St. Louis'de Yenilmesi Gereken En Temel 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

St. Louis, çeşitli restoranları ve James Beard Ödüllü şefleri ile büyüyen bir mutfak ortamına sahiptir, ancak St. Louis'in en çok bilinen yiyecekleri düşündüğünüzde, genellikle akla gelen geleneksel lezzetler. Kızarmış mantı ve donmuş muhallebi gibi favoriler, onlarca yıldır yerel yemek kültürünün bir parçası olmuştur. Louis'deki bir sonraki durağınızda, Gateway City'den gelen bu on temel yiyeceği deneyin.

Kızarmış Mantı

St. Louis'in temel yiyecekleri listesinin başında kızarmış mantı yer alır. Kalite büyük ölçüde değişse de, bu lezzetli mezeyi şehirdeki çoğu menüde bulacaksınız. Kızarmış mantı, panelenmiş, et veya peynirle doldurulmuş derin yağda kızartılmış makarnadır ve daldırma için parmesan peyniri ve marinara sosu serpilerek servis edilir.

Kızarmış mantı 1940'larda St. Louis'de yaratıldı. The Hill'deki birkaç restoran onu icat ettiğini iddia ediyor, ancak kimse hangisinin icat ettiğini bilmiyor. Nerede olursa olsun, hikayeye göre bir aşçı yanlışlıkla geleneksel mantıyı su yerine kızgın yağa atmış. Ortaya çıkan kızarmış mantı çok iyi karşılandı, onu menüye koymaya karar verdiler.

Bugün harika kızarmış mantı için, St. Louis'in İtalyan mahallesi The Hill'e gidinCharlie Gitto's, Zia's ve Mama's gibi "t-ravs"ın lezzetli versiyonlarını sunan restoranlar için.

Dondurulmuş Muhallebi

Donmuş muhallebi, St. Louis'in en sevdiği tatlı olabilir. Bu tatlı, daha kalın, daha zengin bir kıvama sahip dondurmaya benzer. Dondurulmuş muhallebi almak için şehrin en popüler yeri Ted Drewes ve bu krema için ünlü Route 66 da dahil olmak üzere iki yer var.

Ted Drewes'teki muhallebinin tamamı vanilya aromalıdır, ancak konuklar ilave lezzet için soslar, şekerler, meyveler ve kuruyemişler ekler. Shake veya dondurmalar da mevcuttur, ancak nihai muamele, o kadar zengin ve kalın ki, baş aşağı çevirdiğinizde muhallebi düşmeyecek olan Beton olarak adlandırılır. Diğer popüler seçenekler arasında sıcak şekerleme, ahududu ve macadamia fıstığı ile yapılan Fox Treat ve çikolata, karamela ve cevizli Dutchman bulunur.

St. Louis Tarzı Pizza

St. Louis tarzı pizza herkes için değildir - çoğu insan onu sever veya ondan nefret eder. Temel olarak, bu pizza tarzı kareler halinde kesilmiş kraker inceliğinde bir hamurla yapılır, ancak onu öne çıkaran en önemli şey, mozzarella değil Provel peyniri ile yapılmış olmasıdır.

Birçokları için Provel kazanılmış bir zevktir. Cheddar, swiss ve provolonu bir sıvı duman dokunuşuyla birleştiren ve pizzalara ve diğer yiyeceklere eklendiğinde mozzarelladan çok daha güçlü bir tada sahip işlenmiş bir peynir ürünüdür. Provel ayrıca yapışkan bir dokuya sahiptireridiğinde. St. Louis tarzı pizza şehrin her yerinde bulunurken, gidilecek en iyi yer bölgede onlarca lokasyona sahip olan Imo's.

Yapışkan Tereyağlı Kek

Başka bir St. Louis orijinali, aşırı duygusal tereyağlı kek ve kızarmış mantı gibi, muhtemelen tesadüfen ortaya çıktı. Gooey tereyağlı kek, esasen pudra şekeri serpilmiş olarak servis edilen tatlı, muhallebi benzeri bir üst tabakaya sahip bir kahve kekidir. Bildirildiğine göre 1930'larda yerel bir fırıncı geleneksel bir kahveli kek için malzemeleri yanlışlıkla karıştırdığında yaratıldı.

St. Louis'in her yerindeki pastanelerde, pastanelerde ve marketlerde aşırı duygusal tereyağlı kek bulun. Geleneksel olarak vanilya ile yapılır, ancak şehirde çikolata, balkabağı ve diğer aromalı versiyonlar da popülerdir. Gooey Louie, birçok çeşitte aşırı duygusal tereyağlı kek yapımında uzmanlaşmış yerel bir dükkan ve Russell's'ta lezzetli bir versiyon da bulacaksınız.

Barbekü Domuz Biftek

St. Louis'de yaz ızgarası, sıcak ızgarada pişirilen ve bolca soslu ucuz bir et parçası olan barbekü domuz bifteklerinin zamanı geldi demektir. Genellikle kendin yap yemeğidir, ancak St. Louis bölgesindeki birkaç restoranın menüsünde domuz bifteklerini bulabilirsin.

En kaliteli domuz bifteği için Gamlin Whiskey House'u deneyin. Louis Barbekü sosu ve domuz pastırması patates püresi ile 24 ons domuz bifteği servis eder. Diğer bir iyi seçenek ise yeşil fasulye, lahana salatası veya mac gibi kenarları olan doyurucu bir domuz bifteğine sahip olan Highway 61 Roadhouse'dur.peynir.

