İtalya'da Vejetaryen ve Vegan olarak seyahat etmek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:52

İtalya, önceden biraz araştırma ve planlama yaparak vejetaryen ve vegan gezginler için harika bir destinasyon olabilir.

Roma kültürünün güçlü bir vejetaryenlik geleneği vardır. Bazı Romalılar, Yunan filozof ve ünlü vejetaryen Pisagor'dan ve vejeteryanlığı zulümden uzak ve zevk dolu bir yaşam tarzının bir parçası olarak savunan ve epikür terimini aldığımız Epikür'den etkilenmişlerdir. En önemlisi, Romalı senatör Seneca bir vejeteryandı ve Roma gladyatörleri, et porsiyonları küçük ve yağsız olduğundan, onları şişman tutmak için genellikle vejeteryan arpa ve fasulye yemeklerini topluyorlardı.

Bu vejetaryenlik geleneği bugün İtalya'da mevcuttur. 2011 yılında yapılan bir araştırma, İtalyanların %10'unun vejeteryan olduğunu ve İtalya'nın Avrupa Birliği'ndeki en büyük vejetaryen yüzdesine sahip olduğunu öne sürdü. Süt ürünleri ve yumurta temel gıda olduğundan veganlık daha az yaygındır, ancak İtalya'da bir vegan olarak seyahat ederken iyi yemek yemek kesinlikle mümkündür.

Menüler

İtalya'da servis edilen İtalyan yemekleri Amerika Birleşik Devletleri'nde servis edilenlerle aynı değil çünkü:

İtalyanlar nadiren tereyağı kullanır ve birçok restoran mutfaklarında tereyağı bile bulundurmaz. Zeytinyağı genellikle veganların tercih ettiği yağdır.
Peynir de benzer şekildeturistik restoranlar dışında genellikle en iyi makarnalara sunulur. Ayrıca, menülerde peynirsiz pizza veya pizza marinara bulmak nadir değildir.
Çoğu İtalyan menüsü aşağıdaki kategorilere ayrılmıştır:

Antipasti (mezeler)
Primi piatti (ilk kurslar)
Secondi piatti (ana yemekler)
Contorni (yan ürünler/sebzeler)
Dolci (tatlı)

Genel bir kural olarak, çoğu primi piatti ve contorni vejetaryen ve/veya vegan olurken, secondi piatti ete odaklanır.
Ancak tüm bunlar söylendiğinde, birçok İtalyan yemeğinin içinde gizli et bulunur. Çoğu çorba, sığır veya tavuk suyu ile yapılır. Fritti misto (veya karışık hamurda kızartılmış yemekler) domuz eti veya sığır eti ile doldurulabilir. Guanciale (kuru domuz eti), makarna alla amatriciana ve spagetti alla carbonara da dahil olmak üzere belirli soslarda sıklıkla bir baz olarak kullanılır. Tatlılarda baz olarak krema veya yumurta sıklıkla kullanılır.

Nasıl Sipariş Verilir

Birçok İtalyan İngilizce konuşur. Ancak, güvenli tarafta olmak için yiyecek kısıtlamalarınızı belirtmeniz önemlidir.

Hatırlanması gereken en önemli şey, İtalyanların (ve bu konuda çoğu Avrupalının) "vejetaryen" kelimesini İngilizce'de yaptığımız gibi anlamadığıdır. Garsona vejeteryan olduğunuzu söylerseniz (sono un vejetaryeno), size et bazlı bir çorba veya içinde pancetta bulunan bir makarna getirebilir, çünkü çoğunlukla sebzelerle yapılır. Aslında, kendini vejeteryan olarak tanımlayan birçok İtalyan, az miktarda et içeren bir yemeği mutlu bir şekilde yer ve yine de kendilerini düşünür.vejetaryen.

Bunun yerine, bir yemek sipariş ederken şunu sorduğunuzdan emin olun:

E senza carne? - Etsiz mi?
E senza formaggio? - Peynirsiz mi?
E senza latte? - Sütsüz mü?
E senza uova? - Yumurtasız mı?

Bu malzemelerin hiçbirini içermeyen bir yemek sipariş etmek istiyorsanız, yemeğin adını belirtmeniz ve kısıtlamanız için "senza" demeniz yeterlidir. Örneğin peynirsiz domates soslu makarna sipariş etmek istiyorsanız garsondan makarna marinara senza formaggio isteyin.