9 Maine'de Denenecek Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

Bir Maine mutfak macerasında çatalınızı karadan ve denizden gelen bir hediye ödülüne daldırın. Mainers, bu kuzey topraklarında mahsul yetiştirmek ve hasat etmek ve soğuk Atlantik'ten lezzetler toplamak için çok çalışıyor. Bu nedenle, bir ıstakoz önlüğü bağladığınız andan itibaren, parmaklarınızdan boğmaca turtasının son lokmasını yalayana kadar, yalnızca bu belirgin Maine yemeklerinin tadının ne kadar lezzetli olduğunu değil, her lokmanın ardında ne kadar emek ve sevgi olduğunu da takdir edin.

Ana Istakoz

Maine ve ıstakoz pratik olarak eş anlamlıdır. Maine'de yakalanan bu kabukluları gezegendeki en lezzetli yapan nedir? Büyük, etli pençeleri var - pençesiz Pasifik'te yakalanmış kuzenlerinin aksine - ve Maine kıyılarındaki sular ıstakozların büyümesi ve gelişmesi için idealdir. Maine ıstakozcuları, yıl boyunca tuzakları taşır ve her ziyaret ettiğinizde eyaletin imza yemeğinin sürekli tedarik edilmesini sağlar. Ve elbette, Maine ıstakozunu başka bir yerde tatmış olsanız bile, Maine'dekinden daha lezzetli olmayacak. Taze ıstakoz tatlı ve zengindir ve onu sayısız yemekte deneyebilirsiniz, ancak Maine'in ünlü ıstakoz barlarından birinde kendi ıstakozunuzu kırma çabası kaçırılmaması gereken bir deneyimdir.

Yabani Yaban Mersini

Yaban mersini tadı ve görünümü hakkındaki fikrinizi askıya alın. Mainers'ın imrendiği küçük mavi meyve, vahşi bir çeşittir ve tipik olarak bir bakkalda bulabileceğiniz yaban mersininin aksine, Maine'de yetişen bu lezzetli meyveler daha küçüktür ve hem tatlı hem de ekşidir. Şekerin böğürtlenlerin hafif ekşiliğini dengelediği kekler ve turtalar gibi unlu mamullerde harika bir tada sahiptirler. Her ağustos ayında Machias Yabani Yabanmersini Festivali'nin düzenlendiği Machias, Maine, Maine'in resmi devlet meyvesini tatmak için ideal bir yerdir. Helen's Restaurant, Maine yaban mersinli turtasıyla ünlüdür. O kadar kuzeye seyahat etmiyor musun? Wells'deki Maine Diner da mükemmel yaban mersinli turta servis eder.

Whoopie Pies

Boğmaca turtalarının aslında Maine'de icat edilip edilmediği konusunda biraz tartışma var, ancak bu krema dolgulu, çikolatalı keklerin en lezzetlisinin en kuzeydeki New England eyaletinde pişirildiği tartışılmaz. Her yıl bir kez, Dover-Foxcroft, Maine'de yargıçlar ve her yıl düzenlenen Maine Whoopie Pie Festivaline katılan binlerce kişi eyaletteki en iyi whoopie pasta üreticilerini seçiyor. Yıl boyunca Corinth'teki Countryside Restaurant & Bakery gibi geçmiş kazananları arayabilirsiniz. Maine, Kennebunk'taki Auntie's House, Maine'in boğmaca turtası geleneğine kendi gurme havasını katıyor ve hatta Maine'i özlediğinizde eve teslim edilmek üzere zengin, çikolataya batırılmış boğmaca toplarını bile sipariş edebilirsiniz.

Akçaağaç Şurubu

Üretiminin sadece üçte biri olmasına rağmenVermont's, Maine hala ülkedeki en büyük üçüncü akçaağaç şurubu üreten eyalet olarak yer alıyor. Mart ayında Maine Maple Pazar günü, Maine Maple Üreticileri Derneği'nin 100'den fazla üyesi gösteriler, turlar ve özel ikramlar için şekerhanelerini açıyor. Maine'de nereye giderseniz gidin, özellikle bahar şekerleme mevsiminde, kreplerinizde ve Lone Pine Brewing tarafından hazırlanmış biralardan Portland ve Brunswick'teki Gelato Fiasco lokasyonlarında Maple Sap Tap Gelato'ya kadar her şeyde gerçek akçaağaç şurubunu mutlaka deneyin.

