Münih'te Denenecek 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:07

Münih mutfağı, Alman yemeklerini hayal ettiğinizde aklınıza gelen şeydir. Doyurucu, bol ve lezzetli. Kahv altı için weisswurst, brez'n ve bier'den lahana turşusu ve knödel ile çevrili devasa schweinshaxe'ye, Bavyera yemeklerinden bir ısırık almak kültürüne ilgi duyuyor. Münih'in ünlü bira salonlarından Oktoberfest'teki sevilen stantlara ve şehrin Michelin yıldızlı restoranlarına, Münih'te yemeniz gereken en iyi 10 şey burada.

Schweinshaxe

Kavrulmuş domuz knuckle belki de en iyi Alman yemeğidir. Çıtır çıtır deri ile devasa oranlarda servis edilir, kendi başına tam bir yemektir, ancak yine de knödel (hamur tatlısı), belki biraz lahana turşusu ve bir Kütle (litre) bira ile servis edilir. Dev hamurunuzla ilkel olun. et ve güçlü bıçak ve kaz!

Bu klasik Bavyera yemeğinin tadını çıkarmak için geleneksel Münih birahanesinden daha iyi bir yer yoktur. Hofbräuhaus'un turistik favorisini ziyaret edin ya da Löwenbräukeller veya Zum Straubinger'in yerel favorilerini deneyin. Harika bir yemeğin yanı sıra geleneksel dirndl'lerde ve lederhosen'da oompah müziğinin ve garsonların keyfine varacaksınız.

Weisswurst

Müncheners güne sosis-yağlı, tombul,beyaz olanlar. Genellikle bir tencerede ılık su içinde yüzen bir çift olarak servis edilen weisswurst, tipik olarak bir bretzel (simit), send (hardal) ve Weissbier (buğday birası) ile Bavyera kahv altısının bir parçası olarak weißwurstfrühstück olarak bilinir. Bir zamanlar öğleden sonra yenmemesinin nedeni koruyucuların olmamasıydı, ama şimdi sadece gelenek. Yemek için uzunlamasına kesip kabuğunu soymalı ya da yerel gibi lezzetli iç kısımlarını (zuzeln) emmelisiniz. Bu, Almanların ellerinizle yemek yemenize göz yummadığı ender durumlardan biridir.

Weisswurst Münih'in her yerinde menüdedir, ancak en iyi yerler şefler ve lokantacılar arasında popüler olan bir toptancı pazarının yakınındaki Gaststätte Großmarkthalle'dir.

Bier

Münih'in zengin tarihi ve mutfağının tadına bakmak ister misiniz? Bara gidin.

Almanya 500 yıldan uzun süredir bira üretiyor ve Bavyera'da

Almanya'daki diğer tüm bölgelerden daha fazla bira fabrikası var. En ünlü Bavyera birası, ünlü buğday birası hefeweizen'dir. Üzerinde köpüklü bir kafa bulunan hafif bulutlu bir buğday birası, genellikle narenciye ve hatta muzları anımsatan meyveli bir aromaya sahiptir, Gerçek Alman bira hayranları, şehrin dışındaki Weihenstephaner Bira Fabrikası'na hac ziyareti yapmalıdır. Bu Bavyera kurumu, dünyanın sürekli çalışan en eski bira fabrikasıdır.

Hendl

Kızartılmış tavuklar, tuz, tereyağı ve maydanozla tatlandırılmış, döner şişte paketlenmiş olarak pişirilir. Ustalıkla çıkarılırbir bütün tavuk veya yarım tavuk ile kartoffelsalat (patates salatası) veya sadece bir brezn olarak servis edilir. Oktoberfest'in favorisi, her festivalde yaklaşık 500.000 hendl yenir.

Birçok festivalden birinde Münih'te değilseniz, Zum Dürnbräu ve Fraunhofer Wirtshaus gibi restoranlar otantik, organik kaynaklı Bavyera yemekleri sunar.

