Almanya'da Denenecek Yiyecek ve İçecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

İnsanlar Almanya'ya turistik yerler ve şehirler için değil, aynı zamanda iyi Alman yemekleri için seyahat eder. Eğer bir yemek tutkunuysanız ve Almanya'da bir yolculuğa çıkmak üzereyseniz, işte seyahatlerinizde mutlaka denemeniz gereken Alman yemekleri.

Alman gıda pazarlarından bira bahçelerine, şarap festivallerine ve ağız sulandıran Alman restoranlarına, burada Almanya'nın çeşitli mutfağının en iyileri var.

Schweinshaxe

Kavrulmuş domuz knuckle, doyurucu Alman yemeklerini düşündüğünüzde tam olarak düşündüğünüz şeydir. Büyük oranlarda çıtır çıtır deriyle servis edilen bu lezzete genellikle knödel veya klöße (ekmek veya patates) hamur tatlısı, bol miktarda lahana turşusu ve bir litre bira eşlik eder.

Bir Bavyera klasiği, bunu Münih'in en iyi restoranlarında, Oktoberfest'te ve ülke çapındaki bira salonlarında bulabilirsiniz. Benzer bir yemek olan eisbein, kavrulmuş yerine haşlanmış domuz knuckle ile gelir ve kuzeyden gelir.

Sosis

Almanya'da sosisten (sosis) kaçınmak imkansız ve bu iyi bir şey. 1313'e kadar uzanan bir geçmişe sahip olan sosis, her iki ucu da çörekten dışarı çıkacak şekilde servis edilen mükemmel bir sokak yemeğidir.

Ayrıca bir Alman tarafından yaratılan şaşırtıcı derecede baharatlı köri sucuğu da var. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra köri tozu için alkol ticareti yapan ev kadını. Ketçap ve Worcestershire karışımı olan bu eşsiz sos, kızarmış sosisin üzerine serpilir, dilimlenmiş rulo veya patates kızartması ile servis edilir.

Diğer bir favori de güney weisswurst veya "beyaz sosis". Geleneksel olarak, Bavyera kahv altısı için en geç öğleden sonra bir tencerede ılık su ile bir hefeweizen ile servis edilir.

Münih'teki Bratwurstherzl veya Weisses Bräuhaus gibi zarif restoranlardan Berlin'deki currywurst tezgahlarına kadar her yerde sosis alabilirsiniz.

Döner Kebap

Avrupa'nın hemen her yerinde bulabileceğiniz sokak yemeği Döner kebabı Berlin'de başladı. Almanya'ya Türk göçmenler tarafından getirilen bu yemek, ülkenin başkentinin çok kültürlü doğasının simgesidir.

Daha önce hiç yemediyseniz, penceredeki devasa et külahları sizi içine çekecek. Sipariş üzerine şiş sıcağa yaklaştırılır ve tuzlu şeritler halinde tıraş edilir. Et daha sonra bol salata ve soße (sos) yardımıyla doyurucu bir Türk ekmeği üçgenine yerleştirilir.

Herkesin favori döner standı vardır - genellikle favori barınız ile eviniz arasındaki en uygun yer. Ancak en iyisini istiyorsanız, Berlin merkezli Imren Grill kurumu aramaya değer.

Bira

Ülkenin zengin tarihi ve mutfağının tadına bakmak ister misiniz? Bara gitsen iyi olur. sahip olmak500 yıldan fazla bir süredir bira üreten Almanya, şüphesiz bira kültürüne hakimdir. Bamberg'den Köln ve Berlin'e Alman birası bir hikaye anlatıyor.

Ülkenin herhangi bir yerinde bir bira fabrikası turuna atlayarak bira yapım süreci hakkında bilgi edinebilirsiniz-ama sadece içmek için buradaysanız, Almanya'daki birçok biergarten ve bira festivalinde kendi başınıza örnek alabilirsiniz.

Şarap

Roma zamanlarına kadar uzanan üzüm bağları ile kaliteli Alman şarapları nihayet hakkını alıyor.

Almanya'nın çoğu batı ve güneybatıda yoğunlaşan 13 şarap üretim bölgesi vardır ve bu da onu dünyanın en büyük 8. şarap üreten ülkesi haline getirir. Bu bölgelerin en büyüğü Rheinhessen (Rhenish Hesse), ardından Pfalz (Pfalz).

Almanya'nın iklimi ve üzüm bağları nedeniyle, Riesling ve Müller-Thurgau dahil Alman şaraplarının çoğu beyazdır. Spätburgunder (Almanca Pinot Noir için) ve tam gövdeli Dornfelder gibi kırmızıları da bulabilirsiniz.

Pretzels

Alman ekmeğinin tüm türleri saygı görür, hiçbiri Bretzel'den daha fazla saygı görmez. Taze ve sıcak olarak servis edilir, üzeri peynirle kaplanabilir, hardalla eşleştirilebilir veya ikiye ayrılıp schmalz (yağ) veya tereyağı gibi şeylerle doldurulabilir.

Pretzel hemen hemen her yerde satılır: tribünler, tren istasyonları ve oturulan restoranlar. Münih'te bunları Zöttl ve Wimmer gibi üst düzey fırınlarda ve Viktualienmarkt'taki Karnoll's Backstandl'da bile bulabilirsiniz.

