Cinque Terre'de Denenecek 10 Yemek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

Kuzey İtalya'nın beş güzel sahil kasabası olan Cinque Terre'yi ziyaret edenler genellikle yerel yemek spesiyalitelerini denemek için sabırsızlanıyorlar. İtalya'nın kuzeybatı kıyı şeridini kucaklayan bölge olan Ligurya'ya özgü olan Cinque Terre'nin yemekleri, deniz ürünleri ve yerel olarak yetiştirilen meyve, sebze ve otlar ağırlıklıdır.

Cinque Terre'nin beş kasabasından hangisinde yemek yemeyi seçerseniz seçin, burada yemek en iyi deniz manzaralı terasta servis edilir. İşte Cinque Terre'yi ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken 10 yiyecek.

Focaccia

Focaccia-İtalya'nın her yerinde bulunan pizza ve ekmeğin hafif, yüce melezi, Ligurya'nın Cenova kentinden doğdu. Şu anda İtalya'nın her yerinde bulunsa da, odaklar Ligurya'da her yerden daha iyi yapılıyor. Uygun focaccia, kabarık ama gevrek, tuzlu ve zeytinyağı ile parlıyor. Varyasyonlar biberiye, sarımsak veya soğan içerebilir veya zeytin, domates veya diğer sebzelerle süslenebilir. Birkaç farklı tür denediğinizden emin olun - elbette araştırma adına hepsi!

Pestolu Makarna

Pesto-fesleğen, çam fıstığından yapılan tuzlu sos,zeytinyağı, sarımsak, tuz ve parmesan veya Pecorino peyniri - ilk olarak Ligurya'da geliştirildi. Bunun nedeni kısmen fesleğenin yöredeki bolluğu ve kalitesidir. Ligurya'da yetişen fesleğen ve özellikle Cinque Terre, her yerden daha lezzetli olarak kabul edilir. Parlak yeşil, aroma dolu sos makarna, gnocchi, risotto ve hatta lazanyada kendini gösterir.

Hamsi

Denedene kadar onlara vurma. Hamsi Cinque Terre'de her yerde bulunur ve kızartılmış, marine edilmiş, tuzlanmış veya makarna ile servis edilir. İtalyanca'da acciughe denir, ABD'de bulduğunuz konserve hamsi gibi değiller. Onları burada her yerde menülerde bulacaksınız, bu yüzden onları en az bir kez denediğinizden emin olun.

Limonlar

Cinque Terre'de limonlar deli gibi büyür ve çiçekleri ilkbaharda patikaları güzelleştirir. Her çeşit yöresel yemekte bulunurlar ve limon temalı hediyeler ve hediyelik eşyalar her yerde satılır.

Cinque Terre'nin limonlarını buzlu bir granitadan bölgenin her yerinde bulunan parlak sarı limoncello likörü gibi daha güçlü bir şeye kadar çeşitli şekillerde tadabilirsiniz. Limonlu tatlılar da popülerdir ve Mayıs ayında Monterosso'da yıllık Limon Festivali meyveleri kutlar.

Fritto Misto

Fritto misto, karışık kızarmış tabak yemenin birden fazla yolu vardır. Sokakta, bu hafif kızarmış balık porsiyonları,kabuklu deniz ürünleri ve sebzeler, içeriklerine göre fiyatlandırılan kağıt külahlarda satılmaktadır. Restoranlarda, bir fritto misto, bir yığın tabak veya kızarmış çerez sepeti olarak gelebilir. Porsiyon bir oturuş için çok fazla gibi görünebilir ama bize güvenin, siz ve yemek arkadaşlarınız bunun üstesinden geleceksiniz!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci, Cinque Terre'nin en şaşırtıcı yemeklerinden biridir. İnce, lezzetli gözleme nohut unu ile yapılır ve bazen soğan, kabak veya diğer eklentilerle doldurulur. Genellikle sokak yemeği olarak yenir veya yemeğin başında ekmek yerine servis edilir. Nohut sevmeseniz bile bu lezzetli, tuzlu atıştırmayı bir deneyin.

Polpo con Patate

Ligurya Denizi'nin suları balık ve kabuklu deniz ürünleri bakımından zengindir ve ahtapot (İtalyanca'da polpo) kıyılarda popüler bir menü öğesidir. Ahtapot genellikle bir antre olarak ızgarada servis edilir, ancak onu daha çok polpo con dalate (patatesli ahtapot), ızgara ahtapot parçaları ve haşlanmış patates içeren soğuk bir salatada görürsünüz. Bu genellikle tek başına bir yemek olarak, meze olarak veya daha büyük bir meze mezesinin (karışık meze) küçük bir kısmı olarak servis edilir.

Midye

Ligurya Denizi'nin bir başka lütfu, İtalyanca'da cozze denilen midye, Cinque Terre'nin her yerindeki menülerde beliriyor. Garnicky domates sosu ile servis edilebilirler.(alla marinara), makarnada veya sadece limon, zeytinyağı, sarımsak ve maydanozla buğulanmış. İyi hazırlanmış midyelerden oluşan bir yığın porsiyon, tek başına yemek yemek veya bir masada paylaşmak, özellikle de arkanızda deniz meltemi eşliğinde bir zevktir.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza, Cinque Terre'nin en iyi özelliklerini bir araya getiren bir yemektir. Pişmiş antre, renkli Vernazza'nın spesiyalitesidir. Bir fırın tepsisine (tegame) yerleştirilmiş hamsi filetosu, patates, domates, zeytinyağı ve diğer baharatlarla yapılır. Yemek diğer şehirlerde servis edilirken, Vernazza'da gerçekten denemelisiniz.

Antipasto ai Frutti di Mare

Cinque Terre menüsünden çok sayıda balık ve deniz ürünü yemeklerinden hangisini sipariş edeceğinize karar veremiyorsanız, sadece birini seçmenize gerek yok. Bunun yerine meze ai frutti di mare sipariş edin. Kelimenin tam anlamıyla "deniz mezesinin meyvesi" olarak tercüme edilir, ancak mecazi olarak karışık bir deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri tabağı anlamına gelir. Tabağınız kızarmış ve marine edilmiş hamsi, buğulanmış midye, ızgara ahtapot veya polpo con patate, karides, kalamar veya ızgara balık içerebilir. Yerel balık ve deniz ürünleri spesiyalitelerini tatmanın ve bir dahaki sefere daha büyük porsiyonda ne sipariş etmek istediğinize karar vermenin harika bir yolu.