İsviçre'de Denenecek En İyi 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:07

İsviçre, muhteşem doğal güzelliğinin yanı sıra yemek severlerin, özellikle de iştahı büyük olanların uğrak noktasıdır. İklimi ve yemyeşil dağlık manzaraları, onu süt ürünleri için son derece uygun kılıyor, bu nedenle peynir ve çikolata, İsviçre mutfak kimliğinde bu kadar önemli roller oynuyor. Ve bu öğelerin ikisini de kesinlikle denemeniz gerekse de (mümkünse bir kereden fazla), İsviçre yemeklerinde fondü ve çikolatadan çok daha fazlası var.

İsviçre'de denemek için bu en iyi yiyeceklere ve bunları denemek için en iyi yerlerden bazılarına bir göz atın.

Peynirli Fondü

İsviçre mutfağının her yerde bulunan bir parçası olan peynir fondü, peynir, beyaz şarap veya kirsch brendi ve birlikte eritilmiş sarımsaktan oluşur ve ekmek parçaları, küçük haşlanmış patates, turşu ve çiğ sebzelerle servis edilir. Bu öğeler fondüye daldırılır, genellikle iki veya daha fazla kişi için ortak bir yemek olarak servis edilir. Fondü tarifleri, bulunduğunuz İsviçre bölgesine göre değişecektir ve hangi tür peynirlerin kullanılıp kullanılamayacağı konusunda kesinlikle uyulan kurallar vardır. Zürih'te, rahat Fribourg Fonduestübli'de deneyin.

Çikolata

İsviçreliler yemek yerKişi başına yılda ortalama 23 pound çikolata ve yüksek kaliteli İsviçre çikolatasının bir tadı ve nedenini anlayacaksınız. Uzmanlar, İsviçre çikolatasının iki nedenden ötürü övgüler aldığını söylüyor: onu daha kremalı yapan bir karıştırma işlemi ve yüksek irtifalarda yetiştirilen ineklerden elde edilen yoğun Alp sütü. Aranacak en iyi üreticilerden bazıları Lindt, Cailler, Sprüngli ve Läderach.

Raclette

Geleneksel raclette-Fransızcada "kazmak" anlamına gelir- ateşin yanında bir tekerlek peynir eritmeyi ve ekmek veya turşu, haşlanmış yeni patates ve soğan turşusu ile yenmek üzere aşırı duygusal peynir parçalarını kazımayı içerir.. Bir zamanlar yüksek meralarda yanlarında peynir tekerlekleri taşıyan çiftçiler ve çobanlar için bir yemek olan raclette, şimdi İsviçre'nin her yerinde bulunuyor. Zermatt'taki Restoran Whymper Stube, bu rustik yemek için mükemmel bir ayardır.

Rösti

Amerikalılar için patates kızartması veya patates püresi ne ise, İsviçreliler için rösti odur. Tipik bir garnitür olan rösti, terbiyeli ve yağda, tereyağında veya hayvansal yağda tavada kızartılmış rendelenmiş patateslerden yapılır ve patatesli gözleme olarak servis edilir. İsmin Fransız kökenli olmasına rağmen, yemek Almanca konuşulan İsviçre ile daha yakından ilişkilidir - ancak onu hemen hemen her yerde bulabilirsiniz. Lucerne'deki Wirsthaus Taube'de plaka boyutunda bir versiyonu deneyin.

sosis

Almanca konuşanlarla yakından ilişkiliİsviçre, sosis başka bir ortak menü öğesidir. Ülkenin en değerli versiyonu, Lichtenstein sınırına yakın St. Gallen'den geliyor. St. Gallen bratwurst, domuz etinin yanı sıra en az yüzde 50 sığır eti içerir. Dolgun sosisler, genellikle rösti ile birlikte ızgara, kızartılmış veya haşlanmış olarak servis edilir. Zürih'in eski şehir merkezindeki tarihi Zeughauskeller Restaurant'ta yarım metre ve metre uzunluğunda porsiyonlar halinde geliyorlar!

Älplermagronen

Älplermagronen en iyi İsviçre rahat yemeğidir. Bu doyurucu yemek aslında makarna, patates, peynir, krema ve kavrulmuş soğandan yapılmış bir makarna ve peynirli güveçtir ve genellikle tuzlu-tatlı dengesi için bir tarafı elma püresi ile servis edilir. Tarif, yüksek Alplerin dağ kulübelerinde geliştirildi ve çoğu kişi bunun en iyi örneklendiği atmosfer olduğunu söylüyor - Zürih'in dışındaki Adliswil-Felsenegg teleferiğinin tepesindeki Felsenegg dağ evinde deneyin.

Polenta Ticenese

Ticino, İsviçre kantonlarının en İtalyanıdır ve bu Akdeniz havası diline, kültürüne ve mutfağına yansır. Polenta Ticenese, bölgenin en tipik yemeklerinden biridir - yoğun bir mısır unu lapası (tadı göründüğünden çok daha iyidir), genellikle bir parça sığır eti, tavşan veya mantarla servis edilir. Bu bir kış yemeğidir, bu nedenle bölgeyi yaz aylarında ziyaret ederseniz menülerde göremeyebilirsiniz. Sadece gelenekten sızan bir Montagnola restoranı olan Grotto del Cavicc'de deneyin,

Birchermüesli

İster beş yıldızlı bir otelde, ister uzak bir dağ kulübesinde ya da şirin bir pansiyonda konaklayın, kahv altı menüsünde birchermüesli görünce şaşırmayın. Bu doyurucu, sağlıklı sabah yemeği, kesilmiş yulaf, yoğunlaştırılmış süt veya yoğurt, rendelenmiş elma veya diğer meyvelerin yanı sıra limon suyu ve fındık veya bademden yapılır. Yürüyüş, kayak veya keşifle geçen yoğun bir gün için enerji sağlayan tamamen dengeli bir kahv altı yemeği olarak bir doktor tarafından tasarlanmıştır. Zürih'in davetkar Café Hubertus'unda gün boyu deneyin.

Biberli

Appenzellerland, belki de en geleneksel İsviçre kantonudur ve burada halk kıyafetleri ve eski gelenekler hâlâ günlük hayatın bir parçasıdır. Basitten karmaşığa uzanan halk tasarımlarıyla damgalanmış koyu zencefilli kurabiye olan Appenzeller biberli de öyle. Appenzell'deki BÖHLI AG şekerlemesinde bu tatlıları deneyin.

Tariflette

Fransa, İtalya ve İsviçre, üç ülkenin ortak sınırına yakın Haute-Savoie'de geliştirilen tuzlu bir pasta olan tartiflette üzerinde hak iddia ediyor. Başlıca içeriği, bir çiftçinin brie versiyonu olan olgunlaşmış bir peynir olan Reblochon peyniridir. Pişmiş tart, ince dilimlenmiş patates, domuz pastırması, karamelize soğan ve Reblochon peyniri katmanlanarak yapılır. Göründüğü kadar yozlaşmış ve lezzetli ve apres-ski kalabalığının favorisi. Veysonnaz teleferiğinin tepesindeki La Remointze'de manzara eşliğinde tadın.