Marlborough Sounds'da Yemek Turu

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:14

Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nın tepesindeki Marlborough bölgesi, Sauvignon Blanc şarabıyla ünlüdür - sadece Yeni Zelanda'da değil, uluslararası şarap meraklıları arasında da. İlk asmalar 1970'lerin başında Blenheim yakınlarında dikildi ve şimdi bölge Yeni Zelanda şarabının yaklaşık yüzde 75'ini üretiyor. Ama Marlborough sadece şaraptan ibaret değil. Yemek meraklıları, burada bulunan balık, deniz ürünleri, peynir ve diğer taze ürünleri yüksek oranda değerlendirir. Aslında, aslen İngiltere'den gelen yerel şef Ed Drury, "Güneyin Tepesi"nde bulunan yiyecek ve içeceklerin dünyanın en iyileri arasında olduğuna inanıyor. Bir şef olarak burayı heyecan verici bir yer olarak görüyor ve bu biz sıradan yemek yiyenler için iyi bir haber.

Marlborough bölgesine giden birçok gezgin, Blenheim'daki The Wine Station gibi tek duraklı mağazalarda veya bireysel şarap imalathanelerinde biraz şarap tadımı yapma fırsatına sahip olacak. Ancak bölgenin lezzetli çeşitliliğini deneyimlemek için sadece Blenheim'a ve kilometrelerce uzanan üzüm bağlarına bağlı kalmayın. Kuzeye, pırıl pırıl mavi suları, doğrudan denizden yükselen çalılarla kaplı dağları, doğa koruma alanlarını ve bazı lezzetleri olan batık nehir vadileri ağı olan Marlborough Sounds'a gidin.

Yiyecek seven bir gezgin için Marlborough Sounds'da yemek turuna nasıl çıkılacağı hemen anlaşılmayabilir. Bir restorana gitmek kadar kolay değil. Marlborough Sesleri, sınırlı yol bağlantılarına sahip geniş, seyrek yerleşimli bir alandır. Dış kol ve erişim alanlarındaki birçok yere sadece tekne ile ulaşılabilir. Çoğu gezgin bölgeye ya en büyük kasaba olan Picton'dan ya da Picton'un batısındaki Havelock'tan girer. Bu kasabalarda çok sayıda restoran var, ancak yemeği en iyi şekilde deneyimlemek için suya çıkmanız gerekiyor. Marlborough Sounds'da yemek yemek, seyir, yürüyüş (dilerseniz) ve seslerin daha ücra dallarından bazılarına girmek için en az birkaç ücretsiz gün dahil olmak üzere tam bir deneyimdir.

Deniz Ürünleri Gezileri

Birçok gezgin için Picton, Marlborough Sounds'un başlangıç noktasıdır. Bölgedeki en büyük kasabadır (nüfus: 4.300) ve Yeni Zelanda'nın başkenti Wellington ile Cook Boğazı üzerinden feribotla bağlantılıdır. Picton kesinlikle kullanışlı bir üs, ancak sık sık Marlborough'a seyahat eden kuzey Güney Adası'nın bir sakini olarak Havelock'u tercih ederim. Picton'dan daha küçük ve daha sessizdir ve daha yerel bir his verir. Havelock'tan daha az tur yapılırken, koşanlar en yüksek kalitededir.

Marlborough Seslerini dört ses oluşturur: Kraliçe Charlotte, Pelorus, Kenepuru ve Mahau. Picton, Queen Charlotte Sound'da oturuyor, diğer üçü iseen iyi Havelock aracılığıyla ulaşılır.

Deniz ürünleri sevenler Havelock'tan Greenshell Midye Gezisine katılma şansına atlamalı. Havelock, kendi kendini "Dünyanın Yeşil Kabuklu Midye Başkenti" ilan eder ve kasabada yaşayan hemen hemen herkes, bir şekilde midye yetiştiriciliği veya işleme endüstrisinde yer alır. Greenshell Midye Turu'nun kaptanı Ryan Godsiff, 1970'lerin başında Marlborough Sounds'da midye yetiştiriciliğine başlayan ailelerden birine ait.

46 metrelik katamaran, yerel olarak üretilen yeşil kabuklu midyeleri görmek, hakkında bilgi edinmek ve tatmak için ziyaretçileri Pelorus ve Mahau Sounds'a götürür. Bu midye çeşidi Yeni Zelanda'ya özgüdür ve ülkenin stoklarının çoğu Marlborough Sounds'un sakin ve berrak sularında yetiştirilmektedir. Taze yeşil kabuklu midyeler yalnızca Yeni Zelanda'da bulunabilir, çünkü canlı ihracat yasaklanmıştır.

