10 Birmingham, Alabama'da Denenecek Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:13

Birinci sınıf sanat ve tarih müzeleri, ağaçlarla çevrili sokakları ve ilginç mahalleleri, yemyeşil alanları ve gelişen festival ve el yapımı bira sahneleri ile Birmingham, başka bir nedenden dolayı da kaçırılmayacak bir destinasyondur: yemekleri.

Beyaz masa örtüsü yemeklerinden sade yiyecek kamyonlarına, buzlu şeker standlarına, mahalle barlarına ve aileye ait ruh yemek mekanlarına kadar, Birmingham'ın mutfak ortamı her bütçeye ve zevke uygun seçenekler sunar. İster tavuk ve waffle gibi Güney klasikleri, ister eyaletin ünlü beyaz sosuna batırılmış Alabama barbeküsü, mısır köpekleri ve buz patlamalarının çocukluk nostaljisi ya da Vietnam usulü pho veya diğer küresel esinli fiyatlar arıyorsanız, Birmingham mutlaka denenmesi gereken bir dizi yemek sunuyor. gıdalar. İşte şehre bir sonraki ziyaretinizde deneyebileceğiniz en iyi 10 yiyecek.

Alabama Barbekü

İster cevizli tütsülenmiş kaburga üzerine ister yumuşak tavuk üzerine ıslatılmış olsun, Alabama barbeküsünün sırrı sostadır: sirke, hardal ve esmer şekerle karıştırılmış mayonez tabanı keskin, biberimsi, kremsi ve belirgindir. Miss Myra's Pit'te deneyin. Bar-BQ, sandviçler ve şalgam, kuru fasulye, lahana salatası ve patates salatası gibi Güney tarafları ile birlikte et tabakları (tavuk, domuz eti, sığır eti, kaburga ve tütsülenmiş sosis) servis eden tezgah servisi olan küçük bir dükkan. Veya SAW'S BBQ'e gidinHomewood veya Southside'da füme domuz eti, tavuk ve kaburga tabakları için eyaletin ünlü beyaz sosuyla da servis edilir.

Mısır Köpeği

Bu senin çocukluk mısır köpeğin değil. Hem şehir merkezinde hem de popüler eğlence bölgesi Lakeview'de konumları olan Carrigan's Public House'da eğlenceli karnaval klasiği modern bir güncelleme alıyor. Geleneksel sosisli sandviç kızartılır, bir çubuk üzerinde servis edilir ve kişniş, cotija ve guajillo ketçap ile yapılan "yenilikçi çiftlik" ile kaplanır. Et yemez misin? Barda ayrıca panelenmiş, kızartılmış ve aynı sos ve bar kızartmasının yanında servis edilen BEYOND "et" ile vejetaryen tarzı bir mısır köpeği servis edilir.

İstiridye

İçeride yaklaşık 300 mil olmasına rağmen, Birmingham, taze deniz ürünleri ve başka bir Alabama spesiyalitesi olan istiridyeler sunan birkaç yerel restoranın bulunduğu Gulf Coast'a yakınlığından hala yararlanıyor. Lakeview'de ciddi bir sahil kasabası havasına sahip ödüllü bir restoran olan Automatic Seafood and Oysters'daki butik çiftliklerden Körfez, Batı ve Doğu kıyısı çift kabukluları alın. Ya da Five Points South'ta deniz ürünleri barıyla buluşan geleneksel bir pub olan 5 Point Public House Oyster Bar'a gidin; burada Murder Point, Isle Dauphine ve Point aux Pin gibi günlük Alabama çeşitlerinin yarım kabuğunda mevcuttur. Menüde mısır unuyla dövülerek sriracha aioli, gevrek lahana salatası ve soğan turşusu ile servis edilen kızarmış istiridye de var.

Tavuk ve Waffle

Bu tatlı ve tuzlu kombinasyon Alabama'nın vazgeçilmezi ve bunu Yo' Mama'nınkinden daha iyi kimse yapamaz. Denise ve Crystal Peterson'ın anne-kız ekibi tarafından işletilen, şehir merkezindeki bu sıradan Güney öğle yemeği noktası, karides, irmik ve kızarmış domuz pirzolası gibi ruh gıdaları ve ayrıca göze çarpan yemeği için kalabalıkları çekiyor: yumuşak ve sulu kızarmış ile tepesinde kabarık bir Belçika waffle tavuk kanadı ve ev yapımı şurup. Yemek ayrıca diyet kısıtlamaları olanlar için glütensiz yapılabilir.

