Denemeniz Gereken En İyi 8 Meksika Sokak Yemeği

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 12:04

Meksika, sokak yemekleri için dünyanın en iyi ülkelerinden biridir, ancak diğer Meksika yemekleri gibi, Meksika'daki sokak yemekleri de bölgeye göre değişiklik gösterir. Hedefe bağlı olarak farklı spesiyaliteler bulacaksınız, ancak ülke genelinde birkaç temel yiyecek bulunur ve bazıları menşe yerlerinde denemek için seyahat etmeye değer. İşte Meksika gezinizde mutlaka denemeniz gereken bazı sokak yemekleri.

Tacos

Meksika sokak yemeklerinden bahsettiğimizde, tacolar listedeki en önemli öğedir. Dürüst olmak gerekirse, neredeyse her şeyi bir tortillaya sarabilir ve buna taco diyebilirsiniz, ancak genellikle etle doludurlar ve maceraperest yiyiciler beyin, gözler, dil gibi daha ilginç hayvan parçalarından bazılarını seçebilirler. t çekinmek. Ancak vejeteryanlar, mantar, patates, fasulye veya peynir gibi onları cezbedecek bazı taco dolguları da bulacaklar. Tacos al pastor çok popülerdir: Döner şişte pişirilmiş marine edilmiş domuz eti ile yapılırlar. Bu pişirme yöntemi muhtemelen Meksika'ya Lübnanlı göçmenler tarafından getirildi, ancak Meksika'da bu tacolar çeşitli baharatlı salsas, guacamole ve taze soğan ve kişniş soslarıyla kendi alevlerini alıyor.

Tamales

Sabahları veya akşamları popüler bir ikram olan ve genellikle partilerde servis edilen tamales, mısır kabuğu veya muz yaprağı ambalajında gelen bir tür mısır hamurlu hamur tatlısıdır. Tamal kelimesi (evet, tamales'in tekil hali tamal'dir, sık duyulan "tamale" değil), "sarılmış" anlamına gelen Nahuatl (Azteklerin dili) kelimesinden gelir. Genellikle tavuklu köstebek veya salsa veya bazen biraz domates ve soğan ile birlikte poblano chiles şeritleri olan rajas olabilen bir dolguları vardır.

Doldurmak yerine şeker, tarçın, kuru üzüm ve ananas parçalarının hamurla karıştırıldığı tatlı tamales bile var. İçindeki tamalı yemek için ambalajı çıkarın. Mexico City'deki sokak stantlarında bazen bolillo çöreği üzerinde servis edilirler, bazen de "guajolota" olarak anılırlar.

Tortas

Torta, bolillo adı verilen gevrek bir çörek üzerine yapılan Meksikalı bir sandviç türüdür. (Yine de Meksika'da buna sandviç demeyin, çünkü Meksikalılar için dilimlenmiş ekmekle bir sandviç yapılır). Bir torta genellikle topuzun bir tarafında fasulye ezmesi ve diğer tarafında mayonez, ardından istenen (genellikle et) dolgular ve domates dilimleri, avokado ve salamura jalapeños olur.

Standart tortada birkaç varyasyon vardır. Puebla'ya yapacağınız bir gezide, belirli bir tür ekmekle (kendisi cemita olarak adlandırılır) ve pápalo adı verilen hoş kokulu bir bitkinin eklenmesiyle yapılan bir cemita'yı mutlaka deneyin. Pambazos, genellikleMexico City'de bulunan, patates ve chorizo adı verilen baharatlı sosis ile doldurulur, sıcak kırmızı guajillo şili sosuna batırılır ve kızartılır. Pambazos, pambazo olarak da adlandırılan ve bolilloların kabuklu kabuğundan yoksun ekmekle yapılır. Guadalajara'da en temsili yemeklerden biri, içi etle doldurulmuş ve baharatlı sosta boğularak servis edilen torta ahogado'dur.

