7 Budapeşte'de Denemeniz Gereken Macar Yemekleri

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

Doyurucu etli ana yemeklerden tatlı ikramlara ve tuzlu atıştırmalıklara kadar bu klasik Macar yemeklerinden bazılarını sipariş ederek Budapeşte'nin yerlisi gibi yiyin.

Lángos

Hareket halindeyken klasik rahat yemek için, sıcak yenen ve ekşi krema ve rendelenmiş peynir veya sarımsaklı tereyağı (veya yukarıdakilerin tümü) ile kaplanmış, derin yağda kızartılmış hamurlu bir gözleme olan Lángos'u alın. Bu doyurucu atıştırmalıklar tüm yıl boyunca servis edilir ve uygun fiyatlı lezzetli bir ikramdır. Mükemmel Lángos'un dışı gevrek, ortası yumuşak ve dolgun olmalıdır. Bazen patatesle (krumplis lángos) yapılırlar ve ara sıra sosisle (kolbász) servis edilirler.

Budapeşte'de Lángos nerede yenir: Retro Bufe'un şehir genelinde karakolları vardır ve bazı yerler erken kalkanlar için sabah 6'da açılır.

Kürtőskalács (Bacalı Kek)

Bu tatlılar, koni şeklindeki şişlerin etrafına sarılmış uzun şeritler halinde şekerli hamurdan yapılır, bunlar tereyağı ile fırçalanır ve kömürde kavrulur. Şeker karamelize olur ve gevrek bir kaplama oluşturur ve hamur şişten çıkarıldığında, ortasından bir baca gibi buhar çıkar (kürtőskalács'ın İngilizce çevirisi 'baca keki'dir.) Servis yapmadan önce genellikle üzerine toz serpilir.tarçın veya öğütülmüş ceviz gibi soslar ve her kişi sıcak, tatlı, gevrek hamurdan bir şerit kopararak paylaşılmak üzere tasarlanmıştır. Özellikle bayram sezonunda popülerdirler ve şehrin her yerindeki Noel pazarlarında satılırlar.

Budapeşte'de kürtőskalács nerede yenir: Şehrin her yerinde bu tatlıları satan tonlarca tezgah var. Kalite oldukça tutarlı, ancak bir süredir sergilenen bir kürtőskalács yerine taze pişmiş bir kürtőskalács sipariş ettiğinizden emin olun. Andrássy Bulvarı ile Bajcsy-Zsilinszky Caddesi'nin köşesindeki tezgah, yerel halk arasında popülerdir.

Töltött káposzta (Lahana Dolması)

Lahana dolması, Doğu Avrupa'nın çoğunda ve Asya'nın bazı bölgelerinde popüler bir yemektir. Macar spesiyalitesi, domuz eti ve sığır eti, pirinç, domates ve lahana turşusu ile doldurulmuş pişmiş lahana yaprakları içerir. Birçok Macar yemeği gibi, kırmızı biber ile cömertçe tatlandırılmıştır. Bu rahatlatıcı yemek genellikle kışın yenir ve Macaristan'da evde bir araya getirmek zahmetli olduğundan kesinlikle denemeye değer.

Budapeşte'de töltött káposzta nerede yenir: Százéves Restaurant, 1831'den beri lahana dolması gibi geleneksel Macar yemekleri sunmaktadır. Şehrin en eski restoranıdır ve genellikle canlı çingene gruplarına ev sahipliği yapar..

Gulyás (Gulaş)

Macaristan'ın ulusal yemeği, dünyanın çoğu yerinde yahni olarak servis edilme eğilimindedir, ancak otantik bir gulyás aslında ince bir et suyudur.soğan, kırmızı biber, domates ve biberle pişirilmiş dana eti parçaları. Genellikle taze beyaz ekmek ve yanında kıyılmış acı kırmızı biber ile servis edilir. Geleneksel olarak bir köylü yemeğidir ve başlangıçta açık ateş üzerinde dökme demir bogrács kazanlarında çobanlar tarafından pişirilirdi. Bu lezzetli güveç çorbasını yapmanın en iyi yolu olarak kabul edildiğinden, yemeğin Macaristan'daki rustik restoranlarda bu şekilde pişirildiğini göreceksiniz.

Budapeşte'de gulaş nerede yenir: B altazar Budapeşte, şehrin Castle District bölgesinde çağdaş bir ortamda klasik Macar yemekleri sunan popüler bir gizli mücevherdir. Buradaki gulaş çok yüksek puan aldı.

Dobos Torta (Davulcu Pastası)

Gösterişi durduran bu tatlı ikram, ülke çapındaki kafelerde ve pastanelerde servis edilir ve düğünlerde ve partilerde popüler bir kutlama pastasıdır. Her biri çikolatalı krema ile sürülen ve kalın bir karamelize şeker tabakasıyla (bir çatalla vurulduğunda tatmin edici bir çatlak için) tepesinde beş ila yedi hassas sünger katmanından oluşur. Pastanın kenarları genellikle fındık, ceviz veya badem gibi yer fıstığı ile kaplanır. En iyi pasta şefi Jozsef C. Dobos tarafından icat edildi (ve adını aldı) ve ilk olarak 1885'te Budapeşte Ulusal Genel Sergisinde Kral Franz Joseph I ve Kraliçe Elisabeth'e sunuldu.

Budapeşte'de Dobos torta nerede yenir: Yahudi mahallesinin kalbinde yer alan Fröhlich Cukrászda, yarım yüzyılı aşkın süredir geleneksel kekler pişiren basit bir koşer fırındır.

Kolbász (Sosis)

Sosisler Macaristan'da çok önemli. Kahv altı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilen yemeklerde bulunurlar ve yahnilerde, çorbalarda, salatalarda ve hamur işlerinde ortaya çıkarlar. Kolbász, Macar sosisi için her şeyi kapsayan bir terimdir ve sunulan, pişirilmiş, kaynatılmış, kürlenmiş veya tütsülenmiş birçok farklı çeşit vardır. Kırmızı biberle tatlandırılmış baharatlı bir sosis olan csabai kolbász'ı tatmadan gitmeyin; Gyula kasabasından kayın odunu tütsülenmiş bir sosis olan Gyulai kolbász; ve májas hurka, haşlanmış karaciğer sosisi.

Budapeşte'de kolbász nerede yenir: En iyi sosis çeşitleri için, mükemmel kolbász satan tezgahlarla dolu üç katlı neo-gotik geniş bir bina olan Budapeşte Merkez Pazarı'na gidin, soğuk etler ve geleneksel Macar ürünleri.

Gyumölcsleves (Soğuk Meyve Çorbası)

Bir yemeğin sonunda yiyeceğiniz bir şey gibi görünse de Gyümölcsleves tipik olarak soğuk bir başlangıç veya hafif bir yaz yemeği olarak servis edilir. Bu ferahlatıcı lezzetin en popüler versiyonu vişne, ekşi krema ve biraz şekerden yapılan meggyleves'tir. Bu tür çorba, çekirdekli meyvelerin ilkbahar ve yaz aylarında bolca yetiştiği Orta ve Doğu Avrupa'da yenir.

Gyumölcsleves Budapeşte'de nerede yenir: Kispiac Bisztro, bazilikanın yanında tüm yaz boyunca mükemmel meyve çorbası sunan şirin bir restorandır.