Paris'teki En İyi Steak-Frites Nerede Bulunur?

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:33

Klasik bir Fransız brasserie yemeği olan biftek kızartması (biftek ve patates kızartması) yine de yanılmak kolaydır. Et parçaları yüksek kalitede değilse, kendinizi sert, sert, tatsız bir bifteği kemirirken bulmanız olasıdır. Patates kızartması elle kesilmemiş ve taze hazırlanmış değilse, yumuşak ve unlu olabilir. Hayal kırıklığını önlemek için, basit ama lezzetli yemek için Fransız başkentindeki bu harika yerlere gidin. Lafı daha fazla uzatmadan, bunlar Paris'te biftek kızartması için en iyi yerlerden bazıları.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Dünyanın her yerinde mükemmel et çeşitleri ve buna uygun lezzetli sosların adresi olarak bilinen Le Relais de Venise l'Entrecôte, tam damak zevkinize göre hazırlanan biftek fritlerinin peşinde olduğunuzda gidilecek yer olarak kabul edilir..

Fransız restoran işletmecisi Paul Gineste de Saurs tarafından 1959 yılında kurulan restoran, benzersiz bir menüsüz konsepte sahiptir. Bunun yerine, bifteğinizin nasıl hazırlanmasını istediğinizi seçin: bleu (çok az pişmiş), saignant (nadir) a point (orta), bien cuit (aferin) veya carbonise (çok iyi pişmiş).

(Fransa'da bir kişinin bifteğini az veya orta derecede az yemesinin "standart" olarak kabul edildiğini unutmayın. AyrıcaOnları çok iyi pişmiş olarak sipariş etmeniz veya yerel lezzetlerinden ve dokularından yoksun, deri gibi bir levhayı kemirme riskine girmeniz önerilmez.}

The Steak-Frites

Her öğle veya akşam yemeği seçeneği, yeşil salata başlangıç kursu ve ardından evin ünlü biftek kızartması ile birlikte gelir.

Yumuşak, seçkin dana eti ve ağızda eriyen, çifte pişmiş patates kızartmasıyla ününün yanı sıra, restoran ev sosuyla ünlüdür. De Saurs, Le Relais'i açtığında, otlu tereyağlı biftek kızartması servis etmek gelenekseldi. Bunun yerine, otları, baharatları ve çeşnileri karıştıran gizli, koyu yeşil bir sosla kendininkini süsledi.

Hala aç mısın? Saniyeler için isteyebilirsiniz - Paris'te ender bir fırsat. Set menü ayrıca çeşitli peynirler ve ev yapımı tatlılar içerir. Özellikle çikolata sosuyla süslenmiş ev yapımı profiterolleri tavsiye ediyoruz.

Boulevard Pereire'deki orijinal Le Relais de Venise L'Entrecôte masasına ek olarak, aynı gruba ait olan ve şehrin her yerinde "Le Relais de l' Entrecôte" adı altında faaliyet gösteren birçok restoran bulunmaktadır. aynı formül.

Bistrot Paul Bert

Bistrot Paul Bert, sevilen, rahmetli şef ve yemek uzmanı Anthony Bourdain'in "No Reservations" adlı seyahat programında bunu göstermesinin ardından tüm dünyada ilgi gördü. Ancak yerliler, Anthony'nin geri kalanımıza neler anlattığını yıllardır biliyorlar: Bu sadece Paris'in en iyi bistrolarından biri.

Eski dünya yemek odası kendi başına yeterince çekicilik sunmadıysa, sahibi BertrandAuboyneau'nun özenle bir araya getirilmiş Fransız brasserie klasikleri menüsü kesinlikle öyle. Malzemeler her zaman taze ve yerel kaynaklı. Restoranın gurmeler ve eleştirmenler arasında sağlam bir üne sahip olmasına rağmen, fiyatlar makul seviyede kaldı - mükemmel bir Fransız yemeği arayan kısıtlı bütçeyle seyahat edenler için gerçek bir nimet.

The Steak-Frites

Çoğu restoran biftek için sığır antrikot (antrikot) bölümünü ayırırken, Bistrot Paul Bert onlarınki için dikkate değer derecede yumuşak bir fileto mignon sunuyor. Karabiberle kaplanmış olarak servis edilir ve tipik olarak bir Konyak-Armagnac yağı ve yemeklerin sürekli olarak övündüğü krema sosu ile süslenir. Dışı altın renginde ve içi tatmin edici derecede unlu olan elle kesilmiş patates kızartması da mükemmel olarak bilinir.

Bu popüler masada rezervasyon şart. Şarap severler de kapsamlı ve özenli şarap listesini takdir edeceklerdir.

