İtalya'da Denenecek En İyi 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

İtalyan yemekleri bir efsanedir ve birçok insanın İtalya'ya seyahat etmeyi seçmesinin büyük bir nedenidir. (Evet, İtalya'nın Roma harabeleri, paha biçilmez müze hazineleri ve harika manzarası var ama kabul edelim - yemek için geldik!) İtalya mutfağının tadı, büyük ölçüde içinde kullanılan yüksek kaliteli malzemelere göre çok güzel - sızma zeytinyağı, taze domates ve mozzarella peyniri, serbest dolaşan yumurta ve et, genellikle mümkün olduğunca eve yakın tedarik edilir.

İtalya'daki en iyi yemeklerin listesi ciltleri doldurabilir ve doldururken, buradayken denemeniz gereken İtalyan yemek panteonunun birkaç temel öğesi vardır. İtalya'da denenecek en iyi 10 yiyeceğin yanı sıra bunları yemek için en iyi bölgeler veya şehirler için bazı öneriler için okumaya devam edin.

Spagetti all Carbonara (Roma)

Roma, birkaç farklı makarna yemeği olduğunu iddia ediyor, ancak belki de en çok saygı duyulanı, pancet a (pastırma) veya guanciale (domuz yanağı), Pecorino peyniri, biber ve makarnaya eklenen çiğ yumurtadan yapılan spagetti alla carbonara. Son dakika. En çok spagetti üzerinde servis edilir, ancak içi boş, uzun bucatini makarnası Roma'da favori bir versiyondur. Diğer Romanesk makarna türleri arasında cacio e pepe ve amatriciana bulunur. Roma'nın Testaccio'sunda Trattoria da Oiomahalle, bu klasikleri denemek için en iyi yerlerden biridir.

Pizza (Napoli, Roma veya Herhangi Bir Yer!)

Gerçek bir İtalyan pizzasından ilk lokmanız dönüştürücü olabilir - kesinlikle karton tadında Amerikan pizzasına bir daha aynı şekilde bakmayacaksınız. Pizza Margherita'nın (peynirli pizza) icat edildiği Napoli'de pizza daha kalın bir kabukla gelir ama yine de aynı zamanda hafif ve çiğnenmeyi başarır. İtalya'nın başka yerlerinde ve özellikle Roma'da pizza kabuğu kağıt kadar ince ve katlanabilir. Mayalı kabuk, domates sosu ve taze mozzarella peynirinin mükemmel dengesinin yanı sıra tercih edebileceğiniz diğer malzemelerin tadına bakmak gerçekten hayat değiştiriyor. Napoli'deki en iyi pizzacılardan bazılarını içeren bu derlemeye göz atın.

Taze Cannoli (Sicilya)

İyi bir cannoli bulmak için Sicilya'ya seyahat etmenize gerek yok, ama en azından onu otantik bir Sicilya pasticerria'sından (pastane) satın aldığınızdan emin olun. Bu şenlikli görünümlü hamur işi, tatlandırılmış ricotta peyniri ve mascarpone karışımıyla doldurulmuş bir tüp kızarmış hamurdan oluşur. Varyasyonlarda şekerlenmiş meyve, antep fıstığı veya çikolata dolgusu veya sosları olabilir. Hangisinin en iyi olduğuna karar vermek için muhtemelen alışveriş yapmanız ve birkaç farklı pasticerrie'de cannoli denemeniz gerekecek.

Lazanya alla Bolonez (Bologna)

İtalyan tatil planınızda Bolonya'nın olması için pek çok neden olsa da, yemek listenin en başında yer alır. ile ünlü şehirmutfağı, yüksek kaliteli malzemeleriyle ünlü bölge olan Emilia-Romagna'nın kalbinde yer almaktadır. Lazanya Alla Bolognese, yumurtalı makarna tabakalarının arasına yerleştirilmiş doyurucu, yavaş pişirilmiş et sosu (ragu veya bolonez) ve beşamelden (beyaz sos) oluşan şehrin en önemli yemeğidir. Bu, İtalyan nonna'nızı, hiç yememiş olsanız bile özlemenizi sağlayacak klasik İtalyan rahat yemeğidir.

Bistecca alla Fiorentina (Floransa ve Toskana)

Vejetaryen okuyuculardan özür dilerim, bifteğinizi neredeyse "möö" olabilecek kadar az seviyorsanız, bistecca alla Fiorentina tam size göre. Bu kalın T-bone bifteği, çevredeki Toskana kırsalında yetiştirilen Chianina bifteği ile yapılan bir Floransa spesiyalitesidir. Her tarafı açık alevde kavrulur ama içi çok nadir bulunur. Tuz ve zeytinyağı ile süslenir ve genellikle başka bir şey olmaz. Normalde bifteğinizi nadiren yemeseniz veya genellikle biftek yemeseniz bile, bunu denemenin yolu budur. Floransa'daki Osteria Toscanella, Fiorentina'sıyla ünlüdür ve Toskana'nın her yerinde onları ızgara yapan rustik lokantalar vardır.

