Busan'da Denenecek 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:13

Güney Kore'nin en büyük ikinci şehri olan Busan, çeşitli alışveriş merkezleri, tertemiz plajları ve hatta gece hayatı sahnesiyle tanınır. Bununla birlikte, pek çoğu Busan'ın hareketli bir yemek ortamına sahip olduğunun farkında olmayabilir. Sokak yemekleri şehre çekici gelse de, ek nefis lezzetler arasında balık köftesi, tavuk ve bira karışımı ve domuz çorbası yer alır. Sağlıklı deniz ürünleri yemekleri, pub tarzı lezzetler veya sokak yemekleri istiyorsanız, Busan hepsini kapsar. Busan liman şehrini ziyaret ederken hangi yiyecekleri deneyeceğinize karar vermek için bu listeyi kullanın.

Chimaek (Tavuk ve Bira)

Kızarmış tavuğu kim sevmez? Busan'da en sevilen yemek özellikle popülerdir ve chimaek kızarmış tavuk ve biranın birleşimidir. Chimaek, Korece tavuk anlamına gelen "chickin" ve bira anlamına gelen "maekju" kelimelerinden gelmektedir. Şehirdeki ünlü chimaek restoranları, tavuğu çifte kızartma ve ardından tuz ve karabiberle tatlandırma tarifini takip ediyor. Birçok restoran, BBQ Chicken'da servis edilen popüler zeytinyağlı kızarmış tavuk gibi Busanlılar ve turistler arasında en sevilen yemekte kendi dönüşlerine sahiptir.

Eomuk (Balık Pastaları)

Busan bir liman şehri olduğundan, bu doğruyöresel balık lezzetleri ile tanınırlar. Bunlardan biri, en yaygın olarak sokak yemeği olarak bulunan balık köftesi olan Eomuk'u içerir. Yerel sokak satıcıları, eti dövüp yassı balık köftesi haline getirerek çeşitli beyaz balıklardan balık köftesi hazırlar. Geçmişte, artık deniz ürünlerini kullanmak yaygın bir yemekti. Artık balık köftelerini sokak gıda satıcılarında ve lüks restoranlarda somon füme kullanan üst düzey versiyonlarda bulabilirsiniz. Kekler tipik olarak tahta şişlere eklenir ve sıcak, lezzetli bir et suyunda sıcak tutulur. Nampodong'da bulunan Premium Busan Fish Cake Goraesa, gece ve gündüz geniş bir eomuk seçkisi sunuyor.

Haemul Pajeon (Deniz Mahsullü Yeşil Soğan Krepleri)

Güney Kore'deki geleneksel krepler pirinç unu, yeşil soğan ve et ya da sebzelerden yapılır. Busan'ın taze deniz ürünleri ile tanınmasından dolayı, Busan pajeonunun bu malzemelerin ve deniz ürünlerinin bir kombinasyonu ile yapılması doğru. Aşçılar, yeşil soğanları sıcak bir tavada kızartarak ve ardından meyilli ve deniz ürünlerini ekleyerek, mükemmel bir şekilde kızarana kadar pişirerek krepleri hazırlarlar. Haemul Pajeon, şehrin en sevilen sokak yemeğidir, ancak restoranlar bunu ve karides, istiridye, kalamar ve istiridye gibi çeşitli deniz ürünlerini sunar. Jagalchi Balık Pazarı yakınlarındaki küçük restoran tezgahları her gün krep servis eder.

Kore Sokak Tostu

Korean Street Toast, Busan'da her yerde bulunan bir sokak yemeğidir. İki kişilik kızarmış sandviçten oluşur.genellikle Kore usulü yumurtalı tost veya Kore usulü tost olarak adlandırılan beyaz ekmek dilimleri. Bazı tezgahlar, domates sosu, kızarmış omlet ve şekerle doldurulmuş olarak sunuyor. Günlerini gezmeye veya çalışmaya başlamadan önce hızlı bir kahv altı seçeneği arayan Koreliler ve yerliler için bir fırsat. Isaac Toast, Busan'ın Bujeondong bölgesinde ünlü bir konuma sahip olan Kore genelinde popüler bir zincirdir.