Şehir Pazarlarında Dünya Mutfağı

Alman mutfağında her şey et ve simit değil: Şehirleri, özellikle Berlin, özellikle pazarlarda inanılmaz dünya mutfağı sunuyor.

Berlin'in Kreuzberg'deki Markthalle IX'u, şehirde kalan birkaç pazar salonundan biridir. Günlük taze tekliflerin yanı sıra Perşembe Sokak Yemekleri, peynir festivalleri ve tatlı pazarları gibi heyecan verici etkinlikler var. Dong Xuan Merkezi yalnızca uluslararasıdır ve Vietnam mutfağında uzmanlaşmıştır.

Münih'teki Viktualienmarkto gibi diğer pazarlar, uluslararası yemeklerin yanı sıra mükemmel Alman yemekleri sunar.

Balık

Almanya'nın balık sevgisi en çok kuzey kıyı şeridinde görülebilir, ancak ülkenin her yerinde tadını çıkarabilirsiniz. Favori yemekler arasında marine edilmiş, şişlenmiş ve daha sonra mükemmel bir şekilde ızgara edilmiş fischbrötchen (balık sandviçleri) ve steckerlfisch yer alır.

Taze balıkların tadını çıkarmak için en iyi yerlerden biri Hamburg'un 300 yıllık Fischmarkt'ıdır. Her pazar sabahı açık olan burası, 36.000 ton taze balığın satıldığı ve 70.000 ziyaretçinin stantları gezdiği yerdir.

Spätzle

Bu yemek, özel bir tahta kesme tahtasına (Spätzlebrett) karşı bir hamur topunu kaynar, tuzlu suya rendeleyerek yapılır. Bittiğinde, spätzle yüzeye çıkar ve kızarmış soğan veya ıspanak ile doldurulabilir. Yemeğin en yaygın versiyonlarından biri olan Käsespätzle ile karıştırılır. Gruyère ve genellikle makarna ve peynirle karşılaştırılır.

Benek (pastırma) veya kıyılmış domuz ciğeri eklenmedikçe, bu yaygın olarak bulunan vejeteryan dostu bir yemektir.

Königsberger Klopse

Köftenin Doğu Alman versiyonu olan Königsberger Klopse, adını Prusya'nın başkenti Königsberg'den (şimdi Kaliningrad) almıştır. Kapari ve limonlu kremalı bir sosla kaplanmış, genellikle haşlanmış patatesle servis edilir.

Daha cüretkar akşam yemekleri için Doğu Almanya'da Sülze, Schwartenmagen veya Presskopf'u (turşu veya sirke ile tatlandırılmış jöleli köfte) deneyin.

Bu Doğu Alman favorileri- ve daha fazlası- Berlin'deki Zur letzten Instanz veya Wilhelm Hoeck 1892 gibi en iyi Ossi (Doğu) restoranlarında bulunabilir.

Aşağıdaki 13/11 ile devam edin. >

Obatzda

Neredeyse ekmeği ve birası kadar sevilen peynir, Almanların vazgeçilmezidir. Daima var olan gouda, bergkäse ve kuarkın yanı sıra obatzda da vardır. Güneyin favorisi olan bu lezzetli yayma, yumuşak bir peynirin (Camembert'i düşünün), biraz biranın ve kırmızı biber ve sarımsak gibi baharatların bir karışımıdır. Tam Alman atıştırma moduna geçmek için brezen, turşu ve soğanla eşleştirin.

Bavyera'dan gelse de, güney tarzı restoranlar Almanya'da popülerdir ve genellikle menüde bulunur. Örneğin, Hofbräuhaus'un çoğu büyük şehirde konumları vardır ve obatzda siparişi vermek için mükemmel bir yerdir.

Aşağıdaki 13/12 ile devam edin. >

Turşu

Doğu Alman ürünlerinin çok azı son dönemin düşüşünü geride bıraktıWall, ancak Spreewald turşusu, yeniden birleşmiş Almanya için yeterince iyi olan sevilen bir Ostalgie öğesidir. Spreewaldgurken sadece tuzlu bir eğlence kaynağı değil: Berlin'in güneyindeki Spreewald bölgesinde bir gurur kaynağı.

Turşu, hem Spreewald'ın turistik köylerinde hem de lüks marketlerde senften (hardal) honig'e (bal) kadar çeşitli tatlarda fıçılardan servis edilir.

Aşağıdaki 13/13 ile devam edin. >

Kahve ve Kek

Öğle ve akşam yemeği arasında kahve (veya çay) ve kek ile bir mola, günlük hayatın işinden hoş bir moladır.

Bazı Alman pastası klasikleri:

• Apfelkuchen: Elma
• Schokoladenkuchen: Çikolata
• Käsekuchen: "Peynirli kek" olarak çevrilen bu tatlı, Amerikan versiyonundan biraz farklı.
• Rübelitorte: Havuç
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Kara Orman Pastası", çökmekte olan çikolatalı sünger, krem şanti ve vişne katmanlarına sahiptir.
• Gugelhupf: Taze meyve ve şekerli çırpılmış krema ile tepesinde hafif sünger kek.
• Zwetschgenkuchen: Çekirdeksiz erik (Pflaumen) ile kaplanmış ince tabaka kek.

Herhangi bir bäckerei'ye (fırın) gidin ve mutlaka taze pişmiş şekerleme çeşitleri vardır.