San Francisco Çikolata - Çikolatacılar İçin En İyi Mağazalar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

San Francisco'da, tatlı şekerlemeyi yeni gelişmişlik seviyelerine taşıyan yenilikçi, zanaatkar çikolata üreticileri bulacaksınız.

Ziyaretiniz sırasında tadını çıkarabileceğiniz benzersiz San Francisco çikolataları bulmak için en büyük fedakarlığı yaptım. Arkadaşlarım Monica ve Sid ile çikolata tatmak için iki gün geçirdim. Bittiğinde, çikolatayla sarhoş olduk, akşamdan kalma bir çikolata yedik ve muhtemelen toplu olarak 5 kilo aldık. Ama endişelenme, hepimiz iyileştik.

Bu listedeki tüm çikolata dükkanları ürünlerini yerel olarak üretiyor. Kasabayı ziyaret eden çikolatalı bir arkadaşıma tavsiye edeceğim sırayla listelenmişler.

San Francisco çikolatalı lezzetlerinden biriyle tatlı isteğinizi şımartın veya sevgilinizin sonsuz minnettarlığını kazanın.

XOX Yer Mantarı

1998'de Columbus Bulvarı'ndaki küçük dükkana ilk girdiğimden beri XOX Truffles'a aşığım. Hâlâ en sevdiğim San Francisco çikolata deneyimlerimden biri ve muhtemelen en çok içeceğim. arkadaşlarım.

XOX, prestijli Chocolatier Magazine tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk on çikolata üreticisinden biri olarak gösterildi. Rosengarten Raporu, "inanılmaz derecede lezzetli, çok zanaatkar, aşırı derecede üretiyorlar" diyor.kendine özgü çikolatalı yer mantarı, " XOX'u Amerika'nın en büyük yedi çikolatasından biri olarak adlandırıyor.

Başkalarının sattığı o büyük, kusursuz çikolatalı trüfleri bulmayı umarak XOX'a gitmeyin. Bunun yerine, bu küçük ikramlar geleneksel olarak yapılır ve rustik bir şekilde şekillendirilir, kakao tozuna elle batırılır. Tek tek yer mantarı satıyorlar, ancak makul bir fiyata küçük, sade bir kutu alabilirsiniz - ya da ihtiyacınız olan buysa, daha lüks bir kutu dolusu isteyebilirsiniz.

Çikolata üreticisi Jean-Marc Gorce anlaşılır bir şekilde tüm ödüllerle gurur duyuyor. Çikolata serüveni, Fringale restoranının eski mutfak şefi ve eşi Casimira'nın 1998'de küçük dükkânlarını açmasıyla başladı. Gorce, çikolatacı olmak için mi doğduğunu bilmediğini, ancak "her zaman çikolatayı çaldığını" söylüyor. "Mutfağın çekmecesi" çocukken.

XOX yer mantarı, basitlik üzerine bir araştırma ve uluslararası bir maceradır. Çikolata, Afrika'nın Fildişi Sahili'nde yetiştiriliyor, Fransa'da işleniyor ve Amerika Birleşik Devletleri'ne gönderiliyor. Buradan sonrası çok basit: Kaynayan kremayı çikolatanın ve aromanın üzerine dökün, karıştırın, soğutun, dev kuru üzümlere benzeyen düzensiz parçalar haline getirin ve kakao tozu veya diğer kaplamalarda yuvarlayın. işte! Çikolata cenneti, ağızda eriyen dolgulu minik lokmalık yer mantarı.

Gorce, yer mantarı adını, şekillerinin Fransız şefler tarafından ödüllendirilen aromatik mantarı andırdığı için aldığını söylüyor. Gorce, bazıları beyaz çikolata veya soya sütü ile yapılanlar da dahil olmak üzere, bu çikolata külçelerinden iki düzineden fazla lezzet üretiyor. En çok Casimira adında beyaz bir yer mantarı var.popüler trüf karameldir, ancak kulağa hoş gelen hiçbir şeyde yanlış gidemezsiniz ve kararsız olanlar için sadece bir çeşit sipariş edebilirsiniz.

Dükkan, Ghirardelli Meydanı'ndan Columbus'a veya North Beach'in ana kısmından Columbus'a kısa bir yürüyüş mesafesindedir. Columbus'un geçtiği teleferikten inin ve yaklaşık yarım blok kadar yokuş yukarı yürüyün.

Dükkan kahve servisi de yapıyor ve kaldırımda birkaç masa var. Sahil ile Kuzey Sahili arasında yürüyorsanız durmak için iyi bir yer.

