12 Sicilya'da Denenecek Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:07

Akdeniz ile çevrili ve anakara İtalya, Yunanistan, Kuzey Afrika, Orta Doğu, İspanya ve Normandiya'dan etkilenen Sicilya, İtalya'nın herhangi bir bölgesinin en ilginç tarihlerinden birine sahiptir. Bu, fethedilmiş veya adadan yeni geçmiş her kültürün en iyilerini alan ve benzersiz Sicilya yemekleri yapan mutfağı için de aynı derecede geçerlidir., ancak ada genelinde Sicilya'yı ziyaret ettiğinizde kaçırmamanız gereken farklı yemekler var.

Arancini

Sicilya sokak yemeklerine lezzetli arancini'den daha yumuşak bir giriş yoktur. Bu panelenmiş, derin yağda kızartılmış pirinç topları adanın her yerinde (ve İtalya'nın geri kalanında) satılır ve ragu, bezelye, mozzarella ve jambon, deniz ürünleri, baharatlı 'nduja sosisi veya diğer tuzlu dolmalarla doldurulabilir. Elde taşınırlar ve genellikle hareket halindeyken yenirler, ancak aperitivo-İtalyan mutlu saatler için popüler bir atıştırmalıktırlar. Bunları her yerde deneyin, özellikle Ragusa'daki La Grotta'da veya Catania'daki Pasticerria Savia'da.

Sfincione

Latince sünger kelimesine dayanan sfincione, fokaccia ekmeği üzerine yapılan ve domates, soğan, rendelenmiş peynir ve sadece bir koku ile tepesinde yapılan yüksek, derin tabak tarzı bir pizzadır.hamsi. Pizzadan çok ekmeğe benzeyen bir kıvama sahip olan sfincione, tipik olarak

sabah ortası veya ikindi atıştırmalığıdır ve arancini gibi hareket halindeyken yenmesi amaçlanmıştır. Sfincione batı Sicilya ile ilişkilidir, bu yüzden Palermo'da, her ikisi de tarihi yerler olan Antico Caffè Spinnato veya Antica Focacciaria San Francesco'da deneyin.

Caponata

Özgün bir Sicilya garnitür veya meze olan caponata, her şeyden önce patlıcan ve domates, kapari, soğan, sirke ve genellikle kuru üzüm ve çam fıstığı ile yapılır. Sonuç, kendi başına veya kızarmış ekmekle servis edilen tatlı ve ekşi bir yemektir. Eklenen balık veya deniz ürünleri ile bulabilirsiniz, ancak çoğunlukla bir vejetaryen yemeğidir ve ana yemek olarak yenebilir. Caponata da kavanozlu olarak satılır, yani gerçekten seviyorsanız, biraz eve götürebilirsiniz. Siracusa'daki Tavola'daki Sicilia'da gerçek olanı deneyin.

Pasta alla Norma

Bu doyurucu yemek Katanya'da ortaya çıktı ve hala her yerde, özellikle doğu Sicilya'da menülerde yer alıyor. Kısa makarna, tipik olarak penne, patlıcan, domates, fesleğen ve tuzlu ricotta peynirinden yapılır. Bu, vejetaryenler için güvenli bir bahis olan başka bir yemek. Her ikisi de Catania'da bulunan Nuova Trattoria del Forestiero veya La Pentolaccia'da kaynağa yakın bir yerde deneyin.

Kuskus alla Trapanese

Sicilya'nın batı kıyısındaki Trapani'nin bir özelliği olan kuskus, muhtemelen adanın damak tadına, oradan oraya gidip gelen balıkçılar ve tüccarlar tarafından tanıtıldı.yakın Tunus. Bir zamanlar fakirlerin yemeği iken, Couscous alla Trapanese, şimdi taneli kuskus makarnası ile servis edilen zengin bir balık ve kabuklu deniz ürünleri yemeğidir. Trapani yakınlarındaki bir sahil kasabası olan San Vito lo Capo'da, bir Eylül kuskus festivali yerel yemeği kutluyor. Aksi takdirde, Trapani'deki Osteria La Bettolaccia'da deneyin.

Parmigiana di Melanzane

Patlıcan, Sicilya'ya adanın Arap döneminde, yani 260 yılında, 831'den 1091'e kadar, İslami yönetim altında Sicilya Emirliği'ni kurduğunda tanıtıldı. Bugün, İtalyanca melanzane olarak adlandırılan patlıcan (patlıcan), adada hala önemli bir gıda mahsulüdür. Patlıcan parmesan Parmigiana di Melanzane, patlıcan dilimlerinin kızartılması ve ardından domates sosu, parmesan ve mozzarella peyniri ile fırınlanmasıyla yapılır. Taormina'daki Trattoria Tiramisu'da deneyin.

