Buenos Aires'te Denenecek 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Buenos Aires yoğunluğuyla bilinir ve bu da yemeğine yansır. Burada en sulu biftekleri, en yüksek kafeinli çayı, bir salatanın bereketini ve hatta “süper” dulce de leche'yi (Tanrı yardımcımız olsun) sipariş edebilirsiniz. İster canınız isterse de ateşli bir etobur olun, şehrin çeşitli yemek ortamı her damak tadına hitap edecek.

Empanadalar

En ünlü Arjantinli atıştırmalık, meze veya yemek (kaç tane yediğinize bağlı olarak), empanadalar et, sebze veya peynirle dolu dolgun ekmek paketleridir. Son derece bağımlılık yapar, buz gibi bir bira ile mükemmel bir şekilde yıkanırlar. Popüler lezzetler arasında sığır eti, tavuk, peynir ve soğan, humita (mısır) veya chorizo (domuz eti) bulunur. Empanada'lar çok yönlüdür ve Buenos Aires gastronomi sahnesi giderek daha maceracı bir mutfak haline geldikçe, Banco Rojo'nun aloo gobi veya vegan hindistancevizi körileri gibi yeni lezzetler ortaya çıktı. Ancak eski tarz tatlar ve del barrio (mahalle) ambiyansı için El Gauchito'ya göz atın.

Bife de Chorizo

Arjantin, sığır eti ve güçlü asado (barbekü) kültürüyle tanınır. Bife de Chorizo, Buenos Aires'teki et kesimlerinin kralıdır. İngilizce'de daha çok "dana bonfile" olarak bilinir,Parillas'ta (hem ızgara hem de restoran için kullanılan kelime) tabağınıza masif ve sulu gelir, biraz ekstra lezzet için kenarlarında biraz yağ bulunur. Parillas'ın vaftiz babası Don Julio'dan sipariş edin veya parilla ailesinin genç başlangıcı La Carniceria'da deneyin.

Eş

Büyük ekolayzer, Buenos Aires'teki herkes mate içer. Sevgi dolu eş, bir şekilde Arjantinlilerin DNA'sına dokunmuştur ve içenlere verdiği yüksek kafein, Buenos Aires'in gece geç saatlere kadar gece hayatıyla tanınmasının nedenidir. Gevşek yapraklı bir çay, mate genellikle bir su kabağından bir ucunda filtre bulunan metal bir pipetten içilir. İnsanlar bunu kendi başlarına içiyorlar, ancak çoğu zaman bir grup halinde dolaştırılacak. Paylaşabileceğiniz Arjantinlileri bilmiyorsanız, şehirdeki herhangi bir süpermarkette kabak, saman ve çay satın alabilirsiniz. Dumanlı, cesur aromalı bir tane için Cruz de M alta için.

Dulce de Leche

Arjantin tatlılarında her yerde bulunan dulce de leche, tatlı şekerleme gibi tadı olan, bir çığ şekerinde damak tadınızı alt üst eden o yapışkan karamel renkli reçeldir. Yavaş yavaş ısıtılan şekerli sütten yapılan dulce de leche, sadece bir kaşıkla tek başına yenebilir veya dondurma, sert şeker haline getirilebilir, tatlıların içinde pişirilir, alfajores'in merkezinde bulunur, kek katmanlarını bir arada tutmak için yapıştırıcı olarak kullanılır-gerçekten her yerdedir ve hemen hemen her çeşit tatlıda kullanılabilir. Eskilere dayanan bir marka için şehirdeki süpermarketlerden San Ignacio Dulce de Leche satın alın.

