Osaka'da Denenecek 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

Japonya, ünlü bir yemek cennetidir. Suşi, ramen ve katsu köri gibi yemekler tüm dünyada kutlanır. Ancak Osaka, yiyeceklerin gerçekten yenilendiği yerdir ve Japonya'nın en lezzetli mutfak sürprizlerinin çoğu bulunabilir. Japonya'nın en ünlü Kore mahallelerinden biri olan Tsuruhashi ve Shinsekai ve Dotonburi gibi restoranlarıyla ünlü semtleri ile keşfedilecek çok şey var. Takoyaki gibi lokmalık neşe dolu ceplerden sağlıklı ve bilgili yeniliğe, yani omurice'ye kadar, Osaka'da sevilecek o kadar çok yiyecek var ki

Takoyaki

Tamamen Osaka ile bağlantılı bir yemek varsa, o da takoyaki olarak bilinen kızarmış ve doğranmış ahtapot toplarıdır. Dışı çıtır çıtır, baharatlı hamur, içi yumuşak ve yapışkan iç kısmı tamamlar ve servis yapmadan önce yapışkan tatlı sos, palamut gevreği, mayonez ve toz deniz yosunu karışımı ile kaplanır. Toplar özel bir takoyaki tavasında, küresel kalıplara sahip bir kalburda kızartılır ve şefin bu mükemmel topları ustaca şekillendirdiğini görmek eğlencenin bir parçası. Tipik olarak sokak yemeği olarak yenir, bunları Osaka oyun salonlarından veya yiyecek pazarlarından herhangi birinde deneyebileceksiniz. AyrıcaShinsaibashi'deki popüler Kougaryu'yu ziyaret edin. Bir porsiyon genellikle sekiz ila 12 takoyakiden oluşur ve şüphesiz gün için sizi dolduracaktır.

Okonomiyaki

Kansai bölgesinde popüler olan lezzetli konamonlardan (unlu yiyecekler) bir diğeri olan okonomiyaki, hızlı bir şekilde katmanlı tuzlu gözleme olarak tanımlanabilir, ancak bu ucuz ve lezzetli temel için sonsuz seçenekler, onu denemek isteyeceğiniz bir yemek yapar tekrar tekrar. Okonomiyaki'nin Osaka/Kansai stili, tipik olarak lahana ve domuz eti gibi malzemeleri hamura karıştırır, ardından soslar ve yapışkan sos eklenmeden önce her iki tarafta ızgara yapılır. Bazı yerlerde okonomiyaki'yi kendiniz pişirebilir veya şefin gözünüzün önünde yapmasını izleyebilirsiniz. Bu genellikle çok özelleştirilebilir bir yemek olduğundan, vejetaryen seçenekler neredeyse her zaman mevcuttur. Takoyaki gibi, bu ucuz yemeği sokak yemeği olarak kolayca bulacaksınız ama yemek için oturmayı tercih ediyorsanız, Dotonburi'deki Mizuno'yu deneyin.

Kushikatsu

Kushiage olarak da bilinen bu kızarmış sebze ve et şişlerinin, yemek severlerin Osaka'ya yaptığı gezilerin başında gelmesi gereken bir bölge olan Osaka'nın Shinsekai semtinde ortaya çıktığı söyleniyor. Kushi şiş anlamına gelir ve katsu bir pirzola anlamına gelir, bu nedenle bulacağınız birçok şiş, derin yağda kızartılmadan önce panko, yumurta ve una batırılmış et olacaktır. Birçok restoran shiitake mantarı, bıldırcın yumurtası, lotus kökü, soğan ve patlıcan gibi seçenekler de sunacak.vejeteryanlar da bu Osaka lezzetine bayılabilirler. Yemekten önce şişlerinizi sağlanan tonkatsu sosuna batırın, ancak bu sos birkaç kişiyle paylaşılabileceğinden, şişinizi asla ikiye katlamayın. En ünlü kushikatsu noktalarından biri Shinsekai'deki Daruma'dır.

Sıkılmış Suşi (Oshizushi)

Suşi, Japonya'nın her yerinde kendinizi şımartabileceğiniz bir şey olsa da, Osaka, Japonya'nın en büyük balık pazarlarından birine ev sahipliği yapar ve genel olarak büyük bir balıkçılık kültürüne sahiptir. Ayrıca Osaka'ya özgü oshizushi'yi (kutu suşi olarak da bilinir) deneyebilirsiniz: oshibako olarak bilinen bir kalıpta preslenmiş suşi. Osaka'nın oshizushi'sine bir örnek, uskumru ve kombu ile preslenmiş suşi olan ve adını Portekizce küçük bir tekne kelimesinden alan battera'yı içerir. Bu lezzetli preslenmiş suşiyi yapmak için gereken beceri nedeniyle, denemek için çok fazla yer yok ama harika bir seçenek Yoshino Sushi. Ayrıca harika öğle yemeği setleri de sunuyorlar.

