Japon Yemek Görgü Kuralları: Önemli Sofra Görgü Kuralları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Yeni Japon arkadaşlarla bir evde yemek yerken veya bir iş yemeğine katılırken, birkaç basit Japon yemek görgü kuralına uymak sizi parlatır. Gergin olmaya gerek yok; ev sahipleriniz, Asya'daki pek çok gelenek ve görgü kurallarına aşina olmayabileceğinizi anlıyor.

Japonca merhaba diyerek başlayın, bir yayı doğru şekilde sunarak başlayın, ardından rahatlayın ve hatırlayacağınız otantik bir kültürel deneyimin keyfini daha iyi çıkarmak için bu ipuçlarını kullanın!

Yemek Çubukları Nasıl Doğru Kullanılır

Çubukların nasıl kullanılacağını bilmek, özellikle resmi durumlarda ve Japonya'da iş yaparken Japon yemek görgü kuralları için çok önemlidir. Yemek çubukları konusunda beceriksizseniz, diğer önemli meseleleri nasıl halletmeniz beklenebilir? Her zaman Batı tarzı mutfak eşyalarına güvenmeyi beklemeyin.

Önce, çubukları iki elinizle kaldırarak başlayın ve yemek çubuklarının görgü kurallarının temel kurallarına uyun. Yemek çubuklarının tıpkı bir çatal ve bıçak gibi mutfak eşyaları yediğini daima unutmayın, bu yüzden onlarla oynamayın, işaret etmeyin veya birbirine sürtmeyin!

Aile tarzı bir yemek sırasında servis gereçleri sağlanmıyorsa - bazen bubirinin evini ziyaret ederken - yemek çubuklarının kalın uçlarını -- ağzınıza girmeyen uçlarını -- kullanarak masadaki kaselerden yemek alın.

Çubukları Düzgün Kullanmak İçin Bu Kurallara Dikkat Edin:

• Konuşurken yemek çubuklarını birine doğrultmaktan kaçının.
• Yemek çubuklarını masanın üzerinde sallamayın.
• Özellikle lezzetli olduğunu düşündüğünüz yemekleri belirtmek için yemek çubuklarınızı doğrultmayın.
• Çubuklarınızdan sos çekmeyin.
• Çubuklarınızı birbirine sürtmeyin veya gereksiz yere onlarla oynamayın.
• Yiyecekleri yemek çubuklarınızla bıçaklayarak kaldırmayın.

Japon Yemek Görgü Kurallarının En Önemli Kuralı

Asla, asla yemek çubuklarınızla yemek vermeyin! Bunu yapmak, Japonlara cenazelerde yemek çubukları arasında yakılmış kemikleri geçirme ritüelini hatırlatıyor. Aynı kural, yemek çubuklarını bir kase pirincin içine dikey olarak yapıştırmak için de geçerlidir. Bu, birinin yemeğini mahvedebilecek başka bir hastalıklı semboldür.

Japon sofra adabı

İlk oturduğunuzda birçok restoran size ıslak havlu sağlar. Havluyu yüzünüzde veya boynunuzda kullanmayın; bunun yerine, ellerinizi temizlemek için kullanın -- bir sürü el sıkıştıysa yine de iyi bir fikir -- sonra katlayın ve bir kenara koyun.

Yemeğinize “Alçakgönüllü alıyorum” anlamına gelen “Itadaki-masu” diyerek başlayın. Birkaç temel Japonca dili daha bilmek de özgüveni artırabilir.

Soya sosunu doğrudan yemeğinizin üzerine dökmeyin, özellikle sade pilav; bunun yerine, az miktarda soya dökünsosu küçük kaseye koyun ve yemeğinizi içine daldırın. Kaseye her zaman daha fazla soya sosu ekleyebilirsiniz, ancak sosu israf etmekten veya kasede yiyecek bırakmaktan kaçının.

