Maldivler'de Denenecek 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

Maldivler'in komşu ülkelerinden gelen lezzetler ve baharatlar, Dhivehi mutfağı olarak da bilinen geleneksel Maldiv mutfağını büyük ölçüde etkilemiştir. Binlerce yıl boyunca, Sri Lanka, Hindistan, Doğu Afrika, Malezya ve Endonezya'dan gelen denizciler, Hint Okyanusu takımadalarına çok uzaklara indiler ve o zamandan beri Maldiv yemeklerine dahil edilen sayısız malzemeyi getirdiler.

Maldiv adaları beyaz kumlu bir plajda güneşlenmek veya canlı mercan resifleri arasında dalış yapmak için mükemmel bir yer olsa da, kumlu toprak ve sürekli ısı çiftçilik için ideal değildir, bu nedenle yerel olarak yetiştirilen tek mahsul tatlıdır patates, hindistancevizi, ananas, mango ve papaya. Balıkla birlikte bu temel gıdalar, yerel yemekteki öğelerin çoğunu oluşturur.

Büyük tatil köylerinde çok çeşitli ithal yiyecekler bulunur, ancak menüde gastronomi meraklıları için genellikle yerel lezzetler bulunur. Ayrıca başkent Malé'de ve takımadalar boyunca yaşayan diğer adalarda sayısız yerel kafe ve restoran bulunmaktadır.

Balık

En yakın anakaradan yaklaşık 600 mil uzakta bir ada ülkesi olarak, balığın Maldiv mutfağında bir numaralı temel gıda olması şaşırtıcı değil. Ton balığıülkenin turkuaz sularının altında yaşayan sarı yüzgeçli orkinos, ton balığı ve fırkateyn orkinosu gibi çeşitli türlerle gösterinin yıldızı.

Temel temel gıda olan ton balığı, en popülerleri güneşte kurutulur, kurutulur, tütsülenir ve pişirilir, sayısız şekilde hazırlanır. Ayrıca ton balığı körileri, bajiya (tuzlu bir hamur işi) ve sayısız Maldiv yemeklerini tatlandırmak için kullanılan rihaakuru (kalın kahverengi bir macun) gibi yerel yemeklerin bolluğunda da görülür.

Wahoo, scad ve mahi-mahi, yerel mutfakta ton balığı ile birlikte kullanılan diğer popüler balık türleridir ve çoğunlukla ızgara veya yağda kızartılmış olarak servis edilir.

Hindistan cevizi

Hindistan cevizi avuç içi Maldivler'deki yaklaşık 1.200 adanın tümünde yetişir ve balıktan sonra en büyük ikinci ihracattır. Aslında o kadar yaygınlar ki, ülkenin milli ağaçları onlar. Dhivehi diyetinin temelini oluşturan hindistancevizi, yerel halk tarafından neredeyse mümkün olan her biçimde kullanılmaktadır. Kızartmak için hindistancevizi yağı ve köriler için süt var; rendelenmiş, traşlanmış ve kurutulmuş hindistancevizi çeşitli yemeklere katkı maddesi veya tepesi olarak kullanılıyor

Uzun Yemek

Tipik bir yerel restoranda veya çay dükkanında "uzun yemek", yemesi nispeten uzun zaman alan büyük bir yemektir. Uzun yemekler genellikle ya pirinç ya da roshi'den (Hint chapatti'sine benzer gözleme) ve garudia (kireç ve biberle karıştırılmış bir balık çorbası) ya da mas riha (popüler bir balık köri) gibi ana yemeklerden oluşur.

Kısa Yemek

Kısa yemeklerin bir çeşit Maldiv tapası olduğunu düşünün. Kulhi boakibaa (baharatlı balık köftesi), gulha (kızarmış hamur içinde baharatlı balık) veya fihunu mas (acı pullarla kaplanmış balık parçaları) gibi çeşitli lezzetli yemeklerin tadına bakmak için yerel bir kafe veya çay dükkanını ziyaret edin. Kısa yiyecekler de tatlı çeşidiyle gelir ve sütlaç, muz ve şekere batırılmış kızarmış hamur içerir.

