Austin, Teksas'taki En İyi Barbekü Nerede Bulunur?

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Ülke genelinde birçok barbekü stili var, ancak çoğu Austin barbekü tedarikçisi bunu basit tutuyor. Hatta bazıları, barbekünüzde sos gerekiyorsa, doğru pişirilmediğini düşünüyor. İster ağır tütsülenmiş et ister baharatlı sosisin hayranı olun, Teksas'ın merkezindeki bu lokantalar hemen hemen her etobur iştahı tatmin edebilir.

Franklin Barbekü

Burası o kadar çok konuşuldu ki, 2014'te Başkan Obama'nın ziyaretine bile hak kazandı. Sadece öğle yemeği için açık olan restoran, eti bitene kadar hizmet veriyor. Bekleme bazen üç saat kadar uzundur. Bazı insanlar bira getirir ve beklerken biraz şenlik yapar. Gerçekten o kadar iyi mi? Evet, öyle - özellikle çekti domuz eti ve döş. Cevizli turta için yer bıraktığınızdan emin olun.

La Barbekü

Merhum pit ustası Bobby Mueller'den ilham alan tariflerle La Barbecue, devasa dana kaburgaları ve yağlı etleriyle tanınır. Ayrıca bazen burada sıra beklemek zorunda kalabilirsiniz, ancak bekleme süresi üç saat yerine 30 dakikadan fazladır. Diğer öne çıkanlar arasında dumanlı makarna ve peynir, chipotle sosis, ev yapımı baharatlı turşu ve domuz kaburga yer alıyor. La Barbecue ayrıca geleneksel bir Teksas favorisine de hizmet eder: Frito turtaları.

Stubb's Barbecue

Bir restorandan çok bir müzik mekanı olarak bilinmesine rağmen, Stubb's şehirdeki en iyi tavuk ve domuz etlerinden bazılarına sahiptir. Barbekü ile biraz ekstra baharat seviyorsanız, jalapeno döşünü deneyin. Tatlı patates püresi ve irmik gibi taraflar bu eklemi kitabımda bir sonraki seviyeye taşıyor. Pazar günleri Gospel Brunch, müzik de dahil olmak üzere Stubb's hakkında harika olan her şeyi denemenin harika bir yoludur. Ulusal düzeyde önde gelen gruplar genellikle açık hava sahnesinde çalarken, yerel ve bölgesel eylemler genellikle daha samimi iç mekan sahnesinde sahne alır.

Terry Black'in Barbekü

Rahat, kafeterya tarzı bir restoran olan Terry Black's Barbecue, yakındaki Barton Springs Pool'da yüzdükten sonra yakıt ikmali yapmak için mükemmel bir mekandır. Kabuklu, sulu brisket, buradaki gösterinin yıldızı, dana kaburgaları yakın bir zamanda geliyor. Domuz kaburgaları ve mac ve peynir mansiyon kazanır. Tekme ile barbekü yapmayı seviyorsanız jalapeno peynirli sosisi deneyin.

Tuz Yalamak

Driftwood'daki güzel Teksas tepelik bölgesinde yer alan The S alt Lick, mükemmel bir aşçıyla birlikte rahat bir çiftlik evi havasına sahiptir! Domuz kaburga ve sosis en popüler etlerdir. Bekleme hafta sonları bir saat veya daha fazla olabilir, ancak bir kova bira alın, ağaçların altında takılın ve canlı bir grup dinleyin. Restoran sadece nakit para alıyor, bu yüzden yiyeceğinizden emin olduğunuz tüm yiyecekler için elinizde yeterli paranız olduğundan emin olun. Aile tarzı seçenek, gruplar için harika. Garsonlar getiriyoret ve garnitür yığınları çıkar ve tıpkı evdeki gibi ortalıkta dolaştırırsın.

Stiles Barbekü ve Brew arasında geçiş yapın

Adını tarihi bir demiryolu durağından alan Stiles Switch, yumuşak eti çevreleyen biberli bir kabukla döş servis ediyor. Karar vermekte zorlanıyorsanız et örnekleri bile alabilirsiniz. Şehirdeki birçok lokanta gibi, en popüler yemekler döş ve dana kaburgadır, ancak tavuğu unutmayın. Füme hindi ve tavuk oldukça yumuşak ve sulu. Hafif tatlı şeftalili ayakkabıcı ile yemeğinizi bitirin.

