Fransa'daki En İyi 15 Yemek Festivali, Ay Ay

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

Fransa'yı dünyaca ünlü mutfak kültürünü deneyimlemeden ziyaret etmek pek önerdiğimiz bir şey değil. Paris'in cezbedici fırınlarından ve Michelin taçlı restoranlarından Provence'ın güneşli Akdeniz lezzetlerine ve Brittany'nin inanılmaz taze deniz ürünlerine kadar her bölgenin sunabileceği bir şey var. Tüm yıl boyunca yöresel mutfağı, şefleri ve ürünleri tanıtmaya yönelik etkinliklerde meraklı damak tadınızı doyurabilirsiniz. Seyahatinizi bunlardan bir veya daha fazlasına göre planlamanıza yardımcı olmak için, Fransa'daki en iyi yemek festivalleri için her ay bir rehber hazırladık.

Ocak: Dordogne'da Sarlat Trüf Festivali

Gurme yılına güneybatıya ve Dordogne bölgesine bir gezi ile başlayın. Yerel mutfak lezzetleriyle ünlü bölge, Fransa'da "siyah altın" olarak da bilinen siyah yer mantarı için önemli bir merkezdir. Ocak ayı ortasında düzenlenen Sarlat Trüf Festivali, yoğun aromatik mantar içeren enfes yemekler ve ürünler sunuyor.

Görünüşünü belli belirsiz taklit eden Belçika usulü çikolatalı şekerlemeyle karıştırılmaması gereken siyah trüf, nadir ve yoğun olması nedeniyle değerlidir.lezzet. Sarlat-la-Canéda kasabasındaki festivalde ziyaretçiler, kızarmış ekmek üzerindeki hassas trüf dilimlerinden demlenmiş yağlara ve bununla bağcıklı taze makarnaya kadar çok sayıda ürünü tatmak için ünlü trüf pazarındaki tezgahlara ve stantlara göz atabilir. Ayrıca yemek pişirme atölyelerine, gösterilere ve diğer etkinliklere katılabilirsiniz.

Şubat: Food' Angers (Loire Valley Wine & Gastromy)

Loire Vadisi'nin kalbinde yer alan Angers, mükemmel yemekler için bölgesel bir merkezdir. Şimdi dördüncü yılında, Food'Angers festivali Loire Valley şaraplarının (esas olarak beyazlar ve köpüklü beyazlar) çeşitliliğini ve mükemmelliğini ve yerel şeflerin ve restoranların yeniliklerini kutluyor.

Şarap, bira ve yemek tadımlarının, mutfak atölyelerinin ve gösterilerin tadını çıkarın ve hatta şeflerin canlı bir yemek yarışmasında savaşmasını izleyin.

Mart veya Nisan: Fransız Mutfağı Festivali (Gout de France)

Fransız mutfağının bu muazzam kutlaması, her yıl Fransa'nın çeşitli yerlerinde gerçekleşir. Turistlere hem geleneksel yemekleri hem de bunlara yenilikçi yeni yaklaşımları deneme fırsatı veriyor.

Program çok çeşitlidir, ancak yiyecek stantları, kamyonlar ve marketler, mutfak gösterileri ve atölye çalışmaları, ünlü Fransız şeflerle tanışıp selamlaşma ve her bölgenin belirli spesiyalitelerine odaklanma gibi her şeyi bekleyebilirsiniz.

Yapamazsanşenlikler için Fransa'ya, merak etmeyin, Fransız tarzı akşam yemekleri de 150 kadar ülkede büyükelçiliklerde ve yerel restoranlarda - muhtemelen size yakın yerlerde - sahneleniyor.

Nisan: Brittany Tarak Festivali (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri sevenler bunu takdir edecekler: Tamamen deniz tarağı ve onların mutfak uygulamalarına ayrılmış iki gün. Fransa'nın Brittany bölgesindeki üç kasabadan birinde her yıl düzenlenen etkinlikte, yakınlarda avlanan ultra taze tarakların hem sıcak hem de soğuk lezzetli yemeklere dönüştüğü görülüyor.

