Nürnberg, Almanya'da Denenecek En İyi Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:14

Almanya'daki pek çok yer gibi, Nürnberg de sosisi (sosis) ile tanınır. Ancak bu tarihi şehri ziyaret ederken keyif alacağınız tek şey bu değil. Bavyera'nın Franconia olarak bilinen bu bölgesi lezzetli yemeklerle dolu. Nürnberg'in kalesini, şanslı altın çeşmesini ve yarı bitmiş Nazi Partisi Miting Alanı'nı keşfettikten sonra ziyaretçilerin iyi bir yemeğe ihtiyacı var. İşte Nürnberg'de denemeniz gereken yiyecekler.

Nürnberg Rostbratwurst

Nürnberg gezisi, aynı adı taşıyan lezzetli parmak büyüklüğündeki sosislerinin tadına bakmadan tamamlanmış sayılmaz. İster üç rulo halinde paketlenmiş hızlı bir yemek (drei im weggla) isterse çatal ve bıçakla oturma versiyonu olarak servis edilsin, Nürnberg rostbratwurst bu Bavyera şehrine yapılacak herhangi bir ziyaretin önemli bir parçasıdır. Bu sosisler ayrıca Almanya'da en popüler olanlardır ve her gün 3 milyondan fazla üretiliyor.

Yaklaşık 1.000 yıllık bir geçmişe sahip olan bu küçük sosisler 9 santimetreden (3,5 inç) uzun olmamalı ve 25 gramdan (0,88 ons) fazla olmamalıdır. Kaba öğütülmüş domuz sosisi mercanköşk, tuz, biber, zencefil, kakule ve limon tozu ile tatlandırılır. Almanya'da mutfak standartlarıher zaman yüksek olmuştur ve bu mütevazı sosis, Köln'den gelen Kölsch birası veya Spreewald'ın ünlü turşusu gibi artık Korunan Coğrafi İşaret (PGI) altında korunmaktadır.

Nürnberg'de Nürnberg Rostbratwurst nerede yenir

• Bratwurst Glöcklein: Bu restoran 1313'ten beri Nürnberger rostbratwurst pişiriyor ve Nürnberg'deki en eski sosis mutfağı. Sosisler geleneksel olarak kömür ızgarasında hazırlanır ve lahana turşusu, patates salatası, yaban turpu, taze ekmek ve Frankonya birası ile birlikte teneke bir tabakta servis edilir.
• Bratwurst Röslein: Eski Kent'in kalbinde yer alan bu Frankonya restoranı, yüzlerce yıldır lezzetli Nürnberger rostbratwurst servis etmektedir. Bratwurst Röslein, 1431'den beri bu klasik yemeği sunmaktadır ve şu anda 600 kişiye kadar kapasitesiyle dünyanın en büyük Bratwurst restoranıdır.

Schäuferle

Domuz omzu bir Alman klasiğidir ve Frankoniyen Schäuferle, Nürnberg versiyonudur. Burada domuz omzu eti, domuz kabuğu ve kemikleri tuz, karabiber ve kimyonla işlenerek hazırlanır. Birkaç saat boyunca bira ve sebzelerle pişirilir, servis edildiğinde et o kadar hassastır ki neredeyse kemikten düşer. Diğer versiyonlarda kabuk gevrek ama burada ağız sulandıran ve yumuşak.

Bu doyurucu yemek genellikle Knödel (patatesli köfte) ve sos ile servis edilir, ancak her türlü patates yapar. Et, bir Pazar akşam yemeğinin yıldızıdır veya ne zaman ziyaret ederseniz edin.şehrin birçok restoranı.

Nürnberg'de Schäuferle Nerede Yenir

Albrecht Dürer Stube: Adını Nürnberg'in en sevdiği oğlundan alan bu Stube bir aile işletmesidir ve Frankonya yemeklerini tatmak için mükemmel bir yerdir. Sıcak hizmet ve tarihi bir iç mekan bulmak için büyüleyici yarı ahşap cephesinden girin. Birçok mevsimsel spesiyalitesi arasında Schäuferle değişmez. Yemeğinizi sağlıklı dozda schnapps ile bitirin.

Bira

Bir Alman yemeğinin Alman birası olmadan yemeye değmeyeceğine inanan birçok kişi var. Bavyera bölgesi, Almanya'daki diğerlerinden daha fazla bira fabrikasına sahiptir ve Nürnberg şehri 700 yılı aşkın bira üretim tarihine sahiptir. Biradan bockbier'e ve weissbier'e kadar birçok stil arasında rotbier bir favori. Orijinal Nürnberg kırmızı birası altta fermente edilir ve halen Reinheitsgebot'a (Almanya'nın Bira Saflığı Yasası) uygun olarak demlenir.