Köriler

Balık ve hindistancevizi karıştırdığınızda ne elde edersiniz? Mas riha denilen enfes bir balık köri, belki de Maldivler'in imzası olan yemek. Bu renkli, aromatik köri, taze ton balığı, hindistancevizi sütü, biber ve biberden oluşur ve genellikle pirinç veya gözleme ile servis edilir. Balkabağı, patlıcan ve hatta olgunlaşmamış yeşil muzlarla yapılan sebze körileri gibi tavuk körileri de popülerdir.

Mas Huni

Mısır gevreğini unutun, bir Maldiv kahv altısı ton balığı içermelidir. Belki de en popüler Dhivehi kahv altı yemeği, ton balığı, hindistancevizi, soğan ve biberden oluşan balık karışımı bir karışım olan mas huni'dir. Ayrıca ton balığı, lahana ve haşlanmış yumurta ile doldurulmuş, derin yağda kızartılmış lezzetli bir hamur işi olan bis keemiyaa da var.

Rihaakuru

Bu kalın, kahverengi balık ezmesi, her Maldiv mutfağının olmazsa olmazıdır. Açıktan koyu kahverengiye kadar değişen hamur, ton balığı işlemenin bir yan ürünüdür. Ton balığı tuzlu suda haşlandıktan ve çıkarıldıktan sonra tencerede kalan balık parçalarıdır.kaynatma işlemi sırasında düştü. Su buharlaştıktan sonra geriye kalan tek şey, daha sonra kalın kahverengi bir macun haline getirilen yapışkan bir maddedir. Genellikle sade pilav veya gözleme ile tüketilir veya soğan, köri yaprağı ve biber kullanan thelluli rihaakuru gibi çeşitli diğer yemeklerde kullanılabilir.

Sokak Yemekleri

Maldiv sokak yemekleri, turistler için önemli bir mutfak cazibesinin yanı sıra yerel halk için günlük bir dayanak noktasıdır. Ağırlıklı olarak Malé'nin labirenti andıran şeritlerinde bulunan sokak yemeği satıcıları, küçük arabalarda ve motosikletlerin arkalarında bulunan pop-up restoranlarından ağız sulandıran yemekler üretiyor. Denemek için birkaç ikram, kavaabu (pirinç, hindistancevizi, ton balığı, mercimek ve baharatların kızartılmış ısırıkları), bajiya (balık ve hindistancevizi dolgulu tatlı hamur işi) ve theluli mas (biber ve sarımsakla kızartılmış balık) içerir.

Raa

Maldivler İslami bir ülkedir, yani başlıca turistik beldelerin dışında alkol satılmaz. Yerel halk, palmiye ağaçlarından akan bir sıvı olan raa gibi çeşitli içecek alternatifleri geliştirdi. Raa bazen fermente edilir ve günün herhangi bir saatinde servis edilen siyah bir çay olan toddy veya sai haline getirilir, ancak genellikle İngiliz ikindi çayına benzeyen ve gulha ve bajiya gibi kısa yiyeceklerle servis edilen haveeru sai için kullanılır.

Betel Fındığı

Betel fındığı, diğer adıyla areca fındığı, areca palmiye ağacının tohumudur ve bunları çiğner.kırmızı tohumlar, Asya ve Pasifik'in birçok yerinde popüler bir eğlencedir. Dişleri kırmızımsı kahverengi bir renge boyayan ilaca benzer tohumların adrenalin salgılaması, öfori ve esenlik hissi vermesiyle bilinir ve dünya nüfusunun yüzde 10 ila 20'sinin bu alışkanlığa düşkün olduğu düşünülmektedir. Tembul fındık çoğunlukla yemekten sonra çiğnenir ve karanfil ve areca palmiyesinden elde edilen yapraklara sarılmış misket limonu ezmesi ile tüketilir.