11 San Francisco'da Denenecek Yemek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:19

San Francisco birçok şeyle tanınır ve lezzetli yemekler de bunlardan biridir. Ancak bazı yiyecekler şehre ve tarihine o kadar karmaşık bir şekilde bağlıdır ki, buradayken onları deneyimlememek neredeyse bir gülünçtür. City by the Bay'i tam anlamıyla keşfetmek için mutlaka denenmesi gereken bu 11 ikramı, yudumları, yemekleri ve yemekleri kaçırmayın.

Cioppino

Söylentilere göre Cioppino, Fisherman's Wharf'ın rıhtımında Kuzey İtalya'dan gelen göçmen balıkçılardan, denizden gelen taze malzemelerden oluşan "taş çorbası" gibi bir deniz mahsulü güvecidir. çok fazla avlanma olmazsa, diğer balıkçılardan o gün için “takma” yapmalarını isterdi. Sözcükler bir şekilde Cioppino'ya dönüştü ve deniz tarağı, midye, karides ve Batı Yakası'nın sevilen Dungeness yengecinden oluşan, domates, beyaz şarap sosu ve daldırma için bir parça ızgara ekmekle birlikte sunulan bu ağız sulandıran kombinasyon doğdu.. Çanak kabuk-ağırdır, bu nedenle yengeç çatalı ve önlük gibi şeyler kullanışlı olur ve yemeği basit bir antreden daha fazla bir deneyim haline getirir. Bunu denemek için iki harika yer, deniz temalı bir aile işletmesi olan North Beach kurumu olan Sotto Mare ve servis edilen “Lazy Man's Cioppino” ile bilinen bir sahil Wharf restoranı olan Scoma's.kabukların çoğu kaldırıldı.

Yengeç Louie Salatası

San Francisco'nun bir başka temel ürünü olan Crab Louie (ya da bazen bilindiği gibi “Crab Louis”) 20. yüzyılın başlarında ABD'nin Batı Kıyısı'nda başladı, ancak kesin kökenleri tartışmaya açık. Kesin olan bir şey var ki, son 1914'ten beri SF menülerinde yer alıyor. Yemek yengeç eti, haşlanmış yumurta, kuşkonmaz, domates dilimleri ve maruldan oluşuyor - hepsi lezzetli mayonez bazlı bir sosla karıştırılmış. En iyi yengeç Louie salatası için, The Cliff House'daki Sutro's ve Signature Dungeness Yengeç Salatası olarak bilinen Palace Hotel's Garden Court gibi yerlerde taklit yengeç yerine gerçek Dungeness yengeç eti kullananları arayın.

Fal Çerezleri

San Francisco, Kuzey Amerika'nın en eski Çin Mahallesi'ne ev sahipliği yapar ve herhangi bir ABD eyaletinin en büyük Çinli ve Çinli-Amerikalı sakinlerinden biridir. Aynı zamanda 1962'den beri açık mutfakta (ve elle) bu düşündürücü ikramları yapan Golden Gate Fal Kurabiye Fabrikasını da burada bulacaksınız. Aslında, bildiğimiz fal kurabiyeleri - gevrek, katlanmış şeker. “Yakında tekrar seyahat edeceksin” gibi öngörüleri olan çerezlerin, kitlesel olarak burada, Bay by the City'de başladığına inanılıyor. Daha spesifik olarak, San Francisco'daki Golden Gate Park'ta 1894 Dünya Fuarı için inşa edilen Japon Çay Bahçesi'nde. Bugün Ross Alley mücevherinden gitmek için çanta satın alabilir veya yemek sonrası alabilirsiniz.şehir genelinde çoğu Çin lokantasında. Ayrıca North Beach'in kıyısındaki Mee Mee Bakery'de de satılıktır.