İster ızgarada, ister sotede, bir tabak makarnayı zarif bir şekilde tamamlarken, ister ince filetolar halinde tarakların tadını çıkarın, onları en taze haliyle alacağınızdan emin olabilirsiniz. Yerel balıkçılar ve deniz ürünleri satıcıları, doğrudan körfezden ve yakındaki sulardan avlanan en seçkin deniz tarağı satmak için Saint-Brieuc Körfezi'ne ve çevresindeki liman kasabalarına akın eder. Stantlarda dolaşın ve pek çok farklı görünümünde ince kabuklu deniz hayvanlarının tadına bakın.

Nisan: Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Jambon Festivali)

Fransız Bask ülkesinin kalbindeki bu festivalde yerel zanaatkar jambon üreticileri, geleneksel ürünlerden oluşan bir panoply satmak için tarihi Bayonne kasabasına iniyor. Satıcılar, tütsülenmiş ve tütsülenmiş bütün jambonların yanı sıra lezzetli şeyler (sandviçler, kişler, vb.) içeren çok sayıda lezzet sunar. Bu arada, her yıl gururlu bir zanaatkar gelir.en iyi Jambon de Bayonne ödülü.

Bu asırlık festival yaklaşık 1462'den beri kutlanıyor ve yerel Bask geleneklerine ilgi çekici ve renkli bir bakış sunuyor.

Mayıs: Paris'in Tadı

Paris'in en iyi restoranlarından, pastanelerinden, pastanelerinden ve yiyecek dükkanlarından düzinelerce lezzeti tek bir noktada tatmaktan daha iyi ne olabilir? Taste of Paris, ziyaretçilerine tam olarak bu fırsatı sunuyor. Her yıl ilkbaharda, şefler ve restorancılar dört gün boyunca tadımlar, yemek pişirme gösterileri, hem ünlü hem de gelecek vadeden şeflerle "tanışma ve selamlaşma" ve yemek atölyeleri için Grand Palais'in muhteşem cam çatısının altında toplanır.

Bir öğleden sonrayı festivalin pop-up restoranlarını ve stantlarını gezmek için ayırın ve şehrin en gözde şefleri, zanaatkarları ve gıda üreticilerinden bazılarının tadına uygun porsiyonlarda özel yemeklerin tadına bakın. Bunlardan 100 kadarı 2015 yılında başlayan ve şimdiden mutfak takviminde yer alan etkinliğe katılıyor.

Haziran: Bordeaux Şarap Festivali

Çoğu insan için Bordeaux şarapla eş anlamlıdır. Bu festival bu gizemi doğruluyor, ancak sadece şarap severler için değil: Garonne nehrinin kıyıları, yerel restoranların ve yiyecek satıcılarının şarap imalathanelerinin yanında stantlar kurduğu hareketli bir tahta kaldırıma ve fuara dönüşüyor. Bu nedenle, şaraba katılmasanız bile, bu Fransa'nın en büyük şehirlerinden birinde yine de heyecan verici bir yemek etkinliği.

OfTabii şaraba ilginiz varsa bu etkinlik olmazsa olmazlardan. Makul bir ücret karşılığında, St-Emilion'dan Sauternes'e, Bordeaux bölgesinin önde gelen isimlerinden (şarap yapım bölgeleri) onlarca şarap tadabilirsiniz. Hatta söz konusu tadımlar için bir hatıra bardağı ve çantası bile alırsınız.

Daha ciddi şarap severler, özel bir etkinlikte büyük şarap imalathanelerinden "Grands crus" (daha pahalı, ödüllü örnekler) deneyebilir. Nehir kıyısına demirlemiş eski yakışıklı gemilerdeki canlı müzik ve özel etkinlikler bu rahat festivali tamamlıyor.

Haziran veya Temmuz: Savoie Peynir Festivali

Fransız Alpleri'ne yazlık bir kaçamak ister misiniz? Denkleme biraz lezzetli yerel peynir eklemek, kır çiçeği kaplı dağlarda dolaşan sıcak günleri daha da pastoral hale getirebilir.

