Cairns, Avustralya'da Denenecek En İyi Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

80'lerden beri Cairns, Great Barrier Reef'i ve Far North Queensland'in geri kalanını ziyaret eden turistler için popüler bir üs haline geldi. Bu küçük şehre uçtuğunuzda farkedeceğiniz en çarpıcı şey (ve Sidney'in kuzeyine 26 saatlik bir sürüş mesafesinde olduğu için muhtemelen uçmanız gerekecek), yemyeşil yağmur ormanları ve ışıltılı Mercan Denizi'dir. Cairns'de de yenecek bir sürü inanılmaz yiyecek var.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, taze deniz ürünleri, yerel olarak yetiştirilmiş sığır eti ve tropikal meyvelerle ziyafet çekmek için harika bir mekandır. Kuzey Avustralya'nın Asya'ya yakınlığı sayesinde, mükemmel Japon, Malezya ve Hint mutfağının yanı sıra emu, kanguru ve timsah gibi yerel lezzetleri de bulacaksınız. Cairns ziyaretiniz sırasında mutlaka denenmesi gereken yiyeceklerle ilgili rehberimiz için okumaya devam edin.

Karides

Önce ilk şeyler: Bir Avustralyalıyı barbie'ye karides koyarken asla yakalayamazsınız. Down Under'da bunlara karides denir ve onları Cairns'deki kendine saygılı her deniz ürünleri restoranında ızgara, taze veya hırpalanmış olarak yiyebilirsiniz.

Kral karidesleri, Muzlu karidesler ve Kaplan karidesleri harika seçeneklerdir - ancak kırmızı ve mavi çeşitleri bulunan ve yalnızca sıcak havada yakalanan, bulunması zor ve belirgin şekilde tatlı olan Endeavour'a dikkat edin. Kuzey Avustralya'nın suları. Çabalar, laksas, paella ve baharatlı daldırma soslarında bulunanlar gibi güçlü tatlarla uyumludur.

Tropik Meyve

Uzak Kuzey Queensland'in tropikal iklimi, burada ülkenin geri kalanında yetiştirilmeyen bol miktarda yiyecek bulacağınız anlamına gelir. Cairns'de muz ve mangodan avokado, çarkıfelek meyvesi, papaya, dragonfruit ve rambutan'a kadar taze meyveden asla eksik olmayacaksınız.

Bu tatlı ikramların çoğu tüm yıl boyunca süpermarketlerde veya doğrudan çiftlikten temin edilebilir, ancak mango mevsimi yalnızca Ekim'den Mayıs'a kadar sürer. Bölgenin doğa harikalarını keşfetmekle geçireceğiniz büyük bir gün için bir parça meyve toplayabilir ya da plaj veya havuz kenarında bir kokteylde tüketebilirsiniz.

Ramen

Cairns'i ziyaret etmeden önce diğer Avustralya şehirlerinde zaman geçirdiyseniz, ülkenin en iyi restoranlarının çoğunun Asya mutfaklarından ilham aldığını bilirsiniz. Son 50 yılda, Queensland'deki Japon Avustralya topluluğu 30.000'den fazla kişiye ulaştı ve Tokyo'nun Cairns'e yalnızca sekiz saatlik bir uçuş mesafesinde olmasıyla iki ülke arasındaki turizm de artıyor.

Bu kültürel alışveriş (ve Mercan Denizi'nden gelen harika deniz ürünleri), aç bir gezgin için mükemmel olan birinci sınıf suşiden doyurucu, bütçeye uygun ramenlere kadar Cairns'de bazı muhteşem Japon restoranlarının ortaya çıkmasına neden oldu.

Sığır Biftek

Queensland, Avustralya sığır etinin neredeyse yarısını üretiyor. Cairns et lokantalarındaki birinci sınıf, otla beslenen kesimlerin çoğu, volkanik toprakların ve hoş iklimin ideal tarım koşulları sağladığı yakınlardaki Atherton Tablelands bölgesinden geliyor.

