Kanada'da Akçaağaç Şurubu Festivalleri

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:51

Akçaağaç şurubu, Kanada'nın en popüler ürünlerinden biridir ve dünyanın toplam arzının (Tarım ve Tarım-Gıda Kanada) %85'ini oluşturmaktadır.

Bu tatlı yapışkan baharatın üretimi Kanada'da bir bahar ayinidir ve binlerce insanı Ontario, Quebec ve Maritimes'deki akçaağaç şurubu festivallerine çeker.

Genellikle sıcaklıklar, özsuyun akmaya başladığı Mart ve Nisan aylarında düşer. Zamanlama her yıl değişir, bu nedenle bir ziyaret planlıyorsanız koşulları ve çalışma saatlerini kontrol ettiğinizden emin olun.

Kanada'da Akçaağaç Şurubu Festivalleri

Quebec, Ontario, New Brunswick ve Nova Scotia'nın da akçaağaç şurubu çiftliklerine ev sahipliği yaptığı en büyük akçaağaç şurubu üreticisidir. Mart ve Nisan aylarında, bu illerdeki kasabalar bu nefis, yapışkan çeşniyi festivallerle kutluyor ve üreticiler halka açılıyor ve ziyaretçilerin akçaağaç şurubu yapımını gözlemlemelerine ve katılmalarına izin veriyor.

Daha az sayıda çiftlik, geleneksel akçaağaç şurubu yapım yöntemlerini kullanmaya devam ediyor. Çoğunun ağaçları kilometrelerce uzunluktaki borulara bağlanmıştır ve özsuyu vakumla tanklara pompalar; ancak Sucrerie de la Montagne gibi bazı operasyonlar, çalışanları elle musluk ağaçlarına gönderir.sıcaklık uygun olduğunda ve ardından tatlı akçaağaç suyunu şurup olana kadar kaynatmak için dev bir kazanın üzerinde durun.

Ziyaretçiler en fazla tesislerde bir tur, akçaağaç şurubu ve nasıl yapıldığının açıklanması ve tabii ki ürün örneklemesi, bazen fasulye, patates, krep, turtier, sosis ve daha fazlasıyla ayrıntılı yemekler bekleyebilirler.

Akçaağaç şurubu festivalleri ayrıca vagon gezileri, el sanatları seansları, turlar, gösteriler, kar şekerlemesi (fotoğrafa bakın) ve tabii ki krepler ve bitmiş ürünü içeren diğer yiyecekleri içerebilir.

Ontario, Quebec ve diğer akçaağaç şurubu üreten eyaletlerdeki büyük şehirlerde yakınlarda akçaağaç şurubu - veya "şeker kulübeleri" olacak. Neyin iyi göründüğünü görmek için yerel gazeteye veya internete bakmanız yeterli.

• Ontario Akçaağaç Şurubu Festivalleri
• New Brunswick Akçaağaç Şurubu Festivalleri
• Nova Scotia Akçaağaç Şurubu Festivalleri

Akçaağaç Şurubu Yapımı

Akçaağaç şurubu, sıcak havalarda şekere dönüşen, suyla karışan ve akmaya başlayan akçaağaçlardaki nişastadan gelir. Mart ayının başlarında, bu "akçaağaç suyu" birkaç hafta boyunca akmaya başlar. Bu süre zarfında ağaçlar akar, akan akçaağaç suyu toplanır, kaynatılır ve az altılır, şurup haline getirilir ve konserve veya şişelenir.

Son ürün dört sınıftan veya kategoriden birine girer: Altın Rengi ve Hassas Tat, Amber Rengi ve Zengin Tat, Koyu Renk ve Zengin Tat ve Güçlü Tadı ile Çok Koyu. Temel olarak, renk ne kadar koyuysa, o kadar güçlüdür.tat.

Akçaağaç şurubu, 2017 itibariyle, 500 mililitre için yaklaşık 10 Cdn'ye mal oluyor (2 bardaktan biraz fazla veya 17 ons). Nispeten yüksek fiyatın, şurubu üretmek için toplanması gereken muazzam miktarda özsuyla çok ilgisi vardır. Genel olarak, 1 kısım şurup üretmek için 40 kısım özsuya ihtiyacınız vardır, bu da bir litre şurup yapmak için 10 galon özsu anlamına gelir.

Akçaağaç şurubu endüstrisi Kanada'da müreffeh ve önemli bir endüstridir. Kötü bir sezon, yapımcılar için yıkıcı etkiler yaratabilir.

Akçaağaç Şurubu Tarifleri - Akçaağaç Şurubu Tariflerini Bul

Akçaağaç şurubunun mutfaktaki kullanımları, krepleri süslemenin ötesine uzanır. Tatlılık, ancak ekstra zenginlik ve lezzet arıyorsanız, akçaağaç şurubu eklemeyi deneyin. Akçaağaç şurubu, sırlara, soslara, tatlılara ve daha fazlasına tatlılık katmak için bal gibi kullanılabilir.

Rafine şeker gibi bazı tatlandırıcıların aksine, akçaağaç şurubu iyi bir faydalı besin, antioksidan ve kalsiyum, demir ve tiamin gibi fitokimyasallar kaynağıdır. Bazı sağlık uzmanları, akçaağaç şurubunun kanser önleyici, antibakteriyel ve diyabet önleyici özelliklere sahip olabileceğini iddia ediyor. Diğerleri, akçaağaç şurubunun hala kalori ve muhtemelen pound içerdiğini unutmamamızı öneriyor.

• Et ve Balık için Akçaağaç Şurubu Sır
• Akçaağaç Yağı
• Akçaağaç Yabanmersini Mousse

Akçaağaç şurubu tariflerinin geniş bir yelpazesine Bon Appetit'ten bakın.