10 Santa Fe'de Denenecek Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Santa Fe, eşsiz bölgesel mutfağı sayesinde uluslararası bir yemek şehri olarak bilinir. Tabii ki, şehir küresel olarak ilham veren yemek mekanlarına, kaliteli restoranlara ve hızlı rahat mekanlara sahiptir, ancak en çok Yeni Meksika mutfağı ile tanınır. Yerliler bu ev gibi yemekleri sever ve bunların tadını çıkarmak, Güneybatı Amerika'nın mutfak tarihine biraz ışık tutar.

Enchiladas

Acı biberler hemen hemen her geleneksel Yeni Meksika yemeğini üstte, boğuyor ve lezzetlendiriyor. Yerli Amerikalılar, İspanyollar gelmeden önce yabani biber topladılar; İspanyollar 400 yıldan daha uzun bir süre önce çeşit yetiştirmeye başladılar. Bugün, yeşil şili mevsiminde erken hasat edilir, doğranır ve yeşil şili sosuna pişirilir. Kırmızı şili kurumaya bırakılır, toz haline getirilir ve tekrar sos haline getirilir. Her ikisi de et ve peynirle doldurulmuş enchiladas-yığılmış veya haddelenmiş mısır ekmeği yapabilir. Hem kırmızı hem de yeşil şili denemek için “Noel” yemeğini isteyin. Shed, en iyi şili tepeli enchiladalardan bazılarına sahiptir. Dilinizi uyuşturan şili yemeye hazırsanız, Horseman's Haven Café'de enchilada'larınızda ikinci seviye sos isteyin. Enchiladas genellikle bir başka geleneksel Yeni Meksika yemeği olan fasulyenin yanında servis edilir.

Yeşil Şili Çizburger

Yeni Meksikalılar, yeşil şili çizburgerleri konusunda fanatikler. Şeflerin eyalette kimin en iyi versiyonu yaptığını görmek için yarıştığı yıllık bir smackdown bile var. Doğranmış şili, eyalet dışında bulması zor olan geleneksel burgere cızırtılı bir sıcaklık getiriyor. Yerel lokantalar, Santa Fe Bite'in versiyonunu uzun zamandır alkışladılar. Four Seasons Resort Rancho Encantado'daki Terra, sarımsaklı-avokadolu, kırmızı-şili şekerli domuz pastırması ve füme Gouda ile daha lüks bir versiyon sunuyor.

Sopaipillas

Neredeyse her şehrin kızarmış favorileri vardır ve Santa Fe de farklı değildir. Sopaipillas yuvarlak, üçgen veya kare olabilir, ancak hamur parçaları her zaman derin yağda kızartılır ve mükemmel şekilde şişirilir. Çoğunlukla yemeklerden sonra tatlı olarak balla servis edildiğini göreceksiniz, ancak aynı zamanda tuzlu bir dolguyla (kıyma veya yumurta gibi) doldurulabilir ve şili sosuyla kaplanabilir. Yerel favoriler arasında Tomasita's ve The Plaza Café'deki versiyonlar yer alır.

Biscochitos

New Mexico'nun resmi devlet kurabiyesi olan biscochitos, tarçın şekerine batırılmış anason tohumlu şekerli kurabiyelerdir. Anason onlara hafif ama baskın olmayan bir meyan kökü aroması verir. En çok Noel sezonunda servis edilirler, ancak Santa Fe'nin çeşitli yerlerinde bulunan El Parasol dahil olmak üzere, yıl boyunca birkaç yer onlara hizmet eder.

Frito Pasta

Bu ev dışı yemek kulağa sıcak bir karışıklık gibi geliyor ve Anthony Bourdain, Santa Fe'yi gezerken kesinlikle öyle düşündü. Ancak, garip bir şekilde tatmin edici bir kombinasyon. Frito turtası şehrin çeşitli yerlerinde bulunsa da, Five & Dime General Store klasik versiyona hizmet ediyor: Et ve fasulye biberli güveç ve peynirle kaplanmış bir Frito cips tabakası, daha sonra açık atıştırmalık boyutunda bir cips içinde servis ediliyor. çanta.

Posole

Posole, Santa Feans'ın vazgeçilmez rahatlık yemeğidir. Bu, geleneksel olarak kuşbaşı domuz eti ve kırmızı şili ile kaynatılan, incecik esaslı (kurutulmuş veya dondurulmuş mısır) bir güveçtir. Genellikle Pueblo Bayramı Günleri ve Noel ve Yeni Yıl aile toplantıları sırasında servis edilir. Ancak, aynı zamanda dilediğiniz zaman içebileceğiniz lezzetli, içinizi ısıtan bir çorbadır. Tia Sophia's veya Del Charro Saloon'da bir kase deneyin.

Tamales

Tamales, masa (mısır bazlı hamur) ve şili ve domuz eti veya şili ve peynir gibi bir dolgu ile doldurulmuş mısır kabuğudur. Tamales sarıldığında küçük hediyeler gibi görünür. Genellikle Yeni Meksikalıların Noel ve Yeni Yıl kutlamalarının bir parçası olmasına rağmen, tamales de yıl boyunca mevcuttur. Posa'nın tamale fabrikası ve El Merendero restoranı, on yıllardır Santa Fe'deki en iyi tamalelerden bazılarını sunuyor.

Kahv altı Burritoları

Kahv altı burritoları bugün çok sayıda restoranda servis edilebilir, ancak muhtemelen Santa Fe'de Tia Sophia's'ta başladılar. Doyurucu yemek, yumurta, patates, peynir, şili ve isterseniz sosis veya domuz pastırması gibi etleri yastıklı unlu bir tortillaya sarar. buElde taşınır versiyon, kayak pistlerinde yürüyüş yapmak veya bir gün geçirmek için iyi bir hazır yemektir.

Çikolata

Yeni Meksikalılar çikolatayı yüzyıllardır sever. Kakaonun kanıtı, Ancestral Puebloan halkının MS 1000'den 1125'e kadar yaşadığı Chaco Kültür Ulusal Tarih Parkı'nda bulundu. Kakawa Çikolata Evi, samimi bir dükkânda çikolata içiyor - büyük olasılıkla Ancestral Puebloans'ın kakaoyu tükettiği şekilde. Tam çikolata düzeltmesi için, aynı zamanda çökmekte olan kekler ve yer mantarı da sunar.

Margarita

Tamam, bu teknik olarak bir yemek değil. Ama kesinlikle Santa Fe'nin özel kokteyli ve margarita başka bir yerde icat edilmiş olsa da, City Different, kokteyli aplomb ile karıştırıyor. Şehir, şehir genelinde 30'dan fazla farklı versiyona sahip olan Santa Fe Margarita Yolu ile işleri resmileştirdi. Maria'nın Yeni Meksika Mutfağı, mümkün olan birçok çeşidi tatmak için gidilecek yer; sadece menüsünde 100'den fazla margarita var.