Houston'da Denenecek En İyi Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Houston'a ilk kez gelen ziyaretçileri genellikle şaşırtan iki şey vardır: şehrin çeşitliliği ve mutfağı. Tüm Houstonlıların dörtte birinden fazlası başka ülkelerde doğdu ve hiçbir yerde Houston'ın yemek sahnesinden daha belirgin değil. Birçok kişi burayı Güney'in Tex-Mex başkenti olarak bilse de (bir dahaki sefere daha iyi şanslar, Austin), yerel halk çok çeşitli çok kültürlü yemeklerin bir parçası. Houston'ı ziyaret ediyorsan, denemen gereken en iyi 10 yiyecek bunlar.

Viet-Cajun Kerevit

Houston'da ülkenin hemen hemen her yerinden daha fazla Vietnamlı yaşıyor. Vietnam yemekleri o kadar popüler ve yaygındır ki, genellikle tamamen yeni bir şey yaratmak için diğer yiyecek türleriyle birleştirilir. Girin: Viet-Cajun kereviti. Körfez Kıyısı'nda bulunan Houston, çamur böceklerine (kerevit) yabancı değildi, ancak Katrina Kasırgası'ndan sonra şehir, yeni bir başlangıç yapmak isteyen binlerce Louisianalıyı karşıladı ve Cajun inceliğine karşı yenilenmiş bir coşkuyu ateşledi. Vietnam'a ait kerevitler, haşlanmış kerevitleri tereyağına bulayıp baharatlarla tozlayarak bu yemeği kendi haline getirdi. Viet-Cajun kerevitini bulmak için en iyi zaman, kış sonu/ilkbahar başında kerevit mevsimidir, ancak onu yıl boyunca Crawfish and Noodles'ta alabilirsiniz (ve almalısınız).

Kahv altı Tacos

Austin ve San Antonio en iyi kahv altı tacosunu kimde olduğu konusunda istedikleri kadar kavga edebilirler ama Houston ne olduğunu biliyor. Her gün sıcak, taze kahv altı tacolarının servis edildiği bir Tex-Mex mekanına veya taco kamyonuna çarpmadan şehirde bir taş atamazsınız. Bu brunch favorileri tüm çeşitlerde bulunur, ancak tipik olarak çırpılmış yumurta, et (pastırma veya chorizo gibi) ve genellikle peynir ve / veya sebzelerden oluşur. Onlara takılmak için en iyi yer en sevdiğiniz taqueria'dır, ancak henüz bir tane yoksa, her ikisi de Houston'ın Midtown'ında bulunan Tacos a Go Go veya Luna Y Sol Mexican Grill'i deneyin.

Tavuk ve Waffle

Texas'ın kendine has birçok yemek geleneği var ama yine de burası Güney. Bu da yerel halkın tavuk ve waffle gibi iyi, eski moda rahat yiyecekleri doldurmayı sevdiği anlamına geliyor. Bu yemek birçok brunch noktasında servis edilir, ancak onu bulmak için en iyi yer Kahv altı Kulübüdür. Orada, waffle büyük, tatlı ve kabarık ve tavuk kanatları gevrek, tuzlu ve parmak yalamak güzel. Bununla birlikte, klasik bir yemekte eğlenceli bir dokunuş için, kırmızı kadife waffle'ların dixie-kızarmış tavuk ve domuz pastırması reçeli ile geldiği Liberty Kitchen'a veya Waffle Bus yiyecek kamyonundaki tavuk ve waffle sürgülerine göz atın.

Pecan Turtası

Güney'den bahsetmişken, cevizli turtadan daha Güneyli bir şey var mı? Şükran Günü'nde servis edilen en popüler tatlıdır. Teksas'ta, ancak tüm yıl boyunca Houston'da alabilirsiniz. Şehirde en iyi cevizli turta diliminin nereden alınacağı konusunda hararetli tartışmalar var, ancak listenin başında sürekli olarak gelen birkaç yer var, yani: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies ve Flying Saucer Pie Company. Ancak, Kasım ayında bu yerlerden birinde cevizli turta yemeye çalışırsanız, erken gidin. İnsanlar Şükran Günü için bir evlerini ailelerine getirmek için saatlerce sıraya giriyor.

Tamales

Başka bir tatil klasiği: tamales. Masa (veya mısır unu hamuru) ve lezzetli bir baharat karışımı kullanılarak yapılan tamales, yemekten hemen önce çıkardığınız bir mısır kabuğunda buğulanır. Bu Meksika yemeği, Houston'da bir Noel yemeğidir, ancak nereye bakacağınızı biliyorsanız, tüm yıl boyunca onları alabilirsiniz. Onları sizin için yapacak bir abuelitanız yoksa (çünkü dürüst olmak gerekirse, onlardan zevk almanın en iyi yolu budur), onları Original Alamo Tamales veya Texas Tamale Company'den satın alabilirsiniz - ikincisi herhangi bir sayıdan alabilirsiniz. metro alanındaki marketlerin sayısı.