Yakiniku

Mangalda et, ağzınızda eriyen eşsiz biftek kesimleriyle Japonya'da gerçek bir ziyafettir. Yakiniku'nun Kore kökenli olduğu düşünülür (ünlü Kore barbeküsüne çok benzer) ve Japon eğiliminin Osaka'da yaşayan Koreli bir kişiden kaynaklandığı düşünülmektedir. Etinizi geleneksel bir kömür ızgarası veya düz bir teppan pişirme yüzeyi üzerinde pişirebileceksiniz. Her iki seçenek de eşit derecede eğlencelidir ve bu, grup olarak en çok keyif alınan bir yemektir. Tipik olarakİstediğiniz sığır eti ve bazı sebze taraflarını da barbekü yapmak için kesin ve derecelendirin. Denenecek bir yakiniku mekanı, Japonya'daki en iyi sığır etlerinden bazılarını sunan Kitahama Nikuya'dır, ayrıca İngilizce menüleri de vardır.

Negiyaki

Başka bir Osaka inceliği, negiyaki, okonomiyaki'nin sevilen bir akrabasıdır, ancak temel fark, lahananın bir ton yeşil soğanla değiştirilmesi ve tamamen farklı bir lezzet profiline sahip daha ince bir gözleme elde edilmesidir. Tabii ki, bu hala yapışkan tatlı sos ve okonomiyaki severlerin aşina olduğu soslarla kaplıdır. Yamamoto negiyaki konusunda uzmanlaşmıştır ve bu alternatif tuzlu krepin yaratıcısı olduğu söylenir.

Kitsune Udon

Bu doyurucu yemek, tilkilerin kızarmış tofu yemeyi sevdiği efsanesine dayanan fox udon anlamına gelir (aynı efsane bize inarizushi adını da verir). Kalın udon erişteleri, dashi suyunda servis edilir ve tatlı soya sosunda kızartılmış aburaaj veya kızarmış tofu dilimleri ile tepesinde servis edilir. Derin yağda kızartılmış soya peynirinin, buruştuğunda bir tilkiye benzediği de söylenir. Usami-Tei Matsubaya'nın kitsune udon'un ortaya çıktığı ve tempura gibi lezzetli yanlar sunduğu restoran olduğu söyleniyor.

Butaman

Geleneksel olarak Çin ile ilişkilendirilse de, bu buharda pişirilmiş çörekler Japonya'da çok sevilen bir yemektir ve domuz çöreği Osaka'da sağlam bir temel gıdadır. Aslında, 170.000'den fazla çörek satılmaktadır.popüler Kansai zinciri 551 Horai'den bir gün. Genellikle karashi (Japon hardalı) ile servis edilir, hemen yemek için sıcak çörekler veya günlerce saklanabilecek soğutulmuş çörekler alabilirsiniz. Kansai bölgesinin dışında, nikuman olarak bilinirler, ancak niku özellikle sığır eti anlamına geldiğinden, isim Osaka'da çalışmaz. Dolayısıyla butaman ("domuz çöreği" anlamına gelir).

Horumon

Yakiniku, açık alevde pişirilen ince et parçalarına odaklanırken, horumon da aynı prensibi benimser ancak sakatatlara uygular. Diğer horumon bazlı yemekler arasında chiritori nabe ve motsu nabe adlı iki güveç yemeği bulunur. Genel olarak kullanılan iç organlar arasında bağırsak, dil, böbrekler, mide ve dalak bulunur. Bunlar, mangal yapmak için bir dizi sebze tarafı ile birleştirilir. Kolajenle dolu olduğu düşünülen bu, Osaka'da ucuz ve son derece popüler olan et yemeye israf etmeyen bir yaklaşımdır. Horumon (ve yakiniku) konusunda uzmanlaşmış, İngilizce menüleri olan üst düzey bir restoranı denemek için Mannoya'ya gidin.

Omurice

Japonya'nın en iç açıcı yemeklerinden biri Osaka'da başladı. 1925 yılında, bir müşterinin sık sık omlet ve beyaz pirinç sipariş ettiği popüler restoran Hokkyokusei'de ortaya çıktığı düşünülmektedir. Şef, tuzlu bir domates sosuyla doldurmadan önce pirinci kabarık omlet içine sıkıca sararak ikisini birleştirmeye karar verdi. Böylece Japonya'nın ünlü omurisi doğdu. Üzerine köri sosu ve kızarmış tavuk veya mantar gibi çeşitli ekstralar eklendiğinden beri çeşitli varyasyonlar geliştirildi.