Bu yıllık festival, Reblochon'dan Bauges'e kadar bölgedeki çeşitli geleneksel peynir yapım şehirleri ve kasabaları arasında seyahat eder. Cazip yerel peynirlerle dolu tezgahlara göz atın ve bölgenin en iyi üreticilerinden bazılarıyla tanışın.

Denenecek bazı favoriler arasında koyun veya inek sütüyle yapılan preslenmiş bir peynir olan Tomme de Savoie; Emmental (delikleri ile ünlü), Raclette, sıcak patateslerle eritilip tadını çıkarmak için yapılmış bir peynir ve baş döndürücü, aromatik Reblochon.

Ağustos: Arcachon Bay Oyster Festivali

İstiridye severler, birleşin! Fransa'nın güneybatı Atlantik kıyısı, taze yakalanmış, lezzetli istiridyeler için önemli bir merkezdir. Arcachon Körfezi'nin sakin, ılık suları.

Her yıl Ağustos ayının ortalarında Fete de l'Huitre (İstiridye Festivali), Ares kasabası da dahil olmak üzere körfez çevresindeki birkaç kasabayı ele geçirir. Huitre'yi (whee-truh olarak telaffuz edilir) en taze, en basit haliyle tadın: limon ve tereyağlı ekmek ile kabuk üzerinde çiğ olarak ve çevredeki bölgeden bir bardak soğuk beyaz şarap eşliğinde. Ya da güveçten makarnaya kadar çeşitli pişmiş yemeklerin tadına bakın.

Ekim: Paris'te Sebze Dünyası

Vegan gezginler ve hayvansal ürün tüketimini az altmayı hedefleyenler, her Ekim ayında Paris'in 104 (Centquatre) sanat ve kültür merkezinde düzenlenen bu yıllık etkinliğe dikkat etmelidir.

Bu yılki gösteri öncelikle vegan gıda profesyonellerini hedeflese de, belirli günlerde halka açıktır. Bu, dünyanın dört bir yanından vegan mutfak kreasyonlarını ve ürünlerini tatmak ve yemek atölyelerine ve diğer etkinliklere katılmak için ilginç bir fırsat. Sofistike vegan peynirlerden burger köftesi ve tatlılara kadar, burada gerçekten bir mutfak yaratıcılığı dünyası var.

Aşağıdaki 15 / 11'e devam edin. >

Ekim: Lyon Sokak Yemekleri Festivali

Lyon, çoğu turistin genellikle gözden kaçırdığı bir mutfak ağır sıkletidir. Ünlü şef Paul Bocuse'ye ev sahipliği yapan güneydoğu Fransa'daki şehir, ülkenin en iyi gıda pazarlarından birine ve sıra dışı sayıda Michelin yıldızlı restorana ev sahipliği yapıyor.

Neyse ki, varayrıca bütçesi kısıtlı ve damak tadına düşkün bizler için her yıl düzenlenen bir sokak yemeği festivali. Kendisine bir "mutfak yolculuğu" diyen etkinlik, Fransa ve dünyanın dört bir yanından yaklaşık 100 şef ve yemek zanaatkarının Rhone-Alpes bölgesinin başkentine indiğini görüyor. Menüde atölyeler ve yemek kursları, önemli şeflerle buluşmalar, tadımlar ve hatta canlı müzik var. Hong-Kong tarzı yemek kamyonlarından enfes Fransız hamur işlerine ve yenilikçi yöresel yemeklerin örneklerine kadar, burada bir dünya lezzeti var.

Aşağıdaki 15 / 12 ile devam edin. >

Ayrıca Ekim ayında: Vendanges de Montmartre, Paris

Fransa başkentinin kendisinin şarap üretip üretmediğini hiç merak ettiniz mi? Cevap: Bu günlerde çok az. Ancak aranızdaki meraklılar için bu geleneksel hasat festivali, bazılarını tatmak için alışılmadık bir fırsat sunuyor.