Keftedes

Şef Tim Hontzas, Homewood restoranı Johnny's'de Mississippi Deltası'nda Yunan mirasının lezzetlerini çocukluğununkilerle zahmetsizce harmanlıyor. Yerliler tarafından "Yunan artı üç" olarak adlandırılan Johnny's, Ketfedes gibi Yunan zımbalarının yanı sıra kızarmış yayın balığı, jambalaya ve kırmızı fasulye ve pirinç gibi geleneksel Güney yemekleri sunmaktadır. Dana köfteler Yunan baharatlarıyla doldurulur ve yanında tzatziki ile servis edilir.

Taş Öğütülmüş Pişmiş İrmik

İrmik bir Güney yemeğidir ve şehrin her yerindeki restoranlarda bulunabilir. Ancak Highlands Bar and Grill'deki şef Frank Stitt, organik, taş öğütülmüş irmikleri Parmigiano-Reggiano peyniri, beyaz biber, yumurta ve tereyağı ile karıştırarak kumlu kekler oluşturmak için yemeği yükseltiyor. Tek tek pişirildikten sonra, çıtır kekler kremalı Parmesan sosuyla servis edilir ve üzerine bol miktarda köy jambonu, ayrıca yabani mantar ve taze kekik eklenir.

Kızarmış Tavuk

Seyahat yokAlabama, başka bir Güney spesiyalitesinin tadına bakmadan tamamlandı: kızarmış tavuk. Uptown ve Hoover'daki tuğla-harç karakolları olan bir yemek kamyonu olan Eugene's'de, sahibi Zebbie Carney'nin Nashville'deki çocukluğundan esinlenen bir versiyonu deneyin: sıcak tavuk. Limon biberinden (ısısız) aptal sıcağa kadar, kanatlardan ihalelere kadar her şeyde, tabaklarda veya sandviçlerde sunulan seviye ısınızı seçin. Çanakta çağdaş bir dönüş için, kremalı trüflü patates ve kremalı limonlu beurre blanc ile servis edilen ayranda kızartılmış tavuk entrée için zarif Cafe Dupont'a gidin.

Steel City Pops'tan Buzlu şeker

Tatlı bir dişin var mı? Birmingham'ın en sevdiği ikram, 2012'den beri organik, tamamen doğal lezzetleri harmanlayan Steel City Pops'tan buz gibi bir dondurmadır. Çilekli limonata, Arnold Palmer ve kahve gibi mevsimsel, eğlenceli tatlar için malzemeler yerel olarak yerel yetiştiricilerden temin edilir ve yapımcılar. Bunları, Highway 280 ve Interstate 459'un kesiştiği noktada bulunan üst düzey bir alışveriş merkezi olan The Summit'ten ve ayrıca yerel etkinlikler ve festivallerdeki açılır stantlardan alın.

Pho Doc Biet

Soğuk bir günde hiçbir şey buharı tüten, doyurucu bir kase pho kadar lezzetli olamaz. Yerel halk, 280 Karayolu üzerindeki Saigon Noodle House'da Pho Doc Biet'e yemin ediyor. Siparişiniz mi? Et-döş, yumuşak dana eti dilimleri, köfte, tendon ve işkembe karışımının yanı sıra normal kişniş, dilimlenmiş soğan ve yeşil soğan sosları ile birlikte gelen Pho bir. Restoran ayrıca birvejeteryan pho ile deniz ürünleri ve tavuk seçenekleri.

Sığır Yağlı Mum

Şehrin en dramatik ve hakkında konuşulan yemeklerinden biri, İspanyol ve Güney Amerika'dan ilham alan mahalle mekanı Ovenbird'deki dana yağlı "mum". Bir parça don yağından yapılan mum tamamen yanar ve sofrito, soğan, safran, dolmalık biber ve pişmiş domates karışımı içinde yüzerek gelir. Mum eriyip giderken, sofrito ile birleştirin ve restoranın çıtır çıtır ızgara ekmeğinin büyük bir dilimine kaşıkla ekleyin.