıklar morina kroketleri veya turtalardır. Lizbon'daki en iyi bacalhau yemeklerini yemek için harika bir yer, uygun isimler A Casa do Bacalhau'dur.

Acorda de Marisco

Bu, yine Alentejo bölgesinden gelen ve ekmeğe dayalı bir yahnidir: Islatılmış ekmek, zeytinyağı ve sarımsakta pişirilir, çeşitli deniz ürünleri ile karıştırılır ve üzerine sahanda yumurta serpilir. Her zaman mevcut olan kişniş, kendine özgü lezzetini vermek için partinin üzerine serpilir. Cocido gibi, çok doyurucu bir yemek.

Polvo a la Lagareira

Bu yemekle ya da daha doğrusu ahtapotla balıkla kalalım. Alıştığımız her zamanki hafif çiğnenmiş ekmekli halkalardan dünyalar. Bu yemek için ahtapotun tamamı haşlanır, üzeri sarımsak ve zeytinyağı ile kaplanır, fırında kavrulur. Bittiğinde, parçalar halinde kesilir, rosto veya fırında patates ile servis edilir ve kişniş serpilir. Ahtapot yemek için en iyi yerlerden biri Lizbon'daki Frade dos Mares.

Cataplana de Marisco

Kataplana kelimesi hem yemeğin pişirildiği tencereye hem deyemek böyle. Algarve'den gelen kataplana, domates, soğan, kırmızı biber ve kaçınılmaz kişniş gibi sebzelerin günün en iyi deniz ürünleri ile birlikte atıldığı, tokaları olan bir deniz kabuğu şeklinde toprak veya bakır bir tenceredir.. Mükemmel buharda pişirilen yemek, lezzetlerle dolu ve bir kez olsun, zeytinyağı kullanılmıyor.

Portuguesa Cocido

Bu et ve sebze yemeğinin kökenleri kırsal kesimde domuz katliamına dayanır ve Portekiz'in burundan kuyruğa yemek kültürünün bir örneğidir. Patates, havuç, lahana, nohut, etler, domuz ayağı ve kulakları ile tütsülenmiş sosisler büyük bir tencereye atılır ve birlikte kaynatılır. Her malzeme bitene kadar biraz zaman alır. Daha sonra elde edilen et suyu önce bazı sebzelerle servis edilir, ardından etler ve patateslerin olduğu büyük bir tabakta servis edilir. Kuşkusuz, çok hoş görünmüyor, ancak lezzetlerin birleşimi lezzetli. Lizbon'daki en iyi codico'yu yemek için Os Courenses'e gidin.

Pastel de Nata

Pastel de Nata olmadan en iyi Portekiz yemeklerinin listesi tamamlanmaz. Basit, küçük, yumurtalı muhallebi tart, ama dünya çapında Portekiz'in bir sembolü haline geldi. Lizbon'da en iyiyi tadabileceğiniz en eski pastane, küçük, tatlı lezzetlerin Pasteis de Belem olarak adlandırıldığı Antigua Confeitaria de Belem'dir.