Wisconsin'de Ne Yenir

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 12:03

1940'tan beri, Wisconsin plakalarında "Amerika'nın Süt Ürünleri Ülkesi" sloganı yer almaktadır. Bu nedenle, eyaletin geleneksel favori yemeklerinden birçoğunun bol miktarda tereyağı ve peynir içermesi uygundur. Wisconsin'in yerlisi gibi yemek yiyin ve eritilmiş tereyağlı kepçeyle haşlanmış balıktan popüler bir garnitür haline gelen peynir yapım sürecinin yan ürünlerine kadar bu spesiyalitelerden birkaçını sipariş edin.

Balık Haşlama

Tipik bir Wisconsin kaynaması, kaynama sıcaklığını yükseltmek için tuzlu su ile başlar. Patates ve soğan eklenir ve ardından balık filetosu (genellikle beyaz balık) eklenir. Sonunda kazanın içeriği taşarak yağlı tabakaları dışarı çıkmaya zorlar. America's Dairyland'de, pişmiş içeriğin kaplanması, eritilmiş tereyağı ile kaplanması ve tuzlu kabuklu kara ekmekle yenmesi tipik bir durumdur.

Kapı Yarımadası favori bir tatil bölgesidir ve Michigan Gölü kıyılarında balık kaynayan Mekke. O kadar kuzeye seyahat edemeyenler için, Fitzgerald'ın Cenova Şehrindeki Cenova Kavşağı, beyaz balık yerine morina içeren, yiyebildiğiniz kadar lezzetli bir versiyon sunuyor. Fitzgerald's, Illinois sınırının sadece birkaç mil kuzeyinde ve Chicago'nun yaklaşık 70 mil kuzeybatısındadır. Restoran, ödeme için kredi kartlarını kabul etmemektedir.

Peynirli Lor

Birçoğu Wisconsin'i peynir üretimiyle ilişkilendirecek ve haklı olarak da öyle. Wisconsin Süt Pazarlama Kurulu'na göre, eyalette 9, 520 Wisconsin lisanslı süt çiftliği ve 144 peynir fabrikası var. Wisconsin Amerika Birleşik Devletleri'nden ayrılıp kendi ülkesini kursaydı dünya peynir üretiminde dördüncü sırada yer alırdı.

Peynir yapıldığında, katı kesilmiş süt parçaları ortaya çıkar. Bunlar, çeşitli şekillerde hazırlanan süngerimsi atıştırmalıkların başlangıcını oluşturur. Wisconsin'de birçok restoran lorları derin yağda kızartır ve garnitür olarak sunar. Bekleme personelinin bir müşterinin hamburger siparişini tamamlamak için patates kızartması veya peynirli lor sunması alışılmadık bir durum değil.

Wisconsin'deki peynir pürelerine bazen "gıcırtılı peynir" denir çünkü pürüzsüz dış tabaka dişlere karşı gıcırdama eğilimi gösterir. Madison's State Street Brats, kereviz ve ranch soslu kızarmış peynir lorları sunmaktadır. Bu spor barında büyük kalabalıklardan ve uzun beklemelerden kaçınmak için, ziyaretinizi University of Wisconsin Badgers'ın futbol veya basketbol oynamadığı bir güne ayırın.

Kringle Böreği

Kringle adı, Noel sabahı kahve eşliğinde tadını çıkarabileceğiniz bir pastanın görüntülerini çağrıştırabilir, ancak Wisconsin çeşidi yıl boyunca tercih edilir.

Bu lezzet Danimarkalı bir soyağacına sahiptir ve lapa lapa bir kabuk oluşturmak için hamurun üzerine dikkatlice yerleştirilmiş Wisconsin tereyağı ile yapılır. Ancak kabuk bir kez oluştuğunda, Kringle birstandart tarif. Eşsiz lezzetler yaratmak için çeşitli reçeller, meyveler, kuruyemişler ve kremalar ile doldurulabilir.

2013'te, milletvekilleri Kringle'ı Wisconsin Eyaletinin resmi pastanesi olarak adlandırdı ve sponsorlar böyle bir atamanın Wisconsin'in Kringle başkenti Racine'de ekonomik büyümeyi artıracağı konusunda ısrar ettiler

O & H Racine'deki Danimarka Fırını, 1949'dan beri Kringle'ye hizmet vermektedir ve şu anda fırında veya posta yoluyla sipariş edilebilen 27 çeşidiyle gurur duymaktadır. Fırının Racine bölgesinde başka dört konumu daha var.

Pączki

Pączki, eyalet pastacılığı unvanını kazanmamış olabilir, ancak Wisconsin favorisi olarak iyi kurulmuş. Aslında, Çarşamba günü Ash'ten önceki gün olan Fat Salı, Wisconsin'de ve Ortabatı boyunca Pączki Günü olarak bilinir. Nasıl başladı? Lent'i gözlemlemek üzere olan aileler, mutfaklarını domuz yağı, şeker ve meyveden oluşan Pączki üretimiyle boş alttı.

Bu çörek benzeri ikramın kökleri, Orta Çağ'da Polonya'ya kadar uzanır. Pişirmeden önce, kızartma yağının bitmiş ürünlere nüfuz etmesini önlemek için hamur bir miktar tahıl alkolü ile karıştırılır. Bazı fırınlar sadece şekerli bir sır eklerken, diğerleri Pączki'yi meyveler, reçeller veya kremalarla doldurur.