Aux Tonneaux des Halles

Pasta şefi ve yemek kitabı yazarı David Lebovitz tarafından "Paris'in son büyük bistrolarından biri" olarak selamlanan Aux Tonneaux des Halles, başkentte mükemmel etler için imrenilen bir başka destinasyondur. Restoran 2016'da el değiştirmiş olsa da, sulu ve kaliteli bifteklerin en iyi tedarikçilerinden biri olarak anılıyor.

The Steak-Frites

Montorgueil pazar bölgesinde yer alan aydınlık, neşeli restoranda, kara tahtalara gayri resmi olarak karalanmış günlük menü öğeleri arasından seçim yapın. Biber soslu ve patates kızartmalı "Kasap Sığır" onglet bifteği sıradan bir klasiktir ve iyi olduğu bilinmektedir.özellikle yumuşak, sulu ve lezzetli. Bu arada, iki kişilik yemek yiyorsanız, dana kaburga doyurucu ve lezzetli bir seçimdir.

Şarap listesinde, etlerle harika bir şekilde eşleşebilen bir dizi doğal Fransız kırmızısı ve beyazı bulunur.

L'Aller Dönüşü

Moda bilincine sahip Marais semtinde yer alan bu samimi restoran, şaraplarla eşleştirilmiş yüksek kaliteli etlerde uzmanlaşmıştır. Nispeten yeni gelen bir masa - 2010'da açılan masa-L'Aller Retour, şehrin en iyi kasaplarından bazılarından elde edilen birinci sınıf et kesimleri sunmaktadır.

The Steak-Frites

Biraz çeşitlilikle ilgilenen seçici bir etobur iseniz, burası öğle veya akşam yemeği için ideal bir yerdir. Burada, lav taşında ızgarada pişirilen ve patates kızartması, taze mevsim sebzeleri veya salata ile servis edilen çeşitli et seçeneklerinden birini seçin. Charolais dana tartarından Simmental ve Black Angus veya Bavyera Filet'e kadar seçim yapmakta zorlanacaksınız.

Güler yüzlü personel, tabağınızı bir bardak beyaz veya kırmızı ile eşleştirmenize yardımcı olmak için hazırdır. Kapsamlı şarap listesi, organik ve biyodinamik seçenekler de dahil olmak üzere Fransa'nın dört bir yanından en iyi bölgeleri ve vintajları öne çıkarır.

Le Severo

Latin Mahallesi'nde kalıyorsanız, Jardin des Plantes'e yakın mesafede bulunan bu aile işletmesi bistro, etobur bir ruh halindeyken harika bir seçimdir. Listemizi yapmak için bütçeye en uygun restoranlardan biri olmasa da, buradaki kalite ve hizmetin mükemmel olduğu ve mevsimlik, taze yiyeceklere odaklanıldığı biliniyor.malzemeler ve yerel kaynaklı ürünler, çevresel etkiyle ilgilenen müşterileri memnun edecektir.

The Steak-Frites

Sahibi ve şef William Bernet tarafından yönetilen minik restoranda, üzerine ev yapımı biber sosu ve doku ve lezzet dolu taze kesilmiş patates kızartması eşliğinde özenle hazırlanmış suni fileto bifteği bekleyebilirsiniz. Sadelik, bu övülen Latin Mahallesi masasında oyunun adıdır ve bu işi iyi yapar.

Au Boeuf Couronné

Kuzeydoğu Villette bölgesindeki tipik turistik yerlerden uzakta bulunan bu mütevazı geleneksel restoran, Fransa'nın dört bir yanından gelen kaliteli sığır etiyle övgüler aldı. Şimdi aynı adı taşıyan üç yıldızlı bir otelin parçası olan Au Boeuf Couronné (kelimenin tam anlamıyla, "taçlı sığır eti") 1930'larda açıldı. O zamandan beri, Burgundy ve Auvergne gibi Fransız bölgelerine özgü Charolais, Salers veya Aubrac bifteğinin ince kesimleri için şehrin kenarına seçici et severleri çekti.

The Steak-Frites

Şehrin en eski pirzola evlerinden biri olarak, Au Boeuf Couronné'nin mükemmel biftek kızartması servis etmesi belki de sürpriz olmamalı. İhale filetodan kaburga, sığır filetosu ve but bifteğine kadar şaşırtıcı 12 kesim sığır eti arasından seçim yapın. Restoran geleneksel olarak ev yapımı patatesli sufleyi yanında servis etse de -ki bunun lezzetli olduğu biliniyor- tabii ki onun yerine bir tabak dolusu kıtır el yapımı "frites" isteyebilirsiniz.