Porto Riko'da Denenecek En İyi 5 Yemek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Porto Riko mutfağı, malzemelerin, kültürlerin ve tariflerin eşsiz bir karışımıdır. Yerli Taíno Kızılderilileri, İspanyol fatihler ve Afrikalı köleler, adanın çevresinde cocina criolla veya Creole pişirme olarak bilinen şeyi tarihsel olarak etkilemiştir. Yerel yemekler genellikle farklı et, sarımsak, zeytinyağı ve pirinç türlerini içerir. Aynı zamanda, tadı bir muz ve bir patates karışımına benzetilebilecek nişastalı, bölgesel bir temel plantainler de içerirler. Ancak en önemlisi, canlı Porto Riko kültürünü taklit eden ve adanın en ayırt edici ve temsili yemeklerini denemeye değer kılan baharat özellikleridir.

Mofongo

Mofongo, Porto Riko mutfağının resmi olmayan kralıdır. Plantain püresi, baharat ve sebzeler, karides, biftek, domuz eti ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere sınırsız dolgu seçeneklerinin bu lezzetli karışımı, neredeyse her Porto Riko restoranının menüsünü süslüyor. Plantainlerin kendileri yeşil toplanır, sonra kızartılır, daha sonra lezzetli bir ortanın etrafında bir top oluşturmak için püre haline getirilir. Yol kenarındaki barakaların yanı sıra adanın en seçkin yerel restoranlarının hepsinin kendi mofongo versiyonu vardır ve neyin geleneksel bir sunumu oluşturduğu konusunda çok az fikir birliği vardır.

Lechón Asado

Lechón asado -veya şişle kavrulmuş domuz yavrusu- Porto Riko'ya seyahat etmeye değer birçok geleneksel lezzetten biridir. Aslında o kadar sevilen bir yemek ki Guavate, Porto Riko'da bu yemeğe adanmış bir yol var - Ruta del Lechón (Domuz Otoyolu). Karayolu 52 üzerinden San Juan'ın yaklaşık bir saat güneyinde olan bu yol boyunca, lezzetli lechoneraları veya rustik, açık hava restoranlarını göreceksiniz (ve kokusunu alacaksınız). Tuz, biber, kekik, sarımsak ve ajíes dulces (küçük tatlı biber) kundaklanmış bütün domuzların odun kömürü ateşinde yavaş yavaş kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, yemek sırasına göre insanların yerini alarak kafeterya tarzında servis edilir. en sevdikleri kesimler.

Arroz con Gandules

Mofongo, Porto Riko'nun resmi olmayan mutfağının temel gıdası olsa da, arroz con gandules (güvercin bezelyeli Porto Riko pirinci) adanın ulusal yemeğidir. Ve bu topluluk belirgin bir şekilde Karayip köklerine sahip olsa da, Porto Riko bükümü sofrito olarak bilinen gizli sostadır. Aromatik malzemelerle hazırlanan bu sos önceden sotelenir veya buğulanır ve yemeğe lezzetli bir tat verir. Arroz con gandülleri tipik olarak domuz eti, chorizo, kırmızı biber ve zeytin ile yapılır, bu da İspanyol etkisinin göstergesidir (İspanyollar adaya ilk kez zeytin ve diğer baharatları getirdi).

İpucu: Bir tabak pirinç ve fasulye yemeyi tercih ediyorsanız, arroz con gandule istemeyin. Bunun yerine, arroz con habichuelas sipariş edin.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo, Porto Riko'nun tavuklu şehriye çorbasına verdiği cevap. Tavuk ve pilavla yapılan bu ev yapımı tuzlu çorba, genellikle birçok Porto Rikolu ailenin tatil veya pazar sofralarını süslüyor. Adalıların daimi favorisi olduğu için çoğu restoranın menüsünde de bulunur. Asopao de pollo aslında bir çorbadan çok bamya gibidir ve biber, bezelye, zeytin ve domatesin yanı sıra tavuk, kabuklu deniz ürünleri veya domuz eti içeren çeşitli varyasyonlarda (ailesel tariflere bağlı olarak) gelebilir.

Alcapurrias

Alcapurrias (veya Porto Rikolu börek dolması) adanın her yerinde sokak yemeği olarak bulunabilir. Bir plaj gıdası olan bu lezzetler genellikle yeşil (olgunlaşmamış) muz hamurundan yapılır ve yengeç, karides veya ıstakoz ile doldurulur. Diğer varyasyonlar arasında cuchifritos (domuz eti ile doldurulmuş), almojábanas (peynir dolgulu pirinç börekleri), bacalaítos (morina balığı börekleri) ve buñuelos (yam börekleri) sayılabilir. Çoğu restoran, tadına bakmanız veya kıyıda piknik öğle yemeği için yol kenarından almanız için bu kızarmış lezzetlerin bir örneğine sahiptir.