Wagyu ve Kara Angus bifteği yerel menülere hakimdir ve en iyi yanları kızarmış sebzeler veya Akdeniz salatası gibi orta derecede az pişmiş olarak servis edilir. Daha fazla protein için can atıyorsanız, yerel olarak "resif ve sığır eti" olarak da bilinen "sörf ve çim"i deneyin.

Kanguru

Kıtada insanlardan iki kat daha fazla 'roos' olduğu için, ulusal hayvanı yemek birçok Avustralyalı için anlamlıdır. Kanguru eti sığır etine benzer, ancak tadı genellikle daha yağsız ve daha hafiftir.

Kangurular, koyun veya sığır yetiştiriciliğinden çok daha az su kullandıkları ve minimum metan ürettikleri için düşük çevresel etkileri nedeniyle de övülür. Bir zamanlar son çare olarak görülen kanguru artık birçok kaliteli restoranda servis ediliyor ve düzenli olarak süpermarket raflarında stoklanıyor.

Laksa

Avustralyalılar laksaya ramenlerden daha fazla takıntılıdır ve bu erişte çorbası, Cairns'in lezzetli deniz ürünlerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Malezya, Singapur ve Endonezya'da yapılan düzinelerce varyasyonla, iki ana laksa türü vardır: biri baharatlı hindistancevizi köri suyu ve diğeri ekşi asam suyu ile. Köri versiyonu Cairns'de daha yaygındır ve genellikle karides, tavuk veya balık eşlik eder.

Barramundi

Asya levrekleri olarak da bilinen barramundi, Avustralya'nın en sevilen beyaz balık türlerinden biridir. Hafif aroması ve çok yönlülüğü ile bilinir ve makarna, ceviche, balık takoları ve tavuk çorbası gibi yemeklerde kendini gösterir. Barramundi ayrıca tüm beyaz balıklar arasında en yüksek Omega-3 içeriğine sahiptir ve bu da onu lezzetli ve sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Avustralya'da servis edilen bazı barramundiler Güneydoğu Asya'dan ithal edilmektedir, bu nedenle en taze tat için "Avustralya" etiketli balıklara dikkat edin.

Taze Makarna

Bazı şehirler mükemmel pizzayı kovalarken, Cairns tamamen taze, el yapımı makarna ile ilgilidir. Makarna, 1800'lerin sonlarında, çoğu Cairns civarında şeker kamışı endüstrisinde iş bulan İtalyan göçmenler tarafından Far North Queensland'e getirildi.

Bu ilk göçmenler büyük ölçüde Sicilya'dan ve Güney İtalya'nın diğer bölgelerindendi ve yerel deniz ürünleri ve sebzeleri kolayca geleneksel tariflere dahil ettiler. Cairns'te makarnanızı seçerken, en sembolik yemek için kabuklu deniz ürünleri ile domates bazlı bir sos öneriyoruz.

Bibimbap

Kore mutfağı, Avustralya'da Japon veya İtalyan mutfağından biraz daha az yerleşiktir, ancak bu renkli pirinç yemeği gerçek bir kalabalık zevkidir. Kelimenin tam anlamıyla "karışık pirinç" olarak tercüme edilen bibimbap, genellikle Cairns'in bun altıcı havası için ideal olan serinletici sebzelerle doldurulur.

KafaŞehrin en iyi Asya yemeklerinden oluşan bir smorgasbord için Shield Street ve Spence Street arasında şehir merkezine.

Ördek Konfit

Cairns'de, özellikle lüks otel ve tatil köylerinde bulunan kaliteli restoranlarda sufle ve confit ördek gibi Fransız klasiklerini bulacaksınız. Confit, ördek (veya başka bir et) pişirmeyi ve işlenmiş yağında tutmayı içeren geleneksel bir muhafaza yöntemidir. Bu yavaş işlem, Fransız mutfağının kalbinde yer alan ağızda eriyen dokuları ve zengin tatları yaratmaya yardımcı olur.