11 Dubai'de Denenecek Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:24

LOWE'nin şefi Kate Christou, 2020'nin başlarında şehri ziyaret ettiğimde bana Emirati yemeklerinin Dubai'de pek popüler olmadığını söyledi. Dubai, 200'den fazla ulustan ve gıdasının yüzde 80'ini ithal ediyor. Bu nedenle, şehrin mutfağının çoğu komşu ülkelerden ve genel olarak Orta Doğu ve Asya'dan ilham alıyor: Suudi Arabistan, Lübnan, Umman, Mısır ve Hindistan.

Tabii ki, şehrin çevresindeki birkaç geleneksel restoranda güveç, balık, et ve pilavda ağır olan klasik Emirati yiyecekleri ve hurma şurubuyla sırılsıklam tatlılar bulabilirsiniz. Bizim önerimiz? Emirati yemeklerinin bir smorgasbordunu tatmak için nefis kültürel yemeklere ev sahipliği yapan Şeyh Muhammed Kültürel Anlayış Merkezi'ne göz atın. 90 dakika süren deneyim, bir Emirati rehberi tarafından yönetiliyor ve BAE mutfağı ve kültürüne mükemmel bir giriş niteliğinde.

Dubai'ye bir sonraki gelişinizde denemeniz gereken en iyi yiyecekler ve onları nerede bulacağınız burada:

Kebap

BAE'deki en popüler kahv altı ürünlerinden biri olan chebab, iki temel bileşeni safran ve kakule olan bir tür Emirati gözlemesidir. Onları krem peynirle kaplanmış veyatereyağı ve bal - ama bu ilahi karışımın üzerine çiseleyen hurma şurubu mutlaka denenmeli. Birçok Emirati restoranı ve kafesi kahv altı menülerinde bunlara yer verir, ancak bunları yerel favoriler SIKKA Café veya Logma'da denemeyi düşünün.

Tarihler

Çiğneyen, tatlı ve besleyici hurma, Emirlikler'de en yaygın meyvedir. Yerel gazete The National'a göre, Emirlikler 40 milyondan fazla hurma ağacına ev sahipliği yapıyor - ancak kökenlerini hurma tohumlarının MÖ 5110'a kadar var olduğu Irak'a kadar takip edebilirsiniz. Yumuşak ve suludan kuruya kadar 200'den fazla hurma türüyle, yaygın çeşitler arasında Lulu, Khadrawi, Razaiz ve Medjool (küresel popülaritesi nedeniyle "hurma kralı" olarak da bilinir) bulunur. Arap kahvesiyle (sütsüz veya şekersiz) en iyi şekilde eşleştirilirler, genellikle çoğu restoranda ücretsiz bir başlangıç olarak sunulurlar.

Dango

Bu klasik BAE atıştırmalıkları veya başlangıçları, tahinsiz humusun püresiz bir versiyonu gibidir. Nispeten basit: tuzlu suda kaynatılmış sade nohut, kırmızı biber ve diğer baharatlar. Çabuk bozulmadığı için Arapların çölde seyahat ederken yanlarına dango getirmesi yaygındı. Al Seef ve Al Barsha'da bulunan Arabian Tea House ve Al Fanar gibi geleneksel Emirlik restoranlarında sipariş verebilirsiniz.

Madrouba

Arapça'da "dövülmüş" anlamına gelen Madrouba, soğan, domates, yoğurt, tereyağı ve baharatlarla püre haline getirilmiş pirinçtir. En yaygın olarak yapılırtavuklu, ancak bunun yerine balık, kuzu eti veya sebze tercih edebilirsiniz. Kendiniz denemek isterseniz, daha önce bahsedilen Şeyh Muhammed Kültür Merkezi Anlayış Merkezi'nde kültürel bir yemek için kaydolun. Cömert bir tavuk madrouba servisinin yanı sıra, machboos, al harees ve saloona gibi 11 diğer geleneksel Emirati yemeklerini tatma şansına sahip olacaksınız.