İrlanda Kahvesi

İrlanda kahvesi gerçekten bir İrlanda icadı olsa da, San Francisco'daki Buena Vista Cafe, bu köpüklü içeceğin kendi benzersiz versiyonunu yaratmaktan ve onu kitleler arasında popüler hale getirmekten sorumludur. Hikaye, eski Buena Vista sahibi Jack Koeppler ve seyahat gazetecisi Stanton Delaplane'in, İrlanda'nın Shannon Havalimanı'nda halihazırda servis edilene benzer bir İrlanda viskisi ve kreması karışımını mükemmelleştirmek için yola çıktıklarına dayanıyor. Birden fazla deneme yapıldı, ancak sonunda 1950'lerden beri aynı kalan ve deneyimi tamamlayan berrak, "ısıl işlem görmüş bir kadeh" içinde sunulan bir tarife karar verdiler. Ve özellikle sis çöktüğünde ve Buena Vista barda oturmuş, Hyde Caddesi'ne çıkan teleferiği izlerken İrlanda kahvesini yudumlarken, tam anlamıyla San Francisco olan bir an.

Ekşi Mayalı Ekmek Kasesinde Midye Çorbası

New England deniz tarağı çorbası olarak bilinen zengin ve kremalı çorba, en açık şekilde Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusu ile ilişkilendirilse de, yerleşimciler batıya taşınıp bu lezzetli lezzeti yanlarında getirdikleri için San Francisco'nun tarihinde de sağlam bir yeri vardır. Ama burada, SF'de, bu yemeği gerçekten bir adım öteye taşıyan ekşi mayalı ekmek kaseleri. Fisherman's Wharf'taki Boudin Bakery, bir somun taze ekşi maya içinde servis edilen soğan, kereviz ve patates ile istiridye, beyaz et suyu karışımının en tanınmış tedarikçisidir.fırının 170 yıldan daha uzun bir süre önce miras aldığı aynı ekmek başlatıcıyı kullanarak. Ayrıca, The Old Clam House (Bernal Heights'ın doğu ucunda) ve SF Giants beyzbol takımına ev sahipliği yapan Oracle Park'taki Crazy Crab'z gibi yerlerde yemeğin harika versiyonlarını da bulacaksınız.

Görev Tarzı Burritolar

Büyük, cesur ve güzel, bir San Francisco orijinalinden bahsetmiyorum bile. Misyon tarzı börek (ilk ortaya çıktığı mahalle için adlandırılır) standart börek - geleneksel olarak fasulye, et ve peynirle doldurulmuş portatif bir tortilla sargısını alır ve dikişlerde patlayana kadar ekşi krema, guac, salsa ile yükler. Bu aşırı doldurulmuş buluş, 1960'larda doğdu, El Faro ilk SF börekinin satışını talep etti ve Taqueria La Cumbre, montaj hattı üretimi için bir fikir - şu anda tüm bölgedeki taqueria'larda tam teşhirde olan bir şey. Folyo kaplama her şeyi güzel bir şekilde bir arada tutar ve siz yemek yerken börekleri sıcak tutar. Pancho Villa Taqueria, burritolarını pirinç veya majado ile yapar, yani tuzlu bir sosta boğulmuş ve peynirle kaplanmıştır. Senor Sisig, kendi benzersiz dönüşleri için barbunya, kişniş kremalı sos, marul ve adobo sarımsaklı pilav kullanır.

Dondurmalı Sandviçler

San Francisco'nun 1913'ten 1972'ye kadar şehrin Ocean Beach yanında kırk yılı aşkın bir süredir devam eden efsanevi Playland-at-the-Beach eğlence parkında temel bir tatlı, IT's-ITdondurmalı sandviçler, SF Bay Area ile eş anlamlıdır. Çikolata, vanilya ve klasik nane gibi bireysel dondurma lezzetlerinden iki eski moda yulaf ezmeli kurabiye arasına sıkıştırılmış ve daha sonra San Francisco'nun Nob Hill semtinden şehir merkezine kadar köşe dükkanlarında ve marketlerde çikolataya batırılmış bu nefis ikramları bulabilirsiniz. Palo Alto. Arizona, Washington ve Oregon gibi batı eyaletlerinde bulunurlar, ancak Körfez Bölgesi'nde doğduklarından emin olabilirsiniz.