Her Şeyde Yer Mantarı (Umbria, Toskana, Piedmont)

Daha önce hiç trüf mantarı tatmadıysanız, orta veya kuzey İtalya'yı ziyaret ettiğinizde trüflü bir yemek denemelisiniz. Çikolatalı trüflerden bahsetmiyoruz, bunun yerine, özel olarak eğitilmiş köpekler tarafından koklandığında yer altında büyüyen ve hem restoranlarda hem de mağazalarda yüksek bir fiyata hükmeden dünyevi, keskin, mevsimlik mantardan bahsediyoruz.gıda pazarları. Yer mantarı benzersiz bir tada sahip olduğundan, zemin olarak zeytinyağı veya tereyağı soslu makarna veya kızarmış yumurta gibi yiyeceklerle en iyi şekilde eşleştirilir. İtalya'daki beyaz yer mantarı fuarları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Risotto alla Milanese (Milan)

Po Nehri Vadisi'nin düz, verimli toprakları, pirincin iyi yetiştiği ve bu bölgelerde makarnadan bile daha temel bir gıda maddesi olduğu anlamına gelir. Milano'da veya Lombardiya bölgesinin herhangi bir yerinde, şehrin en özel yemeği olan risotto alla Milanese'yi deneyin; et suyu, tereyağı ve peynirle pişirilen arborio pirinci, değerli bir safran damlası sayesinde canlı sarı renktedir. Purists, yemeğin et suyuyla mı yoksa tavuk suyuyla mı, bir tutam beyaz şarapla mı yoksa hiç şarapsız mı yapılması gerektiği konusunda tartışacaklar. İtalya'daki diğer makarna yemeklerinde olduğu gibi, bu da favorinizi bulmak için birkaç farklı restoranda denenecek bir makarna.

Pesto alla Genovese (Cenova)

İtalyanca'da pesto kelimesi "pound" anlamına gelir ve havan ve havan tokmağından türetilmiştir. Cenova bölgesi Ligurya'da fesleğen ve çam fıstığı bol miktarda yetişir. Bütün bunları bir araya getirin ve parlak yeşil rengini veren zeytinyağı, sarımsak, tuz, peynir, çam fıstığı ve fesleğen ile yapılan sos pesto alla Genovese'yi elde edersiniz. Pesto, makarna, risotto, bruschetta ve diğer yemekler için tepesi olarak kullanılabilir. Yemeğin adını aldığı Cenova'da, pesto alla Genovese için en geleneksel araç Mandilli de saea - kelimenin tam anlamıyla "ipek".mendiller"-zengin, yağlı pesto sosun kolayca yapıştığı büyük, yumuşak taze makarna yaprakları.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu her yerde bulunan bir İtalyan tatlısıdır - hemen hemen her restoranda bulabilirsiniz ve hemen hemen her İtalyan ev aşçısının repertuarındadır. Ancak gerçek anlaşmayı örneklemek için, Venedik'in hemen kuzeyinde, Veneto bölgesinde, tiramisu'nun icat edildiği iddia edilen şehir Treviso'ya gitmelisiniz. Ladyfinger kurabiyeleri, mascarpone peyniri, yumurta sarısı, kakao, şeker ve espressodan oluşan kremalı tatlı - "tiramisu" "beni al" anlamına gelir - ilk olarak 1960'larda İtalyan dilinde ortaya çıktı ve o zamandan beri ulusal halk arasında kutsala yakın bir şey haline geldi. tatlılar. Treviso'da, yemeğin ilk kez tanıtıldığı kaynak Le Beccherie restoranına gidebilirsiniz.

Antipasto (Her Yerde)

İtalya'nın en saf yemek geleneklerinden biri, aynı zamanda en görkemli mezeleri veya mezeleridir. Bir meze misto veya karışık meze tabağı, tipik olarak dilimlenmiş, kurutulmuş etlerden, yerel peynirlerden, zeytinlerden ve bruschetta'dan, zeytinyağlı kızarmış ekmekten ve diğer soslardan oluşur. Bu lezzetli atıştırmalık karışımı, köpüklü prosecco veya seçtiğiniz şarapla iyi uyum sağlar ve iştahınıza bağlı olarak bir başlangıç veya tam bir yemek olarak kullanılabilir.