Portekiz'de Rezervasyon Yapılabilecek Michelin Yıldızlı Restoranlar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:39

Portekiz'de aile tarafından işletilen bir restoranda on avronun altında bir fiyata iyi ve basit bir yemek bulmak kolaydır, ancak sunulanın bu kadar olduğunu düşünerek kanmayın.

Ülkenin tepesinden aşağısına (ve hatta Orta Atlantik adalarına) yayılmış yaklaşık iki düzine Michelin yıldızlı lokasyonla, olağanüstü yemek deneyimleri çok erişilebilir, çoğu zaman başka yerlerdeki benzer restoranlardan belirgin şekilde daha düşük fiyatlarla dünya.

İşte aralarından seçim yapabileceğiniz sekiz ağız sulandıran seçenek.

Loco

En taze organik yerel ürünleri kullanmaya önem veren Loco'nun menüsü mevsimlere göre değişiyor. Yemek yiyenlerin seçebileceği yalnızca iki menü seçeneği vardır, daha küçük Keşfet menüsü (14 "an" ile) ve en az 18 dakikalık eksiksiz LOCO menü deneyimi.

Lizbon'un bu bölümünü tanımlayan bazilika ve bahçelerin hemen arkasında, Estrela semtinde bulunan restoran şık ve moderndir. Portekiz, Azor Adaları ve Madeira'nın çeşitli yemeklerini tamamlamak için geniş bir şarap listesi (eşli veya başka şekilde) vardır.

Yeni eklenen Loco, ilk olarak 2017'de bir Michelin yıldızı aldı.

Belcanto

Portekiz'de yalnızca altı restoran gıpta edilen ikinci Michelin yıldızına layık görüldü ve şef José Avillez'sBelcanto onlardan biri.

Chiado'nun turistik açıdan yoğun Lizbon semtinde elverişli bir konuma sahip olan bu küçük, şirin mekanda yalnızca on masa vardır, bu nedenle rezervasyondan emin olmak için seyahatinizden çok önceden rezervasyon yaptırmanız gerekir. Bir son dakika iptali sağlayabilirsiniz, ancak buna kesinlikle güvenmeyin!

Alakart seçenekler arasından seçim yapabilirsiniz, ancak üç tadım menüsünden birini seçmeniz daha iyi olur. Her biri kendine has bir temaya sahip menüler, çok çeşitli küçük tabaklar aracılığıyla lokantayı tarihi ve kültürel bir yolculuğa çıkarıyor. Şarap listesi çok geniştir ve hem eşleştirme hem de tek şişe seçenekleri mevcuttur.

Bilgili ve canlı bir kadroyla, Belcanto'nun ambiyansı diğer birçok lüks restorandan daha dostça ve daha az havasız geliyor - tabii ki bir masa bulmayı başarabileceğinizi varsayarsak!

Feitoria

Büyük mimariyi deniz kıyısı manzaralarıyla değiştiren Feitoria, Lizbon şehir merkezinin yaklaşık üç mil batısında, Belem'de Tagus Nehri'nin ağzında yer alır. Konumuna uygun olarak şef João Rodrigues, tadım menüsünde ve alakart seçeneklerinde ağırlıklı olarak yerel deniz ürünlerine odaklanıyor.

Tadım menüsündeki seçenekler, ülkenin eski kolonilerinden gelen tatlar ve dokularla geleneksel Portekiz mutfağının modern yorumlarını içerir. Bu yemeklerden birini daha önce denediğinizi düşünseniz bile, muhtemelen çok az benzerlik gösterecektir.

Restoran geniştir, özel sohbet için bolca alana sahiptir ve vaktinden önce gelirseniz akşam yemeği öncesi içecekler için bir bar vardır.

Fortaleza do Guincho

Suya yakın, ancak biraz daha batıya giden Fortaleza do Guincho, Cascais yakınlarındaki Guincho plajının yukarısındaki kayalık bir uçurumda oturuyor. Beş yıldızlı bir otele dönüştürülmüş, 17. yüzyıldan kalma heybetli bir kalede yer alan restoran, deniz ürünleri ağırlıklı, yüksek kaliteli Fransız tarzı yemekler sunmaktadır.

