Tokyo'nun En İyi Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:33

Tokyo, duymuş olabileceğiniz gibi, dünyadaki diğer tüm şehirlerden daha fazla Michelin yıldızlı restorana ev sahipliği yapıyor - 2019 itibariyle 230. Ancak, Tokyo'daki en iyi restoranları arıyorsanız, (Mutlaka) pahalı veya girmesi zor bir yerde yemek yemeniz gerekir. Bunlar, çok servisli kaiseki restoranlarından ağızda eriyen rahat yiyecekler sunan aile mağazalarına kadar Tokyo'nun en iyi restoranlarıdır.

Hakushu

Shinjuku'nun kalbinde otantik bir Teppanyaki deneyiminin keyfini çıkarmak istiyorsanız, en iyi seçeneğiniz Hakusyu. Izgara Wagyu bifteğinden sulu ıstakoz kuyruklarına, tavuğa ve tahmin edebileceğinizden çok daha fazla sebzeye kadar bu, kesinlikle Tokyo'nun en iyi restoranlarından biri olan yerde tam anlamıyla yozlaşmış bir yemek deneyimi.

Resmi olarak Hakusyu yurtdışından rezervasyon kabul etmiyor, bu da birçok web sitesinin ücretli rezervasyon hizmeti sunmasına neden oldu. Ancak, Japonca konuşamıyorsanız veya Japonya'yı aradıysanız ancak ödeme yapmak istemiyorsanız, otelinizin personelinin sizin adınıza rezervasyon yapmasını sağlayabilirsiniz.

Suşi Aoyagi

Tokyo'nun en iyi restoranları listesindeki birkaç suşi barından biri olan Sushi Aoyagi, şehrin tarihi cephesinde yer alan tarihi bir konaklama yeri olan Tokyo Station Hotel'deki konumuyla puan kazanıyor.ultra modern Tokyo İstasyonu. Burada her şey şefin seçimiyle ilgili, ya daha hafif bir suşi ve sashimi kursu ya da miso çorbası, tatlı ve çeşitli pişmiş ürünler içeren çok servisli bir kaiseki set menü olarak servis ediliyor.

İPUCU: Tokyo'nun iki havaalanından birinden kalkan bir akşam uçuşunuz varsa ancak Japonya'dan ayrılmadan önce çiğneyebileceğinizden fazlasını yemek istemiyorsanız, öğle yemeği hazırlayın. Sushi Aoyagi için rezervasyon, işiniz bittiğinde kolayca yanınızda olmanızı sağlar.

Okonomiyaki Sometaro

Hiroşima veya Osaka tarzı okonomiyaki'nin, Japonya'nın et, sebze ve diğer malzemelerle doldurulmuş olan ünlü tuzlu gözlemesinin en iyi (orijinal bir yana) versiyonu olup olmadığını (en azından burada değil) tartmayacağız daha sonra genellikle soslar ve garnitürlerle doldurulan yumurta tabakalarının içinde. Asakusa'da bulunan Sometaro, 1937'den beri klasik okonomiyakisinin aynı tarifini sunuyor, bu nedenle Tokyo'nun da Japonya'nın en iyisi olması gerektiğine dair en az 80 yıllık kanıtı var.

İPUCU: Sometaro birçok yönden eski moda. Restoran, yalnızca geleneksel tatami hasır koltuklar sunmanın yanı sıra yalnızca nakit para kabul ediyor.

Rokurinsha

Tokyo'daki en iyi restoran aramanız ramen şehriye çorbası içeriyorsa, muhtemelen Rokurinsha'da sona erecektir. Tokyo İstasyonu'nun sözde "Tokyo Ramen Caddesi" arasında yer alan Rokurinsha, tsukemen konusunda uzmanlaştığı için komşularından farklıdır. Soğuk erişteleri bir kase sıcak ağabeyin içine daldırarak kendin pişirdiğin ramen türü.

İPUCU: Rokurinsha sadece nakittir - aslında bir makine aracılığıyla sipariş verirsiniz! Ayrıca, rezervasyon mümkün değildir, bu nedenle sırada beklemeye hazır olun. Ne yazık ki, Tokyo İstasyonu tüm gün meşgul olduğundan, Tokyo Ramen Caddesi (Rokurinsha ve elsehwere) de her zaman meşgul olma eğilimindedir.