"Alman bira festivali" kelimeleri yalnızca belirli bir Oktoberfest'i gündeme getirebilirken, Fränkisches Bierfest gibi Nürnberg'in sunduğu her şeyi sergileyen birkaç festival var. Ziyaretçiler ayrıca bozulmaması için biranın geleneksel olarak serin tutulduğu Nürnberg sokaklarının altındaki kayaya oyulmuş mahzenleri de ziyaret etmeye çalışmalıdır.

Nürnberg'de Bira Nerede İçilir

• Hausbrauerei Altstadthof: Bu klasik bira fabrikası, orijinal Nürnberg kırmızı birasını ilk üreten fabrikadır. Bir restoran ve bira bahçesinin yanı sıra erişime sahiptir.tarihi kaya mahzenleri. Bu sarp geçitlerin çoğu İkinci Dünya Savaşı sırasında bomba sığınağı olarak birleştirildi ve bira fabrikası rehberli turlar sunuyor.
• Schanzenbräu: Bu bira fabrikası, Nürnberg'in Gostenhof semtinde bulunur ve bir yerel bardır. Rahat atmosferi, otantik bir Nürnberg deneyimi sağlar ve Schanzenbräu, şehirdeki en yüksek ikinci bira üretimine sahiptir.

Brezn

Yumuşak simitlere Nürnberg'de bretzel veya basitçe brezn denir. Bu favori bir atıştırmalık, Biergarten elyafı ve hatta çok yönlü bir Bavyera kahv altısının bir parçası. En iyi şekilde sıcak servis edilirler ve peynirle kaplanabilirler, hardalla ıslatılmaya hazır olabilirler veya bölünüp schmalz (tavuk veya ördek yağı) veya tereyağı ve frenk soğanı gibi şeylerle doldurulabilirler.

Nürnberg'de Brezn Nerede Yenir

Brezen Kolb: Aile tarafından işletilen ve fevkalade popüler, şehrin her yerinde Brezen Kolb standları var, ancak genel merkez gerçekten etkileyici. Çevre dostu, iki katlı üretim salonlarında 80 kişilik bir kafe, bahçe terası ve saatte 6.000 simit üretebilen fırın bulunuyor. Breznleri Nürnberg diyetinin çok önemli bir parçası, Brezen Kolb Pretzel Drive-In bile sunuyor!

Lebkuchen

Nürnberg'deki en önemli etkinliklerden biri kış tatili sezonunda gerçekleşir. Efsanevi Noel pazarlarıyla (weihnachtsmärkte) dolu bir ülkede, Nürnberg en iyilerinden birine sahiptir. Öncelikle ana pazarda kapalımeydanda, Nürnberger Christkindlesmarkt 1628'den beri neredeyse kesintisiz olarak işletiliyor. Neredeyse 200 şenlik kulübesi yerel olarak hazırlanmış güzel ürünler satıyor, ancak birçok insan sadece yemek için geliyor.

Elbette Nürnberg rostbratwurst ile dolu dumanı tüten rulolar var, ama tatlı bir şekilde aşk mesajlarıyla süslenmiş asılı lebkuchen kalplerini görmezden gelmek zor. Lebkuchen, Nürnberg menşeli zencefilli kurabiye gibi baharatlı tatlı bir kurabiyedir. 14. yüzyılda Frankonyalı rahipler tarafından hazırlanmış Nürnberg, antik baharat ve ticaret yollarının buluşma noktasıydı, yani tarçın, karanfil ve hindistan cevizi gibi egzotik malzemeler burada mevcuttu. Eşsiz Nuremberg Lebkuchen taze olarak mevcuttur, ancak aynı zamanda bir hediye paketinde de iyi seyahat eder.

Nürnberg'de Lebkuchen Nerede Yenir

Nürnberger Christkindlesmarkt: Yıl boyunca Nürnberg'in eşsiz Lebkuchen'ini satan birçok dükkan olsa da, en lezzetlisi Noel pazarındadır.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Aile tarafından işletilen bu zencefilli kurabiye fırını 100 yılı aşkın süredir faaliyet göstermektedir. Hala Nürnberg'in nefis Elisenlebkuchen'inin yanı sıra modern vegan ve glütensiz seçenekler üretiyorlar.

Lebkuchen-Schmidt: Schmidt adı, Nürnberg'in Lebkuchen'i ile eş anlamlıdır. Postayla sipariş işi olarak başlayan yüksek kaliteli ürünleri Nürnberg'de ve uluslararası alanda satılmaktadır.