Dungeness Yengeç

Maryland, mavi yengeç pazarına sahip olsa da, ABD'nin Batı Kıyısı boyunca uzanan Pasifik suları en iyi Dungeness'ları ile tanınır: Washington eyaletinden Santa Barbara'ya kadar bir incelik olan yumuşak ve hafif tatlı yengeç ve en sevilenler San Francisco şefleri. Bu idolleştirilmiş kabuklu hayvan ve şehir arasındaki ilişki, İtalyan balıkçıların yeni yakaladıkları yengeçlerini iskele boyunca kazanlarda pişirdiği ve yoldan geçenleri kağıt bardakla doldurulmuş narin et teklifleriyle cezbettiği SF'nin ilk günlerine kadar uzanıyor. Tipik Dungeness yengeç mevsimi Kasım'dan Haziran'a kadar sürer ve bunu tüm şehirdeki menülerde bulabilirsiniz - ancak Yengeç frittata ve limon yeşili ile kırık Dungeness yengeç salatası gibi birinci sınıf yemekler için Yabancı Sinema veya Hayes St. Grill'e uğrayın. şili mayonez, avokado ve narenciye.

Dim Sum

Şüphesiz San Francisco'nun en iyi hafta sonu geleneklerinden biri, özellikle şehrin Richmond semtinde, dim sum için dışarı çıkmaktır.iki katlı Ton Kiang ve köşe noktası Feng Ze Yuan Restaurant, paylaşmak için küçük tabaklarda karides köfteleri, yumurtalı tartlar ve kızarmış susam topları hazırlıyor. Kanton yemeklerinin bu lokmalık porsiyonları, yüzyılı aşkın bir süredir bilimkurgu kültürünün bir parçası olmuştur ve şehir genelinde dim sum restoranları mevcuttur, ancak burası Richmond-San Francisco'nun 'diğer' Çin Mahallesi'ndedir - burada en çok bazılarını bulacaksınız. sevgili noktalar Hareket halindeyken dim-sum için Clement Caddesi'ndeki Good Luck Dim Sum'u deneyin ya da dim sum için Geary Bulvarı'ndaki Dragon Beaux'a gidin.

Çay Yaprağı Salatası

Çay, Myanmar'da hem içilen hem de yenen bir inceliktir ve belki de hiçbir Burma yemeği lahpet choke veya fermente çay yaprağı salatası kadar iyi bilinmemektedir. Aynı zamanda, kızarmış sarımsak ve sarı fasulye, ayçiçeği ve susam tohumları, domates, jalapenos, kurutulmuş karides, marul, lahana ve yer fıstığı (ve tabii ki fermente çay yaprakları) karışımının bulunduğu şehrin Burma Superstar'ı sayesinde bir San Francisco elyafıdır.) o kadar sevildi ki restoran Amazon'da bulunan kendi çay yaprağı salata setini bile satıyor. Bu harika yemeği, Superstar'ın yan ürünü Burma Love in the Mission ve Richmond bölgesinin Mandalay'ı da dahil olmak üzere şehrin başka yerlerinde de bulabilirsiniz.

Aşağıdaki 11/11 ile devam edin. >

Tuzlu Karamelli Dondurma

Biraz tuzla dengelenmiş tatlı, derinden zengin karamelin tadı gibisi yoktur, özellikle de yerel, organik süt ürünleri kullanılarak dondurma yapıldığında. Bugün tuzlukaramelli dondurma, San Francisco ve ötesindeki tatlı menülerini süslüyor, ancak şehrin ünlü Bi-Rite Creamery'sinde, bu efsanevi lezzetin gerçekten adım attığı yer. Bu küçük partili dondurma üreticisinin orijinal döner teklifler menüsünün bir parçası olan tuzlu karamel, tüm zamanların favorisi olmaya devam ediyor. Yakındaki Dolores Park'ta tadını çıkarmak için bir veya iki kaşık alın ya da Mission, Hayes Valley ve kendi taze çalkalanmış çeşitlerini oluşturmak için sıvı nitrojen kullanan Pacific Heights'taki konumları olan Smitten Ice Cream'i deneyin.