Shirube

Tokyo'ya yapılan hiçbir gezi, Izakaya'ya veya geleneksel Japon barına gitmeden tamamlanmış sayılmaz. Setagaya'nın popüler Shimo-Kitazawa semtindeki Shirubee'de birçok tanıdık izakaya ücreti sunulurken, Shirubee'nin fiziksel atmosferi, hizmet çağdaş olsa bile bir şekilde zamanda geriye gitmek gibi geliyor. Öte yandan, sarımsaklı ekmekle servis edilen nikujaka Japon dana yahnisi gibi görünüşte geleneksel yemekler bile her şeyin modern dokunuşlarına sahiptir.

İPUCU: Shirubee yalnızca +81 3-3413-3785 numaralı telefondan rezervasyon kabul eder, ancak birçok personel İngilizce konuşur. Tokyo'daki birçok küçük Izakaya'nın aksine, Shirube kredi kartlarını kabul ediyor.

Kagurazaka Ishikawa

Muhtemelen Shinjuku'daki en iyi restoran ve dolayısıyla Tokyo'daki en iyi restoranlar arasında yer alan Michelin yıldızlı Kagurazaka Ishikawa, benzersiz Japon kaiseki yemek tarzına benzersiz bir Japon yorumu sunuyor: Japonya'nın dört mevsimi. Örneğin, kışın gelirseniz, bir kurs zengin Japon ördeği ile narin bir yemeği bir araya getirebilir.kış ıspanağı.

İPUCU: Kagurazaka Ishikawa, rezervasyonlarını Ağustos 2019 itibarıyla beta aşamasında olan bir Japon rezervasyon platformu olan Omakase'ye devretti. Restoranın Altın Hafta boyunca kapalı olduğunu unutmayın. Nisan sonu ve Mayıs başında Japonlar için yoğun yurt içi seyahat dönemi.

Takazawa

Tokyo'daki en iyi restoranların hepsi Japon değil, en azından tamamen değil. Akasaka'nın Takazawa'sı ise Michelin yıldızlı şef Yoshiaki Takazawa'nın Fransız-Japon füzyon mutfağına ışık tutuyor. Tadım menüsünün birçok öğesi zamanla değişir, ancak bazı öğeler (bir Japon bento kutusuna benzemek için hazırlanmış gibi görünen modüler ratatouille gibi) aşağı yukarı temeldir.

İPUCU: Takazawa, rezervasyonları e-posta yoluyla kabul eder ve sizin bir tane yapmanız gerekir. Bu ünlü yer sadece 10 kişiliktir, bu yüzden içeri girme şansınız en iyi ihtimalle çok azdır. Rezervasyon isteğinize yanıt almazsanız, restoran bununla ilgili sorunlar bildirdiği için spam klasörünüzü kontrol ettiğinizden emin olun.

Kanda Yabu Soba

Hafif bir suşi tabağını veya buharı tüten bir ramen kasesini sevseniz bile, bazen soğuk olarak servis edilen ve wasabi-baharatlı shoyu sosuna batırılmış karabuğday sobalı erişteden daha iyi bir şey yoktur. Bu kulağa doğru geliyorsa, Kanda Yabu Soba'da bir yemek düşünün. Bu kadar doyurucu yemek sunmanın yanı sıra, bu restoran, uygun Kanda istasyonunun yakınında 80 yıllık Edo tarzı bir evde yer almaktadır.

İPUCU:Burada rezervasyonlar kabul edilmez ve kredi kartları da kabul edilmez. Bol nakit ve beklemeniz gerekebilir diye sabırla gelin.

Tonki

Japon rahat yemeklerinin tonkatsu'dan (panko ve derin arkadaşta ekmekli kalın kesilmiş domuz eti) daha iyi birkaç örneği vardır ve Tokyo'da bunu tatmak için Tonki'den daha iyi bir yer yoktur. Popüler Meguro Nehri'nden sadece birkaç adım ötedeki tarihi bir evde yer alan Tonki, 80 yılı aşkın süredir ihale tonkatsu servis etmektedir-nedenine dair en iyi kanıtı görmek için orijinal klasik tonkatsu'yu deneyin.

İPUCU: Tonki için rezervasyon gerekli değildir, ancak özellikle yakınlardaki Meguro Nehri'nin kiraz çiçekleriyle dolup taştığı sakura mevsiminde beklemeniz gerekir. Geniş iki katlı tasarımın sizi hemen içeri girebileceğinizi düşündürmesine izin vermeyin!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokyo'da düzinelerce inanılmaz tempura noktası var, ancak Fukamachi diğerlerinin üzerinde bir kesim - ve hızlı yağda kızartılmış etleri ve sebzeleri mağazaya bir Michelin yıldızı kazandırdığı için değil. Buradaki birçok yemek geleneksel türden olsa da, en popüler olanı aynı zamanda en yenilikçi olanı: Tek deniz kestanesinin aromatik oba yaprağına sarılmış bir tempura versiyonu.

