İsrail'de Denenecek En İyi Yemek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:51

İsrail uzun zamandır muazzam tarihi, anlamı ve siyasi kargaşasıyla tanınırken, yiyecekleri son zamanlarda Amerikan mutfak sahnesinde patladı. Her köşede ortaya çıkan İsrail restoranlarının sayısında büyük bir artış olduğunu fark etmiş olabilirsiniz: Los Angeles'taki Silver Lake'deki Mh Zh, Washington, D. C.'deki Sababa, Atlanta'daki Aviva, Philly'deki Zahav gibi hitler ve liste uzayıp gidiyor.

Neden bu kadar popüler hale geliyor? Amerikan mutfağının erime potası gibi, İsrail yemekleri de dünyanın her yerinden tatları, dokuları ve tatları kapsar - Kuzey Afrika, Akdeniz, Doğu Avrupa ve çevredeki Ortadoğu etkileri, Yahudi diasporasından sonra İsrail'e geri getirildi. dünyanın en lezzetli tatlarının öne çıkan bir makarasını oluşturuyor.

Bu nedenle, ziyaretiniz sırasında tarihi yerleri, dini kurumları ve Tel Aviv'deki parti ortamını keşfederken, İsrail'in en lezzetli yemeklerinden bazılarını denemek için yol boyunca durmayı unutmayın. Humus ve pidenin ötesine geçmek için yardıma mı ihtiyacınız var? Rehberlik etmek için buradayız. İşte kutsal topraklara yapacağınız bir sonraki seyahatinizde deneyebileceğiniz en iyi on bir yiyecek.

Shakshuka

Shakshuka, neşeyi seven insanlar için mükemmel bir vejetaryen kahv altı yemeğidir. Geleneksel olarak, acılı domates sosunda haşlanmış yumurta ile yapılır.biber, sarımsak, kimyon, kırmızı biber ve acı biber. Shakshuka'nın yapımı basit, sağlıklı ve hafiftir (eğer servis edildiği bir kova challah ekmeğine kolay gelirseniz). Kökeni Kuzey Afrika'dan geliyor, ancak kültürler arası küçük farklılıklar alarak Orta Doğu mutfağında temel bir unsur haline geldi (örneğin bazen beyaz peynirle servis edilir). Eğer Jaffa'daysanız, dünyanın en ünlü noktalarından biri olan ve baharatlı domates yemeği ziyafeti çeken Dr. Shakshuka'yı ziyaret etmeyi unutmayın.

Msabbaha

İsrail'de karnınızı doyururken "hummus'd out" vebasının kurbanı olursanız, humus msabbaha'yı veya geleneksel kremalı zımbanın lezzetli bir çeşidi olan "yapısı bozulmuş humusu" denemek isteyebilirsiniz. Msabbaha, nohudu bütün halde bırakan, tahinle karıştırarak ilginç bir doku ve kıvam katan bir sürüdür. Geleneksel humus, msabbaha ve ful (fava fasulyesi) ile birlikte gelen Abu Hassan'da üçlü tabağı sipariş edin. Ancak kendinizi maceraperest hissediyorsanız, Ramle kasabasında Arap Hıristiyanların sahip olduğu gizli bir mücevher ve sıradan bir öğle yemeği mekanı olan Halil'e gidin.

Falafel

Falafel'i hiç denemediyseniz - o baharatlı, derin yağda kızartılmış nohut topları - çok, çok üzgünüz. Falafel, İsrail mutfağının ve vejeteryan arkadaşlarınızın onlarca yıldır yediği yiyeceklerin temelidir. İsrail'in her yerinde falafel bulabilirken, Carmel Market'in hemen yanında ucuz bir paket servisi olan Falafel Razon en iyisidir. 2 doların altında en taze falafel pide sandviçlerinden bazılarını sunuyor. Daha iyi bir yemek içinYafa'daki Eski Liman'da, falafel toplarının dışının mükemmel gevrek, iç kısmının ise yumuşak ve nemli olduğu muhteşem bir restoran olan Old Man and the Sea'de falafeli deneyin.

Shawarma

Falafel'e çok benzeyen shawarma, mükemmel hızlı ve ucuz öğle yemeği seçeneğidir. Hiç dönüşümlü olarak parıldayan şişman et çuvalları olan döner şişleri gördünüz mü? Bu shawarma: ince dilimler halinde traşlanmış ve bir sandviçin içine doldurulmuş bir parça kuzu, tavuk, hindi, sığır eti veya dana eti (bazen ikisinin karışımı). Dana eti veya kuzu eti seviyorsanız Shawarma Bino'yu veya mükemmel baharatlı hindi ve tavuk shawarma için Dabush'u deneyin.