Ramen veya çorba yerken, doğrudan kaseden yudumlayabilirsiniz. Diğer elinizle kaseyi ağzınıza kaldırın; yemek çubuklarını ve küçük bir kaseyi aynı elde tutmaktan kaçının. Masanın etrafından hırıltılı sesler duymak sizi şaşırtmasın. Batı'nın aksine, çorbanızı bulamaç sadece kabul edilebilir değil, aynı zamanda yemekten keyif aldığınızı gösterir!

Tabağınızı, hatta tüm pirinci temizlemek, Japon yemeklerinde uygun görgü kuralları olarak kabul edilir -- tabağınıza koyduğunuz yiyecekleri asla boşa harcamayın.

Yemekten Sonra

Yemek bittiğinde, daha az resmi durumlar için “Gochisosama-deshita” veya sadece “Gochisosama” diyerek resmi bir teşekkür sunun.

Tek kullanımlık yemek çubuklarıyla yemek yediyseniz, bunları küçük torbanın içine düzgün bir şekilde yerleştirin ve ucunu katlayın. Aksi takdirde, karşıda oturan kişiye doğrultmak yerine tabağınızda yanlamasına bırakın. Çubuklarını kasenin yanına koymak, yemeğini henüz bitirmediğini gösterir.

Bir restoranda yemek yiyorsanız, ev sahibiniz veya en yüksek rütbeli kişi, yüzünü kurtarma konseptini takip etmek için para ödeyecektir. Ödeyecekseniz, paranızı sunucuya veya kayıt görevlisine vermek yerine sağlanan küçük tepsiye koyun. Tepsi yoksa, para verirken ve alırken iki elinizi de kullanın.

Japonya'da bahşiş vermek yaygın değildir ve genellikle kaba olarak kabul edilir -- ayrılma konusunda endişelenmeyinekstra bir şey!

Doğru Japon Yemek Görgü Kurallarıyla Suşi Yemek

Suşi, birçok iş yemeği için varsayılandır. Suşi yerken, sağlanan küçük kaseye sadece biraz soya sosu dökün; geride bir kase kirli soya sosu bırakmak israf olarak kabul edilir.

Nigiriyi batırırken ters çevirin, soya sosuna sadece etler değsin. Pirinci daldırma kasenizde yüzen bırakmak kötü bir formdur.

Ne yediğinizi daha iyi bilmek için Japonca suşi terimlerini öğrenin. Suşi tarihi hakkında biraz bilginiz varsa, otantik bir suşi deneyiminin keyfini daha da fazla çıkaracaksınız.

Japon Yemeklerinde İçme Görgü Kuralları

Yemeklere genellikle bira veya sake gibi içecekler eşlik eder veya eşlik eder - yalnız içmeyin! Tüm bardakların dolmasını bekleyin, o zaman biri kadeh kaldıracak ya da sadece kanpai diyecek! Japonca'da "şerefe" anlamına gelir. Bardağını kaldır, kanpai'yi geri ver ve sonra iç. Ev sahipleriniz bardaklarını boş altıyorsa siz de bunu yapmaya çalışmalısınız.

Japonlar genellikle birbirleri için içki dökme fırsatına atlarlar; aynısını yapmalısın. Etrafınızda oturanların bardaklarını doldurun ve asla kendi içkinizi dökmeyin. Bardağınızı boş altmadan önce bazı temel Japon içme görgü kurallarına uyun.

İpucu: sake, "sah-key" değil, "sah-keh" olarak doğru şekilde telaffuz edilir.

Japon Yemek Görgü Kurallarında Kaçınılması Gereken Şeyler

• Masada burnunuzu sümkürmeyin; bunun yerine, kendinize izin verin ve tuvalete veya dışarı çıkın. Masada burnunu çekerekburnunu sümkürmemek aslında kabul edilebilir.
• Bir noktayı işaret ederken yemek çubuklarıyla veya parmağınızla insanları doğrultmayın.
• Bir hediye getirmeniz gerekse de (not: Asya kültüründe bazı hediyeler tabudur), eğer birinin evine akşam yemeğine davet edilirseniz, dörtlü veya dokuzlu setler vermekten kaçının. İki sayı kulağa ölüm ve ıstırap sözcükleri gibi geliyor ve hurafe olarak kabul ediliyor.