Machboos

Biryani'nin daha baharatlı bir versiyonu olan bu basmati pirinci bazlı yemek, soğan, baharat (Orta Doğu baharat karışımı), loomi (kuru limon) ve kuzu, tavuk veya balık gibi etlerle yavaş pişirilir. BAE'nin ulusal yemeği, machboos veya majbous unvanı için genellikle khuzi ile rekabet etmek, genellikle aile etkinliklerinde zevk alır - şehirdeki geleneksel Emirati restoranları yıl boyunca hizmet verir. Seçeneklerinizi dar altmak için yardıma ihtiyacınız varsa, Al Fanar'ın Dubai'deki en iyilerden bazılarını sunduğu söyleniyor.

Khuzi

Emirliklerin diğer ulusal yemeği olan khuzi (ghuzi veya oozie olarak da bilinir) muadili ile benzerdir ancak kendi başına benzersizdir: bir tabak baharatlı pilavın üzerinde servis edilen fındık ve sebzeli kavrulmuş kuzu veya koyun eti. Bu doyurucu yemek genellikle Ramazan ve düğün kutlamaları gibi özel günler için hazırlanır, ancak birçok yerel restoranın bunu sunduğu bilinmektedir.

Al Harees

Al hare, haşlanmış veya öğütülmüş buğdaydır, etle (kuzu eti, dana eti veya tavuk gibi) pişirilir ve yulaf lapası kıvamında dövülür. SıklıklaKuzu yağı veya ghee gibi sade tereyağı ile tepesinde, ilave lezzet için tarçın veya şeker serpilmiş tarifler bulacaksınız. Tavşanlara geleneksel olarak düğünler ve Ramazan ve Bayram gibi dini bayramlarda servis edilirken, bunu Tent Jumeirah Restaurant, Siraj ve Al Mashowa dahil olmak üzere yılın herhangi bir zamanında en otantik Emirlik restoranlarında bulabilirsiniz.

Orada

Genellikle Faslı tagine ile karşılaştırıldığında, bu güveç, yavaş pişirilmiş sebzelerin (kabak, patates, domates ve ilik), et (kuzu, tavuk veya keçi) ve yerel baharatların enfes bir kombinasyonudur. Un, tuz ve su ile yapılan gevrek-ince bir Emirati gözleme olan rigag eşlik eder ve bu da yemeğin taban tabakası olarak işlev görür. Al Mashowa ve Al Fanar, ilgili menülerinin her birinde buna sahiptir.

Sedan

Salona köri gibi görünse de su bazlı olduğundan daha çok güveç gibi oluyor. Tavuk, kuzu veya balık, mevsim sebzeleri ve bezar (kimyon, rezene ve kişniş tohumları, kurutulmuş kırmızı biber, zerdeçal, karabiber ve tarçından oluşan bir baharat karışımı) ile yapılır. Saloona genellikle beyaz pirinçle eşleştirilir, ancak bunu tanor ekmeği ile değiştirebilirsiniz. Dubai'de bulmak kolaydır; Tent Jumeirah Restaurant, Siraj ve Arabian Tea House gibi yemek mekanlarının hepsinde seçenekler var.

Margooga

Bir başka Birleşik Arap Emirlikleri güveci türü olan margooga, sebzeler (domates, havuç, kabak ve patlıcan), et, Katar baharat karışımı ve pişmemiş Levanten ekmeğinin bir karışımıdır ve pide ve Etiyopya karışımına benzetilebilir. injera. Eklenen ekmek,margooga bitmek üzereyken, yahni lezzetlerini mükemmel bir şekilde emer. Bu doyurucu yemeğin kuzu bazlı versiyonu için Siraj'da mutlaka deneyin.

Lugaimat

Mutlaka denemeniz gereken bir tatlı varsa o da lugaimattır. Kakule ve safrandan yapılan bu derin yağda kızartılmış hamur toplarının dışı mükemmel gevrek, ancak içi yumuşak ve yumuşaktır. En önemli özelliği, üzerine kavrulmuş susam serpilmeden önce lugaimatı şekerli iyilikle ıslatan hurma şurubudur. Neyse ki, çoğu Emirati restoranının tatlı menülerinde bir elyaf. Yine de dikkatli olun: Bir tanesinde duramayacaksınız.