Milmyeon (Soğuk Buğday Eriştesi)

Milmyeon, geleneksel olarak sığır eti, salatalık ve armut dilimleri ile soğuk bir et suyunda servis edilen soğuk buğday erişteleridir. Daha sonra gochujang adı verilen baharatlı bir sos ve doğranmış katı haşlanmış yumurta ile doldurulur. Busan'da servis edilen ve Kore Savaşı günlerine dayanan ve yerel halkın paradan tasarruf etmek için karabuğday yerine buğday unu kullanarak erişte hazırladığı geleneksel bir yemektir. Buğday ununa ek olarak, erişteler tatlı patates gibi nişastalarla yapılır. Çılgınca popüler olan yaz yemeği, Suyeong metro istasyonunun 10. kapısındaki Busan Milmyeon restoranında 20 yılı aşkın süredir mevcuttur.

Dwaeji Gukbap (Domuz Çorbası)

Dwaeji Gukbap veya domuz çorbası, Busan yemek sahnesinde temel bir besindir. Kendinizi havanın altında hissettiğiniz ve bir enerji artışına ihtiyaç duyduğunuz zamanlar için mükemmel, rahat yiyeceklerin bir kısmıdır. Dwaeji Korece domuz anlamına gelir ve Gukbap pirinç çorbası anlamına gelir. Çorba, baharatlı kemik suyuna batırılmış domuz eti etinden yapılır.yeşil soğan ile. Aşçılar, kremalı suyu yapmak için domuz eti kaynatmak için saatler harcadıklarından, yemeğin hazırlanması birkaç saat sürebilir. Eklenen ek bileşenler arasında pirinç şarabı, soya sosu ve susam yağı bulunur, ardından sıcak bir buharda pişirilmiş pirinç yatağının üzerine yerleştirilir. Masan Sikdang, bu rahatlatıcı yemeğin tadını çıkarmak için şehrin en iyi restoranlarından biridir.

Busan Bibim Dangmyeon (Chewy Baharatlı Cam Erişte)

Busan Bibim Dangmeyeon, sebze, baharatlı deniz yosunu, baharatlı sos ve yumurta ile tepesinde soğuk, çiğnenebilir cam eriştedir. Bu yemek ile milmyeon arasındaki fark, birincisinin, fasulye nişastası ve sudan yapılan cam erişte veya fasulye ipliği erişte olarak da bilinen selofan erişte ile yapılmasıdır. Koşuda olanlar için basit bir atıştırmalık veya öğle yemeği seçeneğidir. En iyi yerel sokak satıcısı tezgahlarında ve Jung-gu'daki Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun'da bulunabilir.

Moolhwe (Çorbada Soğuk Sashimi)

Çoğu sashimi duyduğunda, muhtemelen onun Japon çeşidini düşünürler. Bununla birlikte, Busan, baharatlı bir sosa batırılmış sebzelerle sulu bir et suyunda soğuk bir sashimi olan moolhwe ile yemeğin yerel dönüşüyle ünlüdür. Baharatlı et suyu, soya fasulyesi ezmesi veya sirke ile karıştırılan biber ezmesinden yapılır. Busan, yerel olarak yakalanan balıklarla yemek servisi yapmakla tanınır. Soğuk yemek, buz küpleri veya kırılmış buz kullanılarak soğutulur. Gijang-gun, Busan'da bulunan Myeongpum Mulhwae restoranında bulunabilir.

Ssiat Hotteok (Tohumlu Krep)

Ssiat hottok veya tohumlu krep, Busan'da şehrin her yerindeki pazarlarda bulunan yerel bir sokak yemeğidir. Krepler, tarçın ve şekerle kaplanmış pirinç unu hamurundan yapılır. Hamur kızartıldıktan sonra kesilerek açılır ve kabak, susam veya ayçiçeği gibi tohumlarla doldurulur. Yerliler ve turistler, genellikle yerel satıcılar tarafından BIFF caddesinde satılan şekerli ikramın tadını çıkarır.

Samgyeopsal Gimbap (Domuz Göbek Kimbap)

Samgyeopsal veya domuz göbeği, Korece'de "üç katmanlı et" anlamına gelir. Kimbap ayrıca ince dilimlenmiş sebzeler, turşular ve deniz yosununa sarılmış et (suşi benzeri) içeren pirinçtir. En yaygın olarak sığır eti, balık köftesi, ton balığı ve hamsi ile doldurulur. Ancak Busan, domuz göbeği kullanarak kendi kimbap stilini yapmasıyla bilinir. Bu varyasyonu, bir gece pazarı olan Bupyeong (Kkangtong) Pazarı'nda 7 Jagalchi İstasyonu çıkışında deneyebilirsiniz.