Bağlanırsanız (ki bu olabilir) veya tatmak istiyor ancak ziyaret edemiyorsanız, yer mantarlarını internetten sipariş edebilirsiniz. Yer mantarı buzdolabında 2-3 ay kalacak, ama merak etmeyin - bozulma şansları olmadan çok önce yenecekler!

Recchuiti Şekerlemeler

Recchiuti Confections, Ferry Building Marketplace'te. San Francisco ziyaretiniz sırasında sadece bir çikolata dükkanına gidebilirseniz, işte bu kadar.

Bu fotoğraftaki çikolata, yanmış karamelli trüf. Chocoholics olarak, satın aldıktan sonra onları denemek için sabırsızlanıyorduk. Kelimenin tam anlamıyla bizi izlerimizde durdurdular; çok güzel tattılar. Biz orada dikilip çikolatamsı, ipeksi zenginliğin tadını çıkarırken, gözlerimizi devirirken ve "ooh!" diyerek diğer ziyaretçiler birkaç dakikalığına etrafımızda dolaşmak zorunda kaldılar.

Recchiuti'nin çikolata dokusundaki becerisi benzersizdir ve yer mantarlarının yüzeyleri cam kadar parlaktır. Ancak gerçek güçleri (bence) Tarhun gibi kombinasyonları içeren sıra dışı lezzet eşleşmeleridir. Greyfurt + Kakule Nuga, çikolata kaplı "Key Lime" elmalar ve gül karamel. Ve yanmış karamelleri mükemmel.

Recchiuti, üstünde San Francisco sahneleri olan şirin bir kutu yer mantarı satıyor. Eve götürecek bir şey arıyorsanız, caziptirler. Yanında olsaydım, direnmeni ve onun yerine daha alışılmadık bir şey seçmeni söylerdim.

Karahindiba Çikolatası

Dandelion Chocolate, çığır açan San Francisco doğumlu Scharffenberger Chocolate'ın kaldığı yerden devam etmek isteyen en son çikolata üreticileri dalgasından biridir. Dandelion'da odaklanmış kalırlar. Her şey 70/30 çikolata/şeker karışımıdır. Ancak bu, tüm barlarının aynı tadı olduğu anlamına gelmez.

Dandelion'un küçük toplu barlarının her biri, yalnızca küçük bir alanda yetiştirilen ve doğrudan yetiştiricilerden satın alınan kakao çekirdeklerinden yapılır. 740 Valencia Caddesi'ndeki Mission Bölgesi'ndeki fabrikalarında ve mağazalarında ürünlerini deneyebilir, eğlenceli bir fabrika turuna çıkabilir, çikolata tadımı dersleri alabilir ve hatta uygulamalı bir çikolata yapımı dersine kaydolabilirsiniz.

Yapılacak en kolay şey içeri girip çikolatayı tatmak. Ardından bir fincan Four Barrel kahve ya da sıcak sıcak çikolata (ya da donmuş bir çikolata) ile ev yapımı bir marşmelovla yapılmış ve bir üflemeli meşale ile söylenen nefis görünümlü S'More'larından birini alın.

Çalışma alanının yanındaki duvar boyunca oturun ve yapılan çikolatayı izleyebilirsiniz. Sorular teşvik edilir. Aslında, burası herhangi bir ziyaretçinin ziyaret ettiği tek yer olabilir.çikolata üreticileriyle iletişim kurabilir.

Mağazanın içindeki küçük fabrika haftanın 7 günü çalışıyor. Akşamın erken saatlerinde günlük bir tur veriyorlar ve sınırlı kapasiteye sahipler. Hayal kırıklığı yaşamamak için en az bir ay önceden rezervasyon yaptırmalısınız. Küçük çocukların tura katılmasına izin verilmez, ancak sadece çocuklara yönelik bir çikolata sınıfına katılabilirler.

Karahindiba, yakınlarda bir yerde kolayca akşam yemeği yiyip tatlı için uğrayabileceğiniz kadar geç saatlere kadar açıktır.

Dandelion'un üretimi çok sınırlıdır (günde sadece 500 ila 1.000 bar) ve bu listedeki çikolata dükkanlarının en pahalısıdır. Ama bence buna değer.

Karahindiba herkes için nihai çikolata destinasyonu değildir. Aşırı duygusal sıcak çikolatalı dondurmalar veya çikolata kaplı hiçbir şey sunmuyorlar. Ama yemekten, çikolatadan ve eşsiz deneyimlerden ciddi anlamda hoşlanıyorsanız, kaçırmayın.