Obatzda

Neredeyse ekmeği ve birası kadar sevilen peynir, Almanların vazgeçilmezidir. Daima var olan gouda, bergkäse ve kuarkın yanı sıra obatzda da vardır. Bavyera mutfağının vazgeçilmezi olan bu lezzetli ekmek, yumuşak peynir, biraz bira, sarımsak ve kırmızı biber karışımıdır. Genellikle soğanla doldurulur ve brezen ve turşu ile atıştırmalık veya meze olabilir.

Münih biergartenlerinde bir klasik, her Bavyera restoranında obatzda bulunmalı.

Brez'n

Münih'in büyük yumuşak simitlerinde farklı bir şey var. Elbette, Alman ekmeğinin tüm biçimlerine saygı duyulur, ancak brezen (veya Bavyera lehçesinde brez'n) evrensel olarak sevilir. Lezzetli, taze ve sıcak olarak servis edilir, ayrıca peynirle kaplanabilir, hardala batırılabilir veya parçalanıp schmalz (yağ) veya tereyağı gibi şeylerle doldurulabilir. Sadece bir atıştırmalık-ama hafif bir yemek değil, özellikle de iyi bir birayla içildiğinde.

Brez'n Münih'in hemen hemen her yerinden satın alınabilir: festival standları, tren istasyonları ve hatta oturmalı restoranlar. Adım atmak ve en iyisini denemek istiyorsanız, Zöttl ve Wimmer gibi üst düzey fırınları ziyaret edin veKarnoll'un Viktualienmarkt'taki Backstandl'ı.

Schmalznudel

Gece geç bir saatten sonra veya günün herhangi bir saatinde sıcak bir çörekten daha iyi bir şey yoktur! Bir çörek ve bir huni keki arasında geçen bu gün boyu süren tatlı, bazen tatlı reçelle doldurulmuş ve daha fazla şekerle kaplanmış kızarmış hamur içerir. Tadı olduğundan çok daha hafif ve verdiği kaloriye değer!

Uluslararası bir donut zinciri yerine, Viktualienmarkt yakınlarındaki Cafe Frischhut'ta gerçek Münchner deneyimini yaşayın. 1973'ten beri açık, kışın sıcak bir kahve, bir gluhwein ile eşleştirin ya da hepsini tek başına yiyin.

Spätzle

Spätzle Almanya'daki Swabia'dan gelse de, Münih'te buna hizmet etmeyen bir restoran bulmak zor. Bu popüler yumurta erişteleri, erişte şeklini aldıkları kaynar suya rendelenmiş yumurta, un ve tuzun bir karışımıdır. Genellikle peynirle doldurulur, Alman makarnası ve peynirinin karşılaştırılmasına katkıda bulunur ve çok ihtiyaç duyulan vejeteryan dostu bir Alman yemeği sağlar. Bununla birlikte, benek (pastırma) da içerebilirler veya domuz eti ile kremalı bir sos ile doldurulabilirler.

Augustiner birası sunan bir bira bahçesine sahip tipik bir Bavyera restoranı olan Wirtshaus Kurgarten'de yemeğin tadını çıkarın.

Şnitzel

Şnitzel geleneksel olarak bir Avusturya yemeği olsa da, Bavyera da bu yemeği kendi haline getirdi. Schnitzel, et yumuşatıcı ile inceltilip un, çırpılmış yumurta ve galeta unu ile kaplanarak hazırlanır. Daha sonra kızartılır vegeleneksel olarak patates kızartması ile servis edilir. Yemeğin Bavyera versiyonunun tadını çıkarabileceğiniz Münih restoranlarından biri Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Bavyera yemekleriyle ilgili bir listeyi bitirmenin başka bir büyük et parçasından daha iyi bir yolu var mı? Schweinebraten, bir çeşit patates, kızarmış sebzeler ve zengin sos ile servis edilen, mükemmellik için yavaş kavrulmuş domuz omzudur. Sıradan bir rosto gibi ama çok daha iyi.

Bir başka favori restoran olan Schweinebraten'i bulmak zor değil ama en iyisi Viktualienmarket yakınlarındaki Bratwurstherzl'de olabilir. Bir zamanlar 17. yüzyıldan kalma bir tuğla tonoz artık klasik Alman yemekleri, harika bira ve bol miktarda Gemütlichkeit ile samimi bir yerel mekân.