Yaklaşık bir saatlik seyirden sonra, katamaran seslerdeki 611 midye çiftliğinden birine yanaşır. Bir midye çiftliğinin neye benzediğini bilmiyorsanız bu anlaşılabilir, çünkü çoğu insanın çok sık karşılaştığı bir şey değil. Esasen, bir midye çiftliği, birbirine dizilmiş yüzlerce siyah fıçıdan veya şamandıradan oluşur. Her şamandıradan, biyolojik olarak parçalanabilen malzemelerden yapılmış çoraplar gerilir ve midye yetiştirmek için bir yuva sağlanır. Her şamandıra bir ton midye alabilir ve her çiftlik birkaç yüz şamandıradan oluşur.

Marlborough'nun üzüm bağları gibi, ilk midye soyları da 1970'lerin başında Marlborough Sounds'da ekildi ve şimdi bölge şarapların büyük çoğunluğunu üretiyor. Yeni Zelanda'nın midyeleri. Buradaki koşullar mükemmel: Su, midyeler için kışın yaklaşık 55 derece F olan doğru sıcaklıktır, temizdir ve deniz korunaklı olduğundan, çiftçilerin (veya tüketicilerin) kum ve kum hakkında çok fazla endişelenmesine gerek yoktur. çalkantılı denizlerde midyelere girmek. Greenshell Midye Gezisi'nde konuklara bol miktarda taze buğulanmış midye ve bir kadeh yerel Sauvignon Blanc ile servis edilir. Hem lezzet hem de Yeni Zelanda'nın bu köşesindeki mutfak endüstrisi hakkında ne yansıttığı açısından mükemmel bir eşleşme. Kendi tuzlu, deniz suyu sularından başka hiçbir şeyle mükemmel şekilde piştikleri için bu midyeler için tereyağlı, sarımsaklı veya kremalı soslara gerek yoktur.

Havelock'a ulaşamayan (veya ulaşamayan) gezginler, alternatif olarak Picton'dan benzer bir gemi yolculuğuna çıkabilir. Seafood Odyssea Cruise ayrıca bir midye çiftliğini ziyaret eder ve Queen Charlotte Sound'da lezzetli lezzetler sunar.

Pelorus Sound'da kırsal yaşam tarzını daha fazla deneyimlemek için Pelorus Mail Boat, önemli bir hizmet sunan manzaralı bir gün. Asırlık tedarik hizmeti, seslerin uzağında yaşayanlara, herhangi bir yoldan uzakta yaşayan insanlara posta ve diğer malları teslim eder. Gemi yolculuğuna katılmak, seslerin başka hiçbir şekilde erişilemeyen kısımlarını görmek için ender bir fırsat sağlar ve turistler aslında hizmetin finanse edilmesine yardımcı olur.

Pelorus Posta Teknesinin odak noktası yemek olmasa da, posta gemisi somon ve midye çiftliklerini kontrol etmek için durur ve haftanın belirli günlerinde şebekeden bağımsız çalışan bir koyun çiftliğinde durur. ÇiftçilerSize kuzularını göstermekten ve bu uzak noktada çocuklarına evde eğitim verme deneyiminden bahsetmekten mutluluk duyarız. Yaz sezonunda, tekne ayrıca izole edilmiş The Lodge at Te Rawa'da öğle yemeği için durur.

Bir Lodge'da Öğle Yemeği (ve Akşam Yemeği)

Birçok gezgin Marlborough Sounds'a Queen Charlotte Track, Nydia Track veya Mt. Stokes' zirvesi gibi birkaç günlük engebeli parkurlarda yürüyüş yapmak veya dağ bisikleti sürmek için gelir. Bu güzergahlarda, Koruma Bakanlığı tarafından yönetilen kamp alanlarında temel kamp yapmak mümkündür. Ancak, zorlu bir günü rahat bir yatak ve lezzetli Marlborough yemekleri ile bitirmek isteyen maceracılar - ya da sadece kolay seçeneği seçip Marlborough Sounds'u tekneyle turlayanlar - sesler boyunca güzel locaları ziyaret edebilirler.

Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge ve bölgedeki tek beş yıldızlı otel olan Bay of Many Coves Resort dahil olmak üzere Queen Charlotte Sound boyunca izole koylarda birkaç pansiyon vardır. Gecelik konaklamalar faydalıdır, ancak bu orman evleri, sabahları bir su taksisi veya Picton'dan gemi yolculuğu ile ve ardından öğleden sonra tekrar alınarak günübirlik gezilerde de ziyaret edilebilir.

Queen Charlotte Sound'un Cook Strait'in açık okyanusuna açıldığı yerden çok uzakta olmayan Endeavor Inlet, Picton'dan tekneyle yaklaşık 90 dakika uzaklıktadır. Nadir bir düz arazi şeridinde gururla oturmak, konaklamadan önce özel bir tatil evi olan asırlık Furneaux Lodge'dur. Yemek odası ve bar, orman evinde yer almaktadır. Gerçek bir orman inziva yeri gibi hissettiren çim çatılı keyifli bir kabin de dahil olmak üzere yakındaki kabinlerde konaklama sağlanmaktadır. Islak bir kış ortası akşamı ziyaret ettiğimde, şirin kulübe, gerçek bir şöminesi, duvarlarında av kupaları ve iyi kullanılmış bir bilardo masası olan bir İngiliz kır pubını andırıyordu. Birçok müşteri yürüyüşçüler, dağ bisikletçileri ve yerel kayıkçılar olduğu için rahat ama klasik atmosfer tam olarak doğru.

Marlborough'nun en kaliteli ürünleri hakkında fışkıran Ed Drury, Furneaux Lodge ve yakındaki Punga Cove Resort'un yöneticisidir. Her iki yerin mutfağının da neredeyse yalnızca yerel ürünlerle hizmet vermesiyle gurur duyuyor (Fransız şampanyası dışında!). Menülerde yerel bir balıkçıdan temin edilen oltayla yakalanmış balıklar (hapuku ve köpekbalığı gibi); Nelson merkezli üreticiler ViaVio ve Cranky Goat'tan peynir; Havelock'taki Mills Bay Midyelerinden midye; ve geyik eti gibi yerel olarak avlanan yerli olmayan memeliler. Sezonda ne olduğuna odaklanıyorlar, bu yüzden menüler düzenli olarak değişiyor.

O akşamki yemeğimiz - patlamış mısır midyeleri, eşim için iyi pişmiş biftek, kendim için bir hapuku burger ve cips ve kızım için kremalı mantarlı makarnadan oluşan bir başlangıç - tanıdık rahat yemek türüydü. Yeni Zelanda çevresindeki birçok pub-come-restoranda bulunabilir. Ancak bunların hepsinin son derece taze olduğunu ve çoğunlukla Marlborough ve yakındaki Nelson'dan alındığını bilmek ona ek bir kıvılcım verdi.

Furneaux Lodge, sakin denize açılan düz bir araziden iyi bir şekilde yararlanırken, yakındaki Punga Koyu, aynı adı taşıyan punga eğrelti otları ile çevrili bir yamaca yığılmıştır. Furneaux Lodge'dan sadece beş dakikalık bir tekne yolculuğu olmasına rağmen, tuis ve kereru gibi yerli kuşların sesiyle cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl ormanın içinden, ikisi arasında yürüyüş yapmak birkaç saat sürer.

Punga Koyu'na tekneyle gelmenin kolay yolunu seçen ziyaretçiler, sonunda The Boatshed Cafe'nin bulunduğu uzun bir iskeleye girerler. Belki de ünlü bir pizza restoranı bulmak için şaşırtıcı bir yer, ama bu arada bir grup çamurlu dağ bisikletçisinin taze pişmiş pizzanın içine tıkıştırdığı ideal bir yer. Güneşli bir günde, su üzerindeki açık güverte, soğuk bir kadeh Marlborough şarabı ile oturmak ve koyda oynayan yunusları izlemek için ideal bir yer olacaktır. Ziyaretim sırasında yunusları gördük ama güneşsiz.

Elbette, Nelson, Blenheim veya Picton'a seyahat edenler, birinci sınıf bir restorana hızlı ve kolay bir ziyarette Marlborough bölgesinin en iyi yiyecek ve içeceklerinden bazılarını deneyebilir. Güney'in tepesindekilerin sıkıntısı yok. Ancak daha dolambaçlı manzara her zaman faydalıdır, özellikle manzara Marlborough Sounds ise.