Kendiniz denemek için West Allis'in Milwaukee banliyösündeki Grebe's Bakery'ye göz atın. Burası her Şubat ayında "Kendi Pączki'ni Yap" yarışmasına bile ev sahipliği yapıyor.

Benekli İnek Birası

Madison'daki Gelir Kabinesi şunu bildiriyor:Wisconsin'in 191 bira fabrikası tipik olarak ayda yaklaşık 900.000 varil bira üretiyor. Bu yerlerin çoğu, belirli bir tarzda uzmanlaşmış oldukça küçük mikro bira fabrikalarıdır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Wisconsin kişi başına bira tüketiminde ilk 10 eyalet arasında yer alıyor.

Bu mikro bira fabrikalarının en büyüğü arasında, İsviçre'nin aynı adı taşıyan kasabasındaki New Glarus Brewing var. Wisconsin'in en çok satan fıçı birası haline gelen Spotted Cow adlı bir çeşit sunuyor.

Bira üreticileri Benekli İnek'i kuşbaşı arpa ve "en iyi Wisconsin m altlarından" yapılan fıçıda şartlandırılmış bir bira olarak tanımlar. Doğal olarak oldukça bulutlu ve küçük maya parçacıkları genellikle bir bardağın dibinde görülebilir. Bira üreticileri "tatların dolgunluğunu artırmak için mayanın şişede kalmasına izin verdiklerini" söylüyorlar.

Eyalet dışında sipariş vermeyi beklemeyin. Münhasıran sınırlar içinde sunuluyor ve başka yerlerde satmaya çalışan kuruluşlara baskınlar yapıldı ve para cezası kesildi. Bira fabrikası, lisanslama politikasıyla ilgili olarak web sitesinde şu yorumu yayınlıyor: "Wisconsinli olmayanlar, sınırlı dağıtım için üzgünüm, günde bira yapmak için yalnızca bu kadar saat var ve biz yalnızca yerel talebe ayak uydurabiliyoruz."

Belki de Spotted Cow'u tatmak için en iyi yer, Madison'ın yaklaşık 48 km güneybatısında, New Glarus'taki bira fabrikasıdır. Bira fabrikası turları ve tadım odası 10.00-17.00 saatleri arasında mevcuttur. Pazar hariç her gün, saat 12 öğleden sonra 5'e kadar.

Izgara Bira Brats

Wisconsin'de bu ızgara sosisleri sipariş ederken, daha resmi sosis değil, "brat" (telaffuz edilen brot) kelimesini söyleyin. Baharatlar ve yağ ile kaplanmış kıyılmış sığır eti, domuz eti veya dana etinin bir kombinasyonu olan çok sayıda çeşit vardır.

Veletler kesinlikle Wisconsin'e özgü değildir, ancak futbol bagaj kapılarında, Milwaukee Brewers beyzbol oyunlarında ve arka bahçe pikniklerinde daha fazla önem kazanırlar. Eyaletin Germen yerleşimcileri, bira velet adı verilen bir Wisconsin varyasyonunu mükemmelleştirdi.

Bira veleti bira, biber ve soğan karışımı içinde yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Ardından, tamamen pişmiş olarak, standart bir veletin beklenen rengini ve lezzetini almak için ızgaraya giderler.

Milwaukee'nin Eski Alman Birahanesi, Useer's Sausage'ın karşısındadır. Ünlü sosis üreticisi, her gün saat 11'de açılan restoran için ısmarlama bir bira velet hazırlıyor

Tereyağlı Burgerler

Burada karmaşık bir tarif yok; kıyma köftenizin üstüne bir parça tereyağı (veya bir kepçe) eklemeniz ve tereyağlı burgerin zengin, nemli tadının tadını çıkarmanız yeterlidir. Sadece kardiyoloğunuza sipariş ettiğinizi söylemeyin.

Bu gelenek birkaç Wisconsin lokantasında başladı ve bugün büyüyen Culver'ın fast-food zincirinde daha da popüler hale geldi. Wisconsin'in en ünlü gıda ürünlerini aynı tabakta birleştirmeyi sevdiğinin bir başka göstergesi. Evet, Wisconsin sadece süt sığırlarından daha fazlasıyla tanınır. Eyalette yaklaşık 14.000 sığır eti üreticisi var.

Bazı yerler yemeklerinize tereyağı ekler.pişirirken sığır köftesi. Diğerleri, servis yapmadan önce çörek ve sığır eti arasına kalın bir tereyağı tabakası koyacaktır. Burgerinizin eritilmiş tereyağı havuzunda geleceği restoranlar var. Ne istediğine dikkat et!

Milwaukee'deki Solly's Grille her gün açıktır ve kahv altı menüsünde tereyağlı burgerler bile sunmaktadır. Bu aile işletmesi 1936'da bir kahve dükkanı olarak açıldı, ancak sonunda tereyağlı burgerinin popülaritesi arttığında bir ızgara haline geldi. Menü, yalnızca "Gerçek Wisconsin kremalı tereyağı" kullandıklarını söylüyor. Sabah 6:30'dan akşam 8'e kadar açıktır. Salı-Cumartesi, 10:00 - 20:00 Pazartesi ve sabah 8'den akşam 4'e kadar. Pazar günü.