Fajita

Houston, fajitaların doğum yeri olmayabilir, ancak onları popüler hale getirerek Teksas'ın mutfak tarihinin gidişatını değiştirdi. Efsaneye göre, "Anne" Ninfa Laurenzo, 1970'lerde küçük tortilla fabrikasından yaptığı tortillalarda servis yapmak için etekli biftek pişirmeye başladı. Tacos al carbon (daha sonra fajita olarak anılacaktır) o kadar başarılıydı ki Mama Ninfa kendi restoranı The Original'ı açmayı başardı. Ninfa Navigasyonda. 2001'de vefat etti ama restoranı hala Houston'da Tex-Mex almak için en iyi yer, özellikle de tacos al carbon.

Mangalda Dana Kaburga

Teksaslılar etlerini severler ve Houstonlılar da bir istisna değildir. Austin, eyaletin barbekü başkenti olabilir, ancak Houston kendi başına kalabilir. Kansas City veya North Carolina'dan farklı olarak Texas, barbeküsü için soslara güvenmiyor. Burada, pitmasters, etin doğal lezzetlerini tamamlamak için cesur bir baharat karışımı kullanır - onu maskelemek için değil. İsterseniz yine de sosu alabilirsiniz, ancak özellikle Pearland'daki Killen's Barbecue'ye giderseniz buna ihtiyacı yoktur. Brisket, Killen's'de her zaman iyi bir tercihtir, ancak gerçek bir muamele istiyorsanız, dana kaburga alın.

Bánh Mì

Vietnam yemekleri Houston'ın her yerinde bulunur - şehrin en sevilen mutfağı olarak belki de Amerikan yemeklerinden ve Teksas-Meksika'dan sonra üçüncü sıradadır - bu nedenle doğal olarak, bánh mì Houston'ın gayri resmi resmi sandviçidir. Bánh mì, bir tür çiğnenebilir baget (Vietnamca bánh mì "ekmek" anlamına gelir) kullanılarak yapılır, daha sonra ızgara et, salamura sebzeler ve acı biber ile doldurulur. Bánh mì sandviçleri ucuz olma eğilimindedir (5 doların altında), hızlı ve her yerde bulunur - duvardaki delikli kafeler ve menülerinde bunlara sahip yiyecek kamyonları sıkıntısı yoktur. Ancak en iyi bánh mì için Les Givral's (sadece nakit), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food veya Hughie's Tavern & Grille'e göz atın.

Körfez Sahili Deniz Ürünleri

Meksika Körfezi'ne bu kadar yakın olduğu için Houston'daki deniz ürünleri taze ve boldur. Onu po'boys'ta (BB's Cafe'de harikalar var), suşide (size bakıyorum, Izakaya WA), ceviche'de (Caracol'u deneyin) veya sadece terbiyeli filetolarda (bunlar için Ibiza Food & Wine Bar'a bakın) bulacaksınız. Karides, kerevit (mevsimindeyken) ve yayın balığı özellikle yaygındır, ancak kırmızı balık, istiridye ve pisi balığı gibi bazı yüksek kaliteli balıklar da mutlaka denenmelidir. Ne havasında olduğunuzdan emin değilseniz, Goode Company Seafood'da her şey var. Bonus: Deniz ürünlerini yedikten sonra restoranın ünlü cevizli turtasını alabilirsiniz.

Kolaches

Kolaches (koh-LAH-cheez olarak telaffuz edilir), orada çörek ve simit ile bir Houston kahv altısıdır. Sabah toplantısı için bir şeyler getirme sırası sizdeyse, kolaları siz getirin. Doğu Avrupa'daki orijinal anavatanlarında, bu mayalı hamur işleri tatlıdır, meyve veya tatlı peynir gibi dolgularla doldurulur. Ancak Teksas'ta, jalapeñoslu veya jalapenosuz, neredeyse her zaman lezzetlidirler, sosisle (sosisli sandviçten farklı değildir) veya jambon ve peynirle doldurulurlar. Bazen onları çırpılmış yumurta veya ıspanakla bulacaksınız, ancak çok iyi çalışan domuz eti ve peynir formülünden çok azı var. Çoğu Houstonlı kolalarını donutlarını aldıkları yerden alırlar: Shipley Donutları. Kolache Fabrikası ve River Oaks Donuts'un da denemeye değer bazı benzersiz lezzetleri olsa da.