25 Sebze Salatası

TheBuenos Aires mutfağı et merkezli olabilir, ancak son yıllarda şehirde birçok yaratıcı teklifin ortaya çıkmasıyla giderek daha fazla vejeteryan arazisine yöneldi. Hem sıcak hem de soğuk olan bu salatada gerçekten 25 sebze var. Çiğ bebek pancar yaprakları ve mor marul, buğulanmış Brussel lahanası ve kavrulmuş nori ile birlikte atılır. Hem duyularınızı şaşırtacak hem de keyiflendirecek bir yemek için Babaganuş'un yanına sürülür ve üzerine pesto gezdirilir. Jaam in San Telmo'dan alın.

Pizza

Etleri dışında Arjantinliler en çok pizzalarıyla gurur duyarlar. Büyük bir dilim peynir, sadece biraz domates sosu ve üstüne simetrik olarak yerleştirilmiş birkaç tam yeşil zeytin içeren diğer pizzalardan genellikle daha ekmeksi, en iyi Arjantin usulü pizza aynı zamanda en yağlı olanıdır. Avenida Corrientes'teki Güerrin'de servis edildiğini bulun. Daha az yağ ve daha yağsız bir pizza için, Palermo'daki San Paolo Pizzeria'da, yakın zamanda Guide 50 Top Pizza tarafından Latin Amerika'nın En İyi Pizzası seçilen Neopolitan tarzı pizzalardan birini tercih edin.

Tartaş

Aslında tuzlu bir turta olan tartaların kremalı ve yumurtalı, sebzeli tabanı var. Tipik tatlar arasında kabak, peynirli brokoli ve kabak bulunur. İçeride yumuşak ve kabarık, dışarıda sert bir kabuk olan iki doku, tatmin edici bir ısırık için birleşir. Kaliteli tarta ile dolu bir göbek, sanki büyükannenizin mutfağında yemek yemişsiniz gibi beslenmiş ve mükemmel bir şekilde dolgun hissetmenizi sağlar. Artizanal ricotta ve tam buğday ekşi mayalı kabuklar gibi biraz ekstra yetenekli geleneksel olanlar için Obrador'a gidin.

Dondurma

Ev hasreti çeken İtalyan göçmenlerin akını, 19. yüzyılda Buenos Aires'te dondurma sahnesini geliştirmeye başladı. Bugün, Buenos Aires, kremalı iyiliğin kalesi olarak kabul ediliyor ve National Geographic, Cadore'u dünyanın en iyi 10 dondurma salonundan biri olarak bile adlandırıyor. Özgün Arjantin tatları sipariş etmek için dulce de leche, sabayon (alkol ve yumurta karışımı), çikolata Suiza veya Amargo (İsviçre veya bitter çikolata) ve frutos del bosque (çilek ve krema) isteyin.

Choripan

Choripan, New York için sosisli sandviçler neyse, Buenos Aires için odur. Çoğu portenos (Buenos Aires'te doğup büyüyenler) tarafından “chori” olarak adlandırılan sevgi dolu Choripan, bir topuzun içine doldurulmuş, genellikle yanında chimichurri sosuyla servis edilen veya sarımsak ve maydanoz vuruşu için üstüne yığılmış bir Arjantinli chorizo sosisidir. Bir asado'ya giderseniz, bu ızgarada olacak ve bir futbol maçı görürseniz, kalabalığın tercihi bu olacak. Bunlar her yerde var ama vejetaryen seçenekleri de olan gurmeler için Palermo'daki Chori'ye gidin.

Medialunalar

Bunlar kruvasan değil. Onlar kendi şeyleri. Arjantinliler, genellikle café con leche (sütlü kahve) ile birlikte tüketilirler. Bunları kahv altıda veya çay saatinde, genellikle kahvelerini yavaşça yudumlarken ve gazete okurken yerler. Medialunas iki şekilde yapılabilir: tereyağı veya domuz yağı ile. Tereyağlı olanlar süper yumuşak ve lapa lapa lokmalar verirken, domuz yağı olanlar daha ince ve gevrek çıkıyor. Bazı şehirler içinEkşi hamurla yapılan en iyi şey, Salvaje Bakery'ye doğru yol alın.