İPUCU: Fukamachi yalnızca telefonla (+81-3-5250-8777) ve Japonca rezervasyonları kabul eder. Japonca konuşamıyorsanız ve konuşabilecek birini tanımıyorsanız, rezervasyon yaptırmak için otelinizin konsiyerjiyle konuşun.

Ain Soph. Ginza

Her ikisi de Tokyo'daözellikle ve genel olarak Japonya'da vegan yiyecekler aklınızın ilk gittiği yer olmayabilir. Ancak, Ginza's Ain Soph'ta sunulan sanatsal Japon tarzı vegan yemekleri. yine de bu listedeki en etli veya en balıklı ürünlerle rekabet edebilir. Dükkanın en ünlü ürünü, nilüfer kökü ve daikon turp gibi taze malzemeleri suşi ve sashimi'nin vegan versiyonlarıyla bir araya getiren vegan bento kutusudur.

İPUCU: Tokyo'daki birçok restoran gibi Ain Soph. öğle ve akşam yemekleri arasında birkaç saatliğine kapanır, bu durumda 4-6 arası. Ziyaretinizi buna göre ayarladığınızdan emin olun.

Ukai

Hiç tofu hayranı olmadıysanız, muhtemelen Japonya'da yememişsinizdir. Shiba Park'taki Tokyo Kulesi'nin tabanında bulunan Tokyo'nun efsanevi toufuya Ukai'si, bu yanlış anlaşılan soya peynirinin nasıl servis edilmesi gerektiği konusunda rekor kırıyor. Taze kaynak suyuyla evde hazırlanan Ukai'nin tofu'sunun önerilen müstahzarları arasında, dilimlendiği, kızartıldığı ve odun kömüründe pişirildiği age-dengaku yer alır.

İPUCU: Rezervasyon yapar ve gelmemeye karar verirseniz, ceza olarak kişi başı set menü ücretinin yüzde 50'sini ödemeniz gerekir. Fikrini değiştirme!

Kozue

Tokyo'daki tüm çatılardan hiçbiri, ikonik "Lost in Translation" filminde ünlenen Park Hyatt Shinjuku'daki kadar ünlü değil. O filmde otelin New York Barı yer alırken, Kozue ikinci bir çekim olmaktan çok uzaktır. Modern yaklaşımlara sahipMevsimsel olarak temin edilebilen malzemeleri de vurgulayan geleneksel Japon yemekleri (pencerenizin önündeki gökdelenlere tuhaf bir şekilde benzeyen deniz yosunu "kuleleri" ile kutulanmış geleneksel ton balığı sashimi düşünün), Kozue hem Tokyo'nun güncelliğini hem de fütürist kalitesini bünyesinde barındırıyor.

İPUCU: Kozue resmi olarak yalnızca 10'dan büyük partiler için rezervasyon gerektirir, ancak her zaman bir tane önerilir. Öte yandan, önceden rezervasyon yapmadan New York Bar'a gelmek kolaydır.

Narisawa

Dünyanın En İyi 50 restoranı arasında birkaç defadan fazla listelenen Minami-Aoyama'nın Narisawa'sı kesinlikle Tokyo'nun en iyi restoranlarından biridir. Kavramsal olarak, geleneksel Japon "Satoyama" kültürü (hem zaman içinde hem de mevsimler boyunca sürdürülebilir hasat ve anlayışı merkeze alır) iki Michelin yıldızlı Narisawa'nın merkezindedir. Tadım menüsü gün geçtikçe değişir, ancak canlı tahıllarla yapılan "orman ekmeği", elle salamura dağ bitkileri ve taze toplanmış çiçeklerin yenilebilir çiçekleriyle vurgulanan Hokkaido karides sashimi gibi yemeklerde kendini gösterebilir.

İPUCU: Narisawa rezervasyonları, siz yemek yemeden önce ayın ilk günü açılır. 15 Eylül'de akşam yemeği yemek istiyorsanız, 1 Ağustos'a kadar masanızı ayırtabilirsiniz.

Isshin

Michelin yıldızlı suşi peşindeyseniz ancak Tokyo İstasyonu yerine Tokyo'nun kuzeydoğu Asakusa semtinde olmayı planlıyorsanız, gidilecek yer Isshin'dir. siparişShigoto veya "güveç" tarzında hazırlanan birçok başlangıç ile beş başlangıç ve 10 parça suşi içeren gece tadım menüsü.