Kırmızı Snappers

Istakoz kadar kırmızı olan Maine'in imza sosisleri, diğer doğal muhafaza köpeklerinden daha çabuk ısırır. Bangor'daki beşinci nesil WA Bean & Sons tarafından taze, yağsız sığır eti ve domuz eti ile el yapımı, Maine "Red Snapper" Frankfurts, özellikle yaz ızgara sezonunda popülerdir ve geleneksel olarak tereyağında kızartılmış, kızarmış, bölünmüş sosisli sandviçle servis edilir. çörekler. Bazılarını almak için doğrudan Bean & Sons perakende mağazasına gidebilirsiniz. Eyaletteki sosisli sandviç tezgahlarında ve restoranlarda ve ayrıca Ağustos ayında Dexter'da düzenlenen yıllık Maine Red Hot Dog Festivali'nde kırmızı snapper'lar bulacaksınız.

Patates

Maine'nin bir numaralı tarım ürünü patatestir ve mütevazı patates her Temmuz'da Fort Fairfield'da Maine Patates Çiçeği Festivali'nde vahşi bir terk ile kutlanır. Geçit töreni ve havai fişeklerden patates püresine kadar her şeyi içeren 75'ten fazla patates merkezli etkinlik var.güreş. Maine patatesleri, Cold River'ın el yapımı Maine patates votkası gibi eyalette yapılan çok çeşitli yiyecek ve içeceklerde yolunu bulur ve Maine patates çörekleri hayranları Portland'daki The Holy Donut'ta satın almak için sırada bekler. Maine'de patatesleri yalnızca bir şekilde tüketiyorsanız, Maine patateslerinin elle kesildiği ve ördek yağında mükemmel şekilde kızartıldığı Portland'daki Duckfat'ta bir patates kızartması siparişi verin.

Atlantik'te Yakalanan Balık

Istakoz, Maine kıyılarındaki soğuk sulardan hasat edilen tek lezzetli deniz ürünü değildir. Balık severler, hafif tadı olan mezgit balığı gibi iyi tanıdıkları taze yakalanmış türleri ve ayrıca şeflerin akşam yemeklerine tanıttığı daha az bilinen bazı yerli türleri denemek isteyeceklerdir. Bu durakları balık istek listenize ekleyin: mezgit tacos için Wells'teki Fisherman's Catch; Kızarmış veya ızgara mezgit için Newport, Searsport veya Hampden'deki balıkçılar; Bet's Fish Fry, Boothbay'da yığılmış mezgit sandviçleri için; ve pollock ve dogfish gibi az kullanılan Maine balıklarının yer aldığı kaliteli okyanus manzaralı yemek için Cape Elizabeth'teki Inn by the Sea'de (Portland yakınında) Sea Glass.

Peekytoe Yengeç

Tuzaklarında kaya ya da kum yengeçleri bulan ıstakozlar, onları geri atar ya da abur cubur için eve götürürdü. Sonra, bu küçük adamlar şirin bir marka değişikliğine gittiler ve şimdi, Maine sınırlarının çok ötesinde kaliteli yemek menülerinde peekytoe yengeç bulundu. Onları Portland Lobster'daki jumbo yengeç keklerinde deneyinBar Harbor'daki Peekytoe Hükümlerinde şirket veya ayak uzunluğunda yerel yengeç ruloları.

Maine'de Toplanan Fiddleheads

Fiddleheads, Mayıs ayından Temmuz ayının başlarına kadar menülerde ve çiftçi pazarlarında görünen bir Maine bahar lezzetidir. Bu koyu yeşil, sarmal sebzeler tam olarak nedir? Fiddleheads aslında henüz açılmamış devekuşu eğrelti otundan genç eğrelti otu yapraklarıdır. Eğreltiotu açılmadan önce iki haftalık bir pencerede toplanmaları gerekir. Fiddleheads, bir kemanın başındaki veya tepesindeki parşömene benzeyen ve benzersiz bir dokuya sahip olan ancak biraz kuşkonmaz veya bamya gibi tadı olan görünümleri için adlandırılır. Bunları garnitür olarak ve hatta Bangor'daki The Fiddlehead Restaurant'ta mevsiminde servis edilen ana yemeklerde bulacağınıza emin olabilirsiniz. Kennebunk'taki The White Barn Inn gibi çiftlikten sofraya ve kaliteli yemek restoranlarında da genellikle bahar menülerinde bulunurlar.