St. Louis Tarzı Kaburga

St. Louis tarzı kaburgalar, Gateway City'deki bir başka barbekü elyafıdır. Bu yedek domuz kaburgaları genellikle bebek sırt kaburgalarından daha yağlıdır ve genellikle birkaç saat boyunca yavaş pişirilir, bu da tam aromalı ve yumuşak bir et sağlar. Kaburgalar pişirilirken kuru bir ovma ile baharatlanır ve ayrıca barbekü sosuyla doldurulabilir.

St. Louis'deki harika kaburgalar için, özellikle evlerinin özel kaburgaları için ülkedeki en iyi barbekü mekanlarından biri olarak seçilen Pappy's Smokehouse'dan daha iyi bir yer yoktur. Pappy'nin kaburgaları kuru ovuşturdu ve zengin bir lezzet için yavaş füme edildi ve kuru fasulye, patates salatası ve mısır koçanı gibi geleneksel yanlarla servis edildi.

Harika kaburgaları olan diğer St. Louis restoranları S alt + Smoke ve Bogart's.

St. Paul Sandviç

St. Paul Sandviç, St. Louis bölgesindeki hemen hemen tüm Çin restoranlarının menüsünde bulunur. Bu bir St. Louis orijinalidir ve 1940'larda Lafayette Meydanı'ndaki bir Çin restoranı sahibi tarafından yapılmış olabilir. Sandviç, mayonez, marul, turşu ve domates ile iki dilim beyaz ekmek üzerine sahanda yumurta foo genç köfteden oluşur. Çoğu restoran, sebze, tavuk, sığır eti, domuz eti ve karides dahil olmak üzere genç köfteli yumurtanın çeşitli versiyonlarını sunar.

St. Paul lezzetli bir sandviç, ama belki de bu kadar popüler olmasının gerçek nedeni, genellikle menüdeki en ucuz antre olmasıdır. Çoğu restoranda bir St. Paul'e 2 ya da 3 dolara ve tam bir yemek gibi hissettirecek kadar yiyecek. Gerçek bir St. Paul deneyimi için South St. Louis'deki Fortune Express'i veya Central West End'deki Hon's Wok'u deneyin.

Biyonik Elmalar

Merb's Bionic Apples, St. Louis'de karamelli elmalar için altın standarttır. Popüler tatlıcı, şeker kaplı elmalarını 40 yılı aşkın bir süredir satıyor. Dev Granny Smith elmaları, Merb'in ev yapımı karameliyle kaplanır, ardından ekşi, tuzlu ve tatlının lezzetli bir kombinasyonu için tuzlu ceviz parçalarına sarılır.

Biyonik Elmalar mevsimsel bir ikramdır, bu yüzden onları yalnızca sonbaharda bulacaksınız. Merb's onları Eylül ayının başından Şükran Günü'ne kadar yapar ve satar. Güney St. Louis'deki South Grand'daki orijinal mağaza da dahil olmak üzere üç yerel Merb's Candies konumundan herhangi birinden Bionic Apples alın veya elmaları St. Louis bölgesindeki seçkin marketlerde bulun.

Slingers

Slinger'ın tadını en çok gece yarısı ile gece saat 3'te, bir gece içki içtikten sonra çıkarın. Sapancı saf akşam yemeğidir ve en iyileri şehrin dört bir yanındaki duvar konumlarındaki daha küçük deliklerde servis edilir. Slinger malzemeleri değişebilir, ancak temel versiyon kızarmış patates, yumurta ve kırmızı biberle boğulmuş, ardından peynir ve doğranmış soğan ile doldurulmuş bir hamburger köftesidir.

St. Louis'in Rooster ve The Mud House gibi daha lüks kahv altı restoranlarından bazıları, slinger'ın andouille sosis ve vejeteryan siyah fasulye biberli "hayali" versiyonlarını sunar.ancak gerçek bir slinger deneyimi için gidilecek en iyi yer, Busch Stadyumu yakınlarındaki Eat-Rite Diner veya güney St. Louis'deki Courtesy Diner gibi gerçek bir dalıştır.

Balık Kızartma

St. Louis, Kilise'nin Lent sırasında Cuma günleri et yememe öğretisine bağlı kalan büyük bir Katolik nüfusa sahiptir. Bu diyet kısıtlamalarına uyum sağlamak için birçok yerel kilise, kitleleri beslemek için balık kızartmalarına ev sahipliği yapmaya başladı. Bugün, Katolik olsun ya da olmasın birçok insan için balık kızartmaya gitmek bir gelenek ve gruplar her hafta denemek üzere yeni bir balık kızartma yeri seçmek için bir araya geliyor.

Çoğu yerel balık kızartması, kızarmış veya fırınlanmış balık, patates kızartması, lâhana salatası, patates salatası, yeşil fasulye ve makarna ve peynirden oluşan benzer bir menü sunar ve çoğu öğünde tatlı ve kahve veya buzlu çay bulunur. St. Cecilia's gibi bazı yerel kiliseler, şehirdeki en iyi balık kızartmalarından birine sahip olmakla ün kazanmıştır. Lent sırasında her Cuma kuyruklar uzundur, ancak akşam yemekleri beklemeye değer olduğunu söylüyor. Lent olmadığında balık kızartması almak için, Florissant'ta yıl boyunca kendi balık kızartmasına ev sahipliği yapan bir kilise olan St. Ferdinand var.