15 Denemeniz Gereken Geleneksel Rus Yemekleri

2025 Yazar: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Son düzenleme: 2025-01-23 16:10

Yemek destinasyonu denince akla ilk Rusya gelmeyebilir, ancak ülkede denenecek çok sayıda lezzetli geleneksel yemek var. Rusya'yı ziyaret edenler, Rusya'nın Avrupa, Asya ve Orta Doğu ile olan bağlantısından etkilenen Rus mutfağının çeşitliliği ve lezzetleri karşısında genellikle şaşırırlar. En klasik Rus tarifleri çorbalar, yulaf lapası ve doldurulmuş hamur gibi sebzeler ve buğdaydan yapılır.

Borsch

Borscht, Ukrayna'da ortaya çıkan ve hızla Rus spesiyalitesi olarak kabul edilen bir pancar çorbasıdır. Pancar pek çok Batılıya çorba için garip bir temel gibi görünebilir, ancak bu doyurucu çorbanın Rusya'nın en ünlü yemeklerinden biri olmasının birçok nedeni var. Et ve lahana, havuç, soğan ve patates gibi sote sebzelerle doludur. Sıcak veya soğuk servis edilebilir ve en iyisi üzerine bir parça taze ekşi krema koyarak servis edilir.

Shchi

Shchi, taze veya fermente lahanadan yapılan tipik bir lahana çorbasıdır. Farklı tarifler çeşitli malzemeler gerektirse de, shchi genellikle patates, havuç, soğan ve muhtemelen tavuk gibi bir tür et içerir. Lahana, lahana turşusu ile de değiştirilebilir.sonra ekşi shchi denir.

Solyanka

Solyanka başlı başına bir yemek olacak kadar bol olan koyu kıvamlı bir çorbadır. Bu çorba, sosis, domuz pastırması, jambon ve sığır eti gibi çeşitli et türlerinin yanı sıra lahana, havuç, soğan ve patates gibi sebzelerle yapılır. Doğranmış turşular ve geleneksel limon dilimi garnitürü bu tarife ekşi lezzetini vermede önemli bir rol oynuyor. Genellikle balık ve salatalık turşusu ile de yapılır.

Ukha

Deniz ürünlerini seviyorsanız, berrak et suyu içeren bir balık çorbası olan ukha'yı deneyin. Bu çorbayı yapmak için çipura, yayın balığı, kuzey turna balığı ve ruffe dahil birçok farklı balık türü kullanılabilir.

Pirozhki

Pirozhki'yi (piroshki veya pyrizhky olarak da bilinir) zaten duymuş olabilirsiniz. Bu küçük pişmiş veya kızartılmış puf börekleri patates, et, lahana veya peynirle dolu. Doldurulmuş cepler Rusya ve Ukrayna'nın her yerinde popülerdir.

Pelmeni

Pelmeni, Rusya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir. Bunlar tipik olarak kıyma ile doldurulmuş ve ince, makarna benzeri bir hamurla sarılmış hamur işi köftelerdir. Tek başlarına servis edilebilirler, tereyağı ile kaplanırlar ve ekşi krema ile doldurulurlar veya çorba suyu içinde servis edilebilirler. Rusya ve Doğu Avrupa'da kesinlikle favori!

Blini

Blini, çeşitli malzemelerle haddelenmiş bir buğday gözlemesidir.dolgular: reçel, peynir, ekşi krema, havyar, soğan ve hatta çikolata şurubu. Rusya'nın krep eşdeğeridir. Diğer yemeklerden emin olmadığınız herhangi bir restoranda blini her zaman güvenli bir bahistir. Blini Rus mutfağının çok önemli bir parçası, Maslenitsa adlı bir festival onlarla baharın başlangıcını kutluyor.

Shashlyk

Rus kebaplarına shashlyk veya shashlik denir. Her kebap gibi, bunlar da kuşbaşı et ve şişte ızgara sebzelerden oluşur.

Sığır Stroganoff

Sığır eti straganofu, genellikle pirinç, erişte veya patates ile servis edilen mantar veya domatesli kremalı bir sosta dana şeritlerinden oluşur. Bu tarifin uzun bir geçmişi vardır ve hazırlanması için birçok varyasyon mevcuttur.

Ikra

Havyar veya ikra, Rusya'da gerçekten üzerinde çalışılması gereken bir şey. Salamura ve keskin, genellikle koyu, huysuz ekmek veya krep veya krep gibi olan blini ile servis edilir. Tereyağlı ekmek üzerine havyar popüler bir zakuskadır.

Smetana

Ekşi krema veya smetana'yı hemen hemen tüm Rus geleneksel yemeklerine (kreplerle, çorbalarda ve hatta bazen tatlılarda) eşlik etmeyi bekleyebilirsiniz. Bu ekşi krema tazedir ve genellikle herhangi bir sıcak yemekte erir ve kendine özgü lezzetine katkıda bulunur.

Votka

Rusya ile ünlüdürRus Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman ve Beluga Noble gibi ülke genelinde birçok çeşit bulmayı bekleyebilirsiniz. Çay, maden suyu, bira ve soda da Rus içecek menülerinde bulunabilir.

Kvas

Kvass, hafif karbonatlaşma ile ferahlatıcı fermente bir içecektir. Alkol oranı çok az olmasına rağmen alkollü içecek sayılmaz. Siyah veya normal çavdar ekmeği veya hamurundan yapılır.

Morozhenoe

Ruslar morozhenoe denilen dondurmayı sever. Meyve, kuruyemiş veya çikolata gibi çeşitli soslar içeren birçok restoran menüsünde bunu bulmak yaygındır.

Pashka

Paskha, Doğu Ortodoks ülkelerinde Paskalya çevresinde yaygın olarak yapılan şenlikli bir tatlıdır. Bu şekerli peynirli kek tatlısı, bayram şöleninin bir parçası olarak Hıristiyan sembolleriyle süslenmiştir.