Yerel şef Miguel Vieira, 2015 yılında mutfağı devraldı ve menülere güçlü bir Portekiz havası getirdi. Şarap eşleşmeleri olan veya olmayan dört, beş veya altı çeşitli bir tadım menüsü ve ayrıca hem öğle hem de akşam yemeği için kullanışlı bir dizi alakart seçenek sunuyor.

Mümkünse pencere kenarında oturmaya çalışın çünkü Atlantik'in muhteşem manzarası Fortaleza do Guincho yemek deneyiminin önemli bir parçasıdır.

Yeatman

Harika restoranların Lizbon ile sınırlı olduğunu düşünmeyin, Portekiz'in kuzeyine gitme zamanı. Genellikle ülkenin gıda başkenti olarak kabul edilen Porto'nun kendine ait yaklaşık yarım düzine Michelin yıldızlı restoranına sahip olması şaşırtıcı değil.

Yeatman ilk yıldızını açılışından sonraki bir yıl içinde aldı ve Michelin eleştirmenlerinin bir saniye daha eklemesi uzun sürmedi. Dikkat çekici bir 25.000 şişeye sahip bir şarap mahzeni, Douro nehrinin üzerinden Porto silüetine uzanan muhteşem manzarası ve dümende genç ve canlı şef Ricardo Costa ile bu etkileyici ve popüler restoran hakkında sevilecek çok şey var.

Ağırlıklı olarak deniz ürünlerine dayalıdır, alakart seçenek yoktur. Bunun yerine yemek yiyenlerEşleştirme veya şişe olarak sunulan şarapla üç tadım menüsünden birini seçin. Michelin yıldızlı bir restoran için alışılmadık bir şekilde, şarapların çoğu da kadehte satılır, bu nedenle sommelier'inizin önerdiği şeylerle gitmemeyi tercih ederseniz kendi eşleştirmelerinizi oluşturabilirsiniz.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, Porto'nun eteklerinde, deniz ürünleri delisi bir ülkenin deniz ürünleri başkenti olarak ünlüdür. Bunu göz önünde bulundurursak, Casa de Chá da Boa Nova'nın menüsüne Atlantik'in sunduğu en iyilerin hakim olması pek şaşırtıcı değil.

Chef Rui Paula, Portekiz'de büyük saygı görüyor ve ülkenin 'Masterchef' televizyon programına ev sahipliği yapıyor. Kum ve kayaların arasında tünemiş muhteşem bir bina olan okyanus kıyısındaki restoranında son derece çeşitli üç tadım menüsünü bir araya getirdi.

Daha küçük bir üç çeşit seçeneği ve ayrıca Matasinhos yengeç ve emzik domuzu gibi lezzetleri içeren iki adet dokuz çeşit tadım menüsü var.

Bon Bon

Ülkenin güneyine doğru ilerleyen Algarve bölgesi de dünya standartlarında restoranlardan nasibini alıyor. Carvoeiro'daki Bon Bon, yıldızına ilk kez 2015 yılında layık görüldü.

Altıgen yemek alanının merkezinde odun sobası bulunur ve 30 misafir kapasitelidir. Neredeyse tüm Michelin yıldızlı restoranlarda olduğu gibi, zorunlu değilse rezervasyon yapılması önerilir.

Chef Rui Silvestre, deniz ürünlerine dayalı ve aynı zamanda Alentejo'dan siyah domuz eti gibi bölgesel spesiyaliteleri de içeren ilginç bir menü hazırladı. Bon Bon birüç veya dört servisli öğle yemeği menüsü, bir vejetaryen/vegan menüsü ve şarap eşleştirmeli dört, beş veya altı servisli menüler.

Okyanus

Adına rağmen ve denizin kesintisiz manzarasına sahip tam sahilde yer almasına rağmen, Alporchinhos'taki iki yıldızlı Ocean restoran, kendisini sadece Atlantik'in cömertliğiyle sınırlamıyor.

Yazma sırasındaki daha sıra dışı menü öğelerinden bazıları kaktüs ve Alentejo bıldırcını içerir, ancak mevsimlere ve baş şef Hans Neuner'in kaprislerine göre sürekli değişen bir seçim olmasına rağmen, zamanla her şey mümkün orada yemek yersin!

Dört veya altı servisli tadım menüsünü seçin, şarapla eşleştirin veya kendi menünüzü seçin ve Ocean'da muhteşem manzaraların ve olağanüstü yemeklerin tadını çıkarın.