Hırvatistan'da Denenecek En İyi 12 Yemek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:52

Hırvatistan'ın mutfağı birkaç farklı kültürden etkilenmiştir ve sonuç olarak ülkenin her bölgesi kendine özgü bir bölgesel mutfağa sahiptir. Hırvatistan'ın hangi bölgesini ziyaret ettiğinize bağlı olarak, bariz İtalyan, Avusturya, Macar veya Türk esintileri taşıyan yemeklere rastlarsınız.

Ülke genelindeki mutfaklarda ve restoranlarda, mevsimlik taze malzemeler kullanmaya ve ev tarzı yemek hazırlamaya büyük önem verilmektedir. Beklemeye değer bir yavaş yemek deneyimi ve yemeğinize eşlik edecek kaliteli yerel şarap seçeneklerinin yanı sıra yerel olarak üretilen yüksek kaliteli sızma zeytinyağını bekleyin.

İşte Hırvatistan seyahatiniz sırasında karşılaşabileceğiniz 12 yemek.

Crni Rižoto

Bu, Hırvatistan kıyılarında, özellikle Dalmaçya'da popüler bir inceliktir. Crni rižoto (siyah risotto), kalamarla hazırlanan İtalyan risottosuna çok benzeyen bir pirinç yemeğidir. Kalamar, pirinci yoğun bir siyaha dönüştüren siyah bir mürekkebi serbest bırakır, bu nedenle adı. Ayrıca mürekkepbalığı veya ahtapot gibi diğer deniz ürünleri ve hatta istiridye ve midye gibi kabuklu deniz ürünleri ile de hazırlanabilir.

Zagorski Štrukli

Bu, Hırvatistan'ın kuzeyindeki Hrvatsko Zagorje ve Zagreb bölgelerine ait geleneksel bir yemektir.

Düz ve ince bir hamur işinden yapılmış, hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilen bir turta türünü andırıyor. Peynir, yumurta ve ekşi krema ile doldurulur - tatlı versiyonunu yapmak için şeker eklenebilir - ve fırında pişirilir.

Burek

Burek, Hırvatistan'daki fırınlarda satılan popüler bir atıştırmalık yiyecektir. Türk böreğine benzer şekilde, et veya peynir, ıspanak, patates veya elma ile doldurulmuş ince bir lapa lapa hamurdan yapılır. Burek gün boyunca mevcuttur ve lezzetli ve doyurucu bir kahv altı ya da her zaman tadını çıkarabileceğiniz bir atıştırmalık yapar.

Ćevapi (veya Ćevapčići)

Bu, Hırvatistan ve diğer eski Yugoslavya ülkelerindeki menülerde yaygın olan ve Osmanlı zamanlarına kadar uzanan başka bir yemektir. Bunlar, sığır, kuzu veya domuz etinden yapılmış ve soğan ve baharatlarla karıştırılmış tüp şeklindeki ızgara kıyılmış et parçalarıdır. Ćevapi, kırmızı biber ve bazen patlıcanla yapılan koyu bir sos olan ajvar ve lepinja adı verilen yassı mayasız ekmekle servis edilir.

Maneštra

Bu, farklı türde fasulye, tahıl ve mısır, patates, lahana ve rezene gibi sebzelerin karışımıyla hazırlanan, İtalyan sebzeli çorbaya çok benzeyen kalın bir sebze çorbasıdır. Bu, Istria bölgesinde popüler olan geleneksel bir yemektir.ve neredeyse her zaman domuz eti ile yapılır, bu nedenle vejetaryenler için uygun değildir.

Peka

Peka, açık ateşte sebze, et veya deniz ürünleri pişirmek için kullanılan ve Dalmaçya'da popüler olan geleneksel bir yavaş pişirme yöntemidir. Malzemeler büyük bir dökme demir tavaya yerleştirilir ve açık ateşin közlerine konmadan önce çan benzeri bir kapakla kapatılır. Yiyecekler yavaş yavaş kavrulur ve ekstra lezzet için genellikle taze otlar ve beyaz şarap eklenir. Bu, hazırlanması uzun zaman aldığı için restoranlarda genellikle önceden sipariş edilmesi gereken bir yemektir.

Fuži

Ev yapımı makarna, mutfağının birkaç önemli İtalyan etkisinin olduğu Istria'nın temel gıdalarından biridir. Tüp şeklindeki fuži muhtemelen en popüler olanıdır, ancak njoki (gnocchi) de çok yaygındır veya elle haddelenmiş pljukanci. Bunlar çoğunlukla sığır eti veya av etinden yapılan et bazlı soslarla servis edilir, ancak mantar, yabani kuşkonmaz veya siyah veya beyaz yer mantarı diğer popüler eşliklerdir.

Pašticada

Bu, genellikle özel günler için hazırlanan ayrıntılı bir Dalmaçya yemeğidir. Sığır etinin sirke, sarımsak ve karanfil içinde marine edilmesiyle yapılır, daha sonra havuç ve domuz pastırması parçalarıyla doldurulur. Daha sonra domates, yaban havucu, kuru erik, hindistan cevizi ve tatlı bir şarap olan prosek ile pişirilir. Bu, yavaş pişirilen başka bir yemektir ve genellikle ev yapımı makarna ile birlikte servis edilir.

Pršut

Kuru kürlenmiş ve tuzlanmışİtalyan prosciutto veya Parma jambonuna çok benzeyen jambon ve Istria, Kvarner bölgesi ve Dalmaçya'da bir uzmanlık alanıdır. Adriyatik'te kuzeydoğudan esen soğuk bura rüzgarının yardımıyla jambonu iyileştirmek en az bir yıl sürer. Istarski pršut (Istrian pršut) ve Krčki pršut (Krk adasından), belirli bir coğrafi bölgede üretildiğinin, işlendiğinin ve hazırlandığının garantisi olan AB düzeyinde Menşe Korumalı (PDO) statüsüne sahiptir. Pršut genellikle yemeğin başında peynir, ekmek ve bir kadeh şarapla birlikte meze olarak servis edilir.

Brodet

Bu tipik Dalmaçya deniz ürünleri yemeği, soğan, sarımsak, domates, maydanoz, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılmış kalın bir balık çorbasıdır. Brudet, brujet veya brodeto olarak da adlandırılır ve diğer kıyı bölgelerindeki menülerde de bulunur ve genellikle mısır unu ile yapılan bir hazırlık olan palenta ile servis edilir.

Soparnik

Bu, orta Dalmaçya'nın Poljica bölgesinden lezzetli bir geleneksel pide ekmeğidir. Kıyılmış pazı ile doldurulur ve ince kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı ile doldurulmadan önce odun ateşinde pişirilir ve elmas şeklinde parçalar halinde kesilir. Bu, vejetaryenler ve veganlar için uygun olan birkaç Hırvat yemeklerinden biridir.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru kırmızı biber, patlıcan, mantar ve kabak gibi basitçe kavrulmuş sebzelerdir. Bu popüler bir garnitürHırvatistan'daki menülerde ve başka bir sebze dostu seçenekte bulunur. Ülke genelindeki restoranlarda bulacağınız bir başka sebze garnitürü de sade veya patates püresi ile karıştırılarak servis edilen blitva (İsviçre pazı).