Şamburak

Kürdistan'da neredeyse hiç Kürt Yahudisi kalmamış olsa da, İsrail'de kendi ülkesinden lezzetli tatları paylaşan küçük ama gelişen bir topluluk bulacaksınız. Patates püresini unutun, shamburak yeni favori rahat yemeğiniz olacak - çeşitli etli, baharatlı etlerle doldurulmuş kızarmış hamurdan yapılmış bir el turtası. Rahat yiyeceklere bir daha asla aynı gözle bakmak istemiyorsanız, Kudüs'ün Mahane Yeduda Pazarı'ndaki Kürt esintili ünlü restoran Ishtabach'ta dana yanaklı shamburu deneyin.

Me'orav Yerushalmi (Kudüs Karışık Izgara)

Bir etobur rüyası ve bir veganın en kötü kabusu, Me'orav Yerushalmi (Kudüs Karışık Izgara), açıkçası, çöp olacak: tavuk kalpleri, dalak, karaciğer ve kuzu parçalarından oluşan Kudüs'ün özel yemeğidir. soğan, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılır. Şehirdeki en iyi Kudüs Karışımı için Sima'yı deneyin -Hareket halindeyken de canınızı sıkmak istiyorsanız pide sandviçi olarak da yanınıza alabilirsiniz (kesinlikle amaçlanan kelime oyunu).

Kanafe

Kanefeyi, tadı tatlı mozzarella çubuğu gibi olan çıtır peynirli bir blintz olarak düşünün. Mısır, Türkiye ve Yemen'deki Levanten Arap kökleriyle künefe, Filistinliler tarafından büyük ölçüde popüler hale getirildi. Bu lifli hamur tatlısı, keçi veya koyun peyniri ile doldurulur, şekerli şurup ve tereyağına batırılır ve ezilmiş antep fıstığı ile doldurulur. Üzerine fıstıklı dondurmalı fırınlanmış künefe için Hayfa's Café Shtroudl'u deneyin.

Hafuch

Latte'nin İsrail versiyonu, bu "ters" kahve daha çok ters latte gibidir. Hafuch, altta buharda pişirilmiş süt, üstüne espresso dökülmüş, köpürtülmüş sütle kaplanmış ve hindistan cevizi ile süslenmiş. Hafuch'u herhangi bir kafe veya restoranda bulabilirsiniz, ancak Tel Aviv'deki Küçük Prens Kitabevi'nin verandasında mükemmel bir öğleden sonra molası için bir hamur işi yerken düzinelerce kitaptan birini okuyabileceğiniz harika bir yer.

Baba Ganoush

Patlıcan İsrail mutfağının kalbidir. Yüzlerce farklı şekilde pişirildiğini göreceksiniz - tütsülenmiş, kömürleşmiş, ızgara, iki kez pişirilmiş, salata olarak - her biri bir diğerinden daha lezzetli. İsrail'in en klasik patlıcan yemeklerinden biri baba ganoush'tur: dumanlı ızgara patlıcan, tahin (öğütülmüş susam), limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar. Sos olarak kullanın veya pide veya Lechem ekmeği ile sürün. Bu elyafı karıştırmak zor, o yüzden Carmel Market'e gidin ve düzinelerce yemekten herhangi birinde baba ganoush'u deneyin.satıcılar.

Sabich

Sabich, falafel pidelerine paralarının karşılığını veren bir Irak-İsrail fast food seçeneğidir. Bu ucuz ve doyurucu sandviç, haşlanmış yumurta, domates, salatalık, közlenmiş patlıcan, tahin, turşu ve pidenin içine doldurulmuş ambadan (mango turşusu) oluşur. Modern bir tat için HaKosem'de un kaplı patlıcan sabich'i deneyin veya Hod HaSharon'daki Sabich HaMifanek'te yavaş pişirilmiş yumurta sabichini deneyin.

Cholent

Şabat'ta yemek pişirmeme kuralına bir cevap olan cholent, işsiz bir Cumartesi öğle yemeğine hazır olmak için gece boyunca en az 12 saat boyunca yavaş pişirilen geleneksel bir Yahudi yahnisidir. Çanakta tonlarca varyasyon var, ancak her zaman bir et, patates, fasulye, tahıl ve baharat içermelidir. Sender Restaurant'ta enfes yahniyi deneyin ya da daha iyisi, güzel bir Yahudi aile bulun ve Şabat'ını yapın.