İPUCU: Isshin'in neredeyse efsanevi statüsüne rağmen, özellikle bir otel konsiyerjinden geçiyorsanız, burada rezervasyon yaptırmak nispeten kolaydır. Yine de, planlarınızın burada birkaç hafta önceden bir yemek içereceğini biliyorsanız, erken her zaman daha iyidir.

Misono

Ginza'da tek bir harika Tokyo restoranı seçmek zor, ancak Misono bir çok kutuyu işaretliyor. En iyi Kobe bifteğinin en önemli parça olduğu buharlı ızgarasında servis edilen lezzetlere ek olarak, Misono, Ginza'nın ve uzaktaki Tokyo Kulesi de dahil olmak üzere şehrin çevresindeki bölgelerin panoramik manzarasını sunmaktadır. Izgara şefinin performansı da yemeğin bir parçasıdır ve görülmesi gereken gerçek bir mucizedir.

İPUCU: Misono için rezervasyon kesinlikle gereklidir, ancak yalnızca +81-3-3344-6351 numaralı telefondan kabul edilir.

Hibari

Tokyo'da bir suşi yemeğinin süslü olması gerektiğini kim söylüyor? Shinjuku'nun kalbinde yer alan bir kaiten (konveyör-bant) suşi restoranı olan Hibari'de lezzetli, gerçekçi bir akşam yemeği öğle yemeği için mola verin. Tabağın rengine göre suşi fiyatlarının yanı sıra mezeler, tatlılar ve tabii ki sake gibi diğer ürünleri sipariş etmek için bir tablet sunan bu otel, Tokyo'daki en iyi restoranların keyfini herhangi bir şatafatsız ve koşulsuz olarak çıkarmak için uygun ve uygun fiyatlı bir yerdir.

İPUCU: Hibari meşgul olmasına rağmen rezervasyonları kabul etmiyorgünler ve geceler, koltuk için sırada beklemeniz gerekebilir.

Ryugin

Üç Michelin yıldızına ve Tokyo'nun kalbindeki Hibiya Park'ın hemen karşısında bir konuma sahip olan Ryugin, geleneksel çok servisli Japon yemekleri olan kaiseki'ye yenilikçi bir yorum getiriyor. Menü sürekli değişse de, hem sashimi gibi klasik Japon ürünlerini hem de moleküler gastronomi gibi son teknoloji pişirme stillerini içeren bir mutfak yolculuğuna güvenebilirsiniz.

İPUCU: Bir otel konsiyerji Tokyo'daki belirli restoranlarda rezervasyon sürecini kolaylaştırabilirken, özel rezervasyonların yasak olduğu Ryugin için bir konsiyerj gereklidir. no-show.

Çikolatacı Inamura Shozo

Tokyo'nun en iyi restoranının tam bir yemek sunması gerektiğini kim söylüyor? Tarihi Yanaka'da bulunan Inamura Shozo çikolata dükkanı, kesinlikle nefis tatlılarında bir yemeğin yerini alacak kadar kalori sunuyor. Sert, parlak çikolatadan bir kubbe ile kaplanmış fındık ve vanilya aromalı kirazları gören Chocolate Dome'u deneyin.

İPUCU: Inamura Shozo rezervasyon gerektirmez, hatta kabul etmez, ancak özellikle hafta sonları kalabalıklaşabilir. Sıraya girmek zorunda kalmamak için açıldığı saatlerde (kapalı olduğu Pazartesi hariç her gün sabah 10'da) dolaşmaya çalışın.

Tapas Moleküler Bar

Şehir merkezinin kalbindeki Tokyo'daki Mandarin Oriental Hotel'in içinde yer alan Tapas Molecular Bar, "molekülerBu yenilikçi pişirme tarzı, genellikle sıvı nitrojen kullanılarak, yemeklerin pişirme yoluyla fiziksel ve kimyasal dönüşümlerinin araştırılması dışında biraz belirsizdir. Tapas yemeğinin açıklayıcı bir örneği (menü sürekli değişmektedir) "Yeni Soba"dır., " karabuğday ununun jelatinli bir versiyonunu bir tüpten sıkarak oluşturma.

İPUCU: Tapas, her bir koltukta en fazla sekiz konuk olmak üzere, gece başına (6:30 ve 20:00) yalnızca iki oturma yeri sunar. Rezervasyonunuzu yukarıda bağlantısı verilen web sitesinde yapın veya otelinizin konsiyerjinden sizin için yapmasını isteyin.