Yeşim Çikolataları

Jade Chocolates, San Francisco'nun turistlerle dolu olağan bölümünün biraz dışında ama oraya gitmek için ayırdığınız zamana değer. Şehir merkezinden Cliff House ve Ocean Beach'e giden yol üzerinde, 4207 Geary Bulvarı'nda bulunuyorlar.

Jade'in sahibi Mindy Fong, Çin/Filipin mirasına sahip yerli bir San Fransiskendir. Çikolatasını özel yapan düşünce, Asya çaylarını ve baharatlarını kullanma şeklidir. Ejderhanın Nefesi çubuğu, dumanlı lapsang souchong çayı, susam tohumları ve doğru miktarda sıcak kırmızı biberle karıştırılmış %65 oranında acı tatlı çikolatadır.

Onlarca arasında favorimdiBu makaleyi araştırırken tattığımız çikolatalar, ancak tek büyük başarı bu değildi. Sabırsızlıkla, mağazadan çıkar çıkmaz macadamia fındık karosunu tatmak zorunda kaldık. O kadar lezzetliydi ki bir tane daha almak için hemen içeri girdik.

Çikolata ve yer mantarının yanı sıra, dükkanda sıcak çikolata menüsü var ve kulağa ilginç gelen "çay şamandıraları" servis ediliyor. Çevrimiçi satın alabilirsiniz, ancak bazı lezzetler yalnızca mağazada mevcuttur.

Jade'in sarılı çubukları son derece güzeldir ve evdeki arkadaşlara götürmek için harika bir hediye olur. Her şeyi daha da iyi hale getirmek için, Jade'in çikolata karoları ziyaret ettiğimiz diğer mağazalarda olduğundan biraz daha ucuz.

Jade'in tek dezavantajı, satın alma işleminizden anında memnuniyet duyacakları bir yer olmamasıdır.

Socola

Soccola Chocolates 535 Folsom'da ve normal turist rotasının biraz dışında.

Biraz kaprisli olarak, maskotları Harriet alpaka'nın dünyanın dört bir yanında sıra dışı tatlar aramak için uçtuğunu söylüyorlar. Kelimenin tam anlamıyla doğru olmayabilir, ancak chai, Vietnam kahvesi ve kavurucu derecede sıcak sriracha çikolatası içeren bazı benzersiz lezzet kombinasyonları yaratırlar.

Personel güler yüzlü ve yardımsever ve dükkanın küçük bir oturma alanı var.

Daha Fazla Çikolata

TCHO

Birkaç yıl boyunca TCHO'nun bir dükkanı vardı ve San Francisco sahilinde fabrika turları düzenlediler, ancak 2014'ün ortalarında Berkeley'e taşındılar. Web sitelerini kontrol edebilirsinizfabrika turlarının devam edip etmediğini öğrenin. Bu arada, çikolatalarını birçok yerel mağazada veya 865 Market St'deki Westfield Center'daki büfelerinde bulabilirsiniz. En popüler lezzetlerinden biri Mokaccino (yerel favori Blue Bottle Coffee ile aromalı). Ayrıca sütlüden acıya kadar çeşitli saf çikolatalar da üretiyorlar.

Ghirardelli

Ghirardelli, San Francisco çikolata sahnesinde yeni değil. Aslında, ABD'deki en eski sürekli çalışan çikolata üreticisi olduklarını iddia ediyorlar. Zanaatkar olmayabilirler, ancak San Francisco çikolatasının hiçbir tartışması onlarsız tamamlanmış sayılmaz. Bu günlerde, ürünlerini her yerde bulabilirsiniz, bu da onları bir zamanlar olduğundan daha az eve götürmek için bir muamele haline getiriyor, ancak Ghirardelli Meydanı'ndaki soda çeşmelerinden gelen sıcak bir şekerleme dondurması hala çikolatalı, yapışkan bir San Francisco muamelesi.

Gelateria Naia'da Çikolata ve Gelato

Çikolatamı dondurmak istersem, çok kremalı gelatolarını tatlandırmak için yerel ürünler kullandıkları North Beach'teki Gelateria Naia'yı (520 Columbus Ave) seviyorum. Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti'nin neredeyse tamamen yanmış karamelini veya TCHO çikolatasını içeren lezzetleri deneyin.

San Francisco Çikolata Turları

Çikolata Turları, çikolatayı porto şarabıyla eşleştiren bir tur da dahil olmak üzere birkaç çeşit çikolata turu sunar. Gurme Yürüyüşleri ayrıca sahilden Union Meydanı'na giden çikolata odaklı bir yürüyüş sunar.