Pasta con le Sarde

Bazı insanlar, lezzet dolu makarnaya con le sarde (sardalyeli makarna) Sicilya yemeklerinin en Sicilya yemeği der. Makarna yemeği geleneksel olarak kalın, içi boş bir spagetti olan bucatini ile yapılır. Sos, zeytinyağı ve doğranmış sardalye, hamsi ve soğanın keskin bir karışımıdır ve daha sonra yemeğin tepesinde baharatlı ekmek kırıntıları bulunur. Genellikle rezene, kuru üzüm ve çam fıstığı eklenir ve dramatik bir etki için makarnanın üzerine birkaç bütün sardalya konulabilir. Palermo'daki Pentola'daki Ciccio'da veya Siracusa'daki La Tavernetta da Piero'da unutulmaz versiyonları deneyin.

Pani ca'Meusa

Sonunda, Sicilya'da bir karar vereceksin: pani ca'meusa'yı denemek ya da zor bir geçiş yapmak. Özellikle Palermo'da her yerde bulunan bir Sicilya sokak yemeği olan pani ca'meusa, "dalaklı ekmek" anlamına gelir. Dana ciğerinden ve dalaktan yapılmış, kıyılmış ve haşlanmış, daha sonra domuz yağında kızartılmış bir sandviç. Bu eşsiz lezzeti bilenler, onu tatmak için en iyi yerlerin Palermo'da, Ninu u Ballerino Street Food'da veya Pani ca'Muesa Porta Carbone'da olduğunu söyleyecektir.

Granita

Granita'nın dünyanın her yerinde birçok adı ve varyasyonu var, ancak hikayeye göre tatlı, buzlu muamele Sicilya'da ortaya çıktı. Granita, buz, şeker ve meyve suyunun karışımından yapılır ve bir çeşit slushie olarak servis edilir. Mevsime ve mevsimde hangi meyvelerin olduğuna bağlı olarak, narenciye, badem, antep fıstığı, çilek veya dikenli armut meyvesi (fichi d'India olarak adlandırılır) ile tatlandırılabilir. Messina'daki Gelateria Graniteria Eden'de veya Cefalu'daki GelAntico'da birkaç farklı lezzetin tadına bakın.

Brioche con Gelato

Sicilya'da sıcak bir günde dondurmadan daha iyi ne olabilir? Gelato bir çörek topuzuna sıkışmış. Dondurmalı sandviçin Sicilya versiyonu olan brioche con gelato, yaz mevsiminin yarı resmi bir tatlısıdır. Ve Sicilya'dayken, Sicilyalılar gibi yapın ve kahv altıda yiyin! Sabahları dondurma yiyemeyeceğini kim söyledi? Palermo'da Brioscia'da veya Ragusa'da Gelati Di Vini'de giriş yapın.

Aşağıdaki 12'den 11'e devam edin.>

Cassata

Sicilya'nın her yerinde parlak renkli cassata hamur işleri bulacaksınız, ancak tatlı, katmanlı tatlının Sicilya Arap egemenliği altındayken Palermo'dan geldiği düşünülür. Daha da tatlı bir badem ezmesi kabuğuna yerleştirilmiş likörle ıslatılmış sünger kek, şekerlenmiş meyve ve şekerli ricotta ile yapılır. Bazen cassata, neredeyse yenemeyecek kadar güzel sanat eserlerine dönüştürülür. Hemen hemen. Messina'daki Irrera 1910'da veya Erice'deki La Pasticceria di Maria Grammatico'da kendinizi cezbedin.

Aşağıdaki 12/12 ile devam edin. >

Cannoli

Belki de tüm Sicilya tatlıları arasında en evrensel olarak tanınan ve sevilen cannoli (tekil cannolo), şekerli, kremalı ricotta peyniri ile doldurulmuş ve genellikle fındık, şekerlenmiş meyve veya diğer tatlı parçalarla doldurulmuş kızarmış hamur işi tüpleridir. Her yerde cannoli göreceksiniz, ancak çoğu en iyi ihtimalle vasat - bu yüzden yerlileri en iyi pastane ve barlara kadar takip ettiğinizden emin olun. Lefkoşa'daki Caffè Battaglia, Sicilya'nın en iyisi olmalı ve bu çok şey söylüyor.