1934'te kurulan Vendanges de Montmartre, Paris'in Montmartre semtinin engebeli tepelerinde yer alır ve festivaller şehrin geriye kalan tek bağı olan 14-18 Rue des Saules'de toplanır. Hala yılda yaklaşık 1.500 şişe üretiyor ve gamay ve pinot noir üzümlerinden yapılan şaraplar üretiyor.

Montmartre bir zamanlar üzüm bağlarıyla kaplıysa ve şehir sınırlarının dışında bir tarım alanı olarak gelişiyorsa, bu olay, neredeyse tamamen kayıp olan mirasın oldukça dokunaklı bir hatırlatıcısıdır. Vendanges festivali, çeşitli şaraplara ek olarak yerel yemeklerin tadına bakmanıza izin verir. Ayrıca canlı müzik, atölye çalışmaları ve tuhaf törenler ve alayları içeren alaylar da var.renkli regalia giyen yerel yetkililer. Kısacası? Paris'i Ekim ayında ziyaret ederseniz, hasadı kutlamak için biraz zaman ayırmayı düşünün.

Aşağıdaki 15'ten 13'e devam edin. >

Kasım: Salon du Chocolat, Paris

Cadılar Bayramı'nı kutlamakla ilgilenmiyor ama çikolatayla ilişkilendirilmesini seviyor musunuz? İşte canınız tatlı çektiğinde başkentte Ekim ayının sonundan Kasım ayının başına kadar eğlenmenin bir yolu: Yıllık Salon du Chocolat'a gidin.

Koyu, birinci sınıf barlardan çikolatalı trüflere, pralinlere, keklere ve pastanelere ve hatta bu malzemelerle aşılanmış tuzlu soslara kadar mükemmel kakao bazlı lezzetleri tatmak için tezgahlarda dolaşın. Karanlık Kasım günlerinde baharı adım adım geri almanın daha iyi bir yolu var mı?

Çikolata süslemeli görünümlerle podyumda yürüyen modellerin gösterildiği yıllık bir defile bile var.

Aşağıdaki 15'ten 14'üne devam edin. >

Ayrıca Kasım'da: Dijon Uluslararası Fuarı

Adı acı hardalla ünlü Burgonya kasabası Dijon'daki bu dev ticaret fuarında yemek ve gastronomiye ayrılmış geniş bir bölüm var.

Ziyaretçiler 10 gün boyunca yemek pişirme gösterilerinin, gurme tadımların, yerel şefler tarafından yönetilen mutfak atölyelerinin ve çok sayıda başka etkinliğin tadını çıkarabilirler.

Dijon, Paris'in yakınında bulunduğundan, Burgonya'ya ve büyüleyici Orta Çağ kasabası Dijon'a yapılacak bir yan gezi, Kasım ayında başkente yapılacak bir gezinin keyfini çıkarmanın mükemmel bir yolu olabilir.

Aşağıdaki 15 / 15 ile devam edin.>

Aralık: Fransa'nın Çevresindeki Noel Pazarlarında Geleneksel İkramları Tadın

Yıl sonu, Alsace'den Paris'e, Provence'tan Loire Vadisi'ne kadar Fransa'da şenlikli Noel pazarlarının kurulduğunu görüyor. Neşeli, Alsas tarzı ahşap standlar, her türlü mevsimsel ikramı sunar. Üzerine şeker ve limon serpilmiş veya Nutella'da boğulmuş sıcak, ısmarlama krepler düşünün. Kağıt bardaklara dökülen sıcak baharatlı şarap, sıcak kalmayı daha kolay bir iş haline getirir. Çoğu pazarda simit, sıcak kuruyemişler, kekler ve kurabiyeler, kuru meyveler ve çok sayıda diğer tatil ikramları sunulmaktadır.

Bu arada, Provence'ı ziyaret ediyorsanız, sözde "13 Noel tatlısı"ndan en az birkaçını denemeyi hedeflemelisiniz. Bu Provencal ikramlar arasında badem, ince buzlu, calissons adı verilen meyve bazlı şekerler, marzipan, beyaz nuga ve şekerlenmiş meyveler veya şekerlemeler bulunur.