Sopes ve Gorditas

Mısır bazlı ve farklı dolgular ve malzemelerle yapılan çok çeşitli Meksika sokak yemekleri vardır. Kömürde, büyük bir kalburda, bazen odun ateşinde, bazen gazla taze yapılır ve pişirilir. Sope, normal bir tortilladan daha kalın olan ve genellikle fasulye, peynir ve muhtemelen diğer malzemeler ve tabii ki salsa ile doldurulmuş bir mısır diskidir. Oaxaca'da aynı şeye "memela" denir. Benzer şekilde, gorditalar da mısırdan yapılmış disklerdir, ancak ızgaraya gitmeden önce masanın ortasına eklenen fasulye, peynir veya chicharron (domuz kabuğu) gibi bir içeriğe sahiptirler veya eklemek için bir pide gibi açılırlar. içindeki malzemeler (bazen her ikisi).

Tlacoyo da çok benzer-Meksika'da yapılır ve genellikle mavi mısırdan yapılır. Bu mısır ikramlarının tümü, ülke genelindeki sokak tezgahlarında bulunabilir, ancak adlar ve dolgular/döşemeler yerden yere değişebilir.

Tostadas

Tostadas tacolardan farklıdır çünkü dolgulu yumuşak bir tortilla yerineiçeride, kızartılmış veya fırınlanmış ve daha sonra çeşitli soslarla doldurulmuş gevrek bir tortilla tabanı var. Onları hemen hemen her et, deniz ürünü veya peynir kombinasyonuyla veya belki sadece biraz guacamole ile alabilirsiniz. Salsayı unutma!

Quesadillas

quesadilla terimi genellikle içinde erimiş peynir bulunan katlanmış bir tortilla anlamına gelir. Quesadillas mısır veya buğday ekmeği ile yapılabilir ve ızgara veya derin yağda kızartılabilir. Çeşitli farklı peynirlerle yapılabilirler, ancak en popülerlerinden biri Oaxaca'da mozzarellaya benzeyen hafif bir telli peynir olan quesillo denilen Oaxaca peyniridir.

Quesadillas sadece peynirin yanı sıra başka dolgular da içerebilir, bazen mantar, kabak çiçeği veya başka sebzeler eklenebilir. Bazen İngilizce olarak mısır trüf mantarı olarak adlandırılan bir mısır mantarıyla yapılan huitlacoche quesadillas'ı bulabilirsiniz. Derin yağda kızartılmış quesadilla'ların üzerine guacamole veya fasulye ezmesi eklenebilir ve salsa genellikle tortilla'nın dışına konur, oysa komalda kızartılmış quesadilla'ları açıp yemekten önce salsa eklemek daha yaygındır.

Elotes

Meksika'nın sokak yemeklerinin çoğu mısır bazlıdır, ancak genellikle tortilla, tamales ve diğer yiyeceklerin yapıldığı nixtamalize mısır hamuru olan masadan yapılırlar. Öte yandan, elotes ve esquites, genellikle beklediğiniz tatlı mısır olmasa da, sade mısırla yapılır. Elotes mısırdırmayonez kaplı koçanlar, ufalanmış queso fresk, biber tozu ve limon suyu, kolay kullanım için tahta bir çubuk üzerinde servis edilir. Esquites'lerin hepsi aynı malzemelere sahiptir, ancak bir çeşit çorba olarak servis edilir, mısır taneleri koçanından kesilir ve mısırın pişirildiği et suyunda yüzer (eklenen lezzet için bazı otlar ilave edilerek) ve tüm soslar bu genellikle servis edildiğinde karıştırılan bir elote'ye giderdi.

Churros

Şeker serpilmiş derin yağda kızartılmış tatlı hamur-daha iyi bir tatlı ne olabilir? Churros İspanya'dan getirildi ama Meksikalılar onları kolayca aldı ve muhtemelen siz de alacaksınız. Sadece taze olduklarından emin olun: Eski tatlılar, taze bir tatlı olan ihtişamın aksine lastik gibi ve hayal kırıklığı yaratabilir.