Rudy's Country Mağazası ve Barbekü

Biraz yol kenarındaki bir turist tuzağı gibi görünse de, Rudy's Country Store & BBQ eti konusunda ciddi. Restoran, etrafındaki en lezzetli et yemeklerinden bazılarını sunmaktadır. Bebek sırt kaburgaları, yeterince baharatla çatallıdır. Kremalı mısır, lahana salatası ve patates salatası da kaçırılmaması gereken bir lezzet.

Micklethwait Craft Etler

Doğu yakasında popüler bir yemek karavanı olan Micklethwait Craft Meats, bu kadar küçük bir operasyon için şaşırtıcı bir çeşitliliğe sahip. Birinci sınıf döş ve kaburgalara ek olarak, Micklethwait kuzu, domuz eti ve Frito BBQ turtası sunmaktadır. Ayrıca, mac ve peynir, jalapeno peynirli irmik ve gevrek haşhaş tohumlu lahana salatası gibi kenarlarda da kıtır kıtır olmazlar. Sıra olduğunda, personel genellikle siz beklerken eğlenmeniz için ücretsiz bira dağıtır.

Kreuz Pazarı

Bu dumanlıLockhart'taki barbekü sarayı etinden o kadar emin ki restoranın barbekü sosu yok. Yağlı veya yağsız (aslında daha az yağlı) olarak sunulan yumuşak döş, parmaklarınızla kolayca yenir. Bu iyi çünkü kuruluş ayrıca çatal teklif etmiyor. Kasap kağıdı üzerinde dağınık, harika bir yemek ve çocuklar uygulamalı stile gerçekten bayılıyor.

Lamberts

Biraz daha lüks bir barbekü deneyimi için Austin şehir merkezindeki Lamberts'e gidin. Rahat kabinler, yüksek tavanlar ve parke zeminler ile alan, ortalama barbekü ekleminizin üzerinde bir kesimdir. Et ve peynirli irmik ile yanlış gidemezsiniz, ancak menüde Küba sandviçi ve tavuk kızarmış istiridye gibi barbekü olmayan ürünler de var. Restoran ayrıca hemen hemen her gece ve hafta sonları brunch'ta canlı müzik sunmaktadır.

Slab Barbekü ve Bira

Kuzey Austin'de bulunan Slab BBQ & Beer, şehirdeki en iyi domuz kaburgalarından bazılarını pişiriyor. Onların imzalı sandviçi, bir jalapeno çedar çöreği üzerinde çekti domuz ve hardal lahana salatası ile yapılan Notorious P. I. G.'dir. Restoran, sadece Teksas'ın değil, tüm ülkenin barbekü geleneklerini yansıtmakla övünür. Çilek habanero sırlı St. Louis usulü domuz kaburgaları servis ederler ve diğer yemekler arasında Güney Carolina ve Alabama barbekü stillerine dayalı tarifler bulunur.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Açık tuğla duvarlı rustik bir binada yer alan Cooper's Old Time PitBar-B-Que, etleri pound veya sandviç şeklinde satmaktadır. Et, makarna, peynir ve şeftalili ayakkabıcı kombinasyonunu yenmek zor, ancak keçi/cabrito, domuz filetosu ve domuz pirzolası gibi birkaç sıra dışı seçenek de var. Diğer olmazsa olmaz garnitürler arasında mısır koçanı üzerinde ızgara mısır, hafif baharatlı barbunya fasulyesi ve keskin lahana salatası yer alır.

Orijinal Siyahın Barbekü

Bir-iki büyük dana kaburga için canınız çekiyorsa, Black's Barbecue'den başkasını aramayın. Tezgahta sipariş veriyorsunuz ve hat bazen ön kapıya kadar uzanıyor, ancak genellikle yemeğinizi yaklaşık 30 dakika içinde alabilirsiniz. Birkaç müşteriden fazlası dana kaburga etinin hassasiyetini “tereyağı gibi” olarak tanımladı. Domuz eti yedek kaburga da harika. Tatlıya yeriniz varsa şeftali veya cevizli ayakkabıcıyı deneyin.